Πώς να φτιάξετε νερό Kefir Soda (Συνταγή)

είναι ένα προβιοτικό … είναι ένα ανθρακούχο ποτό … είναι ’νερό κεφίρ!


Άρχισα να το κάνω ως μέρος της αποστολής μου για να λάβω περισσότερα προβιοτικά στη διατροφή μας και λειτούργησε σαν γοητεία! Τα παιδιά το λατρεύουν και το ζητούν κάθε πρωί.

Πολιτισμός Water Kefir

Θα χρειαστείτε ένα ασυνήθιστο συστατικό για αυτήν τη συνταγή: καλλιέργειες κεφίρ νερού (που ονομάζονται επίσης κόκκοι νερού κεφίρ). Δεν είναι πραγματικά κόκκοι, αλλά είναι μια συμβιωτική αποικία ωφέλιμων βακτηρίων που δημιουργούν προβιοτικά και ένζυμα κατά τη διαδικασία της διάσπασης της φυσικής ζάχαρης.


Πήρα τα σιτάρια κεφίρ νερού από αυτήν την οικογενειακή εταιρεία. Θα χρειαστείτε επίσης …

Απαιτείται εξοπλισμός

  • Γυάλινο βάζο (1 λίτρο ή μισό γαλόνι)
  • Ξύλινο κουτάλι για ανάδευση (αποφύγετε μέταλλο)
  • Πετσέτα, πανί ή φίλτρο καφέ για κάλυψη βάζου
  • Λαστιχάκι
Πώς να φτιάξετε υγιή προβιοτικά νερό σόδα κεφίρ4.64 από 36 ψήφους

Πώς να φτιάξετε νερό Kefir Soda (Συνταγή)

Ένα υγιές ποτό πλούσιο σε προβιοτικά που μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα στο σπίτι για πένες. Μάθημα Ποτά Κουζίνα Ζυμωμένη Προετοιμασία 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 5 λεπτά Μερίδες 4 + Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • κόκκοι κεφίρ νερού (ενυδατωμένο)
  • & frac14; φλιτζάνι ζάχαρη (ανά λίτρο νερού, μην χρησιμοποιείτε μέλι)
  • νερό (μη χλωριωμένο και φιλτραρισμένο)

Οδηγίες

  • Σε γυάλινο βάζο μεγέθους μισού γαλλονιού, διαλύστε τη ζάχαρη σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε ολόκληρο το μισό γαλόνι θα χρειαστείτε & frac12; φλιτζάνι ζάχαρη. Εάν γεμίζετε μόνο το βάζο στη μέση, τότε χρειάζεστε μόνο & frac14; φλιτζάνι ζάχαρη.
  • Όταν η ζάχαρη διαλύεται, γεμίστε το υπόλοιπο βάζο με δροσερό φιλτραρισμένο νερό και βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν είναι ζεστό. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου!
  • Προσθέστε τους κόκκους ένυδρου κεφίρ νερού.
  • Καλύψτε με μια πετσέτα, ένα πανί ή φίλτρο καφέ και λαστιχένια ταινία για να κρατήσετε μακριά τα έντομα και τα μικρά παιδιά.
  • Αφήστε στον πάγκο (κατά προτίμηση στους 70-75 ° F) για 24-48 ώρες.
  • Μετά από 48 ώρες, στραγγίξτε τους κόκκους κεφίρ νερού μέσω φίλτρου από μπαμπού ή μη μεταλλικό πλέγμα ρίχνοντας το υγρό σε άλλο δοχείο. Χρησιμοποιώ ένα βάζο μισού γαλονιού για την πρώτη διαδικασία και μετά σουρώνω σε δύο βάζα μεγέθους τετάρτου.
  • Επανεκκινήστε τη διαδικασία διαλύοντας περισσότερη ζάχαρη σε νερό, προσθέτοντας δροσερό νερό και προσθέτοντας τους ίδιους κόκκους κεφίρ.
  • Για να φτιάξετε το νερό κεφίρ ανθρακούχο, ρίξτε μερικές ουγγιές χυμό φρούτων όπως σταφύλι, ρόδι, μήλο ή κεράσι στο νερό κεφίρ που μόλις στραγγίσατε. Δεν προτείνω εσπεριδοειδή για αυτό το μέρος, καθώς κάνει χορδές που μοιάζουν με ζύμη που δεν είναι νόστιμα!
  • Μόλις προσθέσετε το χυμό, καλύψτε τα βάζα σφιχτά με ένα αεροστεγές καπάκι και αφήστε στον πάγκο για επιπλέον 1-3 ημέρες πριν πιείτε ή ψύξετε.
  • Επαναλάβετε τη διαδικασία!

Σημειώσεις

Όσο περισσότερο αφήνετε τη ζύμωση του κεφίρ, τόσο περισσότερη ζύμωση ζάχαρης. Αν λοιπόν περιορίζετε τους υδατάνθρακες, σας συνιστώ να ζυμώσετε για 48 ώρες. Μην το αφήσετε περισσότερο από αυτό, αλλά μπορεί να λιμοκτονήσει τους κόκκους, που χρειάζονται ζάχαρη για να ζήσουν!

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Οι αγαπημένες μου παραλλαγές του Kefir

  • Μετά την πρώτη ζύμωση, καλύψτε το κεφίρ νερού χωρίς να προσθέσετε χυμό και αφήστε στον πάγκο. Μετά από δύο ημέρες, βάλτε στο ψυγείο και προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας πριν πιείτε - γεύσεις σαν σόδα κρέμας!
  • Προσθέστε χυμό λεμονιού και πιείτε αμέσως μετά την πρώτη ζύμωση - γεύσεις όπως λεμονάδα!
  • Κάντε τη δεύτερη ζύμωση με σταφύλι, μήλο, κεράσι ή ρόδι για μια ανθρακούχα σόδα.
  • Προσθέστε σταφίδες ή χυμό δαμάσκηνου για τη δεύτερη ζύμωση - γεύσεις όπως ο Δρ Pepper.
  • Κάντε μια δεύτερη ζύμωση αρωματισμένη με σταφύλι ή μούρο και ανακατέψτε με παγωμένο τσάι από βότανα για ένα ανθρακούχο ποτό παγωμένο φρουτώδες τσάι.
  • Προσθέστε χυμό ανανά μετά την πρώτη ζύμωση, αλλά πιείτε αμέσως - μην αφήσετε να ζυμώσει ή αλλοιώσει!

Εκμάθηση βίντεο συνταγής Water Kefir

Αυτό το βίντεο που το εξηγεί με περισσότερες λεπτομέρειες και δίνει οδηγίες βήμα προς βήμα. Μπορείτε επίσης να δείτε το Cultures for Health για να βρείτε τις προμήθειες για να φτιάξετε σόδα κεφίρ νερού και άλλα υπέροχα ζυμωμένα με προβιοτικά τρόφιμα και ποτά!




Έχετε κάνει ποτέ κεφίρ νερού; Ποια είναι η αγαπημένη σας γεύση;

Το Water Kefir είναι ένα φυσικό αφρώδες ποτό που έχει υποστεί ζύμωση και είναι γεμάτο προβιοτικά και ένζυμα για ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό!