Πώς να φτιάξετε εκχύλισμα βανίλιας

Λατρεύω το άρωμα της φυσικής βανίλιας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τόσες πολλές συνταγές και είναι ιδανικό για τον καφέ superfood μου. Το χρησιμοποιώ ακόμη και ως βάση για το σπιτικό μου άρωμα (σύντομα συνταγή).


Δυστυχώς, όπως αποκάλυψε η Food Renegade, αγοράστηκε από το κατάστημα “ pure ” Το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί συχνά να περιέχει σιρόπι καλαμποκιού ή ζάχαρη. Υπάρχει επίσης μια μεγάλη διαφορά μεταξύ του καθαρού εκχυλίσματος βανίλιας και της απομίμησης βανίλιας που συνήθως περιέχει:

Νερό, αλκοόλ (26%), φυσικές αρωματικές ύλες (συμπεριλαμβανομένων εκχυλισμάτων κακάου και εκχυλισμάτων τσαγιού), βανιλίνης και άλλων τεχνητών αρωματικών ουσιών, σιροπιού καλαμποκιού και χρώματος καραμέλας.


Εκχύλισμα σπιτικής φυσικής βανίλιας

Κατασκευάζω το δικό μου εκχύλισμα βανίλιας εδώ και χρόνια επειδή δεν είναι μόνο λιγότερο ακριβό, αλλά η γεύση είναι ασυναγώνιστη. Είναι επίσης μια από τις πιο απλές συνταγές για να φτιάξετε.

Το εκχύλισμα βανίλιας θα μπορούσε επίσης να ονομαστεί βάμμα βανίλιας, καθώς είναι ουσιαστικά ένα βάμμα υγρού ποιότητας τροφίμων και ολόκληρων φασολιών βανίλιας.

Με ένα φυσικό αλκοόλ χωρίς ΓΤΟ, μερικά φασόλια βανίλιας και χρόνο, μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας εκχύλισμα βανίλιας.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι φασολιών βανίλιας. Οποιοδήποτε θα λειτουργήσει, αλλά εδώ είναι η διαφορά:




  • Φασόλια βανίλιας Μαδαγασκάρης: Παραδοσιακή, πλούσια γεύση και άρωμα
  • Φασόλια βανίλιας Tahitian: Περισσότερη λουλουδάτη και φρουτώδη γεύση και άρωμα
  • Φασόλια βανίλιας από την Αφρική ή την Ουγκάντα: Περισσότερη καπνιστή, τολμηρή γεύση

Προσωπικά προτιμώ τα φασόλια βανίλιας bourbon της Μαδαγασκάρης, τα οποία έχουν πλούσια και λουλουδάτη γεύση και άρωμα.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα υψηλής ποιότητας ποτό που είναι τουλάχιστον 35% αλκοόλ για να φτιάξετε το εκχύλισμα. Προτιμώ να χρησιμοποιώ το μπαχαρικό ρούμι, αφού έμαθα από τη Mommypotamus σε αυτήν την ανάρτηση ότι υπάρχει ένα ρούμι χωρίς ΓΤΟ και σιρόπι καλαμποκιού. Το ρούμι Papagayo είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή. Από όσα έχω διαβάσει, τα τέσσερα τριαντάφυλλα και τα μπαμπού Wild Wild είναι επίσης μη ΓΤΟ, αλλά αυτά είναι τα μόνα δύο που μπορώ να επαληθεύσω. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε ένα οργανικό ρούμι, βότκα ή μπέρμπον.

Λάβετε υπόψη ότι η βανίλια σας δεν θα είναι έτοιμη για χρήση αμέσως. Τα φασόλια βανίλιας χρειάζονται χρόνο για να μουλιάσουν και να αρωματίσουν το αλκοόλ, οπότε θα χρειαστούν μερικοί μήνες.

Τώρα που όλοι γνωρίζουμε για τις διαφορές στους τύπους οργανικών αλκοόλ και φασολιών βανίλιας, εδώ είναι η εξαιρετικά εύκολη συνταγή:


Φτιάξτε το δικό σας φυσικό εκχύλισμα βανίλιας4.87 από 15 ψήφους

Συνταγή εκχυλίσματος βανίλιας

Το σπιτικό φυσικό εκχύλισμα βανίλιας με μόνο δύο συστατικά είναι εκπληκτικό και αρωματικό για ψήσιμο, μαγείρεμα ή καφέ. Διάρκεια μαθήματος Προετοιμασία 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 5 λεπτά Μερίδες 8 ουγκιές Θερμίδες 6kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 8 ουγκιές κονιάκ, μπέρμπον ή βότκα με βότανα με βιολογικά ή μη ΓΤΟ
  • 7-8 φασόλια βανίλιας
  • Ένα ψηλό γυάλινο βάζο
  • Χρόνος!

Οδηγίες

  • Κόβουμε τα φασόλια βανίλιας κατά το ήμισυ κατά μήκος για να αποκαλυφθούν μέσα στα φασόλια. Κόψτε αν χρειαστεί για να τα βάλουν στο βάζο σας.
  • Τοποθετήστε τα σε ένα ψηλό γυάλινο βάζο.
  • Ρίξτε το αλκοόλ της επιλογής πάνω από τα φασόλια.
  • Καλύψτε καλά και ανακινήστε απαλά.
  • Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον ένα μήνα, ανακινώντας περιστασιακά. Προτιμώ να αφήσω 2-3 μήνες για καλύτερη γεύση.

Σημειώσεις

Χρησιμοποιώ το εκχύλισμα βανίλιας μου κατευθείαν από το βάζο και μόλις συμπληρώσω το αλκοόλ καθώς πηγαίνω. Μπορείτε να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τα ίδια φασόλια βανίλιας έως ότου παρατηρήσετε ότι το εκχύλισμα χάνει τη γεύση του. Εάν χρειάζεστε ένα πιο γλυκό εκχύλισμα βανίλιας για μια συνταγή, απλώς προσθέστε λίγο ωμό μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για ένα σιρόπι καλαμποκιού και μια εκλεπτυσμένη επιλογή χωρίς ζάχαρη.

Θρέψη

Θερμίδες: 6kcal | Υδατάνθρακες: 0,3 g | Ζάχαρη: 0,3 g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Πήρατε ποτέ εκχύλισμα ή βάμμα στο σπίτι; Τι έκανες;