Πώς να φτιάξετε γάλα πεκάν (και γιατί)

Έχετε ακούσει ποτέ για το γάλα πεκάν; Έχω κάνει σπιτικό γάλα αμυγδάλου και γάλα καρύδας για χρόνια, αλλά ποτέ δεν σκέφτηκα να φτιάξω γάλα πεκάν μέχρι πρόσφατα.


Είναι τρελό που δεν σκέφτηκα ποτέ να το κάνω αφού όλη η οικογένειά μας λατρεύει τα πεκάν και συχνά παγώνουμε κιλά και κιλά από αυτά κάθε χρόνο. Είναι επίσης νόστιμο και είναι τώρα το αγαπημένο μου μη γαλακτοκομικό “ γάλα ” μακράν!

Δεν έχει τα εκπληκτικά οφέλη για την υγεία του γάλακτος καμήλας, αλλά το γάλα πεκάν είναι από μόνο του φοβερό.


Γιατί το γάλα πεκάν;

Μερικές φορές το χρόνο η οικογένειά μου μαζεύεται με μερικούς από τους στενότερους φίλους μας για μια εβδομάδα με τις οικογένειές τους. Την τελευταία φορά βρισκόμασταν στα βουνά του Κολοράντο και πολύ μακριά από οποιοδήποτε παντοπωλείο. Είναι μια εβδομάδα υπέροχης τρέλας με 20+ παιδιά σε ένα τεράστιο σπίτι και μαγειρεύουν κάθε γεύμα από το μηδέν.

Για να διευκολύνουμε τα πράγματα, δημιουργούμε ένα πρόγραμμα γευμάτων (χρησιμοποιώντας αυτό το εξαιρετικά εύκολο πρόγραμμα) και διαιρούμε τη λίστα μεταξύ των οικογενειών, ώστε να μπορούμε όλοι να φέρουμε μερικά από τα είδη παντοπωλείου. Διαιρέσαμε τις βάσεις (κρέας, λαχανικά, φρούτα κ.λπ.) μεταξύ τις οικογένειες και φέρναμε επίσης κάποια άλλα τρόφιμα (όπως το kombucha!) και σνακ για κοινή χρήση.

Μία από τις οικογένειες έφερε γάλα πεκάν που ήταν σε επίδειξη ως νέο προϊόν στο Whole Foods όπου σταμάτησαν να ψωνίζουν στο δρόμο.

Λάμπα φωτός!




Το κατάστημα που αγόρασε το γάλα ήταν αρκετά ακριβό και είχε προσθέσει γλυκαντικά, αλλά ήταν υπέροχο! Συνειδητοποίησα ότι θα μπορούσαμε να κάνουμε μια απλούστερη έκδοση στο σπίτι και να αποφύγουμε τα γλυκαντικά.

Πώς να φτιάξετε γάλα πεκάν

Όταν φτάσαμε στο σπίτι, άρχισα να πειραματίζομαι με αυτήν τη συνταγή και τώρα είναι βασικό στην κουζίνα μας. Όλα τα παιδιά μου το λατρεύουν και είναι πιο κρεμώδες από το αμύγδαλο ή το γάλα καρύδας, οπότε είναι υπέροχο σε συνταγές. Προσθέτει επίσης υπέροχη γεύση στις σούπες και είναι υπέροχο σε μερικά σπιτικά granola.

Το καλύτερο κομμάτι:

Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη που τα παιδιά μου μπορούν να το κάνουν!


Δεν τελειώνουμε ποτέ γάλα και τα παιδιά μου λατρεύουν να κάνουν αυτή τη συνταγή μόνοι τους. (Αν και, για να είμαστε δίκαιοι, δεν είναι συνταγή γιατί είναι τόσο απλό να φτιαχτεί!)

Πώς να φτιάξετε γάλα πεκάν4.79 από 19 ψήφους

Συνταγή γάλακτος πεκάν

Φτιάξτε το γάλα πεκάν στο σπίτι με αυτήν την απλή συνταγή που αποδίδει ένα υπέροχο κρεμώδες γάλα πεκάν που θα αγαπήσει ολόκληρη η οικογένειά σας. Ποτά μαθήματος Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 8 ώρες 5 λεπτά Μερίδες 4 φλιτζάνια Θερμίδες 163kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • & frac12; - & frac34; φλιτζάνια πεκάν (ωμά, άλατα)
  • 4 φλιτζάνια νερό (ζεστό)
  • & frac14; κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικό)
  • 10 σταγόνες βανίλια creme stevia (ή άλλο γλυκαντικό, προαιρετικό)

Οδηγίες

  • Βυθίστε τα πεκάν σε ένα μπολ ή μια στάμνα με φιλτραρισμένο νερό όλη τη νύχτα ή για έως και 24 ώρες. Όσο περισσότερο μουλιάζουν, τόσο πιο κρεμαστό θα είναι το τελικό γάλα.
  • Μετά το μούλιασμα, ρίξτε το νερό και ξεπλύνετε τα πεκάν πολύ καλά.
  • Βάλτε σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος και προσθέστε τα 4 φλιτζάνια ζεστό φιλτραρισμένο νερό και αλάτι.
  • Προσθέστε βανίλια και κανέλα εάν χρησιμοποιείτε.
  • Ανακατέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να γίνει πλήρως κρεμώδες.
  • Αφήστε το να καθίσει για περίπου 2 λεπτά και μετά ρίξτε ένα λεπτό σουρωτήρι. Προτείνω μια πετσέτα καλύμματος ή ένα πανί τυριού πάνω από ένα φίλτρο συρματόπλεγμα για αυτό. Πιέστε το πανί / πετσέτα για να βοηθήσετε να βγάλετε το υπόλοιπο γάλα μετά την αποστράγγιση της πλειονότητας.
  • Ανακατέψτε το γλυκαντικό εάν το χρησιμοποιείτε.
  • Αποθηκεύστε το γάλα σε γυάλινο βάζο ή κανάτα με καπάκι στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
  • Χρησιμοποιήστε τον σε καφέ, σε δημητριακά, σε συνταγές ή σαν δροσιστικό ποτό από μόνο του.

Σημειώσεις

Οποιοδήποτε γλυκαντικό επιλογής μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτήν τη συνταγή. Προτιμώ τη στέβια για μια επιλογή χωρίς ζάχαρη, αλλά το σιρόπι σφενδάμου και το ωμό μέλι λειτουργούν επίσης καλά (χρησιμοποιήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από αυτά ή για γεύση). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου για παραλλαγή σοκολάτας.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 163kcal | Υδατάνθρακες: 3,2 g | Πρωτεΐνη: 2.2g | Λίπος: 16,8 g | Κορεσμένο λίπος: 1,4 g | Νάτριο: 117mg | Ίνες: 2.1g | Ζάχαρη: 1g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Τα παιδιά μου λατρεύουν αυτή τη συνταγή γάλακτος πεκάν, αναμεμιγμένη με σπιτικό granola και φρούτα. είναι υπέροχο για μέρες που ξυπνούν νωρίς και έρχονται να σκαρφαλώνουν στην κρεβατοκάμαρά μας ζητώντας “ Μαμά! Είμαι πεινασμένος & τι μπορεί να έχω; ”

Αγαπάτε τα πεκάν; Δοκιμάσατε ποτέ γάλα πεκάν;