Πώς να ξέρετε εάν έχετε ευαισθησία στη γλουτένη

Η γλουτένη είναι ένα καυτό θέμα στον κόσμο της υγείας. Υπάρχουν εκείνοι που πιστεύουν ακλόνητα ότι μόνο εκείνοι με κοιλιοκάκη πρέπει να το αποφεύγουν, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να είναι επιβλαβής.


Σε αυτό το επεισόδιο, ο Δρ Tom O'Bryan ρίχνει λίγο φως σε αυτό το θέμα. Ο Δρ O'Bryan είναι ένας από τους κορυφαίους εμπειρογνώμονες για την κοιλιοκάκη και την ευαισθησία στη μη-κοιλιοκάκη γλουτένη, καθώς και λειτουργικός ιατρός που ειδικεύεται στη χρόνια ασθένεια. Είμαι στο δρόμο αυτήν την εβδομάδα, οπότε αυτή η συνέντευξη διεξάγεται από την Olivia από το Wellness-Media.com και είναι μια αναπαραγωγή (με άδειες) αυτής της συνέντευξης από την περασμένη περασμένη χρονιά.

Μιλάμε για:


  • Είναι η γλουτένη πραγματικά τόσο κακή ή μπορούν οι άνθρωποι που δεν έχουν κοιλιοκάκη να το τρώνε με ασφάλεια;
  • Μακροχρόνιες επιπτώσεις της κατανάλωσης γλουτένης
  • Τι είναι η εντερική διαπερατότητα και πώς σχετίζεται με την ευαισθησία στη γλουτένη
  • Πώς η γλουτένη (και άλλα τρόφιμα) μπορεί να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος και να προκαλέσει αυτοάνοσα προβλήματα
  • Πώς η κοιλιοκάκη (μια αυτοάνοση ασθένεια) σχετίζεται με αυτοάνοσα προβλήματα
  • Πώς τα έντερα είναι σαν χαλί
  • Γιατί η ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση
  • Η διαφορά μεταξύ ευαισθησίας στη γλουτένη και κοιλιοκάκη
  • Πώς η ευαισθησία στη μη κοιλιακή γλουτένη μπορεί να επηρεάσει τα παιδιά σας
  • Τι είναι τα FODMAPs και πώς να γνωρίζετε εάν έχετε πρόβλημα με αυτά
  • Το μεγαλύτερο ελάττωμα στις περισσότερες μελέτες

Σχετικοί πόροι:

  • Άρθρο: Η γλουτένη δεν είναι ομάδα τροφίμων
  • Άρθρο: Πώς οι σπόροι σας σκοτώνουν αργά
  • Ο ιστότοπος του Δρ Tom & rsquo: TheDr.com
Διαβάστε το podcast

Oliva: Λοιπόν, Δρ. Τομ, ευχαριστώ πολύ που αφιερώσατε χρόνο για να είστε εδώ μαζί μας σήμερα. Είμαστε πολύ χαρούμενοι που σε έχουμε.

Δρ Tom: Ευχαριστώ πολύ. είναι χαρά να είμαι μαζί σας. Σας ευχαριστώ.

Ολίβια: Ωραία. Γνωρίζετε τόσο καλά την ευαισθησία στη γλουτένη, που είναι ένα θέμα που ξέρω ότι πολλοί από τους θεατές μας ενδιαφέρονται ιδιαίτερα. Ας πηδήξουμε ακριβώς. Η ευαισθησία στη γλουτένη έχει σίγουρα πάρει πιο σημαντική προσοχή τον τελευταίο καιρό, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά σκεπτικισμός και πολλά άρθρα που μιλούν για το γιατί μπορεί να είναι προβληματικό να αποφευχθεί η γλουτένη και γιατί η γλουτένη δεν είναι τόσο άσχημη. Θα θέλατε λοιπόν να μιλήσετε για την έρευνά σας σε αυτόν τον τομέα; Είναι η γλουτένη κάτι που πρέπει να ανησυχούμε ή είναι εντάξει για τους περισσότερους ανθρώπους που δεν έχουν κοιλιοκάκη;




Δρ. Τομ: Εντάξει, αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να μπεις σε αυτό. Ένας από τους ερωτηθέντες στο The Gluten Summit ήταν ο Δρ. Alessio Fasano, πρόεδρος της Παιδιατρικής Γαστρεντερολογίας στο Mass General, Harvard. Ο Δρ Fasano είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην εξέταση της γλουτένης και της επίδρασής του στο έντερο και στην ανάπτυξη κάτι που ονομάζεται παθογόνο εντερική διαπερατότητα. διαρροή έντερο είναι ο αργός όρος για αυτό. Αυτό που μας λέει ο Δρ Fasano είναι ότι κανένας άνθρωπος δεν μπορεί να αφομοιώσει τη γλουτένη. Κανένας άνθρωπος.

Πρέπει να δημιουργήσω αντίγραφα ασφαλείας. Η γλουτένη δεν είναι κακό για εσάς. η κακή γλουτένη είναι κακή για εσάς. Υπάρχει γλουτένη στο ρύζι και υπάρχει γλουτένη στο καλαμπόκι, υπάρχει γλουτένη στο quinoa; Η γλουτένη είναι ένας όρος ομπρέλας για οικογένειες πρωτεϊνών και είναι η τοξική οικογένεια πρωτεϊνών στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι, αυτές οι γλουτένες δεν είναι καλές για εμάς ως ανθρώπους. Οι άλλες γλουτένες είναι καλά. Λοιπόν, είναι λάθος λέξη που πραγματικά χρησιμοποιείται για ευαισθησία στη γλουτένη. Είναι σαν κάποιος να σου δίνει ένα κομμάτι χαρτί και να λέει, θα σε παρακαλούσε αυτό το Xerox; Λοιπόν, το Xerox είναι το όνομα μιας εταιρείας, αλλά μεταμορφώθηκε σε ένα ρήμα δράσης, διότι το φαινόταν τόσο συχνά. Και αυτό ισχύει με τη λέξη γλουτένη. Η γλουτένη δεν είναι κακό; η κακή γλουτένη είναι κακή. Πρέπει λοιπόν να το διαφοροποιήσουμε αρχικά.

Κανένας άνθρωπος δεν μπορεί να αφομοιώσει την οικογένεια πρωτεϊνών γλουτένης σε σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι. ΚΑΝΕΝΑΣ ΑΠΟ ΕΜΑΣ. Απλώς δεν έχουμε τα εργαλεία για να το κάνουμε. Αλλά το σιτάρι έχει σώσει εκατομμύρια και εκατομμύρια και εκατομμύρια ζωές. Εκατομμύρια. Όταν υπήρχε μια χώρα στην Αφρική που είχε πείνα και λιμοκτονούσαν, στείλαμε βάρκα σιτάρι από εκεί και σώσαμε εκατομμύρια ζωές. Δεν μπορείτε να αγνοήσετε ότι υπήρξε θεός σε πολλούς. Αλλά οι μακροπρόθεσμες συνέπειες είναι εκεί όπου βρίσκεται το πρόβλημα. Δεν θα σας κάνει να αρρωστήσετε και θα γίνετε μοιραίοι αν φάτε ένα κομμάτι ψωμί. Είναι ανοησία να το σκεφτούμε. Αλλά για μια διάρκεια ζωής, για πολλά, πολλά χρόνια, μερικές φορές δεκαετίες - μερικές φορές σε παιδιά δεν χρειάζεται καθόλου - εξαρτάται απλώς από το πότε θα διασχίσετε αυτό το κατώφλι από το οποίο το σώμα σας δεν μπορεί να χειριστεί αυτό το μικρό δηλητήριο πια. Όταν δεν μπορείτε να το χειριστείτε, τώρα αρχίζετε να παίρνετε συμπτώματα.
Έτσι, όταν τρώτε ένα σάντουιτς, δεν θα αισθάνεστε άσχημα όταν το τρώτε. Νιώθεις καλά. Μας αρέσουν όλοι οι σάντουιτς με τυρί σχάρας. μεγαλώσαμε σε κάτι τέτοιο. Εχει ωραία αίσθηση; είναι ένα άνετο φαγητό. Αλλά μακροπρόθεσμα, κάθε φορά που τρώμε τις πρωτεΐνες γλουτένης από σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι, έχετε εντερική διαπερατότητα. Κάθε φορά. Αυτό λέει η επιστήμη. Απλά πρέπει να διαβάσετε τις μελέτες. Αν διαβάσετε τις μελέτες, τότε ξέρετε, ουάου, δεν το ήξερα. Ουάου.
Δεν το αισθάνεστε όταν αρχίζετε να έχετε εντερική διαπερατότητα, οπότε επιτρέψτε μου να δώσω μια εξήγηση για το τι είναι η εντερική διαπερατότητα, αν μπορώ;

Ολίβια: Απολύτως.


Δρ Tom: Σκεφτείτε ένα ντόνατ. Εάν μπορούσατε να τεντώσετε ένα ντόνατ, απλώς τεντώστε το και θα μπορούσατε να κοιτάξετε κάτω από την τρύπα αυτού του μακρού, τεντωμένου ντόνατ, που είναι τα έντερα σας. είναι ένας μεγάλος, μακρύς σωλήνας. Πηγαίνει από το στόμα στο άλλο άκρο. Ένας μεγάλος, μακρύς σωλήνας.
Έτσι, όταν τρώτε φαγητό - όταν καταπιείτε φαγητό, δεν είναι ακόμα στο σώμα σας ακόμα, εξακολουθεί να βρίσκεται στο σωλήνα που βρίσκεται έξω από το να μπείτε στο σώμα, σωστά; πρέπει να περάσει από τα τείχη του ντόνατ για να μπει στην κυκλοφορία του αίματος. Στη συνέχεια, το φαγητό είναι πραγματικά στο σώμα σας και μπορεί να ταξιδέψει όπου κι αν χρειαστεί να πάει για να βοηθήσει στην ανοικοδόμηση νέων εγκεφαλικών κυττάρων ή νέων μυϊκών κυττάρων.
Αλλά έχουμε αυτόν τον σωλήνα. Πώς απορροφούμε το φαγητό καθώς το μασάμε και το καταπίνουμε; Πώς μπαίνει στην κυκλοφορία του αίματος; Το εσωτερικό του σωλήνα είναι επενδεδυμένο με shag μοκέτα. Αυτό το shag είναι όπου απορροφάται το ασβέστιο. αυτό το shag, βιταμίνη C; αυτό το shag, ιχθυέλαια. Όλα τα shags απορροφούν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά.

Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση ασθένεια από την ευαισθησία στη γλουτένη, όπου τα σκουλήκια σας φθείρονται και εάν τα σκουλήκια σας φθείρονται, έχετε μπερέ. Και αν έχετε berber, δεν απορροφάτε ασβέστιο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, στο Αρχείο Εσωτερικής Ιατρικής, δημοσίευσαν ένα άρθρο που ανέφερε ότι κάθε οστεοπορωτικός ασθενής πρέπει να ελέγχεται για κοιλιοκάκη, καθώς η κοιλιοκάκη θα μπορούσε να είναι η αιτία της οστεοπόρωσης. Έτσι έδειξα αυτή τη μελέτη στους γιατρούς μας στα συνέδριά μου για αυτούς. Είπα, λοιπόν, έγγραφα, εάν το Αρχείο Εσωτερικής Ιατρικής λέει ότι πρέπει να ελεγχθεί κάθε οστεοπορωτικός ασθενής, ποιος δεν πρόκειται να ελέγξετε; Και έμοιαζαν με ελάφια στους προβολείς γιατί δεν το είχαν σκεφτεί ποτέ πριν.

Αλλά μπορεί να το γνωρίζετε αυτό, Olivia, ότι η νούμερο τρία αιτία θανάτου σε γυναίκες άνω των 60 ετών είναι οι επιπλοκές ενός σπασμένου ισχίου από την οστεοπόρωση. Είναι πολύ κοινό ότι οι γυναίκες πεθαίνουν από αυτό. Μέσα σε ένα χρόνο πεθαίνουν, γιατί ρίχνουν θρόμβους. Πολύ κοινό. Έτσι, οι γυναίκες παίρνουν αυτά τα φάρμακα που ονομάζονται διφωσφονικά για την οστεοπόρωση, αλλά δεν λειτουργούν. Αλλά αν κοιτάξετε τις μελέτες για τα διφωσφονικά, οι ακτίνες Χ δείχνουν ότι υπάρχει περισσότερο οστό. Κοιτάξτε doc, εδώ είναι η μελέτη - λένε οι αντιπρόσωποι πωλήσεων για τη φαρμακευτική βιομηχανία, εδώ είναι η μελέτη. Δείτε, εδώ είναι το προηγούμενο, και εδώ το μετά. Όταν οι γυναίκες παίρνουν αυτό το φάρμακο, υπάρχει περισσότερο οστό στην ακτινογραφία. Αλλά το κόκαλο είναι ξύλο βάλσα, δεν είναι δρυς. Σπάει εξίσου εύκολα με τις γυναίκες που δεν παίρνουν τα φάρμακα. Παίρνουν εξίσου κατάγματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φάρμακα δεν λειτουργούν, διότι εάν η ευαισθησία στη γλουτένη και η κοιλιοκάκη ήταν μέρος των παραγόντων που προκαλούν την οστεοπόρωση, στη συνέχεια, παίρνοντας τα φάρμακα, χτίζουν περισσότερα οστά, αλλά εξακολουθούν να μην παίρνουν το ασβέστιο και είναι δεν παίρνουν τη βιταμίνη D και τη βιταμίνη Κ για να χτίσουν ισχυρά οστά, έτσι χτίζουν αυτό το φθηνό οστό που ονομάζεται ξύλο βάλσα και παίρνουν περισσότερα κατάγματα Αυτό είναι σημαντικό, επειδή είναι η νούμερο τρία αιτία θανάτου για τους ακροατές σας σε γυναίκες άνω των 60 ετών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό.

Η κοιλιοκάκη λοιπόν είναι όταν τα σάκια εξασθενίζουν. Είναι λοιπόν ένα χαλάμπαλο; Δεν θα μιλήσουμε για ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη σε λίγα λεπτά, αλλά πρώτα, για να απαντήσουμε στην ερώτησή σας, είναι σημαντικό να το εξετάσετε; είναι εξαιρετικά σημαντικό, επειδή είναι πολύ συνηθισμένο.
Τώρα, μόνο ένα στα 8 άτομα θα έχει συμπτώματα στο έντερο εάν έχει ευαισθησία στη γλουτένη. Η συντριπτική πλειονότητα των ανθρώπων δεν έχει συμπτώματα στο έντερο τους, έχουν συμπτώματα κάπου αλλού. Μπορεί να είναι στον εγκέφαλό τους. Τα παιδιά σας μπορεί να έχουν επιληπτικές κρίσεις ή έχουν έλλειμμα προσοχής. Ή μπορεί να είναι στους μύες και έχετε αυτό που ονομάζεται πολυμυοσίτιδα. Απλά κάνατε πληγές. όλοι οι μύες σας πονάνε. Ή στις αρθρώσεις σας, και έχετε πολυαρθραλγία. πολλές από τις αρθρώσεις σου πονάνε. Ξυπνάτε το πρωί και είστε όλοι άκαμπτοι και πληγωμένοι, και πρέπει να μπείτε στο ντους πριν μπορέσετε να χαλαρώσετε. Ή μπορεί να είναι πολύ χειρότερο. μπορεί να είναι ιδιοπαθή νεανική ρευματοειδής αρθρίτιδα. Αυτό είναι πραγματικά άσχημο όταν αυτά τα παιδιά έχουν αρθρίτιδα τόσο άσχημα και δεν μπορούν να βρουν έναν λόγο για αυτό.


Μερικές φορές οφείλεται σε ευαισθησία στα τρόφιμα που τρώνε. Εξαρτάται απλώς από το πού βρίσκεται ο αδύναμος σύνδεσμος στην αλυσίδα σας ως προς το πού πρόκειται να εκδηλωθεί το πρόβλημα. Θα μπορούσε να είναι στο ένα άκρο, στη μέση ή στο άλλο άκρο. Θα μπορούσε να είναι η καρδιά σας, ο εγκέφαλός σας, το συκώτι σας. τα νεφρά σας. Όπου και αν είναι ο γενετικός ασθενής σύνδεσμος, όταν τρώτε γλουτένη, εάν έχετε ευαισθησία στη γλουτένη, τραβάτε την αλυσίδα. Δεν αισθάνεστε όταν παίρνετε οστεοπόρωση; δεν το αισθάνεστε. Δεν αισθάνεστε όταν έχετε αυξημένα αντισώματα στον εγκέφαλό σας. Δεν αισθάνεστε όταν έχετε αυξημένα αντισώματα στην καρδιά σας. Αλλά τελικά, έχετε συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια ή έχετε φλεγμονή της καρδιάς σας και έχετε ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς. Αυτό είναι το μόνο σύμπτωμα που έχετε. Υπάρχουν ερευνητικά έγγραφα από την κλινική Mayo που μας λένε ότι μερικές φορές ακανόνιστος καρδιακός παλμός, μερικές φορές συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, μπορεί να οφείλεται σε ευαισθησία στη γλουτένη, εξαρτάται απλώς από το πού βρίσκεται ο αδύναμος σύνδεσμος στην αλυσίδα σας ως προς το πού θα εκδηλωθεί.

Olivia: Αυτό είναι τόσο συναρπαστικό. Και σας ευχαριστώ επίσης για την αποσαφήνιση της διαφοράς μεταξύ κακής γλουτένης και άλλων πηγών που συχνά συσσωρεύονται κάτω από την ομπρέλα γλουτένης, γιατί νομίζω ότι αυτό προκαλεί πολλές φορές σύγχυση. Διαβάζοντας διαφορετικά άρθρα ή ακούγοντας διαφορετικούς ομιλητές, νομίζω ότι μερικές φορές μπορούμε να συγχέουμε, εντάξει, έτσι υπάρχει καλή γλουτένη; Ποιά είναι η διαφορά? Έτσι, η διευκρίνισή σας ήταν τόσο χρήσιμη εκεί, Δρ Tom. Ευχαριστώ.

Δρ Tom: Λοιπόν, ευχαριστώ.

Olivia: Κάτι που ήθελα να σας ρωτήσω - και αρχίσατε να το αγγίζετε λίγο - είναι η διαφορά μεταξύ της ευαισθησίας στη γλουτένη και της κοιλιοκάκης, γιατί και πάλι, νομίζω ότι αυτά είναι δύο πράγματα που είναι συχνά συσσωματωμένα μαζί και μετά άνθρωποι καταλήξετε να μπερδευτείτε αν είναι ίδιοι ή αν είναι διαφορετικοί ή τι σημαίνει αυτό. Θα μπορούσατε λοιπόν να μιλήσετε σε αυτό το σημείο λίγο; Και επίσης, πείτε μας πώς ένα άτομο μπορεί να γνωρίζει εάν έχει κάποιο από αυτά τα προβλήματα.

Δρ Tom: Ναι, φυσικά. είναι ένα πολύ σημαντικό θέμα και με έκανε τόσο τρελός τους τελευταίους εννέα μήνες, όλα - το λέω hullabaloo, που συμβαίνει εκεί έξω. Η ευαισθησία στη γλουτένη είναι μια μόδα. Η επιστήμη λέει ότι η ευαισθησία στη γλουτένη είναι μανία. Θα σας πω λοιπόν τι συνέβη εδώ και αφήστε τους ακροατές σας να είναι ο κριτής.

Φτιάχνω μια παρουσίαση διαφανειών, ώστε να μπορώ να σας το δώσω πολύ, πολύ καθαρά, και σας δίνω τους ακριβείς σωστούς αριθμούς σε αυτό. Δημοσιεύτηκε ένα έγγραφο τον Σεπτέμβριο του 2013 - πέρυσι - στο ιατρικό περιοδικό, Gastroenterology. Αυτό είναι ένα πολύ έγκυρο περιοδικό. Η εργασία με τίτλο No Effects of Gluten in Patients with Self-Reported Non-Celiac Gluten Sensitivity After Dietary Reduction of Fermentable, Poorly Absorbed, Short-Chain Carbohydrates. Μεγάλος, μακρύς τίτλος.
Αυτό που προσπαθούσαν να κάνουν αυτοί οι συγγραφείς ήταν να πω, hey, υπάρχουν πολλά διαφορετικά συστατικά στο σιτάρι. Υπάρχει η οικογένεια πρωτεϊνών γλουτένης, υπάρχουν οι υδατάνθρακες που ονομάζονται FODMAPs - ότι είναι οι ζυμώσιμοι, ανεπαρκώς απορροφημένοι, βραχείας αλυσίδας υδατάνθρακες, υπάρχουν τα έλαια. λάδι φύτρου σιταριού, υπάρχουν τα οπιούχα διεγερτικά γλουτιαία μορφίνη. υπάρχουν πολλά διαφορετικά συστατικά για το σιτάρι - λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες - δεν υπάρχει μόνο γλουτένη της πρωτεΐνης. Και αυτοί οι συγγραφείς ήθελαν να δουν ότι υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που έχουν προβλήματα στο στομάχι, συμπτώματα φούσκωσης και αερίου, που έχουν αντίδραση στους υδατάνθρακες, τους κακούς απορροφημένους υδατάνθρακες σιταριού;

Έτσι ήταν μια καλή μελέτη που έκαναν. Δεν ήθελαν να εξετάσουν τις πρωτεΐνες της γλουτένης, επειδή έχουν γίνει εκατοντάδες μελέτες σχετικά με αυτό. Πώς το έκαναν λοιπόν; Λοιπόν, όταν κοίταξαν τους ανθρώπους που θεωρούσαν ότι είχαν στη μελέτη - υπήρχαν περίπου 250 άτομα που νόμιζαν ότι θα μπορούσαν να έχουν στη μελέτη, οπότε εξέτασαν όλους αυτούς τους ανθρώπους. 37% αυτών των ανθρώπων είχαν ανοσολογική αντίδραση στις πρωτεΐνες της γλουτένης. 37% από τα 250 άτομα που επρόκειτο να εξετάσουν στη μελέτη. Έτσι, το 37%, δεν είστε στη μελέτη. Επομένως, δεν επέτρεψαν στα άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη - ευαισθησία στη γλουτένη εκτός κοιλιοκάκης στη μελέτη. Είπαν, δεν είστε στη μελέτη. Στη συνέχεια, όλοι οι άνθρωποι που είχαν τα γονίδια για κοιλιοκάκη δεν επετράπη στη μελέτη.

Λοιπόν, αυτό που ονομάζουμε κεράσι επιλέγοντας την ομάδα σας; ότι προσπαθούν πραγματικά να απομονώσουν μια ομάδα που δεν έχει άλλα προβλήματα με το σιτάρι για να δουν αυτοί οι άνθρωποι έχουν πρόβλημα με τους υδατάνθρακες; Αυτό έχει νόημα να κάνουμε. Είναι ένας έγκυρος τρόπος διεξαγωγής έρευνας. Τότε έκαναν τη μελέτη τους και τι βρήκαν; Διαπίστωσαν ότι το 8% αυτής της ομάδας που πληροί τα κριτήρια βάσει των κριτηρίων τους είχε ακόμη αντίδραση στις πρωτεΐνες της γλουτένης. 8% από αυτούς. Αλλά μετά στους άλλους, διαπίστωσαν απολύτως ότι οι ζυμώσιμοι, κακοί απορροφούμενοι υδατάνθρακες, τα FODMAP, είναι πραγματικά ένα πρόβλημα. Για αυτήν την ομάδα ανθρώπων, είναι πρόβλημα. Όταν βγάζετε FODMAP από εκεί, όλα τα παράπονα φουσκώματος και αερίου και του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου εξαφανίστηκαν. Όταν τους δώσατε ξανά τα FODMAP, επέστρεψε αμέσως.

Τόσο ξεκάθαρα, για μερικούς ανθρώπους, τα FODMAPs είναι ένα πρόβλημα. Αλλά το 8% αυτής της ομάδας εξακολουθούσε να έχει πρόβλημα με τη γλουτένη και το 37% ολόκληρης της ομάδας δεν επετράπη στη μελέτη επειδή είχαν πρόβλημα με τη γλουτένη. Τώρα, η μόνη σύγχυση εδώ είναι ότι ο τίτλος της μελέτης, είπαν, «Δεν υπάρχουν επιδράσεις της γλουτένης σε ασθενείς με αυτοαναφερόμενη ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη μετά την απαλλαγή από τα FODMAPs». Δεν θα έπρεπε να είχαν πει «καμία επίδραση της γλουτένης», θα έπρεπε να είχαν πει, «ελάχιστα αποτελέσματα από τη γλουτένη», επειδή έψαχναν για FODMAP, αλλά στην ομάδα FODMAP, υπήρχαν 8% από αυτούς που είχαν ακόμα την ευαισθησία στη γλουτένη. Δεν ξέρω γιατί δεν είπαν εφέ.

Αυτή είναι η μελέτη. Τώρα, εδώ τι συνέβη. Ένας blogger στην Αγγλία διάβασε τον τίτλο της μελέτης, Χωρίς επιπτώσεις της γλουτένης σε ασθενείς με αυτοαναφερόμενη μη-κοιλιακή ευαισθησία στη γλουτένη & hellip ;, γι 'αυτό γράφει ένα ιστολόγιο που λέει, δείτε, δεν υπάρχουν επιδράσεις της γλουτένης για άτομα που δεν κάνουν γλουτένη; Έχω κοιλιοκάκη. Αυτή είναι ανοησία. είναι μια μόδα. Λοιπόν, ένας συγγραφέας από τους London Times είδε το blog του και έπειτα έγραψε ένα άρθρο στους London Times για αυτό. Στη συνέχεια πήγε στο The Telegraph, μια άλλη εφημερίδα στην Αγγλία, μετά πήγε στους New York Times, μετά πήγε στο Wall Street Journal, μετά πήγε στο Huffington Post και μετά πήγε στο περιοδικό Forbes και όλοι αυτοί οι συγγραφείς προσπαθούσαν για να είμαστε στην αιχμή της έρευνας, ας πούμε, η επιστήμη λέει ότι δεν υπάρχει ευαισθησία στη γλουτένη εκτός κοιλιοκάκης.

είναι ανοησία. Κανένας από αυτούς τους συγγραφείς δεν διάβασε τη μελέτη. Εάν είχαν διαβάσει τη μελέτη, θα έλεγαν, γιατί δεν έλεγαν κανένα αποτέλεσμα, επειδή το 8% το είχε, αλλά πήραν το 37%
- όλα τα άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη δεν επιτρέπονται στη μελέτη. Θα σκέφτονταν για τον εαυτό τους. Γι 'αυτό το αναφέρομαι ευγενικά ως σοφολική γραφή. Αλλά αυτό που με κάνει να τρελαίνομαι είναι ότι δεκάδες χιλιάδες άνθρωποι το διαβάζουν αυτό, και τώρα ρωτούν εάν δεν έχουν κοιλιοκάκη, έχουν πρόβλημα ή όχι; Και αυτοί είναι οι άνθρωποι που πάσχουν από οστεοπόρωση. αυτά είναι τα παιδιά με έλλειμμα προσοχής.

Ξέρετε, στο περιοδικό Journal of Attention Disorders, το 2006, δημοσίευσαν ένα άρθρο. Κοίταξαν 132 παιδιά με διαταραχή έλλειψης προσοχής, και τα έβαλαν όλα σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Κάθε παιδί ή οι γονείς του, ανέφεραν βελτίωση εντός έξι μηνών και στους 12 δείκτες. Το DSM IV, που είναι οι τεχνικές ταξινομήσεις για έλλειμμα προσοχής, και οι 12 δείκτες βελτιώθηκαν σε κάθε παιδί μέσα σε έξι μήνες. Δεν δίνουμε προσοχή στη λεπτομέρεια; διακόπτει συχνά? Δεν μπορεί να καθίσει; σβήνει τις απαντήσεις, και οι 12 ενέργειες που χαρακτηρίζονται ως έλλειμμα προσοχής, κάθε δείκτης βελτιώθηκε μέσα σε έξι μήνες σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη σε κάθε μία από αυτές.

Οι συγγραφείς, στο συμπέρασμα της μελέτης τους, είμαστε πεπεισμένοι ότι κάθε παιδί με έλλειμμα προσοχής πρέπει να ελέγχεται για κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη, επειδή μπορεί να είναι η αιτία του ελλείμματος προσοχής τους. Τώρα λοιπόν, σας έδωσα δύο μελέτες. Σας έδωσα οστεοπόρωση και σας έδωσα προσοχή ελλειμματική υπερκινητικότητα, όπου οι ίδιοι οι ερευνητές λένε ότι κάθε άτομο με αυτήν την πάθηση πρέπει απλά να ελεγχθεί σωστά. Απλώς πρέπει να ελεγχθούν. Και με τρελαίνει όταν αυτοί οι συγγραφείς bozo γράφουν αυτό το gobbledygook που λέει, η επιστήμη λέει ότι δεν υπάρχει κάτι τέτοιο. Επειδή άνθρωποι σαν κι εσένα, μια νεαρή όμορφη γυναίκα, μπορεί να είσαι παντρεμένος, δεν ξέρω, και μπορεί να έχεις μικρά παιδιά, ίσως έχουν έλλειμμα προσοχής και προσπαθείς να κάνεις το σωστό. Αλλά διαβάσατε αυτό το gobbledygook και νομίζετε, ω, υποθέτω ότι δεν είναι γλουτένη, και δεν το ακολουθείτε. Δεν ρωτάτε την ερώτηση. Δεν λέω ότι το έχουν όλοι. Λέω ότι όλοι πρέπει να ελεγχθούν με αυτές τις συνθήκες, επειδή είναι μια τόσο κοινή αιτία των προβλημάτων τους.

Ολίβια: Απολύτως. Και είμαι πρώην δάσκαλος, ο Δρ. Τομ, και έτσι όταν μιλάτε για έλλειμμα προσοχής, οι ουρανοί μου, ναι, απολύτως. Συχνά αναρωτιόμουν με μερικά από αυτά τα παιδιά που πάσχουν από έλλειμμα προσοχής, εγώ συχνά αναρωτιόμουν αν η διατροφή τους είναι λίγο τροποποιημένη, τι είδους αποτελέσματα θα βλέπαμε και πόσο περισσότερη ελευθερία θα τους έδινε, επειδή είναι τόσο δύσκολο για αυτούς επίσης. Και όταν είναι κάτι τόσο απλό όσο ας προσπαθήσουμε να κόψουμε τη γλουτένη, θα ήθελα να σκεφτώ, γιατί να μην το κάνεις; Ή γιατί να μην δοκιμάζεστε για ευαισθησία στη γλουτένη όπως μιλάτε; Νομίζω λοιπόν ότι είναι φανταστική συμβουλή, ειδικά για τους γονείς σας που ακούνε των οποίων τα παιδιά μπορεί να έχουν τα ίδια προβλήματα. Αυτή είναι μεγάλη συμβουλή για να προσέχετε.

Δρ Tom: Ξέρεις, ευχαριστώ. Σας ευχαριστώ. Αναρωτιέμαι πώς να φτάσω στις νεότερες γενιές, ξέρετε, τις νέες γυναίκες στα 20 και τα 30 που έχουν παιδιά τώρα και θέλετε να κάνετε το σωστό. Θα σας σοκάρω λίγο εδώ. μερικοί από εσάς. Αυτή είναι μόνο η επιστήμη. Μερικοί από εσάς δεν το γνωρίζετε, αλλά από οκτώ χρόνια πριν, τα παιδιά που γεννήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες σήμερα έχουν μικρότερη προβλεπόμενη διάρκεια ζωής από τους γονείς τους. Τα παιδιά σας θα πεθάνουν νωρίτερα, σε μικρότερη ηλικία, από ό, τι όταν πεθάνετε. Θα αρρωστήσουν νωρίτερα, πρόκειται να πάρουν εκφυλιστικές ασθένειες νωρίτερα και η ποιότητα της ζωής τους μειώνεται νωρίτερα από ό, τι όταν συμβαίνει σε εσάς. Αυτά είναι τα στατιστικά στοιχεία.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας βαθμολογεί τις Ηνωμένες Πολιτείες δεύτερη από τη χαμηλότερη θέση στη συνολική υγειονομική περίθαλψη δεύτερο από το κάτω μέρος όλων των βιομηχανικών χωρών. Απλώς διαβάστε τη βιβλιογραφία.
Τώρα, δεν σας λένε ότι στις εφημερίδες στις Η.Π.Α. Δεν το γνωρίζετε, γιατί θα αναγνωρίζαμε τι δεν κάνουμε. Αλλά ας συνεχίσουμε να το κάνουμε ούτως ή άλλως. Δεν υπάρχει χώρα στον κόσμο - όχι, δεν πρέπει να το πω αυτό; Δεν το ξέρω αυτό. Αλλά ξέρω στην Ευρώπη, δεν μπορείτε να έχετε διαφημίσεις για βαρέα ναρκωτικά στην τηλεόραση, όπου εμφανίζονται όλοι αυτοί οι χαρούμενοι άνθρωποι να αναπηδούν με λίγη φωνή στο παρασκήνιο που λέει, πρέπει να δοθεί προσοχή, γιατί αυτό μπορεί να προκαλέσει θάνατο. Όμως όλοι είναι χαρούμενοι στο παρασκήνιο, και κοιτάμε τους χαρούμενους ανθρώπους και απλώς παρακάμπτουμε το μήνυμα που απαιτείται από τον νόμο να πουν. Πιστεύουμε ότι είναι εντάξει να εμφανίζονται αυτές οι διαφημίσεις σε ευτυχείς ανθρώπους. Ω, υποθέτω ότι θα πάρω το Viagra μου. Δεν σας λένε ότι συρρικνώνει τον εγκέφαλό σας. Διευρύνει άλλα μέρη, αλλά συρρικνώνει τον εγκέφαλό σας.

Ή ότι η Ritalin και η Adderall για παιδιά με έλλειμμα προσοχής συρρικνώνουν τον εγκέφαλό τους. μόνιμα αποτελέσματα από τη λήψη αυτών των φαρμάκων. Γιατί δίνουν ταχύτητα στα παιδιά για να τα ηρεμήσουν; Οι Adderall και Ritalin είναι ταχύτητες. Είστε δάσκαλος σχολείου. Το έχετε δει που ήταν αυτά τα παιδιά - και στη συνέχεια τους δίνουν τα ναρκωτικά και τα παιδιά μπορούν να ηρεμήσουν. Έχετε 35 παιδιά που προσπαθείτε να διδάξετε και αυτό το παιδί πρέπει να εγκατασταθεί. Δεν μπορεί να συνεχίσει να κάνει spitballs και να χτυπά τα κορίτσια και ό, τι κάνουν. Το έχετε δει. Γιατί δίνουν ταχύτητα στα παιδιά;

Θα σας πω γιατί τους δίνουν ταχύτητα και αυτό θα έχει νόημα για εσάς. Ίσως κάποιοι από εσάς είχαν 100 $ αυτοκίνητο τα προηγούμενα χρόνια σας, όταν δεν μπορούσατε πραγματικά να αντέξετε οικονομικά πολλά, οπότε αγοράσατε ένα καζάνι για να φτάσετε στο σχολείο. Είχα 1.300 $ ή λιγότερα αυτοκίνητα. Ποτέ δεν παίρνετε συντονισμό σε αυτοκίνητο 100 $. Κοστίζει περισσότερο από το αυτοκίνητο, σωστά; Δεν παίρνετε ποτέ συντονισμό. Αλλά μερικά από αυτά τα αυτοκίνητα χρειάζονται μια τόσο άσχημη ρύθμιση, σταματούν με ένα κόκκινο φως. Σταματάτε με ένα κόκκινο φως, και το αυτοκίνητο πηγαίνει, βάλτε, βάζετε, βάζετε και σταματά. Πώς σταματάτε ένα αυτοκίνητο να σταματήσει με κόκκινο φως; Βάζεις το συμπλέκτη και του δίνεις λίγο αέριο, ή το βάζεις σε ουδέτερο, και το δίνεις λίγο αέριο. Δεν προσπαθείτε να κάνετε hot-rod, αλλά ανεβάζετε τον κινητήρα έτσι ώστε να μην σταματήσει. Όταν το φως γίνεται πράσινο, το ρίχνετε στη μονάδα δίσκου και φεύγετε. Ο εγκέφαλος των παιδιών σας σταματάει στο κόκκινο φως. Και έτσι για να τους σταματήσει να σταματήσει στο κόκκινο φως, τους δίνετε ταχύτητα. Και ξαφνικά, αρχίζουν να ηρεμούν λίγο, γιατί τώρα ο εγκέφαλός τους πυροβολεί και στους οκτώ κυλίνδρους.
Είμαι τύπος αυτοκινήτου και έτσι μιλάω για οκτώ κύλινδροι. Εάν ο εγκέφαλός σας έχει οκτώ κυλίνδρους, ο εγκέφαλος των παιδιών σας λειτουργεί σε πέντε κυλίνδρους και η διάγνωση είναι έλλειμμα προσοχής ή επιληπτικές κρίσεις ή πονοκεφάλους ή ημικρανίες, ο εγκέφαλος δεν λειτουργεί σωστά. δεν είναι ισορροπημένο. δεν τρέχει σωστά. Λοιπόν, πώς το αντιμετωπίζουμε σήμερα σε αυτήν την κοινωνία; Τους δίνουμε ναρκωτικά. Τους δίνουμε ταχύτητα, για να προσπαθήσουμε να κάνουμε τον εγκέφαλο να τρέχει λίγο πιο γρήγορα γιατί τους ηρεμεί, γιατί τώρα έχουν λίγο περισσότερο έλεγχο και έχουν λίγο περισσότερο αυτοέλεγχο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δίνετε σε αυτά τα παιδιά ταχύτητα για έλλειμμα προσοχής.

Αλλά απλώς συνδεθείτε στο διαδίκτυο και τις παρενέργειες του Ritalin της Google ή των παρενεργειών του Adderall. Διαβάστε τις παρενέργειες. Αυτό που κάνουμε, επειδή εμπιστευόμαστε τους παιδίατρους μας - που προσπαθούν να κάνουν την καλύτερη δυνατή δουλειά με την εκπαίδευση που έχουν λάβει - αντιμετωπίζουμε τα φαρμακευτικά προϊόντα όπως η φωνή στο παρασκήνιο της τηλεόρασης που σας λέει εάν το πάρετε αυτό, θα μπορούσατε έχετε αιμορραγικά έλκη και θα μπορούσατε να πεθάνετε. Δεν το προσέχουμε. Δεν διαβάζουμε τις παρενέργειες, επειδή θέλουμε τα παιδιά μας να λειτουργούν καλύτερα και οι γιατροί μας, που εμπιστευόμαστε, μας λένε, λοιπόν, αυτό κάνετε.
Λοιπόν, μερικές φορές πρέπει να χρησιμοποιήσετε φαρμακευτικά προϊόντα για μικρό χρονικό διάστημα, αλλά το Journal of Attention Disorders, η ερευνητική ομάδα που πέρασε ένα χρόνο σε αυτό το έργο, έγραψε και είπε, κάθε παιδί με έλλειμμα προσοχής πρέπει απλώς να ελεγχθεί, επειδή Η ευαισθησία στα τρόφιμα είναι συχνά ο ένοχος. Βγάλτε το φαγητό από εκεί και γίνονται καλύτερα. Ξεκινούν να πυροβολούν οκτώ κυλίνδρους. Αυτό έχει νόημα για εσάς;

Ολίβια: Ω, ναι. Αυτό έχει απόλυτη λογική.

Δρ. Τομ: Ναι. Τα παιδιά σας έχουν μικρότερη προβλεπόμενη διάρκεια ζωής από εσάς, και αυτό είναι απογοητευτικό.

Ολίβια: Ναι, αυτό είναι ένα τρομακτικό στατιστικό όταν το σκέφτεστε ξεκάθαρα. είναι σχεδόν απίστευτο. Αλλά όταν μιλάτε για τα πράγματα που μας εξηγείτε σήμερα, τότε έχει νόημα. Αλλά το καλό είναι ότι μπορούμε να κάνουμε κάτι γι 'αυτό, σωστά;

Δρ Tom: Αυτό είναι ακριβώς σωστό, και γι 'αυτό το κάνω αυτό σήμερα μαζί σας σήμερα, Olivia, γιατί αυτό το είδος εκπαίδευσης που πρέπει να ακούσει δεκάδες και εκατοντάδες χιλιάδες. Αυτό το μήνυμα από εμένα είναι & lsquo; απλά ελέγξτε ». Δεν λέω ότι όλοι έχουν ευαισθησία στη γλουτένη, αλλά το λέω ότι είναι πολύ συνηθισμένο και μόνο ένας στους οκτώ αντιμετωπίζει προβλήματα στο στομάχι. Θα επηρεάσει τον εγκέφαλό σας ή επηρεάζει τους νεφρούς ή τους πνεύμονές σας. Σκότωσε τη νονά μου για καρκίνο του ήπατος. ήταν μη διαγνωσμένη κοιλιοκάκη. Σκότωσε τον πατέρα μου με καρδιακή προσβολή. αλλά ήταν μη διαγνωσμένη κοιλιοκάκη. Όταν διαβάζετε τις μελέτες, καταλαβαίνετε τους μηχανισμούς για το πώς μπορεί να συμβεί αυτό σε ορισμένα άτομα. Οχι όλοι. Θέλω να πω, δημοσίευσα ένα άρθρο πριν από τέσσερα χρόνια σχετικά με τις αναπαραγωγικές διαταραχές και την κοιλιοκάκη, και πόσο συχνά επαναλαμβανόμενες αποβολές οφείλονται στην ευαισθησία στη γλουτένη. Όχι όλοι, αλλά πολλά από αυτά. Απλά πρέπει να ελέγξετε για να δείτε, έχετε την ευαισθησία;

Ολίβια: Απολύτως. Τώρα, θέλω να μηδενίσω, Δρ Tom, με την ίδια τη γλουτένη. Μιλήσαμε για τη σύνδεση με γλουτένη και ADD. Θέλω να σας ρωτήσω ποιο είναι το πρόβλημα με τη γλουτένη; Μπορείτε να μας μιλήσετε για το τι μας κάνει φυσιολογικά και ειδικά πώς επηρεάζει τον εγκέφαλο;

Δρ Tom: Ναι. Σκεφτείτε τις πρωτεΐνες σαν ένα μαργαριτάρι κολιέ. Το υδροχλωρικό οξύ αφαιρεί το κούμπωμα στο πίσω μέρος του μαργαριταριού κολιέ. Τώρα, έχετε μια σειρά από μαργαριτάρια. Άλλα ένζυμα - και αυτή είναι η πρωτεΐνη που τρώμε, είτε πρόκειται για κοτόπουλο ή ψάρι είτε από κόκκους ή φασόλια - οι πρωτεΐνες είναι σαν ένα μαργαριτάρι κολιέ. Πολλά αμινοξέα, είναι τα μαργαριτάρια που αποτελούν ένα μαργαριτάρι κολιέ.
Η πέψη μας είναι ένζυμα που παράγουμε που ενεργούν ως ψαλίδι για να κόψουμε κάθε μαργαριτάρι του μαργαριταριού κολιέ. Και έπειτα κάθε μαργαριτάρι περνά μέσα από τα χαλιά του shag. Υπάρχει ένα cheesecloth που καλύπτει τα shags, οπότε μόνο ορισμένα μόρια μεγέθους μπορούν να περάσουν. Έτσι, τα μόρια πρέπει να είναι πραγματικά μικρά για να περάσουν από το πανί, σωστά; Θυμάσαι τη γιαγιά σου όταν κάνει σάλτσα; Χύνει το σάλτσα στο τυρόσπιτο, και οι μάζες παραμένουν στη μία πλευρά και το υγρό έρχεται μέσω της άλλης πλευράς. Μόνο συγκεκριμένα μεγέθη μόρια περνούν από το τυρόσπιτο. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο δημιουργούνται τα έντερα μας. Είναι όμορφα. Τώρα, η εντερική διαπερατότητα, η διαρροή του εντέρου, είναι όταν παίρνετε δάκρυα στο cheesecloth.
Έτσι έχετε αυτό το μαργαριτάρι κολιέ, και τα ένζυμα από το πάγκρεας μας, από το στομάχι μας, από τη χοληδόχο κύστη μας, από τα ίδια τα έντερα, ενεργούν ως ψαλίδι για να κόψουν κάθε μαργαριτάρι. Το πρόβλημα με τις πρωτεΐνες της γλουτένης στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι είναι ότι δεν έχουμε το ψαλίδι για να το κόψουμε. Οι άνθρωποι δεν έχουν το ψαλίδι για να κόψουν κάθε μαργαριτάρι του μαργαριταριού κολιέ με τον τρόπο που μπορούμε για κοτόπουλο ή για βόειο κρέας ή ψάρι. Μπορούμε να κόψουμε αυτά τα μαργαριτάρια - οι περισσότεροι από εμάς μπορούμε να κόψουμε αυτά τα μαργαριτάρια εύκολα σε κάθε μικρό μαργαριτάρι, κάθε μικρό αμινοξύ, που απορροφάται μέσω των shags - μέσω του cheesecloth, μέσω των shags, στην κυκλοφορία του αίματος και μετά το σώμα σας τα χρησιμοποιεί για να δημιουργήστε νέα μυϊκά κύτταρα ή νέα εγκεφαλικά κύτταρα ή νευρικές ορμόνες ή για να χτίσετε ό, τι χρειάζεστε Πρέπει να έχετε πρωτεΐνη.

Έτσι, λοιπόν, το παίρνουμε είναι τα αμινοξέα. Αλλά με τις πρωτεΐνες γλουτένης από σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι, δεν μπορείτε να το κάνετε. Κανένας άνθρωπος δεν μπορεί να το κάνει. Επιτρέψτε μου να το πω διαφορετικά. Κανένας άνθρωπος δεν μπορεί να το κάνει. Τόπιασες? Κανένας άνθρωπος δεν μπορεί να το κάνει αυτό. Και τότε σε κάποιο σημείο, δεν κάνει όλους να αρρωσταίνουν, αλλά σε κάποιο σημείο, ξεπερνάμε ένα κατώφλι. ονομάζεται απώλεια της στοματικής ανοχής. Τότε αρχίζετε να παίρνετε συμπτώματα από αυτό. Σε κάποιο σημείο.

Και ποικίλλει. για μερικά άτομα, είναι στην ηλικία των τριών, για ορισμένα άτομα, στην ηλικία των 33 ετών. Για μερικά άτομα, είναι στην ηλικία των 63 ετών. Εννοώ, μπορεί να είναι οπουδήποτε όταν το διασχίσετε φανταστική γραμμή, το άχυρο που έσπασε την πλάτη της καμήλας, έκρηξη, τώρα αρχίζετε να αντιμετωπίζετε πρόβλημα. Τρώτε αυτό το φαγητό εδώ και χρόνια. Δεν είχα πρόβλημα; Το έφαγα για χρόνια. Όχι, είχατε πρόβλημα, δεν είχατε ακόμα συμπτώματα και επηρεάζει τον εγκέφαλό σας. Τώρα, η παρεγκεφαλίδα σας έχει συρρικνωθεί και δεν μπορείτε να περπατήσετε. Είστε 64 ετών και δεν μπορείτε να ανεβείτε τις σκάλες με χαρά, πρέπει να κρατήσετε τη ράγα γιατί χάνετε την ισορροπία σας. Αυτό συμβαίνει επειδή ο εγκέφαλός σας δέχεται επίθεση για 30 χρόνια, αλλά δεν θα μπορούσατε να το νιώσετε.

Αυτό είναι το είδος του γεγονότος που συμβαίνει, είτε ο αδύναμος σύνδεσμος είναι η καρδιά σας, εάν είναι οι ωοθήκες σας, εάν είναι το αναπαραγωγικό σύστημα ή εάν είναι ο εγκέφαλός σας. Η πιο κοινή περιοχή είναι ο εγκέφαλος. 50% των παιδιών με ανθεκτική στα φάρμακα επιληψία. Olivia, έχεις παιδιά;

Ολίβια: Ναι. Έχω τριών μηνών.

Δρ Tom: Εντάξει, καλό. Έτσι, ακόμα νέος, όμορφος. Αλλά αν έχετε ένα μικρό παιδί που έχει επιληπτικές κρίσεις, σας φοβίζει. Φοβίζει τον Μπέζο από εσάς. Πηγαίνετε στον παιδίατρο, βλέπουν τι συμβαίνει και μπορεί να σας προτείνουν κάτι ή να σας στείλουν απευθείας σε έναν παιδιατρικό νευρολόγο. Ο νευρολόγος σας δίνει κάποια φάρμακα για να δώσετε στα παιδιά σας. Βλέπετε τα ναρκωτικά τους λίγο, αλλά οι κατασχέσεις ηρεμούν. Δεν είναι τόσο συχνές, αλλά εξακολουθούν να εμφανίζονται επιληπτικές κρίσεις. Επιστρέφετε στον νευρολόγο μερικούς μήνες αργότερα. Λέτε ότι είναι καλύτερο, αλλά εξακολουθεί να παίρνει επιληπτικές κρίσεις. Λοιπόν, ας δοκιμάσουμε αυτό το φάρμακο αντ 'αυτού. Τώρα, είναι ένα ισχυρότερο φάρμακο, και ίσως ηρεμεί τις επιληπτικές κρίσεις, αλλά μπορείτε να πείτε στο παιδί σας ότι δεν είναι τόσο έντονο όσο τα άλλα παιδιά στη φύλαξη ή κάτι τέτοιο. Το βλέπετε αυτό, αλλά δεν έχετε επιληπτικές κρίσεις, για τις οποίες είστε ευγνώμονες και αγαπάτε μόνο το παιδί σας και κάνετε το καλύτερο που μπορείτε, σωστά;
50% των παιδιών με ανθεκτική στα ναρκωτικά επιληψία, που σημαίνει ότι τα φάρμακα δεν λειτουργούν και εξακολουθούν να παίρνουν επιληπτικές κρίσεις, το 50% από αυτά πάσχουν σε πλήρη ύφεση σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Και αυτό δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Gastroenterology. δεν είναι η έρευνά μου. Μόλις δημοσιεύτηκε στην ιατρική βιβλιογραφία. Πώς δεν το γνωρίζει ο παιδιατρικός νευρολόγος σας; Επειδή δημοσιεύεται σε ένα περιοδικό γαστρεντερολογίας και οι νευρολόγοι δεν διαβάζουν περιοδικά γαστρεντερολογίας. Δεν έχουν χρόνο.

Αλλά αυτό είναι το είδος, όπως είπατε, ουάου. Αυτό είναι το είδος του 'wow' που βλέπετε όταν ξεκινάτε να διαβάζετε τα 19.000 άρθρα σχετικά με την ευαισθησία στη γλουτένη και πώς μπορεί να επηρεάσει το σώμα σας. Υπάρχουν περισσότερες από 19.000 ερευνητικές ομάδες που έχουν εργαστεί σε αυτό σε ένα θέμα, ένα άλλο θέμα, έλλειμμα προσοχής, προβλήματα στη χοληδόχο κύστη, καρκίνο του ήπατος, ανεξάρτητα από τον τομέα εξειδίκευσής τους, εργάζονται σε αυτό για έξι μήνες έως ένα χρόνο, γράφουν το έγγραφο , υποβάλλουν την εφημερίδα στο περιοδικό. Επιστρέφει για να αλλάξει μερικές λέξεις ή κάτι τέτοιο, το ξαναγράφουν, το στέλνουν πίσω και δημοσιεύεται. 19.000 ομάδες έχουν πει, γεια, αυτό είναι πρόβλημα για μερικούς ανθρώπους. Τι πρέπει να καταλάβετε απλώς ποιος πρέπει να ελέγχεται για γλουτένη; Όποιος έχει πρόβλημα υγείας. Εάν δεν έχετε τη ζωτικότητα που πρέπει να έχετε, αισθάνεστε ότι θα πρέπει να έχετε, εάν δεν έχετε τη σπονδυλική στήλη, εάν έχετε συμπτώματα που δεν είστε απόλυτα ικανοποιημένοι με το πώς τα τρέχοντα πρωτόκολλα που κάνετε αντιμετωπίζουν αυτά συμπτώματα, πρέπει απλώς να ελεγχθείτε σωστά για γλουτένη. Απλά πρέπει να ελέγξετε. Δεν λέω ότι όλοι έχουν ευαισθησία στη γλουτένη, αλλά είναι τόσο συνηθισμένο.

Κλινικά, βλέπουμε μεταξύ 4 και 6 στα 10 άτομα που συμμετέχουν στην πρακτική με οποιαδήποτε παράπονα, κάνετε τις σωστές εξετάσεις και 4 έως 6 από τα 10 έχουν ευαισθησία στη γλουτένη. Βγάλτε τη γλουτένη από τη διατροφή τους και αρχίζουν να αισθάνονται καλύτερα αμέσως. Και μερικές φορές, εξαλείφει εντελώς τα συμπτώματά τους. Ωρες ωρες. Μερικές φορές απλώς βοηθάει, επειδή υπήρχε τόσο μεγάλη ζημιά, υπάρχουν περισσότερα που πρέπει να κάνετε.

Έτσι, το ερώτημα τώρα είναι πώς το δοκιμάζετε για αυτό, γιατί το είπα δύο φορές, αν το δοκιμάσετε σωστά. Επομένως, πρέπει να σας δώσω λίγες βασικές πληροφορίες σχετικά με τις δοκιμές, επειδή οι γιατροί σας δεν το γνωρίζουν αυτό. Απλώς δεν ξέρουν. Θα ακούσετε αυτήν τη συνέντευξη μερικές φορές στον ιστότοπο του Ίνσμπρουκ, θα την ακούσετε μερικές φορές ώστε να μπορείτε να τραβήξετε τις σημειώσεις, ώστε να έχετε μια αίσθηση σαφήνειας όταν μιλάτε για αυτό.

Για να ελεγχθεί η ευαισθησία στη γλουτένη, αυτό που κάνει ο καθένας είναι μια δοκιμή που ονομάζεται τρανσγλουταμινάση και αυτή είναι μια εξέταση αίματος που αναζητά τους δείκτες κοιλιοκάκης. Η κοιλιοκάκη είναι μια από τις επιπλοκές της ευαισθησίας στη γλουτένη του σίτου όταν τα σκουπίδια σας φθείρονται. Είναι το πιο γνωστό από όλα αυτά, επομένως η εξέταση αίματος είναι τρανσγλουταμινάση. Οι ερευνητικές εργασίες αναφέρουν ότι το 97%, το 98%, το 99% των ατόμων με κοιλιοκάκη, η εξέταση αίματος επανέρχεται θετικά. Επομένως, είναι σωστά τα χρήματα σχεδόν όλη την ώρα. Μεγάλος; καλή δοκιμή. Όταν εκπρόσωποι πωλήσεων από τα εργαστήρια επισκέπτονται γιατρούς, τους δείχνουν το ερευνητικό έγγραφο και επισημαίνουν το 97%, 99% και ο γιατρός τρώει μεσημεριανό γεύμα ενώ μιλάει σε αυτόν τον εκπρόσωπο πωλήσεων και λένε, ω, αυτό είναι Καλός. Εντάξει, θα κάνω αυτό το τεστ. Και κάνουν αυτό το τεστ, και μερικές φορές βρίσκουν κοιλιοκάκη.

Εδώ είναι το πρόβλημα. Έγραψα σε πολλούς από αυτούς τους συγγραφείς των ερευνητικών εργασιών που έδειχναν την ακρίβεια του τεστ transglutaminase. Αγαπητέ γιατρό, όταν επιλέξατε την ομάδα σας για να μελετήσετε την αποτελεσματικότητα της τρανσγλουταμινάσης στον εντοπισμό της κοιλιοκάκης, συμπεριλάβατε όλα τα στάδια της ευαισθησίας στη γλουτένη που προκαλούν κοιλιοκάκη; Επειδή οι σκύλοι σας δεν είναι φυσιολογικοί, και ξαφνικά, μια μέρα εξαφανίζονται. Οι σκουπίδια σου φθείρονται αργά, σωστά; ονομάζεται μερική ατροφία του φλέβου ή αυξημένη φλεγμονή, που ονομάζεται μέτρηση IEL, που προηγείται. Ο καθένας από αυτούς τους συγγραφείς έγραψε πίσω και είπε, όχι, η κοιλιοκάκη είναι ολική ατροφία. τα καπάκια έχουν φθαρεί εντελώς.

Επομένως, εάν είστε ερευνητής και θέλετε να ελέγξετε την τρανσγλουταμινάση, χρειάζεστε το αίμα 100 ασθενών με κοιλιοκάκη. Πού θα πάρετε το αίμα 100 ασθενών με κοιλιοκάκη; Υπάρχουν τράπεζες αίματος που έχουν αίμα για διαβητικούς και αίμα ασθενών με σκλήρυνση κατά πλάκας και αίμα ασθενών με κοιλιοκάκη, και αγοράζετε το αίμα από τράπεζα αίματος. είναι πιστοποιημένο; ναι, αυτό είναι το αίμα των κοιλιακών ασθενών. Ή, πηγαίνετε στο νοσοκομείο και αναζητάτε άτομα που έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη. Λοιπόν, η διάγνωση της κοιλιοκάκης είναι όταν τα σκουπίδια σας έχουν φθαρεί εντελώς. Αυτά είναι τα κριτήρια διάγνωσης. Έτσι όλοι όσοι το αίμα τους έλεγξαν για να δουν αν η τρανσγλουταμινάση ήταν μια ακριβής δοκιμή, τα σκουπίδια τους φθείρονται εντελώς. Και είναι μια πολύ ακριβής δοκιμή εάν βρίσκεστε στο τελικό στάδιο και τα σκουπίδια σας έχουν φθαρεί εντελώς.

Εάν τα σκουφάκια σας είναι μερικώς φθαρμένα, που ονομάζονται μερική ατροφία, ή εάν δεν έχουν αρχίσει να φθείρεται ακόμα, αλλά έχετε τη φωτιά, η φλεγμονή συνεχίζεται ονομάζεται αυξημένα IEL, εάν είστε σε αυτό το στάδιο, το ακρίβεια της δοκιμής τρανσγλουταμινάσης, ανάλογα με το ερευνητικό έγγραφο που διαβάζετε, επειδή άλλοι συγγραφείς το έχουν εξετάσει, κυμαίνεται μεταξύ 27% και 33%, που σημαίνει ότι επιστρέφει με ένα ψευδώς αρνητικό ρητό ότι δεν υπάρχει πρόβλημα 7 στις 10 φορές. Το άτομο λέγεται ότι δεν έχει πρόβλημα με το σιτάρι, όταν το κάνει. Απλώς δεν έχουν ακόμη το τελικό στάδιο.

Για να σας δώσουμε μια αναλογία για αυτό, οι περισσότεροι από εμάς είχαμε ένα αγαπημένο άτομο, ένα μέλος της οικογένειας ή έναν γείτονα που είχε καρδιακή προσβολή. Και επιβιώνουν, και έρχονται σπίτι από το νοσοκομείο και λένε, ω, ο γιατρός μου μου είπε ότι είχα καρδιακή προσβολή στο παρελθόν. Ποτέ δεν ήξερα. Το έχετε ξανακούσει;

Ολίβια: Ναι, έχω.

Δρ. Τομ: Ναι. Πώς το ξέρουν αυτό; Λοιπόν, ο καρδιολόγος έκανε μια σάρωση της καρδιάς και θα μπορούσαν να πουν ότι υπήρχε βλάβη στην καρδιά από προηγούμενη καρδιακή προσβολή. Έτσι γνώριζαν.

Τι γίνεται λοιπόν εάν ο καρδιολόγος μας - κάνει εξετάσεις αίματος για χοληστερόλη για να διαπιστώσει εάν έχετε κίνδυνο καρδιακής νόσου - τι εάν διαπιστώσει ότι είχατε επίπεδα χοληστερόλης σε υψηλά επίπεδα, αλλά όταν έλεγξαν την καρδιά σας, δεν υπήρχαν ενδείξεις προηγούμενης καρδιακές προσβολές, και είπαν, μην ανησυχείτε για αυτό. Δεν υπάρχει πρόβλημα εδώ. Έχετε μόνο πρόβλημα με τη χοληστερόλη. είναι εντάξει. Βλέπω? Η καρδιά σου είναι μια χαρά. Εννοώ, ακούγεται γελοίο, αλλά αυτός είναι ο τρόπος που είναι τώρα με την ευαισθησία στη γλουτένη και την κοιλιοκάκη.

Τόσοι πολλοί από τους γαστρεντερολόγους μας, κάνουν την ενδοσκόπηση, μια πολύ καλή δοκιμασία για να δουν είναι οι σκουληκιές που έχουν φθαρεί, και αν οι σκουληκιές δεν είναι φθαρμένες, λένε, όχι, είσαι καλά. Τα σκουφάκια σας δεν είναι φθαρμένα. είναι εντάξει. Ω, το ανοσοποιητικό σας σύστημα λέει ότι έχετε πρόβλημα με το σιτάρι; Ω, αυτή είναι ανοησία. είναι εντάξει. Βλέπετε, οι σκουλαρίκια σας δεν είναι φθαρμένες. Είσαι εντάξει. Αυτή είναι η λογική που χρησιμοποιούν. είναι αρχαϊκό.

Πρέπει λοιπόν να εκπαιδεύσουμε σχετικά με το ποιες είναι οι πιο ευαίσθητες δοκιμές, επειδή είναι διαθέσιμες τώρα. Είναι διαθέσιμα για τέσσερα χρόνια. Υπάρχουν πολλές εξηγήσεις για αυτό στον ιστότοπό μου. Ο ιστότοπός μου είναι οDr.com και μπορείτε να πάτε εκεί και να διαβάσετε σχετικά με αυτές τις δοκιμές. Το εργαστήριο είναι Cyrex Labs, Cyrexlabs.com. Δεν έχω οικονομικό ενδιαφέρον για αυτό. Πρέπει; Πραγματικά πρέπει, αλλά δεν έχω κανένα οικονομικό συμφέρον σε αυτήν την εταιρεία. Συνήθιζα, αλλά αποχώρησα σχεδόν πριν από δύο χρόνια, ώστε να μπορώ απλώς να σας μιλήσω για αυτό και να νιώθω πραγματικά ηθικά καλή που δεν κάνω τίποτα από αυτό. Θέλετε ο γιατρός σας να παραγγείλει το τεστ Cyrex.
Εδώ λοιπόν το επόμενο μέρος. Το πρώτο μέρος ήταν η τρανσγλουταμινάση και αυτό είναι μόνο θετικό με συνέπεια - Θέλω να πω, αν επανέλθει θετικό, έχετε πρόβλημα. Αλλά αν επιστρέψει αρνητικά, δεν σημαίνει ότι δεν έχετε πρόβλημα. Σημαίνει ότι δεν θα έχετε φθαρεί τελείως. Αυτό είναι καλό, αλλά μπορεί να έχετε μερική ατροφία.

Έτσι, η άλλη δοκιμή που ψάχνετε είναι μια ανοσολογική αντίδραση στο σιτάρι. Έτσι, όταν βγάζετε αυτό το κολιέ, τις πρωτεΐνες γλουτένης του σίτου, δεν μπορούμε να το κόψουμε σε αμινοξέα. Τα ένζυμα μας μπορούν να το κόψουν μόνο σε κομμάτια. ένα κομμάτι 33 μαργαριταριών, ένα κομμάτι 17 μαργαριταριών, ένα κομμάτι 11 μαργαριταριών, αμινοξέων. Δεν μπορούμε να το κόψουμε σε κάθε μεμονωμένο αμινοξύ. Οι άνθρωποι δεν μπορούν να το κάνουν αυτό. Τώρα, έχετε αυτά τα κομμάτια αμινοξέων που είναι πολύ φλεγμονώδη στο έντερο. Προκαλούν πολλή φλεγμονή και σκίζουν το τυρόκονο και έχετε εντερική διαπερατότητα.
Κάθε εργαστήριο στη χώρα κοιτάζει ένα κομμάτι κολιέ μαργαριταριών. Κοιτάζουν ένα κομμάτι 33 μαργαριταριών που ονομάζεται άλφα γλιαδίνη. είναι μια πολύ καλή δοκιμασία που πρέπει να κάνουμε, γιατί αν επιστρέψει θετική,
έχετε πρόβλημα με το σιτάρι. Αλλά μόνο το 50% των ανθρώπων επιστρέφουν θετικοί που έχουν κοιλιοκάκη ναι, έχετε πρόβλημα με το σιτάρι. Λοιπόν, αυτό δεν έχει νόημα, επειδή η κοιλιοκάκη είναι πρόβλημα με το σιτάρι. Αλλά όταν ψάχνουμε συγκεκριμένα για το πρόβλημα με το σιτάρι, εμφανίζεται μόνο στο 50% των ανθρώπων. Γιατί; Επειδή το εργαστήριο κοιτάζει μόνο ένα κομμάτι και υπάρχουν πολλά κομμάτια. Υπάρχουν πάνω από 60 διαφορετικά κομμάτια του μαργαριταριού κολιέ που μπορεί να αναπτυχθούν σε ανθρώπους, επειδή δεν μπορούμε να το χωνέψουμε καλά.

Έτσι, τα Cyrex Labs βγήκαν με μια δοκιμή που εξετάζει τα κορυφαία 10 κομμάτια κολιέ μαργαριταριών. Αντιμετωπίζετε πρόβλημα με το 33; Κοιτάζει το 33. Αντιμετωπίζετε πρόβλημα με το 17; Αντιμετωπίζετε πρόβλημα με το 11; Αντιμετωπίζετε πρόβλημα με τους 18; Εξετάζει πολλά διαφορετικά κομμάτια του μαργαριταριού κολιέ, έτσι ώστε να έχετε μια πολύ πιο ολοκληρωμένη δοκιμή. Σπάνια επιστρέφει με ένα ψευδώς αρνητικό. Σπανίως. Μπορεί να συμβεί, καμία δοκιμή δεν είναι τέλεια, αλλά είναι πολύ πιο ευαίσθητο να προσδιορίσετε εάν έχετε πρόβλημα με το σιτάρι με ή χωρίς κοιλιοκάκη. Εξετάζει επίσης την τρανσγλουταμινάση, αλλά η κοιλιοκάκη είναι μόνο μια εκδήλωση για το πώς μπορεί να εμφανιστεί μια διαταραχή που σχετίζεται με τη γλουτένη.

Ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη - που ήταν όλο το hullabaloo από αυτόν τον blogger, πρέπει να πω ότι ο blogger, όχι ο bozo, στην Αγγλία - επηρέασε δεκάδες χιλιάδες ανθρώπους.
Η ευαισθησία στη γλουτένη δεν είναι πολύ συχνότερη από την κοιλιοκάκη. 6 φορές πιο συχνές, 10 φορές πιο συχνές, ίσως έως και 20 φορές πιο συχνές από την κοιλιοκάκη. Δεν ξέρουμε, γιατί κανείς δεν το έχει δει τόσο καλά, αλλά είναι πολύ συνηθισμένο. Επομένως, απλά πρέπει να ελέγξετε και ελέγχετε διεξοδικά με το τεστ για το οποίο μόλις μίλησα.

Olivia: Εξαιρετική. Αυτές είναι εξαιρετικές πληροφορίες. Γονείς, σας ενθαρρύνουμε να παρακολουθήσετε ξανά αυτήν την ενότητα, όπως πρότεινε ο Δρ Tom, προτού συνομιλήσετε με τον παιδίατρό σας, γιατί απλώς πρόσφερε μια πολύ σαφή εξήγηση που μπορεί να σας βοηθήσει να καταλάβετε τον καλύτερο τρόπο για να δοκιμάσετε τα παιδιά για ευαισθησία. Τώρα, Δρ. Τομ, θέλω να σας ρωτήσω για το έντερο τώρα. Καλύψαμε τον εγκέφαλο και τώρα θέλω να σας ρωτήσω για το έντερο. Η γλουτένη επηρεάζει το έντερο ακόμη και σε ένα μη κοιλιακό άτομο, και συγκεκριμένα, τι γίνεται με τα παιδιά; Μπορούν να χειριστούν τη γλουτένη περισσότερο και καλύτερα από ό, τι οι ενήλικες;

Δρ Tom: Καλές ερωτήσεις. Υπήρχε ένα πράγμα για τον εγκέφαλο που ξέχασα να απαντήσω. Θα ήθελα να το κάνω αυτό και μετά θα έρθω στην ερώτησή σας.

Υπάρχουν 14 διαφορετικοί μηχανισμοί για τους οποίους γνωρίζω ότι η γλουτένη μπορεί να επηρεάσει τον εγκέφαλο, αλλά θα σας πω τον πιο συνηθισμένο, επειδή έχει πολύ νόημα. Δημοσίευσαν αυτήν τη μελέτη όπου εξέτασαν 15 ασθενείς που διαγνώστηκαν πρόσφατα με κοιλιοκάκη. όλα τα σακάκια τους ήταν φθαρμένα και πρόσφατα διαγνώστηκαν σήμαινε ότι έτρωγαν ακόμα σιτάρι. 15 celiacs που είχαν κάνει δίαιτα χωρίς γλουτένη για ένα χρόνο? και στη συνέχεια 24 στοιχεία ελέγχου. Έτσι, κοίταξαν αυτά τα 54 άτομα και έκαναν μελέτες SPECT σε όλους. Μια σάρωση SPECT εξετάζει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλό σας. Το αίμα ρέει στον εγκέφαλό σας με δύο τρόπους. Έχετε τους εύκαμπτους σωλήνες του κήπου στο λαιμό σας που ονομάζονται καρωτιδικές αρτηρίες. Και το κάνω όχι επειδή είμαι μισός Ιταλός, αλλά για να μπορείς να απεικονίσεις αυτά τα αιμοφόρα αγγεία που έρχονται εδώ, σωστά; Οι καρωτιδικές αρτηρίες. Στην κορυφή του αιμοφόρου αγγείου, είναι σαν ψεκαστήρας γκαζόν όσον αφορά το αίμα που μπαίνει στον εγκέφαλο. Και οι άνθρωποι στο Midwest το γνωρίζουν - μεγάλωσα στο Midwest - ότι το καυτό καλοκαίρι, δεν ποτίζετε το γκαζόν σας για πέντε λεπτά κάθε μέρα. Αντίθετα, μουλιάζετε το γκαζόν για 30 λεπτά έως μία ώρα μία ή δύο φορές την εβδομάδα, επειδή τα νερά πρέπει να φτάσουν στις ρίζες. Οι λεπίδες γρασιδιού δεν απορροφούν νερό, πρέπει να πάρετε αρκετό νερό για να μουλιάσετε στις ρίζες για να διατηρήσετε το γρασίδι σας καλό. Έτσι είναι ο εγκέφαλος. Πρέπει να μουλιάσετε τον εγκέφαλο. Πρέπει να πάρετε πολύ αίμα εκεί για να μουλιάσετε όλες τις περιοχές. Και αυτό κάνει μια σάρωση SPECT. Εξετάζει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είχαμε τον Δρ Daniel Amen στη συνάντηση κορυφής της γλουτένης, επειδή είναι ο νονός των σαρώσεων SPECT και μίλησε για το πώς η ευαισθησία στη γλουτένη επηρεάζει τον εγκέφαλο σε παιδιά και επίσης σε ενήλικες στη συνάντηση κορυφής της γλουτένης.

Έτσι το κοίταξαν και κοίταξαν και τις 12 περιοχές του εγκεφάλου. Και τι βρήκαν; Για τους υγιείς ελέγχους, τα 24 άτομα που δεν είχαν πρόβλημα με κοιλιοκάκη, κανένα από αυτά δεν είχε πρόβλημα με τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο. Για όσους είχαν πρόσφατα διαγνωστεί, το 73% από αυτούς, 3 στους 4, είχαν έλλειψη ροής αίματος - ο μέσος όρος ήταν το ένα τρίτο του εγκεφάλου τους. Δεν φτάνει αρκετό αίμα εκεί. Για όσους είχαν κάνει δίαιτα χωρίς γλουτένη για ένα χρόνο, μόνο ένας είχε έλλειψη ροής αίματος στον εγκέφαλό του.

Τι σημαίνει λοιπόν η έλλειψη ροής αίματος στον εγκέφαλό σας; Λοιπόν, ένα πολύ καλό παράδειγμα για αυτές τις νεαρές μητέρες εκεί έξω, και ξέρω ότι είναι ένα μεγάλο ποσοστό του κοινού που απευθύνεστε στο Ίνσμπρουκ, το οποίο είναι τόσο ωραίο, και είναι τόσο προνόμιο να μπορείτε να μιλήσετε με εσάς τώρα. Τι σημαίνει εάν έχετε έλλειψη ροής αίματος στον εγκέφαλό σας; Σταυρώστε τα πόδια σας για δύο ώρες. Σηκωθείτε και τρέξτε. Κεραία! Πηγαίνετε, σωστά; Δώστε στο παιδί σας τοστ ή γαλλική τοστ ή τηγανίτες για πρωινό εάν έχει ευαισθησία στη γλουτένη. Στείλτε τους στο σχολείο για να μάθουν. Δεν υπάρχει αρκετό αίμα στον εγκέφαλο. Διαγιγνώσκονται με έλλειμμα προσοχής επειδή δεν πυροβολούν και στους οκτώ κυλίνδρους. Αυτό έχει νόημα για εσάς;

Olivia: Ναι, έχει νόημα.

Δρ Tom: Αυτό είναι πόσο απλό είναι μερικές φορές. Απλά πρέπει να ελέγξετε. Και έτσι, αυτός είναι ο κοινός μηχανισμός του εγκεφάλου. Πάντα επηρέαζε τους προμετωπικούς λοβούς, από όπου προέρχονται η κατάθλιψη και το άγχος. Σε μερικούς ανθρώπους, επηρέασε τους ινιακούς λοβούς και από εκεί προέρχονται οι επιληπτικές κρίσεις. Απλώς πηγαίνετε στο PubMed ή στο Google, και πληκτρολογήστε κοιλιοκάκη και επιληπτικές κρίσεις, και εκτοξεύστε, ακολουθούν οι μελέτες. Και το βλέπετε. βλέπετε αντιστροφή των επιληπτικών κρίσεων, όπως είπα νωρίτερα, ανθεκτική στα φάρμακα επιληψία, αντιστροφή των επιληπτικών κρίσεων σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για μερικούς ανθρώπους. Αυτός είναι ένας από τους πιο κοινούς μηχανισμούς με τους οποίους μια δίαιτα χωρίς γλουτένη λειτουργεί για τον εγκέφαλο.

Τώρα, ας πάμε στο έντερο. Επηρεάζει το έντερο; Ναι είναι. Όταν τρώτε γλουτένη, αυτή η πρωτεΐνη που είναι τοξική για τον άνθρωπο - και το είπα ήδη έχει σώσει εκατομμύρια ζωές, γι 'αυτό θέλουμε να το αναγνωρίσουμε - αλλά στον βιομηχανικό μας κόσμο, δεν χρειάζεται να το φάμε αυτό. Έχουμε πολλές άλλες επιλογές. Όταν τρώμε γλουτένη, αλλάζει τα καλά βακτήρια στο έντερο. Αλλάζει τα καλά βακτήρια και ενθαρρύνει περισσότερα από τα κακά βακτήρια να ζουν και να ευημερούν στο έντερο.
Το αποτέλεσμα αυτού - τώρα, υπάρχει ένας εντελώς νέος κόσμος της επιστήμης που άνοιξε το 2007 που ήταν τα πρώτα μαθήματα. Ήταν στο μετα-διδακτορικό επίπεδο, και αυτό σημαίνει μετά το MD σας, μετά το διδακτορικό σας, τώρα είστε στο μετα-διδακτορικό επίπεδο και μελετάτε, και αυτό ήταν στο Χάρβαρντ - και ονομαζόταν Enteric Neuroscience. Αυτό σημαίνει πως το έντερο επηρεάζει τον εγκέφαλο. Τώρα, εδώ είμαστε επτά χρόνια αργότερα, και τώρα είναι ένας ολόκληρος τομέας πειθαρχίας. Είναι δευτερεύουσα ειδικότητα, Enteric Neuroscience.

Έχω έναν νέο φίλο που είναι διδακτορικός. στην Enteric Neuroscience, και αυτός είναι ο τομέας εμπειρίας της είναι τα βακτήρια του εντέρου και όταν απενεργοποιείται, πώς επηρεάζει τον εγκέφαλο. Τώρα γνωρίζουμε ότι είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει στα αρχικά στάδια του Πάρκινσον. Στα αρχικά στάδια του Αλτσχάιμερ, είναι τα βακτήρια στο έντερο που δεν είναι ισορροπημένα.

Όταν τρώτε σιτάρι, αλλάζετε τον αριθμό βακτηρίων στο έντερο. Χάνετε πολλούς από τους καλούς και παίρνετε πάρα πολλούς από τους κακούς εκεί, και αλλάζετε ολόκληρη τη δυναμική, η οποία μπορεί να επηρεάσει οπουδήποτε στο σώμα σας, επειδή τα βακτήρια στο έντερο - μπορεί να έχετε ακούσει αυτό πριν, έχουμε 10 φορές περισσότερα κύτταρα από καλά βακτήρια στο έντερο από όλα τα κύτταρα στο ανθρώπινο σώμα μαζί. 10 φορές περισσότερα κύτταρα από όλα τα καρδιακά κύτταρα, τα μυϊκά κύτταρα, τα οστά κύτταρα, τα εγκεφαλικά κύτταρα. Προσθέστε τα όλα, έχετε 10 φορές περισσότερα κύτταρα βακτηρίων στο έντερο. Και ότι τα βακτήρια έχουν 100 φορές περισσότερα γονίδια από το ανθρώπινο γονιδίωμα. Το ανθρώπινο γονιδίωμα έχει περίπου 29.000 γονίδια. Τα βακτήρια στο έντερο έχουν 100 φορές περισσότερα γονίδια.

Λειτουργία ελέγχου γονιδίων. Τα γονίδια ενεργοποιούν τις πρωτεΐνες. τα γονίδια απενεργοποιούν τις πρωτεΐνες. Λειτουργία ελέγχου γονιδίων. Το ερώτημα λοιπόν είναι ότι είμαστε άνθρωποι με πολλά βακτήρια ή είμαστε βακτήρια ανθρώπινη εμπειρία; Ποιος ελέγχει ποιος; Και μετά για το δεύτερο ποτήρι κρασί με τους φίλους μου, αρχίζουμε να μιλάμε γι 'αυτό και είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνομιλία. Ποιος ελέγχει ποιος;

Αλλά αυτός είναι ο πρωταρχικός τρόπος με τον οποίο η γλουτένη επηρεάζει το έντερο. Φυσικά μπορεί επίσης να προκαλέσει διάρροια, μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, αέρια, όλα τα συμπτώματα του γαστρεντερικού συστήματος που συνήθως θα σκεφτόταν με ένα φαγητό με το οποίο έχετε πρόβλημα. Αλλά μόνο ένας στους οκτώ έχει συμπτώματα εντέρου, ενώ επτά στους οκτώ έχουν συμπτώματα κάπου αλλού.

Olivia: Εντάξει, αυτό έχει νόημα. Τώρα, τι γίνεται με τα παιδιά; Τα παιδιά μπορούν να χειριστούν τη γλουτένη περισσότερο από τους ενήλικες …

Δρ Tom: Όχι.

Olivia: … ή είναι ίσοι όροι ανταγωνισμού;

Δρ Tom: Όχι, είναι ίσοι όροι ανταγωνισμού. Τα παιδιά δεν έχουν τα ένζυμα περισσότερο από ό, τι οι ενήλικες. Κανένας άνθρωπος, παιδιά ή ενήλικες. Τα παιδιά δεν παραπονιούνται όσο και οι ενήλικες. Τα παιδιά το θεωρούν δεδομένο ότι έχουν πονοκεφάλους. Αυτό είναι μέρος της ζωής αν τους είχαν όλη τη ζωή τους. Είναι εκπληκτικό όταν συναντάς κάποιον όταν είναι 17 ετών και συνειδητοποιούν αυτούς τους πονοκεφάλους που δεν είναι φυσιολογικοί και είναι η πρώτη φορά που το συνειδητοποιούν αυτό. Τους είχαν για όσο μπορούν να θυμούνται, και ίσως η μαμά τους έδωσε μια ασπιρίνη μωρού μερικές φορές ή κάτι τέτοιο, ίσως όχι.

Olivia: Εξαιρετική. Θέλω να αλλάξω τα γρανάζια λίγο και να μιλήσω για την αυτοάνοση ασθένεια. Η γλουτένη παίζει ρόλο στην αυτοάνοση ασθένεια; Μπορείτε να μιλήσετε σε αυτό το σημείο λίγο;

Δρ Tom: Ναι, αυτό είναι πραγματικά μια καλή ερώτηση. Εκεί είναι που το καουτσούκ συναντά το δρόμο. όπου το πεντάλ χτυπά το μέταλλο, και όπου οι Twinkies χτυπούν το δοχείο απορριμμάτων. Τι είναι οι αυτοάνοσες ασθένειες; είναι όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα επιτίθεται στο σώμα σας. Εάν επιτεθεί στη μυελίνη γύρω από τα νεύρα σας, αυτό ονομάζεται MS. Εάν προσβάλει το συκώτι σας, μπορεί να είναι ηπατίτιδα. Εάν προσβάλλει τις αρθρώσεις σας, μπορεί να είναι ρευματοειδής αρθρίτιδα. Εάν προσβάλλει το δέρμα σας, την ψωρίαση - υπάρχουν πολλές άλλες αυτοάνοσες ασθένειες του δέρματος, αλλά αυτές είναι οι πιο γνωστές.

Κάθε ένα από αυτά εξετάζεται ξεχωριστά και διαφορετικά. Πηγαίνετε σε έναν δερματολόγο για ψωρίαση, πηγαίνετε σε έναν νευρολόγο για σκλήρυνση κατά πλάκας, πηγαίνετε σε έναν ρευματολόγο για ρευματοειδή, και όλοι έχουν τα μικρά σιλό εξειδίκευσής τους, και σκέφτονται το δέρμα, σκέφτονται τα νεύρα, σκέφτονται οι αρθρώσεις. Αυτό είναι το μόνο που σκέφτονται. Αλλά όταν λαμβάνετε μια παγκόσμια εικόνα και τις βλέπετε, ο μηχανισμός είναι πολύ παρόμοιος για όλες τις αυτοάνοσες ασθένειες.
Οι αυτοάνοσες ασθένειες είναι η νούμερο τρία αιτία να αρρωστήσουν ή να πεθάνουν στον κόσμο σήμερα - στον βιομηχανικό κόσμο - νούμερο τρία πίσω από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο. Λοιπόν, είναι πολύ σημαντικό να το γνωρίζουμε. Το Parkinson είναι μια αυτοάνοση ασθένεια, το Αλτσχάιμερ είναι μια αυτοάνοση ασθένεια, οι άνοιες είναι συχνά αυτοάνοσες, διαβήτης, φυσικά γνωρίζουμε πολλά για; οι καρδιακές παθήσεις μπορεί να είναι αυτοάνοσες, οπότε δεν είναι κάποιο περιφερειακό πράγμα που κάποιος που γνωρίσατε πριν από ένα χρόνο έχει αυτοάνοση κατάσταση.

Το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας μας λέει ότι επί του παρόντος υπάρχουν 24 εκατομμύρια άνθρωποι που έχουν διαγνωστεί με αυτοάνοσες ασθένειες. 22 εκατομμύρια έχουν καρδιαγγειακή διάγνωση, 9 εκατομμύρια έχουν καρκίνο, αλλά 24 εκατομμύρια έχουν αυτοάνοση. είναι το πιο διαδεδομένο. Αλλά γνωρίζουμε ότι μόνο ένας στους τρεις ανθρώπους με αυτοάνοση νόσο διαγιγνώσκεται. Αυτό μας δίνει περίπου 72 εκατομμύρια άτομα που έχουν την πλήρη ασθένεια. Όπως, τα μαντήλια έχουν φθαρεί εντελώς, έχουν την κοιλιοκάκη, όχι μόνο τον μηχανισμό που την προκαλεί, αλλά έχουν και την ασθένεια. 72 εκατομμύρια άνθρωποι.

Και γνωρίζουμε ότι υπάρχει μια τριλογία στην ανάπτυξη αυτοάνοσων ασθενειών, είτε πρόκειται για τη νόσο του θυρεοειδούς, είτε για την πάθηση του θυρεοειδούς, είτε για σκλήρυνση κατά πλάκας ή ό, τι είναι, υπάρχει μια τριλογία. Πρώτον, πρέπει να έχετε τη γενετική ευπάθεια σε αυτήν την ασθένεια. Δεύτερον, πρέπει να έχετε ένα περιβαλλοντικό σκανδάλη που το ξεκινά. το άχυρο που έσπασε την πλάτη της καμήλας. Και τρίτον, πρέπει να έχετε εντερική διαπερατότητα, το διαρρέον έντερο. Αυτοί είναι οι μηχανισμοί. Και τι λέει η επιστήμη, όταν διαβάζετε την επιστήμη, απλώς διαβάστε τις εφημερίδες - και μιλώ τώρα με τους γιατρούς, επειδή το ευρύ κοινό δεν διαβάζει αυτές τις εφημερίδες. μπορείτε αν θέλετε, είναι στον ιστότοπό μου, πολλά από αυτά - η γλώσσα τους είναι ότι μπορείτε να σταματήσετε την ανάπτυξη αυτοάνοσων νόσων. Η νούμερο ένα πιο διαδεδομένη πάθηση που θα μας κατεβάσει, μπορείτε να σταματήσετε την ανάπτυξη αυτοάνοσων ασθενειών θεραπεύοντας το έντερο. Αυτή είναι η γλώσσα τους. Θεραπεύστε το έντερο.

Τώρα, γιατί είναι τόσο σημαντική η γλουτένη; Επειδή η γλουτένη είναι η πιο διαδεδομένη περιβαλλοντική αιτία. Θυμάστε το νούμερο δύο της τριλογίας, που ένα περιβαλλοντικό σκανδάλη το ξεκινά; Η γλουτένη είναι η πιο διαδεδομένη περιβαλλοντική σκανδάλη στην οποία εκτίθεται γιατί την τρώμε. Τοστ για πρωινό, σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα, ζυμαρικά για δείπνο, κρουτόν στη σαλάτα σας, ένα cupcake ή ένα μπισκότο, ένα κουλούρι για πρωινό, ένα cupcake κάθε φορά στο Starbucks, ζυμαρικά για δείπνο. Τρώμε πολλές φορές την ημέρα κάθε μέρα. Αυτή είναι η πιο κοινή περιβαλλοντική ώθηση στην οποία εκτίθενται.
Έτσι, όλο το πάθος μου, ο λόγος για όλη αυτή τη δουλειά, είναι να σταματήσω την ανάπτυξη αυτοάνοσων ασθενειών, το νούμερο ένα πιο συχνή αιτία για να αρρωστήσουμε και να πεθάνουμε νωρίς στη ζωή. Και αυτά είναι τα παιδιά σας. Εσείς και τα παιδιά σας. Αυτοί οι μηχανισμοί συνεχίζονται.

Cyrex Labs - και ίσως θα κάνουμε μια ολόκληρη άλλη συνεδρία σε αυτό σε κάποιο σημείο - αλλά το Cyrex Labs έχει ένα άλλο τεστ, το Array 5 - το τεστ πεπτιδίου γλουτένης είναι το Array 3-Array 5 εξετάζει 24 διαφορετικά αντισώματα ιστών. Υπάρχουν 6 για τον εγκέφαλό σας, υπάρχουν 3 για την καρδιά σας, υπάρχουν αρθρώσεις, πνεύμονες, αναπαραγωγικό σας σύστημα. Φαίνεται να βλέπετε ότι έχετε επί του παρόντος αυξημένα αντισώματα στο σώμα σας που επιτίθενται στον ιστό σας όπου κι αν είναι ο αδύναμος σύνδεσμός σας; Επειδή δεν το αισθάνεστε μέχρι να είναι πραγματικά άσχημα, έως ότου το σώμα σας δεν μπορεί να αντισταθμίσει πια. Τώρα, αρχίζετε να παίρνετε συμπτώματα. Κανείς δεν παίρνει αυτοάνοσες ασθένειες εν μία νυκτί. Είναι δεκαετίες. Έτσι, τα αντισώματα υπάρχουν εδώ και χρόνια.

Αυτός ήταν ο σκοπός της συνόδου κορυφής της γλουτένης. Και αν ακούσετε - νομίζω ότι όλοι πρέπει να ακούσουν το The Gluten Summit. Πραγματικά το κάνω, διότι αν ακούτε το The Gluten Summit - μπορείτε να το ακούσετε όταν μαγειρεύετε δείπνο, το ακούτε όταν οδηγείτε μόνοι στο αυτοκίνητο, θα χρειαστείτε έναν ή δύο μήνες για να ακούσετε σε αυτό, επειδή υπάρχουν 29 συνεντεύξεις. Είναι όλοι οι παγκόσμιοι ηγέτες.

Έχετε τον Yehuda Shoenfeld από το Τελ Αβίβ του Ισραήλ, τον νονό της προγνωστικής αυτοανοσίας. Τι σημαίνει αυτό, προγνωστική αυτοανοσία; Γνωρίζουμε τώρα ότι εάν έχετε αυξημένα αντισώματα στον θυρεοειδή σας, ειδικά μετά την εγκυμοσύνη, μετά τον τοκετό, εάν έχετε αυξημένα αντισώματα στον θυρεοειδή σας, υπάρχει πιθανότητα 92% να έχετε νόσο του θυρεοειδούς του Hashimoto εντός επτά ετών. Ξέρουμε ότι. Αλλά δεν έχετε συμπτώματα μετά τη γέννηση του παιδιού σας. Αλλά εδώ είναι η επιστήμη. Απλώς διαβάστε το.

Εάν έχετε αντισώματα ASCA, θα λάβετε Crohn & ss μέσα σε τρία χρόνια. Εάν έχετε αντισώματα μυελίνης - γνωρίζουμε για όλες αυτές τις ασθένειες, τη θετική προγνωστική αξία, επειδή έχουν δημοσιευτεί εκατοντάδες άρθρα τώρα σε αυτό. Οι ερευνητές μας λένε ότι η επιστήμη είναι εκεί, αλλά οι γιατροί δεν το γνωρίζουν. Αλλά αυτός είναι ο σκοπός του Array 5. Αυτός είναι ο σκοπός του Cyrex. Αυτός είναι ο σκοπός του theDr.com. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είμαι εδώ να το κάνω. Όταν αναγνωριστείτε για τον αυτοάνοσο μηχανισμό που συμβαίνει μέσα σας τώρα, είναι μια κλήση αφύπνισης. Είναι σαν whoa, αλήθεια;

Θέλω να πω, έκανα αυτό το τεστ στον εαυτό μου πριν από εννέα χρόνια, όταν ήταν ακόμα σε ερευνητικό στάδιο. Είχα τρία αντισώματα αυξημένα στον εγκέφαλό μου. Είχα βασική πρωτεΐνη μυελίνης, αυτό το MS; Είχα παρεγκεφαλικά πεπτίδια, που συρρικνώνονται του εγκεφάλου σας, ώστε να μην μπορείτε να ελέγξετε τους μυς σας
όταν είσαι πρεσβύτερος και είχα αντισώματα γαγγλιοσίδης, αυτό μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα χέρια, τα πόδια, το μάγουλό σου. Κάλεσα το εργαστήριο και είπα, τι είναι αυτό; Αυτό είναι ένα λάθος. Είμαι τριαθλητής. Ήμουν πραγματικά υγιής. Έφαγα καλά. Όχι, δεν είναι. Είπα, κάντε το ξανά. Κάναμε. Γνωρίζουμε ότι είστε εσείς. Το κάναμε ξανά. Είναι ακριβές, συγγνώμη.

Και αυτό ήταν ένα τηλεφώνημα αφύπνισης για μένα ότι η διαβίωση της υγιούς ζωής μου που έζησα δεν την έκοψε. Δεν το έκοψα. Εδώ είναι τα αποδεικτικά στοιχεία. Θα συνεχίσω να πάρω MS εάν αυτό συνεχιστεί. Εάν αυτό συνεχιστεί για επτά χρόνια, θα αρχίσω να εμφανίζω συμπτώματα σκλήρυνσης κατά πλάκας. Διάβασα την επιστήμη και πήγα, οπωσδήποτε. είναι απογοητευτικό. Δεν μπορείτε να αποκρύψετε από αυτό. Μπορείτε να το αγνοήσετε αν θέλετε, με τον τρόπο που όλοι μας αγνοούμε όταν βλέπουμε αυτές τις φαρμακευτικές διαφημίσεις στην τηλεόραση που μας λένε ότι πρόκειται να σας σκοτώσουν, αλλά όλοι είναι ευχαριστημένοι στο παρασκήνιο, ώστε να επικεντρωθούμε στον χαρούμενο, σωστό ; Επομένως, μπορείτε να το αγνοήσετε, αλλά τόσα περισσότερα άτομα που θέλουν να είναι υγιή ή θέλετε τα παιδιά σας πιο υγιή, κάνετε το Array 5 από το Cyrex και είναι μια κλήση αφύπνισης. Εννοώ, ω. Θεέ μου. Εντάξει, τι να κάνω; Τότε μαθαίνετε τι να κάνετε. Αυτός ήταν ο σκοπός της συνόδου κορυφής της γλουτένης είναι να πάρει αυτή την παγκόσμια επισκόπηση και, στη συνέχεια, πώς θεραπεύετε το έντερο, πώς ζείτε έναν τρόπο ζωής χωρίς γλουτένη, πώς ζείτε έναν τρόπο ζωής χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα; Έχετε αυτούς τους ειδικούς. Είχα επτά διατροφολόγους, διατροφολόγους παγκόσμιας κλάσης.

Θα σας δώσω ένα παράδειγμα. Jackie Carr από το Μόντρεαλ. Τζάκι, είσαι κοιλιοκάκης, δεν είσαι; Ναι, ναι. Και είσαι ανύπαντρη; Λοιπον ναι. Πηγαίνετε σε εστιατόρια; Ω, ναι, όλη την ώρα. Πώς αισθάνεστε ασφαλείς να τρώτε έξω εάν είστε κοιλιοκάκη; Λοιπόν, στην πραγματικότητα, είμαι πολύ ευαίσθητος κοιλιοκάκης, Δρ O'Bryan, οπότε πρέπει να είμαι πολύ προσεκτικός. Πώς το κάνεις αυτό; Ω, είναι πολύ εύκολο. Όταν μπαίνω στο εστιατόριο, ζητώ τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου. Όχι ο διευθυντής, ο ιδιοκτήτης. Και λένε, ο ιδιοκτήτης δεν είναι εδώ. Λοιπόν, λέω, εντάξει, τότε θα μιλήσω με τον διευθυντή. Και όταν έρθει ο διευθυντής, λέω, γεια, το όνομά μου είναι Jackie Carr, είμαι κλινικός διατροφολόγος και ζήτησα από τον ιδιοκτήτη, αλλά μου λένε ότι αυτό το άτομο δεν είναι εδώ. Ναι, είμαι ο διευθυντής, πώς μπορώ να σας βοηθήσω; Λοιπόν, έχω κοιλιοκάκη. Α κατάλαβα. Έτσι, για να αποφύγετε ένα περιστατικό 911 στο εστιατόριό σας, θα βεβαιωθείτε προσωπικά ότι ό, τι μας σερβίρεται είναι χωρίς γλουτένη; Ω, απολύτως. Και απλώς πανικοβάλλονται, επειδή λέτε 911, και βλέπουν ασθενοφόρα και σειρήνες και gurneys να μπαίνουν στο εστιατόριό τους, και βεβαιωθούν.

Και απλά γέλασα και γέλασα. Είπα, Τζάκι, ότι είναι ωραίο, γιατί αν έρθουν 10 άτομα το μήνα και τους λένε ότι θα αλλάξουν τα πρωτόκολλά τους και θα είναι περήφανοι να πουν, είμαστε μια γλουτένη δωρεάν εγκατάσταση, σωστά; Έτσι, είναι μαργαριτάρια σαν αυτό. Πώς στέλνετε τα παιδιά σας στο σχολείο για μεσημεριανό γεύμα; Η Deanna Minich μίλησε για το πώς προετοιμάζετε μεσημεριανά γεύματα χωρίς γλουτένη που αγαπούν όλοι;

Σας έδωσα λοιπόν την επιστήμη, και ερμήνευσα την επιστήμη, γιατί όπως είπα προηγουμένως, Καθηγητής, ενδέχεται να σας διακόψω κατά τη διάρκεια της συνέντευξης. Γιατί αυτό? Λοιπόν, επειδή μπορεί να πείτε μια λέξη που εσείς και εγώ καταλαβαίνουμε, αλλά μια νοικοκυρά στο σπίτι που ίσως δεν το καταλαβαίνει, και θα αρχίσει να σκέφτεται το δείπνο και τι μαγειρεύει για δείπνο. Ω, φυσικά. Και τους διακόπτηκα συχνά, και θα έλεγα, με συγχωρείτε, με συγχωρείτε, καθηγητή, λυπάμαι, αλλά το είπατε; Ναί. Και αυτό σημαίνει; Ναί. Και δεν σημαίνει αυτό; Λοιπόν, ναι, αυτό είναι σωστό. Ακούτε αυτούς τους ανθρώπους; Αυτό που έχουμε εδώ είναι ο παγκόσμιος ηγέτης της προγνωστικής αυτοανοσίας που σας λέει ότι, αυτό, ότι, αυτό.

Έτσι το έκανα με όλες τις συνεντεύξεις. Γι 'αυτό είχαμε 118.000 άτομα που παρευρέθηκαν. Και αυτός είναι ο λόγος που ήταν μια αλλαγή παιχνιδιού στον κόσμο των συνόδων κορυφής για την υγεία και η ενημέρωση των ανθρώπων. Είναι πολύτιμο να το ακούσετε, γιατί εσείς οι άνθρωποι, εάν δεν θέλετε το παιδί σας να είναι ένα από τα στατιστικά στοιχεία όπου πεθαίνει σε νεαρή ηλικία από ό, τι όταν πεθαίνετε, εάν δεν το θέλετε για το παιδί σας, εσείς πρέπει να αποκτήσετε αυτήν την παγκόσμια εικόνα. Και δεν πρόκειται να το πάρετε από τον παιδίατρό σας. δεν πρόκειται να το πάρετε από οποιονδήποτε γιατρό. Πρέπει να εκπαιδεύσετε με πράγματα όπως το Ίνσμπρουκ και αυτές τις συνεντεύξεις. Πρέπει να ακούσετε τους εμπειρογνώμονες του κόσμου όταν τους ζητηθούν οι ερωτήσεις στις οποίες ειδικεύονται, ώστε να έχετε μια μεγάλη εικόνα. Και μετά κάνεις ένα OMG. Κάνετε ένα OMG, και στη συνέχεια μιλάτε με το σύζυγό σας και λέτε, όχι, πρέπει να το ακούσετε, γιατί κάνουμε κάποιες αλλαγές. Θα ελέγξουμε και θα κάνουμε αλλαγές. Αυτός είναι και ο λόγος που έκανα το The Gluten Summit, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχει το Dr.com και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχουν τα Cyrex Labs.

Olivia: Αυτό είναι εξαιρετικό. Επομένως, ενθαρρύνουμε σίγουρα τους θεατές μας να ρίξουν μια ματιά στο The Gluten Summit. Τώρα, Δρ., Για το σύντομο χρονικό διάστημα που απομένει, επιτρέψτε μου να σας ρωτήσω όσον αφορά την πρακτικότητα. Εάν κάποιος έχει κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, αρκεί μια δίαιτα χωρίς γλουτένη; Και τι γίνεται με εκείνους τους ανθρώπους που δεν βελτιώνουν πλήρως τη δίαιτα χωρίς γλουτένη; Υπάρχουν άλλες εκτιμήσεις;

Δρ. Τομ: Κάνατε την εργασία σας. Όχι, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι αρκετή, αλλά είναι απαραίτητη προϋπόθεση. Πρέπει να το κάνετε πρώτα, αλλά δεν αρκεί. Τα παιδιά που διαγιγνώσκονται με κοιλιοκάκη έχουν τριπλάσιο κίνδυνο μακροχρόνιας θνησιμότητας με ή χωρίς δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι πέντε χρόνια και περισσότερο, πρόκειται να πεθάνουν νωρίς σε σύγκριση με τα παιδιά της ίδιας ηλικίας που δεν έχουν κοιλιοκάκη, με ή χωρίς δίαιτα χωρίς γλουτένη. Οι ηλικιωμένοι που έχουν διαγνωστεί μετά την ηλικία των 60 ετών με κοιλιοκάκη έχουν τετραπλάσιο κίνδυνο θανάτου τον πρώτο χρόνο μετά τη διάγνωση. είναι εντυπωσιακό, και κάθε γιατρός το αγνοεί αυτό. Όλοι οι ειδικοί μας το αγνοούν αυτό, εκτός από εμένα. Και λέω ότι δεν μπορείτε να το αγνοήσετε. Και γιατί? Επειδή είναι η φωτιά που συνεχίζεται.
Χρειάζονται 976.000 παγίδες ποντικιού για να γεμίσει ένα γήπεδο ποδοσφαίρου που βρίσκεται δίπλα-δίπλα - ξέρω τον τύπο που το κατάλαβε - μεγάλο γήπεδο ποδοσφαίρου, ξέρετε, μια ποντικοπαγήδα έχει πλάτος δύο ίντσες, μήκος 4 ίντσες. Έκανε λοιπόν τα μαθηματικά και πήρε τις μετρήσεις ενός γηπέδου ποδοσφαίρου και πόσα χρειάζεται; 976.000. Κόψτε κάθε παγίδα ποντικιού, βάλτε μια μπάλα πινγκ πονγκ σε κάθε παγίδα ποντικιού. Τώρα έχετε 976.000 παγίδες ποντικιού με μπάλες πινγκ πονγκ. Αν λοιπόν κοιτάξετε αυτό το γήπεδο ποδοσφαίρου, είναι λευκό. Το μόνο που βλέπετε είναι μπάλες πινγκ πονγκ, σωστά; είναι λευκό εκεί έξω. Περπατήστε κατά μήκος του περιθωρίου με μία μπάλα πινγκ πονγκ. Πετάξτε την μπάλα του πινγκ πονγκ στο γήπεδο ποδοσφαίρου. Χτυπά μια παγίδα ποντικιού. Κρότος. Τώρα, υπάρχουν δύο μπάλες πινγκ πονγκ στον αέρα. αυτό που πετάξατε εκεί και αυτό στην παγίδα του ποντικιού που μόλις έπεσε. Χτύπησαν δύο παγίδες ποντικιού. Κρότος. Κρότος. Τώρα, υπάρχουν τέσσερα μπαλάκια πινγκ πονγκ στον αέρα. Κρότος. Κρότος. Κρότος. Κρότος. Τώρα υπάρχουν οκτώ. Κρότος. Κρότος. Κρότος. Κρότος. Κρότος. Δεκαέξι. Και έχετε αυτό που ονομάζεται αντίδραση καταρράκτη και αυτό το πράγμα έχει τη δική του ζωή. Και το αρχικό ερεθιστικό, η γλουτένη, που τρώγατε, έχει φύγει όλα. Δεν πετάτε μπάλες πινγκ πονγκ εκεί έξω. Αλλά ποπ, ποπ, ποπ, ποπ, ποπ έχει τη δική του ζωή.
Για τα έγγραφα εκεί έξω, αυτό το οξειδωτικό στρες και αυτό συμβαίνει όταν έχετε ευαισθησία στα τρόφιμα που τρώτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, σταματάτε το φαγητό, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι, μόνο το 33%, 36%, ανάλογα με τη μελέτη, των σέλινων θεραπεύονται σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Οι υπόλοιποι δεν θεραπεύονται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η θνησιμότητα εξακολουθεί να είναι τόσο υψηλή για αυτούς με ή χωρίς δίαιτα χωρίς γλουτένη. Η ποιότητα της ζωής τους είναι καλύτερη, τα συμπτώματά τους μειώνονται, αλλά εξακολουθούν να έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η φλεγμονή συνεχίζεται.

Και πρόκειται για μια ακόμη ώρα για να μιλήσουμε. Στην πραγματικότητα, είναι ένα μάθημα Σαββατοκύριακου. Αλλά το μήνυμα είναι πρώτο, ανακαλύπτετε αν έχετε το πρόβλημα. Παίρνετε τον τρόπο ζωής χωρίς γλουτένη. Ακούτε τη σύνοδο κορυφής της γλουτένης. Ακούτε όλους αυτούς τους ειδικούς να μιλούν για το κομμάτι της πίτας. Έτσι, ξοδεύετε μια ώρα ενώ μαγειρεύετε δείπνο. Μπορεί να σας διαρκέσουν δύο μέρες, και ακούτε αυτή τη συζήτηση διατροφολόγων και παίρνετε ένα σημείο από αυτό που αλλάζει τον τρόπο που κάνετε τα πράγματα για το υπόλοιπο της ζωής σας. Αυτό αξίζει τον κόπο για το πώς εργάζεστε με τα παιδιά σας; Απολύτως. Λοιπόν, είναι σαν 3 $ ανά παγκόσμιο εμπειρογνώμονα, κάτι τέτοιο, για να ακούσετε αυτά τα πράγματα, και λαμβάνετε όλες αυτές τις πληροφορίες και, στη συνέχεια, αρχίζετε να εφαρμόζετε αυτές τις αρχές λίγο κάθε φορά.
Δεν υπάρχει μαγικό χάπι. Δεν μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας το Adderall ή το Ritalin και να περιμένετε να είναι φυσιολογικά, ζωντανά, δημιουργικά μυαλά που πραγματικά έχουν αξιοποιηθεί από το σύμπαν και πραγματικά θέλουν να επεκταθούν και να κάνουν τον κόσμο ένα καλύτερο μέρος. Όχι, είναι ναρκωτικά. Είναι ναρκωτικά και καταστέλλονται επειδή είναι ναρκωτικά. Είναι σαν να οδηγείτε το αυτοκίνητό σας με το φρένο έκτακτης ανάγκης. Θέλετε τα παιδιά σας να λειτουργούν και έτσι κάνετε το καλύτερο που μπορείτε, εμπιστευόμενοι τον παιδίατρό σας, αλλά πρέπει να σας πω, ξυπνήστε. Έχουμε το δεύτερο χειρότερο σύστημα υγειονομικής περίθαλψης στον κόσμο, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Κατατάσσεται δεύτερος από κάτω. Ξύπνα. Αυτό που κάνουμε στα παιδιά μας είναι τρομακτικό. Η επιδημία της παχυσαρκίας είναι τρομακτική. Και ποιο είναι το ένα σύστημα του σώματος - εάν πρόκειται να κάνετε μόνο ένα σύστημα για να τους βοηθήσετε να λειτουργούν καλύτερα από οποιοδήποτε άλλο σύστημα; είναι το έντερο. είναι το έντερο. Θεραπεύετε το έντερο. Η εντερική νευροεπιστήμη είναι εκεί που πηγαίνει τόσο μεγάλο μέρος της έρευνας. Λοιπόν, τι είναι το πρώτο πράγμα με το έντερο; Σταματήστε να πετάτε βενζίνη στη φωτιά. Εάν είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη, σταματήστε να τρώτε γλουτένη. Και πρέπει να πω, νομίζετε; Εννοώ, πραγματικά; Το αμφισβητείτε αυτό; Απλά διαβάστε τις μελέτες.

Μην μου πείτε ότι θέλετε να είστε υγιείς εάν δεν αφιερώσετε λίγο χρόνο για να το εξετάσετε. Κοιτάξτε τις μελέτες. Δεν προτείνω τις ιδέες μου. Σας συνιστώ να κοιτάξετε πώς συνέταξα τις σπουδές, ώστε να μπορείτε να τις δείτε. Διαβάστε τις πληροφορίες. Ακούστε τους ειδικούς. Λάβετε τις αποφάσεις για τον εαυτό σας. Σηκώστε, γιατί όλοι είμαστε ενοχλημένοι να μην δώσουμε προσοχή στον άντρα που μιλάει για καρκίνο του ήπατος που μπορεί να προέλθει από αυτό το φάρμακο ή θα προκαλέσει πρόωρο θάνατο. Είμαστε εκπαιδευμένοι να αγνοούμε όλα αυτά τα πράγματα και απλώς συνεχίζουμε να αγοράζουμε τα ναρκωτικά μας, να κάνουμε ό, τι κάνουμε και να έχουμε μικρότερη διάρκεια ζωής και να πίνουμε Coca-Cola. Πραγματικά? Πιστεύετε ότι η Coca-Cola είναι καλή για κανέναν; Πραγματικά?

Λέω στα παιδιά να βάζουν μια δεκάρα σε ένα κουτάκι του Κοκ. Αφήστε το εκεί 24 ώρες. Ρίξτε το κοκ. Κοιτάξτε την δεκάρα. Οι γραμμές γύρω από το δεκάρα έχουν φύγει. Τρώει μέταλλο. Τι νομίζετε ότι κάνει στο έντερο και στις αρθρώσεις σας; Νομίζετε ότι είναι εντάξει να δώσετε στα παιδιά σας τέτοια είδη; Μεγάλωσα σε αυτό. Πολλοί από εσάς ακούσατε μεγάλωσαν σε αυτό, αλλά είναι καιρός να γίνουμε σοφοί τώρα, ενώ έχουμε ακόμα κάποια εγκεφαλικά κύτταρα.

Θα κλείσω λοιπόν - Θα σας δώσω ένα απόσπασμα από έναν άντρα που σεβόμουν πολύ. πέθανε περίπου οκτώ χρόνια πριν. Το όνομά του ήταν Studs Terkel. Ήταν συγγραφέας στο
Σικάγο; ήταν ένα είδος εικονιδίου στο Σικάγο. Όταν οι Studs έφευγαν από μια ομάδα φίλων, θα περπατούσε μπροστά και θα γύριζε, και θα είχε ένα πούρο στο στόμα του, είχε αυτό το καπέλο, πραγματικά κλασικό άντρα, θα γύριζε και θα έλεγε, πάρτε το εύκολο, αλλά πάρτε το. Ενημερωθείτε και λάβετε αποφάσεις. Λάβετε σοφές αποφάσεις για εσάς και την οικογένειά σας. Ηρέμησε. Κάνε υπομονή. Κάντε ένα βήμα τη φορά, αλλά πάρτε το.

Θέλω λοιπόν να ευχαριστήσω το Ίνσμπρουκ για την ευκαιρία να είμαι εδώ σήμερα και να σας ευχαριστήσω, Olivia.

Ολίβια: Ω, απολύτως ο Δρ Τομ. Όλη αυτή η συνέντευξη ήταν μια τόσο φανταστική κλήση αφύπνισης, όπως είπατε, και μας παρείχατε τόσο απίστευτες πληροφορίες. Γνωρίζω ότι οι θεατές μας θα επιστρέψουν και θα το ακούσουν ξανά και θα σημειώσουν αφού κάνουν το δείπνο και ό, τι άλλο, επειδή αυτό είναι τόσο ζωτικής σημασίας για την υγεία όχι μόνο των εαυτών μας, αλλά όπως συνεχίζαμε να μιλάμε για την υγεία των τα παιδιά μας, τις μελλοντικές γενιές. Επομένως, θέλω απλώς να σας ευχαριστήσω που αφιερώσατε χρόνο για να είστε μαζί μας σήμερα. Είμαστε τόσο ευγνώμονες για όλα όσα μας έχετε δώσει και ανυπομονούμε να συζητήσουμε ξανά μαζί σας σύντομα.

Δρ Tom: Ευχαριστώ, Olivia. Ευχαριστώ πολύ.

Σας ευχαριστούμε όπως πάντα για την ακρόαση του Innsbruck Podcast. Εάν απολαμβάνετε αυτές τις συνεντεύξεις, εγγραφείτε μέσω i Tunes ή Stitcher και αφήστε βαθμολογία (5 αστέρων!) Και ελέγξτε εάν δεν έχετε ήδη!

Σας ευχαριστούμε όπως πάντα για την ακρόαση του Innsbruck Podcast. Εάν απολαμβάνετε αυτές τις συνεντεύξεις, εγγραφείτε μέσω iTunes ή Stitcher και αφήστε βαθμολογία (5 αστέρων!) Και αναθεωρήστε εάν δεν έχετε ήδη!