Πώς να φτιάξετε έναν κήπο κήπου εσωτερικής κουζίνας

Χρησιμοποιώ πολλά βότανα και μπαχαρικά στο σπίτι μου, τόσο για γεύση όσο και για τα οφέλη για την υγεία. Μερικά είναι μαγειρικά και άλλα χρησιμοποιούνται για βάμματα, αλοιφές, δέρμα και συνταγές ομορφιάς. Τα αποξηραμένα βότανα είναι ωραία για πολλές χρήσεις, αλλά δεν υπάρχει τίποτα σαν φρέσκα βότανα για να δώσει ένα πιάτο λίγο κάτι επιπλέον. Αν ψάχνετε για φρέσκα βότανα χωρίς την τιμή, μια εξαιρετική επιλογή είναι να καλλιεργήσετε τον δικό σας κήπο με βότανα. Σίγουρα μπορείτε να μεγαλώσετε ένα εκτός πόρτας, αλλά ακόμη πιο βολικό είναι ένας εσωτερικός κήπος με βότανα, καθώς είναι ακριβώς στην κουζίνα!


Είτε βρίσκεστε σε ένα ηλιόλουστο περβάζι της κουζίνας είτε με τη βοήθεια ενός αυξανόμενου φωτός, τίποτα δεν χτυπάει να μαζεύει φρέσκα βότανα όποτε τα χρειάζεστε. Το προφίλ γεύσης δεν μπορεί να είναι κτυπημένο (για να αναφέρουμε πόσο καλή μυρίζει!).

Τα βότανα είναι θρεπτικά συστατικά και εκπληκτικά ανθεκτικά και εύκολα στην καλλιέργεια, οπότε αυτό είναι ένα εξαιρετικό πείραμα για έναν νέο κηπουρό ή για κάποιον που αγαπά τα φρέσκα βότανα.


Γιατί να φυτέψετε έναν εσωτερικό κήπο με βότανα;

Όταν προσπαθείτε να φάτε υγιεινά, ένας κήπος είναι ένα καταπληκτικό πλεονέκτημα. Αλλά αν ζείτε στην πόλη, ενδέχεται να μην έχετε υπαίθριο χώρο για έναν. Ακόμα κι αν έχετε υπαίθριο χώρο στον κήπο, εάν ζείτε κάπου που κρυώνει το χειμώνα, μπορεί να έχετε κενό στην κηπουρική κάθε χειμώνα. Εκεί μπαίνει ο κήπος με βότανα της κουζίνας.

Ένας εσωτερικός κήπος με βότανα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε φρέσκα βότανα όλο το χρόνο και σε σχεδόν οποιοδήποτε κλίμα. Τα βότανα είναι μια καταπληκτική πηγή φυσικής ιατρικής και τα φρέσκα βότανα είναι συνήθως ακόμη πιο ισχυρά (και γευστικά!) Από ό, τι αποξηραμένα.

Κατασκευασμένα σε τσάι και βάμματα, τα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλές ασθένειες, από κρυολογήματα και στομαχικές διαταραχές έως χρόνιες ασθένειες. Κατασκευασμένα σε αλοιφές και αλοιφές, τα φυτικά μείγματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για δερματικές παθήσεις, πληγές, τοπική επούλωση και πολλά άλλα.

Πώς να επιλέξετε βότανα

Δεν υπάρχει κανένα όφελος από την καλλιέργεια βοτάνων που δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε. Ξεκινήστε με αυτά που χρησιμοποιείτε συχνά. Λάβετε επίσης υπόψη τις φαρμακευτικές ιδιότητες του βοτάνου. Εάν εξακολουθείτε να μην είστε σίγουροι για το ποια να αναπτυχθείτε, ακολουθούν ορισμένες ιδέες:




  • Δενδρολίβανο- Αυτό το βότανο είναι πικάντικο και ζεστό και υπέροχο σε συνδυασμό με βόειο κρέας, αρνί ή κοτόπουλο. Το δεντρολίβανο έχει επίσης πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Είναι εξαιρετικό για το δέρμα και μπορεί να είναι χρήσιμο για έκζεμα και, όταν χρησιμοποιείται σε ξέβγαλμα μαλλιών, πιτυρίδα. Το δεντρολίβανο είναι επίσης χρήσιμο για την αποφυγή τρωκτικών και κουνουπιών μακριά.
  • Θυμάρι- Το θυμάρι χρησιμοποιείται πιο συχνά ως μπαχαρικό σε μαγειρικές χρήσεις και η αρωματική και πλούσια γεύση του είναι ιδανικό για σούπες, στιφάδο και μαρινάδες. Ιατρικά, το θυμάρι είναι ιδανικό για βήχα και συμφόρηση (αν και να είστε προσεκτικοί καθώς οι υψηλές ποσότητες θα μπορούσαν να είναι επικίνδυνες).
  • Ρίγανη- Η ρίγανη χρησιμοποιείται συχνά σε ελληνικά και ιταλικά τρόφιμα (ειδικά πιάτα ντομάτας). Η ρίγανη είναι επίσης αντιμικροβιακή και είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα γεύμα που τρώγεται κατά τη διάρκεια της ασθένειας.
  • Οπως και- Το μέντα είναι ένα νόστιμο βότανο που προσθέτει κάποια φρεσκάδα σε οποιοδήποτε πιάτο (ειδικά αρνί!). Χρησιμοποιήστε μέντα για πονοκέφαλο, κοιλιακό άλγος ή οδοντόκρεμα.
  • Βασιλικός- Πιο γνωστό ως το κύριο συστατικό του πέστο, ο βασιλικός είναι ένα νόστιμο και ήπιο βότανο. Ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί φαρμακευτικά για κρυολογήματα, στομαχικές διαταραχές και πονοκεφάλους.
  • ΣΟΦΌΣ- Το Sage είναι ένα εξαιρετικό βότανο για προσθήκη στο χοιρινό ή γαλοπούλα λουκάνικο και συνδυάζεται καλά με οποιοδήποτε άλλο βότανο σε αυτήν τη λίστα. Το Sage μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ιατρικά για πονόλαιμο ή δυσπεψία.

Ενώ μπορείτε σίγουρα να ξεκινήσετε τον κήπο με βότανα από σπόρους, προτιμώ να ξεκινήσω γρήγορα αγοράζοντας φυτά με βότανα από το τοπικό κέντρο κήπων ή το μανάβικο. Τείνουν να είναι φθηνά και έτσι δεν χρειάζεται να περιμένω πολύ έως ότου τα φυτά είναι αρκετά ώριμα για τη συγκομιδή φρέσκων βοτάνων όταν τα χρειάζομαι.

Εύκολη συμβουλή:Θέλετε έναν εσωτερικό κήπο με βότανα που θα είναι ο φθόνος όλων, χωρίς καμία εικασία; Δοκιμάστε ένα πλήρες σετ κήπων με βότανα σαν αυτό.

Πώς να φτιάξετε έναν εσωτερικό κήπο με βότανα

Η κατασκευή κουτιού κήπου κουζίνας είναι πραγματικά εύκολη - δεν απαιτούνται εργαλεία!

  1. Επιλέξτε ένα δοχείο. Μου αρέσουν τα γαλβανισμένα ατσάλινα δοχεία γιατί είναι ελκυστικά, ασφαλή και εύκολο να μετατραπούν σε κήπο.
  2. Γεμίστε το δοχείο με ένα ρηχό στρώμα βράχων (αυτό βοηθά στην αποστράγγιση). Μπορείτε να μαζέψετε μερικούς βράχους από έξω ή να αγοράσετε μερικούς βράχους ενυδρείου.
  3. Γεμίστε τα δοχεία με χώμα έως 2 ή 3 ίντσες από την κορυφή. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα οργανικό χώμα σε γλάστρες (όχι χώμα κήπου). Το χώμα σε γλάστρες αναμιγνύεται ειδικά για να συγκρατεί τη σωστή ποσότητα υγρασίας σε δοχεία.
  4. Αφαιρέστε τα βότανα από γλάστρες και χαλαρώστε απαλά τις ρίζες με τα δάχτυλά σας (θρυμματίστε το χώμα).
  5. Φυτέψτε τα βότανα στο χώμα φροντίζοντας να μην υπερφορτωθούν. Η ετικέτα που συνοδεύει το εργοστάσιο πρέπει να σας πει πόσο χώρο χρειάζονται.
  6. Νερό καλά αλλά ελαφρά. Θέλετε να υγράνετε το έδαφος χωρίς να το κάνετε υπερβολικά υγρό. Υπάρχουν πολλές συσκευές αυτο-ποτίσματος στην αγορά (αυτή είναι αξιολάτρευτη!) Που βγάζουν την εικασία από αυτό το βήμα.
  7. Τοποθετήστε τον κήπο με βότανα σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο και απολαύστε!

Πώς να φροντίσετε τα βότανα της κουζίνας σας

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να διατηρήσετε τον κήπο σας με βότανα ευτυχισμένο και ακμάζον:


  1. Τοποθετήστε το κουτί με βότανα σε ένα παράθυρο με πολύ φως του ήλιου (το παράθυρο με νότιο προσανατολισμό είναι καλύτερο) με τουλάχιστον 4-6 ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα.
  2. Η θερμοκρασία δωματίου είναι ιδανική για τα περισσότερα βότανα, αλλά αν θέλετε να επιβραδύνουν την ανάπτυξη (όπως όταν πηγαίνετε σε διακοπές) ένα πιο δροσερό μέρος (όπως το υπόγειο) μπορεί να τους βοηθήσει να εισέλθουν σε μια πιο αδρανή κατάσταση.
  3. Ένα εσωτερικό φως ανάπτυξης είναι απαραίτητο εάν δεν έχετε καλό παράθυρο.
  4. Για να αποφύγετε τα φυτά να μεγαλώνουν πολύ ψηλά και χνουδωτά, πάρτε μοσχεύματα από την κορυφή για να ενθαρρύνετε την έξοδο. Δεν απαιτείται ειδικό ψαλίδι για ευαίσθητα φυτά όπως ο βασιλικός, απλώς τσιμπήστε τις κορυφές των στελεχών με τα δάχτυλά σας (προσέξτε να μην τραβήξετε το φυτό και να αποσπάσετε τις ρίζες). μην ντρέπεστε … Η συγκομιδή από βότανα συχνά ενθαρρύνει την ανάπτυξη και παράγει ένα πιο ανθεκτικό φυτό.
  5. Νερό τακτικά αλλά μην υπερβείτε το νερό. Όπως αναφέρθηκε, το έδαφος πρέπει να βραχεί αλλά να μην είναι εμποτισμένο ή υγρό. Επειδή το νερό αποστραγγίζεται στον πυθμένα του δοχείου (όχι εξ ολοκλήρου) είναι σημαντικό να μην υπερχειλίζει. Μπορείτε επίσης να τρυπήσετε τρύπες στο κάτω μέρος του δοχείου και να τοποθετήσετε το κουτί του κήπου πάνω από μια κατσαρόλα ή κάτι παρόμοιο.
  6. Ένα αυτόματο πότισμα μπορεί να βοηθήσει τα φυτά να ποτίζονται χωρίς υπερβολικό πότισμα.
  7. Στην ιδανική περίπτωση, φυτά ανθεκτικά στην ξηρασία σε ένα φυτευτή με άλλα βότανα που χρειάζονται περισσότερο νερό σε ένα άλλο. Ωστόσο, μπορείτε να τα φυτέψετε σε ένα δοχείο και να τοποθετήσετε τα ανθεκτικά στην ξηρασία βότανα από τη μία πλευρά και άλλα βότανα από την άλλη πλευρά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ποτίζετε τα φυτά ανάλογα με τις ανάγκες τους.
  8. Επιλέξτε οργανικό χώμα σε γλάστρες. Τα συμβατικά εδάφη μπορεί να περιέχουν χημικά λιπάσματα και ακόμη και κομμάτια Styrofoam (χρησιμοποιούνται για αερισμό).
  9. Κάθε λίγες εβδομάδες προσθέτετε ένα οργανικό λίπασμα στο νερό, όπως αυτό το κομπόστ.

Είστε έτοιμοι να αγοράσετε αντί για DIY;

Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο ή υπομονή για να φτιάξετε το δικό σας εσωτερικό κουτί ανάπτυξης, αποφάσισα πρόσφατα να δοκιμάσω τον εσωτερικό κήπο Family Harvest από την Aerogarden και το λατρεύουμε! Τα παιδιά λατρεύουν να βλέπουν τα βότανα και τα λαχανικά να μεγαλώνουν ακριβώς στην κουζίνα και το κόστος ήταν πολύ μικρότερο από άλλα συστήματα εσωτερικού κήπου που έχω ερευνήσει.

Έχετε κάνει ποτέ έναν εσωτερικό κήπο με βότανα; Ποιες είναι οι συμβουλές σας;