Πώς να φτιάξετε καλύτερο καφέ με μη τοξικές καφετιέρες

Πόσο σημαντική είναι η καφετιέρα στα περισσότερα σπίτια; Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, εξαιρουμένου του νερού, οι άνθρωποι καταναλώνουν καφέ περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο ποτό στον κόσμο και είναι το δεύτερο εμπόρευμα. Αν και τα οφέλη για την υγεία του καφέ μπορούν να συζητηθούν, οι περισσότεροι άνθρωποι (συμπεριλαμβανομένου και εγώ!) Τον καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες κάθε μέρα.


Πόσο καφέ ακριβώς; Λοιπόν, ο κόσμος καταναλώνει πάνω από 2 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Αυτό σημαίνει ότι ο τρόπος που επιλέγουμε να πίνουμε καφέ μπορεί να έχει μεγάλο αντίκτυπο στην υγεία μας και στο περιβάλλον.

Η πλούσια ιστορία του καφέ

Σύμφωνα με έναν (πολύ ενδιαφέρον!) Μύθο, οι Αιθίοπες βοσκοί ανακάλυψαν για πρώτη φορά τις διεγερτικές ιδιότητες του καφέ αφού παρατήρησαν ότι οι αίγες τους είχαν επιπλέον ενέργεια αφού τρώνε καφέ μούρα. Μια μικρή έρευνα αποκαλύπτει πολλά άλλα ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με την ιστορία του καφέ:


  • Ο Γάλλος φιλόσοφος Βολταίρος κατανάλωναν έως και 50 φλιτζάνια καφέ την ημέρα. (Διασκεδαστικό γεγονός: Η θανατηφόρα δόση είναι 100 φλιτζάνια / ημέρα!)
  • Ο Teddy Roosevelt έπινε 16 φλιτζάνια την ημέρα.
  • Η ιταλική κυβέρνηση ρυθμίζει τον εσπρέσο επειδή θεωρείται ουσιαστικό μέρος της καθημερινής ζωής (παρόμοιο με τον τρόπο με τον οποίο οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες αναφέρονται και ρυθμίζονται στη συσκευασία τροφίμων εδώ). Οι Baristas είναι επίσης σεβαστοί στην Ιταλία.
  • Ο Μπαχ έγραψε μια όπερα για μια γυναίκα που έπινε πάρα πολύ καφέ.
  • Η λέξη “ cappuccino ” προέρχεται από την ομοιότητα του ποτού στο χρώμα με τις ρόμπες που φορούν οι μοναχοί Καπουτσίν.
  • Ο Βασιλιάς απαγόρευσε τα καφενεία στην Αγγλία το 1600 επειδή πίστευε ότι οι άνθρωποι συνωμοτούν εναντίον του σε καφενεία.
  • Προτού αποκτήσει τη δημοτικότητα ο καφές, η μπύρα ήταν το πρωινό ποτό της επιλογής στις ΗΠΑ
  • Ο πιο ακριβός καφές του κόσμου, το Kopi Luwak, κοστίζει 600 $ ανά λίβρα και κυριολεκτικά φασόλια καφέ τρώγονται και εκκρίνονται από ένα ασιατικό φοίνικα (μια μεγάλη γάτα).
  • Τα χρήματα μπορεί να μην μεγαλώνουν στα δέντρα, αλλά ο καφές. Ο καφές “ bean ” είναι στην πραγματικότητα ο καβουρδισμένος σπόρος ενός φωτεινού κόκκινου μούρου (καθιστώντας το φρούτο).

Γνωρίζουμε λοιπόν ότι ο κόσμος αγαπά καθολικά τον καφέ … αλλά είναι υγιές;

Οι επιπτώσεις του καφέ στην υγεία

Ένας τρόπος για να υπερφορτώσετε τον καφέ και να τον κάνετε υγιές και υπέροχο για το δέρμα σαςΑν και έχω ήδη καλύψει τους κινδύνους για την υγεία και τα οφέλη του καφέ στο παρελθόν, εδώ είναι μια ανακεφαλαίωση ορισμένων από τα ζητήματα με την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας καφέ:

  • Εξάρτηση από καφεΐνη- Η υπερβολική εξάρτηση από την καφεΐνη ως διεγερτικό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα επινεφρίδια.
  • Έκθεση φυτοφαρμάκων- Ο καφές είναι μια πασίγνωστη καλλιέργεια.
  • Μούχλα- Ο Dave Asprey έχει πολλά καλά άρθρα σχετικά με το πόσο καλούπι καφές από κατώτερες πηγές μπορεί να φιλοξενήσει.

Τα καλά νέα είναι, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσετε τον καφέ. Ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικά και άλλα αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία και υπάρχουν τρόποι για τον περιορισμό των μειονεκτημάτων του:

  1. Κάτι τόσο απλό όσο όταν έχετε τον καφέ σας μπορεί να κάνει τη διαφορά. Καταναλώστε καφέ μεταξύ 9:30 και 11:30 π.μ. για να προστατέψετε τα φυσικά σχήματα κορτιζόλης.
  2. Προσθέστε μια ώθηση για υγιή λίπη, αυξάνοντας τα οφέλη του πρωινού φλιτζάνι joe.
  3. Ο τρόπος που κάνετε τον καφέ σας κάνει τη διαφορά στην υγεία σας. Η επιλογή μιας υγιούς καφετιέρας είναι ένας σημαντικός τρόπος για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του καφέ χωρίς να προσθέσετε επιβλαβείς χημικές ουσίες ή να επιβαρύνετε το περιβάλλον.

Το πρόβλημα με (Μερικές) καφετιέρες

Ακόμα κι αν επιλέξετε καφέ βιολογικού και δίκαιου εμπορίου για να αποφύγετε τα φυτοφάρμακα, ορισμένες δυσάρεστες ουσίες ενδέχεται να καταλήξουν στην παρασκευή σας από άλλες πηγές.




Σκάψτε τους λοβό!

Δυστυχώς, ορισμένες σύγχρονες μέθοδοι κατανάλωσης καφέ φέρουν το δικό τους σύνολο κινδύνων. Για παράδειγμα, οι δημοφιλείς λοβοί καφέ (ή φλιτζάνια k) έχουν καταστεί αυξανόμενο βάρος για το περιβάλλον. Πάνω από 10 δισεκατομμύρια από αυτούς κατέληξαν σε χώρους υγειονομικής ταφής μόνο πέρυσι! Τα πλαστικά χημικά που προκαλούν ενδοκρινικές διαταραχές μπορούν να καταλήξουν στον τελικό καφέ και αυτά τα πλαστικά έχουν συνδεθεί με διάφορα προβλήματα υγείας.

Ακόμη και οι κανονικές καφετιέρες (και καφετιέρες) περιέχουν πλαστικά που έρχονται σε επαφή με ζεστό υγρό. Αυτά μπορούν να εκπλύσουν πλαστικά χημικά στον τελικό καφέ.

Ναι … Καλούπι ξανά στον καφέ σας

Είναι λογικό αν το σκεφτείτε. Το διαρκώς σκοτεινό, υγρό και ζεστό περιβάλλον στους σωλήνες πολλών μηχανών καφέ παρέχει το τέλειο περιβάλλον για την ανάπτυξη μούχλας, ωιδίου και ακόμη και βιοφίλμ.

Στην πραγματικότητα, οι μισές από τις κούπες καφέ που δοκιμάστηκαν περιείχαν σπόρια μούχλας, πιθανώς από τη σωλήνωση μέσα σε καφετιέρες, και δυστυχώς το ζεστό νερό και η οξύτητα του καφέ δεν αρκούν για να σκοτώσουν αυτό το καλούπι.


Ασφαλέστερες μη τοξικές καφετιέρες (που κάνουν τον καλύτερο καφέ πάρα πολύ!)

Αν και οι σύγχρονες καφετιέρες στάγδην είναι σίγουρα ένας βολικός τρόπος για να φτιάξετε καφέ, υπάρχουν και άλλες πολύ πιο υγιεινές επιλογές που (κατά τη γνώμη μου) παράγουν ένα πολύ καλύτερο φλιτζάνι καφέ. Αυτές είναι μερικές από τις αγαπημένες μου μη τοξικές καφετιέρες:

Γαλλικός Τύπος

Υπάρχουν μερικές εξαιρετικές επιλογές γαλλικού τύπου στον κόσμο της καφετιέρας. Το French Press σάς επιτρέπει να έχετε τον έλεγχο της θερμοκρασίας και της έντασης του καφέ σας. Το νερό πρέπει να προθερμανθεί με άλλη μέθοδο, αλλά οι καφετιέρες French Press δεν χρειάζονται ηλεκτρισμό ή θερμότητα. Δεν διατηρούν τον καφέ ζεστό όπως μια στάγδην κατσαρόλα, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για να φτιάξετε μερικά φλιτζάνια καφέ υψηλής ποιότητας. Ως πρόσθετο μπόνους, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού.

Οι παραδοσιακές καφετιέρες French Press (όπως αυτή) είναι συνήθως γυαλί με φίλτρο εσωτερικού χώρου από ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά τώρα υπάρχει επίσης ένα πλήρως ανοξείδωτο μηχάνημα French Press που δεν θα σπάσει ή σπάσει όπως μερικές από τις επιλογές γυαλιού.

Για υπέρ

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η μέθοδος παρασκευής περιλαμβάνει την έκχυση ζεστού νερού πάνω σε καφέ και αφήνοντας τη βαρύτητα να κάνει τη δουλειά. Σε αντίθεση με τον Γαλλικό Τύπο, δεν υπάρχει τρόπος να σπρώξετε τον καφέ για να επιταχύνετε τη διαδικασία και η μέθοδος ρίψεως χρειάζεται λίγο περισσότερο. Θεωρώ ότι ο επιπλέον χρόνος και η προσπάθεια αξίζουν για την ποιότητα του καφέ. Στην πραγματικότητα, αυτές οι πολλές καφετέριες υψηλής τεχνολογίας χρησιμοποιούν τη μέθοδο εκχύλισης.


Οι δημοφιλείς επιλογές ζυθοποίησης περιλαμβάνουν:

  • Το Chemex- Ένα σύστημα γυαλιού που έχει κερδίσει βραβεία για το σχεδιασμό του και εκτίθεται ακόμη και στο Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης της Νέας Υόρκης. Απαιτεί φίλτρα και προσωπικά μου αρέσουν είτε τα φίλτρα μιας χρήσης που δεν έχουν λευκανθεί είτε ένα επαναχρησιμοποιήσιμο φίλτρο από ανοξείδωτο χάλυβα.
  • Κώνους καφέ στάγδην- Ελαφρώς λιγότερο ακριβά, απλά φίλτρα κώνου (όπως αυτό το ανοξείδωτο Brewologist ή αυτό το κεραμικό Hario) χρησιμοποιούν επίσης τη μέθοδο εκχύλισης και χρησιμοποιούνται συνήθως για να φτιάξουν ένα φλιτζάνι κάθε φορά.
  • Αναλογία καφετιέρα- Είναι σαν μια καφετιέρα, αλλά είναι ηλεκτρική και αυτόματη, οπότε δεν χρειάζεται να σταθείτε πάνω του και να χύσετε το νερό με μη αυτόματο τρόπο. Δεν έχει πλαστικά εξαρτήματα (hurray!) Και φτιάχνει μερικά από τα καλύτερα καφέ που έχω δοκιμάσει ποτέ! Δείτε το εδώ.

Ντεμοντέ διηθητήρας

Αυτό που είναι παλιό είναι σίγουρα νέο και πάλι! Οι παλιομοδίτικες καφετιέρες με διηθητήρα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την στάγδην καφετιέρα. Πολλοί από εμάς μπορεί να θυμούνται αυτά τα εμβληματικά μηχανήματα, παρόλο που έχασαν τη δημοτικότητά τους (κυρίως λόγω των σύγχρονων δοχείων καφέ και πιο πρόσφατων ζυθοποιών καφέ). Ωστόσο, οι διηθητήρες δεν χρειάζονται επιπλέον εξοπλισμό ή φίλτρα, καθαρίζονται εύκολα και συνδέονται σαν μηχανή στάγδην. Διατηρούν επίσης τον καφέ ζεστό σαν καφετιέρα, οπότε είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να έχουν έτοιμο ένα δοχείο ζεστού καφέ για περισσότερο από λίγα λεπτά.

Απλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα πλήρως ανοξείδωτο ατσάλι μοντέλο τόσο για ανθεκτικότητα όσο και για να αποφύγετε το πλαστικό.

Κατασκευαστές από ανοξείδωτο εσπρέσο

Οι παραδοσιακοί κατασκευαστές εσπρέσο Bialetti είναι συχνά κατασκευασμένοι από αλουμίνιο (ο σύζυγός μου το έχει χρησιμοποιήσει από το κολέγιο και αρνείται να το ξεφορτωθεί, πολύ για την αγωνία μου!) Αντί για χάλυβα. Αν και είναι πιο δύσκολο να βρεθούν, οι κατασκευαστές εσπρέσο από ανοξείδωτο ατσάλι λειτουργούν εξίσου καλά και δεν έχουν τους κινδύνους για την υγεία του αλουμινίου. Αυτές είναι μια καλή επιλογή για όσους προτιμούν τον εσπρέσο από τον κανονικό καφέ.

Καφετιέρες: Κατώτατη γραμμή

Μην αφήνετε μια πλαστική καφετιέρα να έχει καταστρέψει ένα καλό φλιτζάνι καφέ. Δοκιμάστε μία από αυτές τις μη τοξικές καφετιέρες. Πολλοί έχουν το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι δεν χρειάζονται φίλτρα μίας χρήσης και έτσι δημιουργούν ένα καλύτερο φλιτζάνι καφέ!

Είσαι καφές; Ποια είναι η καφετιέρα της επιλογής σας;

Οι περισσότεροι καφετιέρες μπορούν να φέρουν μούχλα ή μούχλα και μπορεί να εκπλύσουν πλαστικά χημικά στον καφέ. Δοκιμάστε μη τοξικές μεθόδους όπως χύσιμο, γαλλικό πιεστήριο και διηθητήρα.