Πώς να φτιάξετε τυρί ορού γάλακτος και κρέμας

Πρόσφατα μίλησα πολλά για ζυμωμένα τρόφιμα και ποτά, από το αγαπημένο μου κεφίρ νερού, μέχρι σπιτικό λάχανο τουρσί. Τον τελευταίο καιρό, απολαμβάνω να δοκιμάζω πράγματα όπως τα καρυκεύματα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα σάλσα και άλλα.


Οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές χρησιμοποιούν ορό γάλακτος για να επιταχύνουν τη διαδικασία γαλακτο-ζύμωσης και για μεγάλο χρονικό διάστημα, απέφυγα αυτές τις συνταγές, επειδή απλώς δεν είχα και δεν ξέρω πώς να φτιάξω ορό γάλακτος.

Ένας φίλος και βετεράνος που ζύμωσε το γαλακτοκομείο μοιράστηκε έναν εύκολο τρόπο για να φτιάξει ορό γάλακτος και δεν μπορούσα να πιστέψω ότι δεν θα το έκανα νωρίτερα! Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε ορό γάλακτος στο σπίτι σε οποιαδήποτε κουζίνα με συστατικά διαθέσιμα σε οποιοδήποτε μανάβικο.


πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί ορού γάλακτος και κρέμα γάλακτος από γιαούρτι στο σπίτι4.44 από 16 ψήφους

Συνταγή τυρογάλακτος και τυριού

Πώς να φτιάξετε ορό γάλακτος για ζύμωση λαχανικών και άλλων τροφίμων και να πάρετε προβιοτικό τυρί κρέμας! Χρόνος προετοιμασίας για το μάθημα 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 1 ημέρα 5 λεπτά Μερίδες 4 + θερμίδες 4kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 32 ουγκιές πλήρες λίπος οργανικό απλό γιαούρτι
  • πετσέτα τυριού ή λεπτό πιάτο

Οδηγίες

  • Ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα γιαουρτιού σε ένα πανί ή λεπτή πετσέτα.
  • Τραβήξτε τα άκρα της πετσέτας προς τα πάνω και ασφαλίστε με κορδόνι ή λάστιχο.
  • Δέστε τη πετσέτα με γιαούρτι σε μια λαβή ντουλαπιού και τοποθετήστε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους από κάτω.
  • Αφήστε το μόνο του για μια νύχτα για να στάξει. Το υγρό που στάζει είναι ορός γάλακτος.
  • Το πρωί, εάν σταματήσει να στάζει, ρίξτε το τυρόγαλα στο μπολ σε ένα γυάλινο βάζο και φυλάξτε στο ψυγείο για έως και έξι μήνες.
  • Το γιαούρτι που αφήνεται στην πετσέτα είναι στην πραγματικότητα κρέμα τυριού τώρα. Βάλτε το στο δικό του δοχείο και χρησιμοποιήστε όπως θα αγοράζατε τυρί κρέμας.

Σημειώσεις

  • Βεβαιωθείτε ότι η πετσέτα είναι λεπτή, καθώς θα απορροφήσει υπερβολικά μεγάλο μέρος του ορού γάλακτος εάν είναι πολύ απορροφητική πετσέτα.
  • Χρησιμοποιήστε το τυρόγαλα για σπιτικά σάλσα, λάχανο τουρσί, ζυμωμένα λαχανικά ή τουρσιά και άλλα.

Θρέψη

Μερίδα: 1TBSP | Θερμίδες: 4kcal | Υδατάνθρακες: 0,8 g | Πρωτεΐνη: 0.1g | Νάτριο: 7mg | Ζάχαρη: 0,8g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Έχετε φτιάξει ορό γάλακτος πριν; Εάν ναι, ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή που τη χρησιμοποιεί; Μοιραστείτε παρακάτω!