Πώς να καλλιεργήσετε λαχανάκια στην κουζίνα σας για θρεπτικά και φθηνά τρόφιμα με τον Doug Evans

Φρέσκα προϊόντα που μπορείτε να μεγαλώσετε στον πάγκο της κουζίνας σας μέσα σε λίγες μέρες; Ναι παρακαλώ! Ο Ντουγκ Έβανς έμαθε όλα όσα θα θέλατε ποτέ να μάθετε για τη βλάστηση, μαθαίνοντας να ζείτε έξω από το δίκτυο τροφίμων στην ιδιοκτησία του στην έρημο στην Καλιφόρνια. Έμαθε τόσα πολλά που έγραψεΤο βιβλίο βλαστώννα μοιραστούμε τα οφέλη της βλάστησης μακριά και ευρέως.


Ακούστε και μάθετε πώς να καλλιεργείτε μερικά από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά λαχανικά διαθέσιμα για πολύ λίγο χρόνο ή χρήματα. Εάν δεν έχετε χρόνο ή χώρο για έναν κήπο, η κουζίνα σας μπορεί να είναι το μέρος για να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε μερικά από τα δικά σας τρόφιμα!

Ορίστε!


Στιγμιότυπα επεισοδίου

  • Γιατί τα λάχανα έχουν τόσο μεγάλη διατροφή
  • Τρία πράγματα που πρέπει να κάνετε με τα λάχανα σας για μέγιστη αξία
  • Ποια είδη σπόρων μπορείτε να φυτρώσετε (απάντηση: πολύ περισσότερα από ό, τι πιστεύετε!)
  • Το αγαπημένο μου είδος βλαστών που βρίσκεται πάντα στον πάγκο μου
  • Το Sulforaphane ωφελεί και γιατί είναι τόσο ισχυρό θρεπτικό συστατικό
  • Τι να κάνετε εάν έχετε μια μικρή κουζίνα ή όχι πολύ χώρο
  • Ένας βήμα προς βήμα οδηγός για τον εξοπλισμό και τη διαδικασία (είναι τόσο εύκολο!)
  • Πώς να φυτρώσετε σπόρους chia για φυτικά ωμέγα-3
  • Το επόμενο βήμα: συμβουλές για την ανάπτυξη των δικών σας μικρο-πράσινων
  • Κι αλλα!

Πόροι που αναφέρουμε

Περισσότερα από το Ίνσμπρουκ

  • 310: Μπορούν τα εδάφη μας να μας θεραπεύσουν; Πώς η αναγεννητική γεωργία και οι οικιακοί κήποι μπορούν να βελτιώσουν την υγεία μας
  • 329: Τρόπος επιβράδυνσης της γήρανσης, καταπολέμησης της φλεγμονής και βελτίωσης της κυτταρικής σηματοδότησης με τον Brian Dixon
  • 309: Πώς ξεπέρασα το τραύμα (και έχασα 50 λίβρες)
  • Ήρθε η ώρα να επαναφέρετε τους κήπους νίκης
  • Οφέλη από τους σπόρους Chia (και 27 δημιουργικούς τρόπους χρήσης τους!)
  • Είναι μια φυτική διατροφή καλή για όλους μας;
  • Πώς να καλλιεργήσετε τα λαχανάκια μπρόκολου (& γιατί όλοι πρέπει)
  • Τα οφέλη από τα λάχανα και τα μικροπράγματα
  • Πώς να μεγαλώσετε τα μικροπράγματα

Έχετε μεγαλώσει ποτέ τα λάχανα; Έχετε κάποιες συμβουλές;Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω ή αφήστε μια κριτική στο iTunes για να μας ενημερώσετε. Εκτιμούμε τη γνώμη σας και αυτό βοηθά και άλλες μητέρες να βρουν το podcast.

Διαβάστε το podcast

Αυτό το επεισόδιο χρηματοδοτείται από το Naturals του μελισσοκόμου, το οποίο είναι η πηγή μου για όλα τα πράγματα που σχετίζονται με τη μέλισσα. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτούς, είναι μια καταπληκτική παρέα. Κάνουν καθαρές θεραπείες που πραγματικά λειτουργούν και που όλη η οικογένειά μου λατρεύει να κάνει, δεν απαιτείται αγώνας. Είμαι σίγουρος ότι πιθανώς γνωρίζετε ότι οι μέλισσες είναι απολύτως ζωτικής σημασίας για το παγκόσμιο σύστημα διατροφής μας. Και το Naturals του μελισσοκόμου είναι σε αποστολή να σώσει τις μέλισσες δημιουργώντας προϊόντα που υποστηρίζουν και τους ανθρώπους. Προμηθεύουν όλα τα προϊόντα της μέλισσας με βιώσιμο τρόπο και κάνουν πολλά για να υποστηρίξουν υγιείς αποικίες μελισσών. Όλα τα προϊόντα τους, φυσικά, είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς ΓΤΟ, φυσικής προέλευσης και φιλικά προς τα κετο. Το προσωπικό μου αγαπημένο είναι το σπρέι πρόπολης που χρησιμοποιώ για φυσική ανοσολογική υποστήριξη. Ποτέ δεν πρέπει να πολεμήσω τα παιδιά μου για να το πάρω γιατί έχει νόστιμη γεύση και είναι η πρώτη μου γραμμή άμυνας σε οποιοδήποτε σημάδι ρουθουνίσματος ή βήχα ή οποτεδήποτε ταξιδεύω. Μου αρέσουν επίσης πολύ το B.LXR Brain Fuel, το οποίο είναι ένας τρόπος χωρίς καφεΐνη για την υποστήριξη της εστίασης και της ενέργειας. Το παίρνω σε μέρες όπως σήμερα με το podcasting όταν χρειάζομαι λίγη επιπλέον νοητική ώθηση. Ως ακροατής αυτού του podcast, μπορείτε να εξοικονομήσετε 15% σε όλα τα προϊόντα Naturals του μελισσοκόμου. Μεταβείτε στη διεύθυνση beekeepersnaturals.com/wellnessmama και τον κωδικό “ wellnessmama ” σας εξοικονομεί 15%.

Αυτό το podcast σας προσφέρεται από την Wellnesse, μια νέα εταιρεία που συν-ίδρυσα για να φέρω τα καλύτερα προϊόντα προσωπικής φροντίδας από την οικογένειά μου στη δική σας. Η λευκαντική οδοντόκρεμα βασίζεται στη δική μου φόρμουλα DIY που έχω φτιάξει και τελειοποιήσει για πάνω από μια δεκαετία. Τώρα, μετά από σχεδόν 100 γύρους τροποποίησης της φόρμουλας και χιλιάδων θετικών κριτικών, δεν θα ήμουν πιο περήφανος να το μοιραστώ με την οικογένειά σας. Έχετε διαβάσει ποτέ ένα σωληνάριο κανονικής οδοντόκρεμας; Το έκανα όταν τα μεγαλύτερα παιδιά μου ήταν μικρά και βρήκα μια προειδοποίηση που έλεγε, “ Προειδοποίηση, κρατήστε μακριά από τα παιδιά. Μην καταπιείς. Σε περίπτωση κατάποσης επικοινωνήστε με το Poison Control ή ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια. ” Αυτό φαινόταν λίγο ακραίο για κάτι που έβαλα στο στόμα μου και στο στόμα των παιδιών μου πολλές φορές την ημέρα. Και δεν ήθελα τα παιδιά μου να χρησιμοποιούν κάτι που συχνά θα χρειαζόμουν να καλέσω ένα κέντρο ελέγχου δηλητηριάσεων εάν κατάπιναν κατά λάθος. Ξεκίνησα να δημιουργώ μια πραγματικά ασφαλή και αποτελεσματική εναλλακτική λύση. Και η οδοντόκρεμα Wellnesse Whitening είναι ακριβώς αυτό. Έχει σχεδιαστεί για να υποστηρίζει το μικροβιακό στόμα και τη φυσική διαδικασία του σάλιου και των δοντιών έτσι ώστε τα δόντια να παραμένουν λευκά και δυνατά. Αυτή η εγκεκριμένη οδοντίατρος είναι ασφαλής για όλη την οικογένεια και θα αφήσει τα δόντια σας λαμπερά και την αναπνοή σας φρέσκια. Μπορείτε να δείτε την οδοντόκρεμα και τα εντελώς φυσικά προϊόντα περιποίησης μαλλιών για τα μαλλιά μας στο wellnesse.com. Μια εμπιστευτική συμβουλή, αν πάρετε ένα πακέτο βασικών προϊόντων ή δοκιμάσετε αυτόματο πλοίο, θα κλειδώσετε μια έκπτωση ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε τα πάντα σε εξαιρετική τιμή.

Katie: Γεια σας, και καλώς ήλθατε στο “ The Innsbruck Podcast. ” Είμαι η Katie από το wellnessmama.com και το wellnesse.com, αυτή η ευεξία με ένα E στο τέλος, που είναι η νέα σειρά προσωπικής περιποίησης μαλλιών και οδοντόκρεμας που είναι τροφή για το σώμα σας, τροφή για τα μαλλιά σας, σας τρέφει από το εσωτερικό προς τα έξω. Πιστεύουμε ότι αυτό το επεισόδιο είναι απίστευτα επίκαιρο αυτή τη στιγμή και είναι πραγματικά πρακτικό για όσους ακούνε, αλλά ειδικά για οικογένειες, επειδή μιλάμε για έναν πολύ εύκολο, φθηνό τρόπο με τον οποίο μπορείτε να καλλιεργήσετε μερικά από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά λαχανικά διαθέσιμα στην κουζίνα σας στο θέμα ημερών. Είμαι εδώ με τον Doug Evans, ο οποίος ήταν πρώτος πρωτοπόρος στο κίνημα για την υγεία των τροφίμων. Έχασε τη μητέρα του από καρκίνο και τον πατέρα του από καρδιακές παθήσεις και παρακολουθούσε άλλα μέλη της οικογένειας να υποφέρουν από διάφορα προβλήματα υγείας, και επένδυσε και συν ίδρυσε πολλές εταιρείες με στόχο να βοηθήσει στη βελτίωση του μέλλοντος της υγείας στη χώρα μας. Ήταν ο εφευρέτης και ιδρυτής του Juicero, το οποίο ήταν ένα ψυχρής πίεσης σύστημα για χρήση στο σπίτι. Και επίσης είναι πολύ παθιασμένος και ασχολείται με τη βλάστηση και έχει γράψει ένα βιβλίο που ονομάζεται “ The Sprout Book. ” Και ζει έξω από το πλέγμα νερού και το δίκτυο τροφίμων στη γη του με ιδιωτικές θερμές πηγές, ακριβώς ανατολικά του Joshua Tree, Καλιφόρνια. Και η βλάστηση είναι μεγάλο μέρος της ζωής του. Το κάνει σε πολύ μεγάλο βαθμό. Αλλά σήμερα μοιράζεται την εμπειρία του και ό, τι έχει μάθει με τρόπους που μπορούμε όλοι να το εφαρμόσουμε ακόμα κι αν έχουμε μικρές κουζίνες ή ακόμα και πραγματικά δεν υπάρχει κουζίνα ή καμία αυλή, πώς μπορούμε όλοι να αρχίσουμε να καλλιεργούμε μερικά από τα δικά μας τρόφιμα. Πολύ πρακτικό και πολύ επίκαιρο επεισόδιο και νομίζω ότι θα έχετε πολλά από αυτό. Έτσι, χωρίς άλλη παραλλαγή, εδώ πηγαίνουμε.




Ντουγκ, καλώς ήλθατε. Ευχαριστούμε που ήρθατε σήμερα.

Doug: Σας ευχαριστώ πολύ που με έχετε, Katie. Είναι πραγματική απόλαυση και τιμή και είμαι τόσο ενθουσιασμένος. Το σκεφτόμουν αυτό κυριολεκτικά όλη τη νύχτα.

Katie: Λοιπόν, ευχαριστώ. Είμαι ενθουσιασμένος που σε έχω εδώ. Νομίζω ότι αυτό είναι ένα πολύ επίκαιρο θέμα και εξαιρετικό για τις μητέρες γιατί είναι τόσο πρακτικό και τόσο ευεργετικό. Και για να ξεκινήσω ευρεία, πραγματικά θα ήθελα να ξεκινήσω πάντα με μια ιστορία. Έτσι θα πάμε βαθιά στο βλάστηση σήμερα, κάτι που κάνω στο σπίτι μου και μου αρέσει και ότι είστε σίγουρα ειδικός. Αλλά πάντα μου αρέσει να ακούω την ιστορία για το πώς μπήκατε σε αυτόν τον κόσμο στο την πρώτη θέση?

Doug: Είχα μια πολύ δύσκολη ανατροφή και νομίζω ότι όλοι το κάνουμε, οπότε δεν θα πήγαινα πάρα πολύ σε αυτό, αλλά αντιμετώπισα πολλά προβλήματα. Όλοι οι φίλοι μου έπαιρναν ναρκωτικά και πήγαιναν στη φυλακή και είχαν πραγματικά σοβαρά προβλήματα. Και ξεπέρασα αυτόν τον κόσμο σε έναν άλλο κόσμο πηδώντας και μπήκα στο στρατό. Ήμουν λοιπόν αλεξιπτωτιστής στον αμερικανικό στρατό και αυτό ήταν πιο τρελό από τη ζωή μου στο σπίτι. Και μετά από το στρατό, μπήκα στη γραφιστική και τα γραφικά υπολογιστών και η ζωή μου πήγαινε, θα έλεγα αρκετά καλά. Ήμουν σε μια σχέση, έκανα χρήματα, απόλαυσα τη δουλειά μου. Δεν είχα πραγματικά τη σύνδεση του νοήματος και του σκοπού που κάνω σήμερα, αλλά ένιωσα ότι έκανα καλή δουλειά και έβγαλε τα καλύτερα από εμένα.


Και μετά η θεία μου έπαθε διαβήτη και έκοψαν και τα δύο πόδια της κάτω από τους αστραγάλους της. Και μετά ο θείος μου πάσχει από καρδιακή νόσο και μετά η μητέρα μου έπαθε καρκίνο του στομάχου Τότε ο πατέρας μου πέθανε από επιπλοκές που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις. Και τότε ο αδερφός μου είχε το πρώτο από τα τρία εγκεφαλικά επεισόδια και στη συνέχεια μια καρδιακή προσβολή και διαβήτη. Και νόμιζα ότι όλη μου η ζωή ήταν καταραμένη γενετικά και ότι έπρεπε πραγματικά να αρχίσω να παίρνω τις υποθέσεις μου για να μην μπορώ να ζήσω. Και ήμουν 36 κιλά βαρύτερα και απλά δεν είχα τον καλύτερο χρόνο ποτέ. Και αυτό ήταν το κάλεσμα αφύπνισης που χρειαζόμουν για να εξερευνήσω τις αλλαγές στη ζωή μου.

Και συνάντησα κάποιον που ήταν βίγκαν και δεν άκουσα ποτέ τον όρο “ vegan ” πριν. Και με έκανε να μας διαφωτίσει στο γεγονός ότι υπήρχε μια οριστική σχέση, πέρα ​​από τη συσχέτιση, μεταξύ του τρόπου ζωής και της χρόνιας ασθένειας. Και αυτό ήταν τόσο δύσκολο για μένα να πιστέψω, σχεδόν σαν να ήταν ο παγκόσμιος ή οριζόντιος, σωστά; Και ήταν τόσο δύσκολο για μένα να το καταλάβω. Αλλά όταν έκανα αυτή τη σύνδεση, και αυτό ήταν πριν από 21 χρόνια, δεν κοίταξα ποτέ πίσω.

Κάτι: Ναι. Φαίνεται λίγο τρελό να το σκέφτομαι τώρα όταν βρίσκομαι εκεί που είμαι τώρα. Αλλά το θυμάμαι αυτό και στο ταξίδι μου. Πιθανότατα κοντά μου, περίπου 15 χρόνια τώρα. Την πρώτη φορά που άρχισα να συνειδητοποιώ ότι υπήρχε κάτι περισσότερο από το φαγητό παρά μόνο οι θερμίδες και ότι δεν ήταν απλά κάτι σαν να φάγαμε, αλλά ότι η ποιότητα του φαγητού είχε μεγάλη σημασία. Και ήταν, ήταν ένα μακρύ ταξίδι για μένα να μάθω τι λειτουργεί καλύτερα για το σώμα μου και να επιλέγω τα πιο θρεπτικά πυκνά τρόφιμα. Και μέρος αυτής της διαδικασίας για μένα έχει αλλάξει την προσοχή μου από το είδος της νοοτροπίας του γυμνασίου και του κολεγίου σχετικά με το φαγητό που είναι απλώς θερμίδες που συνδέονται με το βάρος σας, σε τρόφιμα που είναι χημεία και διατροφή και βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά και ένα μήνυμα στο οποίο στέλνετε το σώμα σου. Έτσι, αντί να κοιτάζουμε απλώς την ποσότητα που τρώμε, κοιτάμε τα μικροθρεπτικά συστατικά και την πυκνότητα και τι κάνει το φαγητό πραγματικά καλό για το σώμα και το προσεγγίζουμε από μια προοπτική θρέψης του σώματος έναντι της στέρησης του σώματος.

Και αυτός είναι ένας από τους λόγους που μου αρέσουν τα λάχανα γιατί είναι, στο φάσμα, ένα απίστευτα θρεπτικό φαγητό πυκνό και επίσης ένα απίστευτα εύκολο στην καλλιέργεια και απόκτηση τροφής αν ξέρετε τι κάνετε, το οποίο νομίζω ότι είναι όλο και πιο σημαντικό θέμα τώρα με όλα όσα συμβαίνουν στον κόσμο. Επομένως, για να ξεκινήσω ευρεία, θα ήθελα πολύ να ορίσετε τι είναι τα λάχανα για όποιον μπορεί να μην είναι εξοικειωμένος και ποιοι είναι όλοι οι διαφορετικοί τύποι βλαστών;


Ντουγκ: Σίγουρα. Λοιπόν, τα λάχανα είναι το αποτέλεσμα των σπόρων που ζωντανεύουν. Έτσι δεν θα υπήρχε ζωή ή φυτική ζωή στον πλανήτη εάν δεν υπήρχαν βλαστάρια. Και έτσι εάν επιστρέψουμε στον σπόρο, όλη η ζωή των φυτών ξεκινά με έναν σπόρο, ο οποίος είναι ένας πλήρης, ζωντανός φυτικός οργανισμός. Έτσι είναι σπόρος και μένουν σε αυτήν την αδρανή κατάσταση, περιμένουν κυριολεκτικά την ευκαιρία να ξεσπάσει στη ζωή, επίσης γνωστή ως βλάστηση. Και η αντίληψή μου ήταν ότι, παρόλο που έκανα βλάστηση για πάνω από 25 χρόνια και βλάστησα πολύ για 21 χρόνια, δεν έκανα ποτέ τη σύνδεση ότι τα λάχανα θα μπορούσαν να είναι μια σημαντική πηγή τροφής σε αντίθεση με μια γαρνιτούρα.

Έτσι, οι ίδιοι οι σπόροι, στα λάχανα, ήταν δημοφιλείς σε ορισμένες κουζίνες όπως τα φασόλια mung στην ασιατική κουζίνα ή τα λάχανα αλφάλφα για τα χίπητα κουτάβια του κόσμου. Αλλά η πραγματικότητα υπήρχε μια ολόκληρη σειρά κυριολεκτικά από το Α έως το Ω των σπόρων που τώρα φυτρώνουν συνήθως, μετατρέπονται σε τρόφιμα και μπορούν να πάνε από τα λαχανάκια azuki και τα φασόλια και τις φακές και το μπρόκολο και το τριφύλλι και την αλφάλφα στα μπιζέλια και την κάνναβη και το ραπανάκι. Και έτσι κυριολεκτικά κάθε λαχανικό που γνωρίζουμε έχει στην πραγματικότητα έναν σπόρο που μπορεί να φυτρώνει.

Katie: Το κατάλαβα. Έτσι είπατε, νομίζω ότι ίσως έχετε δίκιο, οι άνθρωποι πιθανώς έχουν ακούσει τα λαχανάκια ως γαρνιτούρα, ίσως στο σάντουιτς ή την προσθήκη σε ένα εστιατόριο. Και είπατε ότι έχετε κάνει τη στροφή στη σκέψη τους ως πραγματική πηγή τροφίμων και όχι μόνο γαρνιτούρα. Εξηγήστε λοιπόν λίγο περισσότερο τι σημαίνει αυτό και τι είδους θρεπτικά συστατικά μπορούμε να πάρουμε από τα λάχανα.

Doug: Έτσι μεγάλωσα στη Νέα Υόρκη και μετά μετακόμισα στην Καλιφόρνια και εναλλάξαμε μεταξύ Λος Άντζελες και Σαν Φρανσίσκο. Και τότε η ζωή μου λιπασματοποιήθηκε. Όλα όσα ήξερα από τη δουλειά και τις σχέσεις τελείωσαν. Και όταν ήρθε η ώρα να ξεκινήσω, αυτό το επόμενο κεφάλαιο, αποφάσισα ότι ήθελα να ζήσω στη φύση και ήθελα να έχω χώρο και να δω ηλιοβασιλέματα και ηλιοβασιλέματα. Και το μέρος που θα μπορούσα κυριολεκτικά να κάνω ήταν η έρημος γιατί είναι πολύ φθηνό. Θα μπορούσατε ακόμα να αγοράσετε ένα στρέμμα γης στην έρημο για $ 500 ή 1.000 $. Και έτσι αποφάσισα να μετακομίσω στην έρημο. Και ευτυχώς, στη γη μου, έχω θερμές πηγές. Έχουμε λοιπόν νερό και έχουμε μια μικρή όαση, αλλά δεν έχουμε πλούσιο έδαφος. Και μέρος του να είσαι στην έρημο είναι ότι είσαι πολύ μακριά από τα πράγματα.

Έτσι, όχι μόνο είμαι σε μια έρημο, είμαι σε μια έρημο φαγητού γιατί είμαι μια ώρα και 15 λεπτά μακριά από το Whole Foods, και τα πλησιέστερα εστιατόρια είναι οι Del Taco και Burger King. Έτσι, άρχισα, και η ζωή μου ήταν ακόμα φυτική. Έτσι αποφάσισα, πώς θα έπαιρνα τα βιολογικά μου λαχανικά; Και έτσι ήμουν, “ Ω, λοιπόν, επιτρέψτε μου να αρχίσω να βλαστάω. ” Άρχισα λοιπόν να βλαστήσω μερικά φασόλια mung και μερικά λαχανάκια μπρόκολου και κάποια άλφα και μερικά μπιζέλια, πράσινα μπιζέλια. Και υπήρχαν, νομίζω ότι η επιφάνεια ήταν εκεί μια μέρα που κυριολεκτικά δεν είχα άλλο φαγητό. Ήταν όπως την Παρασκευή, είχα καταναλώσει όλα τα φρούτα μου από την αγορά του αγρότη. Δεν είχα τίποτα άλλο. Και αυτή τη μέρα έφαγα μόνο λάχανα και ένιωθα καλά και δεν ήμουν πεινασμένος. Και αυτό το είδος έκανε τη σύνδεση που, wow, τώρα έχω τροφική κυριαρχία, μπορώ να μεγαλώσω το δικό μου φαγητό και καλά, είμαι σίγουρος ότι θα το καλύψουμε, αλλά το έκανα σε μια κουζίνα 48 τετραγωνικών ποδιών χωρίς χώμα, χωρίς ηλιοφάνεια, χρησιμοποιώντας τα πιο επαρχιακά, πρωτόγονα εργαλεία βλάστησης, βάζα Mason, αλεύκαστα χαρτοπετσέτες, πανί και βασικό εξοπλισμό κουζίνας. Και ξαφνικά, μεγάλωσα άφθονα λάχανα σε πολύ μικρό χώρο και ένιωθα υπέροχα. Και αυτό ήταν το είδος της αλλαγής μου σε λάχανα.

Κάτι: Μου αρέσει αυτό. Και νομίζω ότι μια πολύ σημαντική διάκριση για να μιλήσω είναι ότι σε αντίθεση με έναν κήπο, για τον οποίο είμαι επίσης τεράστιος θαυμαστής και υποθέτω ότι και εσείς, αλλά τα λάχανα δεν χρειάζονται υπαίθριο χώρο. Δεν χρειάζονται χώμα. Δεν απαιτούν ηλιακό φως με τον ίδιο τρόπο που κάνουν οι κήποι. Έτσι, για άτομα που δεν έχουν αυτόν τον υπαίθριο χώρο, τα λάχανα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Και για όσους το κάνουν, θα έλεγα ότι τα λάχανα είναι επίσης ένα υπέροχο πράγμα που χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με έναν κήπο. Είμαι, τώρα ειδικά, θα το βάλω εκεί. Νομίζω ότι όσοι από εμάς μπορούν απολύτως να καλλιεργήσουν και να καλλιεργήσουν όσο το δυνατόν περισσότερα δικά μας τρόφιμα μόνο για να υποστηρίξουν την αλυσίδα εφοδιασμού και επίσης επειδή τότε ξέρουμε από πού προέρχονται τα τρόφιμα μας. Και με τη βλάστηση, αυτό είναι πραγματικά δυνατό για όλους, γιατί μόλις είπατε μια κουζίνα 48 τετραγωνικών ποδιών. Το άκουσα αυτό σωστά;

Doug: Αυτό είναι σωστό. Είναι μικροσκοπικό. Είναι μικρή, κουζίνα μου.

Katie: Και αν μπορείτε να το κάνετε σε αυτόν τον μικρό χώρο, ξέρετε, όλοι μας με οποιοδήποτε διαφορετικό μέγεθος κουζίνας μπορούμε να βρούμε χώρο. Και θα πω ακόμη, για μένα, υπήρξαν στιγμές που έμενα σε μικρά διαμερίσματα και η κουζίνα ήταν πολύ μικρή. Δεν χρειάζεται να τα μεγαλώσετε στην κουζίνα. Απλώς πρέπει να μπορούν να ξεπλένονται μερικές φορές την ημέρα. Έτσι, έχω μεγαλώσει βλαστάρια σε ένα τραπέζι στο σαλόνι μου πριν και τέτοια πράγματα. Έτσι είναι πολύ προσαρμόσιμοι. Μιλήστε για όπως, ας περάσουμε από τη βασική διαδικασία της βλάστησης για κάποιον που δεν το έχει κάνει ποτέ πριν. Περπατήστε μας μέσα από το πού θα ξεκινήσουν.

Doug: Λοιπόν, θα ξεκινήσω με τα λάχανα μπρόκολου γιατί, όχι μόνο είναι εύκολο να κάνουν, έχουν αυτές τις απίστευτες διατροφικές ιδιότητες. Βασικά, ξεκινώ με φιλτραρισμένο νερό ή νερό πηγής και αγοράζω οργανικούς σπόρους ειδικά σχεδιασμένους για βλάστηση, οι οποίοι σήμερα πιστεύω ότι είμαστε πολύ τυχεροί γιατί ζούμε σε έναν κόσμο όπου μπορείτε να τα παραγγείλετε online και μπορούν να έρθουν σε λίγες μέρες. Για να είναι εύκολο και μπορούμε να συζητήσουμε, ξέρετε, πού να τα αγοράσετε αργότερα. Αλλά εγώ, συνήθως αγοράζω τους σπόρους για τα λαχανάκια μπρόκολου σε έναν κάδο πέντε γαλονιών. Και θα πάρω μια κουταλιά της σούπας και θα το προσθέσω σε ένα βάζο Mason και μετά θα προσθέσω περίπου μία ή δύο ουγγιές νερού, αρκετό νερό ώστε οι σπόροι να βυθιστούν πλήρως. Και μετά θα βάλω αυτό το βάζο Mason είτε στο ντουλάπι της κουζίνας είτε κάτω από το ντουλάπι και θα το κρατήσω σε ένα ημι-σκοτεινό χώρο και θα αποφύγω το φως του ήλιου και θα το αφήσω να καθίσει για πέντε ώρες ή οκτώ ώρες.

Και έπειτα χρησιμοποιώντας cheesecloth, και τώρα φτιάχνουν αυτά τα πραγματικά ωραία καπάκια που έχουν οθόνη πάνω τους. Έτσι, μπορείτε να τα βάλετε πάνω από το βάζο Mason ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μεταλλική πλάκα που βρίσκεται στο βάζο Mason με ένα κομμάτι πανί και να το βιδώσετε στην κορυφή. Και μετά θα στραγγίσω την περίσσεια νερού από το βάζο και μετά θα προσθέσω περισσότερο νερό. Θα το ξεπλύνω ξανά και μετά θα γυρίσω το βάζο ανάποδα αρκετά κοντά, όπως, 90 μοίρες, 75 μοίρες. Λοιπόν, σε μια γωνία όπου το μεγαλύτερο μέρος του νερού θα τρέξει, όλο το νερό θα αποστραγγιστεί, αλλά όχι αμέσως. Και μετά θα βάλω το βάζο ανάποδα σε αυτήν τη γωνία σε ένα βάζο ή σε ένα δίσκο.

Πρόσφατα υιοθέτησα ένα δίσκο ξήρανσης πιάτων από μπαμπού, ο οποίος βρίσκεται σε γωνία 45 μοιρών και κρατάω τα βάζα μου Mason ανεστραμμένα εκεί. Και μετά κυριολεκτικά δύο φορές την ημέρα, το πρωί και το βράδυ, προσθέτω νερό και μετά ξεπλένω, προσθέτω νερό, ξεπλένω, διατηρώ ανεστραμμένο. Και εντός δύο ή τριών ημερών, θα αρχίσετε να βλέπετε τους σπόρους να αρχίζουν να ξεσπούν στη ζωή και κυριολεκτικά μεγαλώνουν εκθετικά. Έτσι μέσα σε επτά ημέρες, ο όγκος των σπόρων μπρόκολου θα πάει από κάτι που είναι περίπου 16ης διαμέτρου μιας ίντσας σε κάτι που είναι πάνω από μια ίντσα ενός ζωντανού φυτικού οργανισμού με φύλλα και ένα στέλεχος. Και μαζεύτηκε κατά μήκος του δρόμου, ίνα. Και μπορούμε να πάμε στη διατροφή σε λίγο.

Και μετά από πέντε ημέρες, επτά ημέρες, έρχεται ο χρόνος συγκομιδής όπου θα κάνω ένα τελικό ξέβγαλμα. Θα τους αφήσω να καθίσουν όλη την ημέρα χωρίς να προσθέσω νερό και μετά θα αρχίσω να τα τρώω ή να τα βάζω στο ψυγείο. Και υπάρχουν πραγματικά τρία μονοπάτια που θα κάνω με ένα τελικό βλαστάρι. Θα το φάω, θα το καταψύξω ή θα το παγώσω.

Κάτι: Εντάξει. Γι 'αυτό, μιλήστε γι' αυτό γιατί αυτό είναι ένα άλλο σημαντικό πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα λάχανα αφού είπατε ότι μπορείτε να τα καταψύξετε ή να τα καταψύξετε. Πώς λειτουργεί αυτή η διαδικασία;

Doug: Λοιπόν, επειδή είναι ένα φρέσκο ​​φυτό, και η λειτουργική λέξη εδώ είναι “ fresh, ” Έχει μια σύντομη διάρκεια ζωής, οπότε πρέπει να είστε «συντηρητικό» της φύσης και της ψύξης. Έτσι, εάν το καταψύχετε, θα παρατείνετε τη διάρκεια ζωής για αρκετές ημέρες. Εάν το παγώσετε, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής για μήνες. Και, ξέρετε, για εκείνους τους πολύ λίγους ανθρώπους που μπορεί να έχουν αφυδάτωση χαμηλής θερμοκρασίας, γνωρίζετε, που χρησιμοποιούνται για την ξήρανση φρούτων ή λαχανικών, μπορείτε επίσης να τα αφυδατώσετε. Και θα διαρκέσουν επίσης για εβδομάδες ή μήνες αφυδάτωση. Και αυτά στο ψυγείο, είναι εύκολο στη χρήση. Τους βγάζεις από το ψυγείο. Και αυτό που κάνω είναι κυριολεκτικά, θέλω να προσθέσω λαχανάκια σε κάθε γεύμα. Έτσι ό, τι τρώω, τους προσθέτω λάχανα. Εάν είναι παγωμένο, τα βγάζω από το γυάλινο βάζο, τα μεταφέρω σε ένα δοχείο Pyrex ή έχω αυτές τις υφασμάτινες σακούλες που μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν για την αγορά του αγρότη και τις βάζω εκεί.

Και κάτι που πρόσφατα άρχισα να κάνω ήταν να πάρω τα λάχανα, να τα ρίξω σε μικρές μπάλες και να τα βάλω στον πάγο. Γι 'αυτό φτιάχνω παγάκια από λαχανάκια μπρόκολου και μετά θα προσθέσω λίγο φιλτραρισμένο νερό. Έτσι λοιπόν όταν πρόκειται να φτιάξω ένα smoothie, βγάζω μερικά από τα παγάκια, μπορώ να τα προσθέσω στο smoothie σε αντίθεση με τον πάγο. Και υπάρχει ένα δευτερεύον όφελος από την κατάψυξή τους όπου ενεργοποιεί αυτό το ένζυμο και προσομοιώνει το ίδιο όφελος της μαζικής μάσησης. Λοιπόν, τα σπάει και απελευθερώνει περισσότερο από την ένωση σουλφοραφάνη, στην οποία μπορούμε να βρούμε. Αυτά είναι λοιπόν τα βασικά.

Katie: Μου αρέσει. Και ναι, θα ήθελα να πάρω λίγο περισσότερο από μια βαθιά βουτιά στα λάχανα μπρόκολου ειδικά. Και έχω ένα σεμινάριο για αυτό και, φυσικά, θα συνδέσω και το βιβλίο σας για αυτό, αλλά είναι ένα από τα αγαπημένα μου λάχανα όχι μόνο επειδή νομίζω ότι είναι νόστιμα, αλλά και επειδή έχουν κάποια πραγματικά μοναδικά οφέλη. Και ξέρω ότι υπάρχουν τρόποι που μπορούμε να βελτιστοποιήσουμε αυτά τα οφέλη περισσότερο. Αλλά αναφέρατε τη σουλφοραφάνη. Και από την κατανόησή μου, η σουλφοραφάνη δημιουργείται όταν ένα ένζυμο που ονομάζεται μυροσινάση μετέτρεψε κάτι που ονομάζεται γλυκοραφανίνη σε σουλφοραφάνη. Και τότε μπορείτε να με διορθώσετε αν κάνω λάθος σε αυτό. Αλλά βασικά όπως από ό, τι καταλαβαίνω, αυτά τα δύο πράγματα, η μυροσινάση και η γλυκοραφανίνη βρίσκονται σε διάφορα μέρη του φυτού. Και έτσι αναφέρατε το μάσημα ή το πάγωμα ή συχνά αναμιγνύομαι και αυτό υποτίθεται ότι βοηθά τις ενώσεις να αναμιχθούν, νομίζω, από όσα καταλαβαίνω. Πρώτα απ 'όλα, εξηγήστε τι είναι το sulforaphane και γιατί πρέπει να το αγαπάμε όλοι.

Doug: Έτσι, η σουλφοραφάνη είναι μια αντιοξειδωτική ένωση και υπάρχει στα σταυρανθή λαχανικά. Και έτσι, από το μπρόκολο και το κουνουπίδι, το καλέ και το wasabi και το bok choy, ολόκληρη η γκάμα των σταυρανθών λαχανικών περιέχει αυτήν τη γλυκοραφανίνη και η οποία, όπως περιγράψατε, είναι ο πρόδρομος της σουλφοραφάνης. Έτσι όλοι το έχουν αυτό. Έτσι, η επιστήμη του πώς λειτουργεί αυτό και γιατί λειτουργεί, ερευνάται βαθιά, βαθιά. Και κάνω πραγματικά μια ηχογράφηση κλήσης Zoom με τον Δρ Jed Fahey από το Πανεπιστήμιο Johns Hopkins, ο οποίος είναι μία από τις ομάδες επιστημόνων που ανακάλυψαν ότι τα λαχανάκια μπρόκολου και οι σπόροι μπρόκολου έχουν το υψηλότερο επίπεδο σουλφοραφάνης εντός της οικογένειας των σταυρών πριν από 20 χρόνια, αυτό η ανακάλυψη έγινε ή πριν από 23 χρόνια.

Και έτσι μέρος του προστατευτικού μηχανισμού του φυτού είναι όταν υπάρχουν παράσιτα που τρώνε, αποκρίνονται με πικρό και άλλο είδος φυσικών αμυντικών μηχανισμών, έτσι ώστε η πικρία να προστατεύει το φυτό. Και αποδεικνύεται ότι η πικρία μπορεί να επηρεάσει τα κύτταρα και τον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί το είδος σουλφοραφάνης, και υπάρχει ένα ευρύ φάσμα. Υπήρξε μια πρόσφατη Λευκή Βίβλος που διάβασα που μίλησε για το πώς είναι η σουλφοραφάνη, χρησιμοποιείται τώρα για τη θεραπεία, όχι για θεραπεία, του αυτισμού, επειδή δημιουργεί το ίδιο θερμικό σοκ, το οποίο προκύπτει όταν κάποιος που έχει αυτισμό έχει πυρετό , έχουν λιγότερα συμπτώματα του αυτισμού χωρίς να πάρουν τον πυρετό, τα λαχανάκια μπρόκολου, ένα σουλφοραφάνη, είναι σε θέση να δημιουργήσουν το ίδιο, μια βιοχημική αντίδραση στο σώμα. Και με τη θεραπεία αυτού, οι χημειο προστατευτικές ιδιότητες είναι πολύ ισχυρές.

Έτσι, χωρίς να κάνουμε μια πλήρη συζήτηση σχετικά με τα αντιοξειδωτικά και τον τρόπο λειτουργίας τους, το συνιστώμενο είδος θεραπείας, και πιθανότατα υπήρχαν πάνω από 150 τεκμηριωμένες ερευνητικές μελέτες το 2019 σχετικά με τη χρήση βλαστών μπρόκολου, εκχυλίσματος βλαστών μπρόκολου και τη μυροσινάση και τη γλυκοραφανίνη που σχηματίζουν το σουλφοραφάνη στη θεραπεία. Και οι άνθρωποι προσπάθησαν να κατοχυρώσουν με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας αυτά τα πράγματα. Και τα συμπληρώματα είναι πολύ ακριβά αν αγοράσετε ένα συμπλήρωμα σουλφοραφάνης. Αλλά η πραγματικότητα είναι ότι μπορείτε να τα μεγαλώσετε κυριολεκτικά για πένες μια μερίδα και να φάτε ίσως μια ουγγιά ή δύο ουγγιές για να αρχίσετε να αποκτάτε αυτό το όφελος αυτής της μοναδικής σύνθεσης από αυτήν.

Εάν αλλάξουμε λίγο περισσότερο στην κύρια διατροφή, τα λάχανα μπρόκολου, ένα φλιτζάνι λαχανάκια μπρόκολου, που είναι μερικές ουγγιές βλαστών μπρόκολου περιέχουν επίσης περίπου το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης C. Έτσι, έχουν, αυτά τα μικρά λάχανα, έχουν βιταμίνη C, έχουν αντιοξειδωτικά, έχουν σουλφοραφάνη, έχουν χλωροφύλλη, έχουν διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, έχουν μικρές ποσότητες πρωτεΐνης. Και έτσι υπάρχουν όλα αυτά τα πράγματα που υπάρχουν σε έναν σπόρο που εσείς, ως μαμά, μπορείτε να καλλιεργήσετε στην ανάπτυξη αυτού του φαγητού. Και έχει τεκμηριωθεί ότι όλη η σταυραντή οικογένεια έχει σουλφοραφάνη. Τα λάχανα μπρόκολου μπορούν να έχουν 20 έως 50 και έχω ακούσει τόσο ψηλά όσο εκατό φορές περισσότερο από τη σουλφοραφάνη του ώριμου μπρόκολου, αυτό το λαχανικό.

Κάτι: Ουάου. Ναι, αυτό είναι πραγματικά δραστικό. Και μέρος της προσωπικής μου διαδικασίας, θα προσπαθήσω να παγώσω περισσότερο γιατί είναι υπέροχη ιδέα. Αλλά μεγαλώνομαι όλα αυτά συνεχώς στον πάγκο μου και θα κάνω ένα smoothie από τα λάχανα μπρόκολου και ότι, όπως είπατε, η διάσπαση των βλαστών μπρόκολου μπορεί να αυξήσει τη διαθεσιμότητα σουλφοραφάνης όπως μπορεί, από ό, τι έχω. διαβάστε και μπορείτε να το επιβεβαιώσετε, τη ζέστη. Γνωρίζουμε λοιπόν ότι το κρύο μπορεί, αλλά φαίνεται να είναι περίπου 150 βαθμοί ότι εκεί, μπορεί να αυξήσει αυτή τη δραστηριότητα. Οπότε θα μουλιάσω τα λάχανα σε νερό σε αυτήν τη θερμοκρασία και στη συνέχεια θα το κάνω σε smoothie και θα προσθέσω λίγο σκόνη μουστάρδας και μετά θα το πιώ αμέσως. Είμαι περίεργος αν υπάρχει κάτι σχετικά με αυτήν τη διαδικασία που θα αλλάζατε για να το κάνετε ακόμη πιο διαθέσιμο.

Doug: Νομίζω ότι οι σπόροι μουστάρδας μπορούν επίσης να φυτρώνουν. Και αγοράζετε σκόνη μουστάρδας ή χρησιμοποιείτε φρέσκους σπόρους μουστάρδας;

Katie: Χρησιμοποιώ συνήθως σπόρους μουστάρδας που αλέθονται επίσης στο μπλέντερ. Αλλά έχω διαβάσει ότι μπορούν να αυξήσουν τη σουλφοραφάνη επειδή περιέχουν επίσης μυροσινάση.

Doug: Άρα αυτό είναι ένα μυστικό που χαίρομαι να μοιραστώ, και αυτό είναι κάτι που έμαθα αφού έγραψα το βιβλίο. Η μεγαλύτερη ποσότητα σουλφοραφάνης είναι στον ίδιο τον σπόρο. Και καθώς ο σπόρος μεγαλώνει και βλασταίνει και πηγαίνει σε ένα ώριμο λαχανικό, η περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη ή γλυκοραφανίνη δεν αυξάνεται. Παραμένει πεπερασμένο. Έτσι, η πιο συμπυκνωμένη ποσότητα σουλφοραφάνης είναι στον ίδιο τον σπόρο. Έτσι, το μυστικό μου που κάνω είναι ότι χρησιμοποιώ μύλο καφέ και παίρνω σπόρους μουστάρδας και σπόρους μπρόκολου και τους αλέθω σε σκόνη. Και μετά πασπαλίζουμε τη σκόνη σε οτιδήποτε αν ψάχνετε για υψηλή δόση.

Και τότε το πιο σημαντικό μέρος στην κατανάλωση αυτού του φαγητού είναι ότι δεν μπορείτε να το εισπνεύσετε. Όπως, πρέπει κυριολεκτικά να κοιτάξετε το βλέμμα μου .. Όπως, για μένα, η διαδικασία μου είναι ότι θα το κοιτάξω και θα σκεφτώ αυτούς τους σπόρους και το σουλφοραφάνη και το μπρόκολο και τη φύση και τις θεραπευτικές ιδιότητες έτσι ώστε να είναι σαν τον Pavlov ’ σκύλος. Θέλω να σιελίζω και να ανατρέφω τα πεπτικά υγρά και να ενεργοποιώ το σώμα μου για τη διαδικασία λήψης αυτού. Έτσι, κυριολεκτικά το πρώτο βήμα για μένα, είναι μια πολύ στοχαστική, σουρεαλιστική, γαλήνια διαδικασία χρήσης των ματιών μου για προετοιμασία για την κατανάλωση. Έτσι, αυτή είναι η πρώτη φάση.

Η δεύτερη φάση είναι, τότε θα το πάρω και κυριολεκτικά, παρόλο που μπορεί να είναι σε υγρή μορφή ή σε ανάμεικτη μορφή, θα το μασάω για να αναμίξω αυτή την ισχυρή φόρμουλα με το σάλιο μου. Και αναμιγνύοντας με το σάλιο μου, στέλνω κλειδιά στον εγκέφαλο, ενδείξεις και ενδείξεις στον εγκέφαλο, τα οποία στη συνέχεια ενεργοποιούν τα πεπτικά υγρά στο στομάχι για να ξεκινήσουν την επεξεργασία για την απορρόφηση. Και τότε το επόμενο στάδιο είναι να το καταπιεί αργά και να το κάνει με τελετουργικό τρόπο με σχετικά άδειο στομάχι, κατά προτίμηση με άδειο στομάχι. Λοιπόν, υπάρχει αρκετό στο smoothie, ξέρετε, και θα προσθέσω ένα μαύρο πιπέρι, θα προσθέσω ένα κουρκούμη. Θα προσθέσω άλλα πιο ώριμα λαχανικά.

Η έρευνα λέει στην πραγματικότητα ότι έχετε το μεγαλύτερο όφελος όταν συνδυάζετε τα λαχανάκια μπρόκολου και το ώριμο μπρόκολο σε ένα smoothie. Και έτσι πραγματικά, έχω αυτό το smoothie και το αφήνω να καθίσει, το αφήνω να αφομοιώσει, αφήνοντας το σώμα να το απορροφήσει, γιατί διαφορετικά θα μπορούσε να είναι σαν να τρώει καλαμπόκι όπου μπαίνει και βγαίνει χωρίς πολλή αφομοίωση και βιοδιαθεσιμότητα.

Katie: Συμφωνώ απολύτως. Και νομίζω ότι αυτή η μεγάλη συμβουλή για οτιδήποτε τρώμε, είναι πραγματικά να το μασάμε περισσότερο, να είμαστε πιο παρόντες και να τρώμε αργά. Νομίζω ότι μόνο αυτό μπορεί να κάνει μια μεγάλη διαφορά για πολλούς ανθρώπους στην πέψη γνωρίζοντας τι γνωρίζουμε για την πέψη ξεκινώντας από το στόμα και τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για ολόκληρη τη διαδικασία και πώς μπορούμε να το βελτιστοποιήσουμε απλώς έχοντας μεγαλύτερη συνείδηση ​​όταν μασάμε . Νομίζω, λοιπόν, ότι είναι πραγματικά πολύ καλή συμβουλή.

Και ναι, μου αρέσουν όλα τα σημεία που αναφέρατε για τη σουλφοραφάνη και νομίζω ότι θα μπορούσαμε πιθανώς να μιλήσουμε όλη την ημέρα μόνο για τα λάχανα μπρόκολου και τη σουλφοραφάνη και την αποτοξίνωση και πώς υπάρχουν μελέτες. Εννοώ, είναι πραγματικά απίστευτο. Αυτό είναι ένα από αυτά τα πράγματα που πάντα ενθαρρύνω τους ανθρώπους να κάνουν επειδή είναι τόσο φθηνό και έχουμε μελέτες που δείχνουν ότι είναι καλό για τον εγκέφαλο, είναι καλό για την καταπολέμηση του καρκίνου, είναι καλό για την καρδιά σας . Αυξάνει τη γλουταθειόνη καθώς είναι ενεργοποιητής Nrf2. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν για απώλεια βάρους. Πιστεύουν ότι υπάρχουν θετικά αποτελέσματα για την αντιγήρανση, ενισχύει τη λειτουργία του ήπατος. Μειώνει τη φλεγμονή. Νομίζω ότι, δεν νομίζω ότι υπάρχουν ασημένιες σφαίρες, αλλά νομίζω γενικά ότι αυτό είναι σχεδόν καθολικά ωφέλιμο για τους ανθρώπους.

Και ξέρω ότι το γνώρισα για πρώτη φορά από το γιατρό μου όταν διαγνώστηκα με το Hashimoto's. Είχα οζίδια στο θυρεοειδή μου και η συμβουλή του ήταν να αρχίσω να τρώω λαχανάκια μπρόκολου κάθε μέρα μαζί με κάποιες άλλες διατροφικές παρεμβάσεις και κάποια συμπληρώματα και ορισμένα, ακόμη και τότε, φαρμακευτικά προϊόντα. Αλλά εξήγησε ότι εξαιτίας των ενώσεων στα βλαστάρια του μπρόκολου, στην πραγματικότητα εμφανίζουν κάποια αντι-οζίδια, αντικαρκινική και αντιφλεγμονώδη δράση. Έτσι, για άτομα που αγωνίζονται με κάθε είδους φλεγμονώδη νόσο όπως μια αυτοάνοση ασθένεια, μπορεί να είναι πραγματικά χρήσιμο. Και παρατήρησα ότι ένιωσα καλύτερα όσο όλο και περισσότερο το έκανα. Και τώρα, όπως είπα, είναι ένα κανονικό κομμάτι της ζωής μου. Ποια είναι μερικά από τα άλλα αγαπημένα λάχανα που πάντα πηγαίνετε στην κουζίνα σας;

Doug: Θα μου αρέσουν τα λάχανα ηλίανθου και τα λάχανα ηλίανθου, τα οποία είναι επίσης ένα σχεδόν μικρό-πράσινο, και θα μπορούσαμε να μιλήσουμε για αυτό σε λίγο, αλλά τα μικροπράγματα είναι μια σχετικά νέα κατηγορία, γνωρίζετε, μόλις μερικές δεκαετίες. Αλλά τα λάχανα ηλίανθου, λατρεύω και χρησιμοποιώ ως εναλλακτική λύση για τα μαρούλια στις σαλάτες μου. Έτσι είναι πλούσιοι και είναι πλούσιοι. Και έτσι τους αγαπώ. Πρόσφατα άρχισα να μου αρέσουν τα λάχανα πράσων, επειδή τους έχουν αυτό το πολύ πικάντικο είδος λάκτισμα, το οποίο μπορεί να προσθέσει ζωή σε πολλά πράγματα που δεν είχα προηγουμένως εκτεθεί.

Είμαι επίσης, ως, κάποιος που βασίζεται σε φυτά, οι άνθρωποι ρωτούν πάντα, από πού προέρχομαι τα ωμέγα-3 μου; Παίρνω συμπλήρωμα; Και η εμπειρία μου με τη συμπλήρωση βιταμίνης ωμέγα-3 δεν ήταν πολύ καλή γιατί νομίζω ότι η βιταμίνη, τα ωμέγα-3 παίρνουν τρελή είτε κάνετε ένα συμπλήρωμα φυκών είτε ένα ιχθυέλαιο, το οποίο δεν έχω κάνει ποτέ και δεν το έχω κάνει. έχουν σχέδια να το κάνουν, αλλά τα φυτικά ωμέγα-3 αφήνουν επίσης μια επίγευση στο στόμα μου. Ή αν έρθω μετά, ή θα με κάνουν να σπάσω, είναι ακαθάριστο.

Και έτσι μπήκα πραγματικά στο chia και έκανα πουτίγκα chia και έτρωγα σπόρους chia. Και περίπου ενάμιση χρόνο πριν, άρχισα να βλαστήσω το chia. Και τώρα παίρνετε τα ωμέγα-3 και παίρνετε τις ίνες και παίρνετε τη χλωροφύλλη και παίρνετε βιταμίνη C. Έτσι, και είμαι σίγουρος ότι θυμάστε το Chia Pet. Χρησιμοποιώ ένα δίσκο στάγδην από τερακότα από φυτά και τα μουλιάζω έτσι ώστε να είναι βρεγμένα. Πασπαλίζω το μπρόκολο, τους σπόρους chia και μετά χρησιμοποιώ λίγο σπρέι. Και μέσα σε λίγες μέρες, έχω αυτούς τους ενεργοποιημένους σπόρους chia.

Γι 'αυτό εργάζομαι πάντα σε chia, λάχανα ηλίανθου, πάντα λάχανα μπρόκολου. Τρώω πιθανώς οκτώ ουγγιές βλαστών μπρόκολου την ημέρα. Και επειδή είμαι πολύ δραστήριος, η πηγή πρωτεΐνης μου είναι συνήθως βλαστάρι αρακά και βλαστάνουν φασόλια garbanzo. Και επίσης, ξέρετε, σόγια, δεν ξέρω ποια είναι η γνώμη σας για τη σόγια, αλλά νομίζω ότι η σόγια παίρνει ένα κακό ραπ σε πολλές περιπτώσεις. Και, γνωρίζετε, η ποιότητα της σόγιας είναι πολύ σχετική. Έτσι, οι οργανικές σόγια που φυτρώνουν είναι χαμηλού κόστους, ένα κλάσμα του κόστους της edamame, έχουν ακόμη πιο φρέσκια γεύση και είναι ζωντανές. Έτσι, έχω χρησιμοποιήσει οργανική κίτρινη σόγια. Και αυτό είναι το είδος της καθημερινής μου εναλλαγής.

Και τότε έχω επίσης καλλιέργεια σιταριού και δεν έχω αποχυμωτή σιταριού τώρα, οπότε παίρνω λίγο κομμάτια χούφτας και θα μασάω το σιτάρι. Και το κάνω για τα δόντια μου και το κάνω για να πάρω τα θρεπτικά συστατικά από αυτό και απλά το μασώ, το μασάω, το μασάω. Και ανεξάρτητα από το πόσο μασάτε, δεν θα το καταστρέψετε ποτέ πλήρως. Έτσι το μασάω και στη συνέχεια αφαιρώ τις αδιάλυτες, άπεπτες ίνες, το ακατέργαστο υλικό και απλώς το κομπόστ. Αλλά αυτή η μάσηση είναι πολύ καλή. Και δεν έχετε άλλη επιλογή. Δεν μπορείτε να το καταπιείτε. Αυτή είναι η βασική μου ρουτίνα βλάστησης.

Κάτι: Εντάξει. Ας μιλήσουμε λίγο περισσότερο για τους σπόρους chia ειδικά γιατί μου αρέσουν επίσης οι σπόροι chia. Και οι άνθρωποι πιθανώς είναι εξοικειωμένοι με τα Chia Pets αν τα θυμούνται από πίσω την ημέρα. Ξέρω επίσης πώς οι σπόροι chia μπορούν να ζελατίσουν μαζί. Αυτός είναι μια από τις καταπληκτικές ιδιότητές τους και αυτός είναι ο λόγος που τα χρησιμοποιώ για να φτιάξω πουτίγκα σπόρου chia. Υπάρχουν ειδικές οδηγίες για το βλάστηση και το ξέπλυμα σπόρων chia;

Doug: Δεν τα ξεπλένω γιατί θα γίνουν ζελατινώδη πολύ γρήγορα. Λοιπόν, αυτό που κάνω είναι βρεγμένο, μπορείτε να το κάνετε αυτό στο cheesecloth, αλλά τότε δεν θα το ξεφορτωθείτε ποτέ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μου αρέσει να χρησιμοποιώ την τερακότα ή τον άργιλο χωρίς τζάμι ως μηχανισμό βλάστησης και μέσο. Και αποδεικνύεται ότι η τερακότα είναι πορώδης και αναπνέει. Έτσι θα το βρέξω. Θα προσθέσω τους σπόρους σε αυτό, ώστε να αγγίζουν κυριολεκτικά ο ένας τον άλλον. Προσπαθώ να μην πάρω διπλό στρώμα ή στοίβα. Έτσι, κοιτάζω κυριολεκτικά έτσι ώστε οι σπόροι να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά μεταξύ τους για να σχηματίσουν ένα μόνο στρώμα σε ολόκληρο το κάτω μέρος της πλάκας από τερακότα. Και μετά θα τους ψεκάσω και μετά θα αγγίξουν το ένα το άλλο και θα σχηματίσουν αυτή τη μικρή ζελατινώδη ταινία. Και μετά θα το καλύψω. Και μετά δύο ή τρεις φορές την ημέρα, θα συνεχίσω να θολώνω και να τα ζωντανεύουν.

Και, αν εσείς, δημοσίευσα κάτι πριν, ίσως πριν από λίγους μήνες, στους σπόρους chia όπου αγόρασα βιολογικούς σπόρους chia στο κατάστημα υγιεινής διατροφής. Και δεν βλάστησαν τους σπόρους, αλλά ήταν σε πώληση. Και σκέφτηκα, “ Επιτρέψτε μου να το δοκιμάσω. ” Και κυριολεκτικά έβαλα, ένα, έκανα δείγμα Α, έβαλα εκεί τους οργανικούς σπόρους, τους σπόρους chia. Και μετά στο δείγμα Β, χρησιμοποίησα τους premium σπόρους βλαστικής μου Sproutman. Και τρεις μέρες αργότερα, οι βιολογικοί μου σπόροι βλάστησης είχαν ύψος περίπου 1 ίντσα και ζωντανούς και υγιείς και οι άλλοι ήταν μουχλιασμένοι.

Και αυτό ήταν ένα άλλο, όπως προκάλεσε μερικά πράγματα για μένα να σκεφτώ και να ερευνήσω. Και ανακάλυψα ότι οι οργανικοί σπόροι για βλάστηση ήταν σαν το creme de la creme. Αυτά είναι τα πρώτα, τα πιο φρέσκα. Και έπειτα αυτά που πραγματικά μπαίνουν στο χύμα και που μπαίνουν στη συσκευασία, μπορεί στην πραγματικότητα να παστεριωθούν και γερνούν και δεν έχουν αυτό το υψηλό ποσοστό βλάστησης. Αν λοιπόν πρόκειται να βλαστήσετε chia, συνιστώ ανεπιφύλακτα να έχετε φρέσκους σπόρους ειδικά σχεδιασμένους για βλάστηση.

Katie: Το κατάλαβα. Εντάξει. Είναι υπέροχο να το γνωρίζουμε.

Αυτό το επεισόδιο χρηματοδοτείται από το Naturals του μελισσοκόμου, το οποίο είναι η πηγή μου για όλα τα πράγματα που σχετίζονται με τη μέλισσα. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτούς, είναι μια καταπληκτική παρέα. Κάνουν καθαρές θεραπείες που πραγματικά λειτουργούν και που όλη η οικογένειά μου λατρεύει να κάνει, δεν απαιτείται αγώνας. Είμαι σίγουρος ότι πιθανώς γνωρίζετε ότι οι μέλισσες είναι απολύτως ζωτικής σημασίας για το παγκόσμιο σύστημα διατροφής μας. Και το Naturals του μελισσοκόμου είναι σε αποστολή να σώσει τις μέλισσες δημιουργώντας προϊόντα που υποστηρίζουν και τους ανθρώπους. Προμηθεύουν όλα τα προϊόντα της μέλισσας με βιώσιμο τρόπο και κάνουν πολλά για να υποστηρίξουν υγιείς αποικίες μελισσών. Όλα τα προϊόντα τους, φυσικά, είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς ΓΤΟ, φυσικής προέλευσης και φιλικά προς τα κετο. Το προσωπικό μου αγαπημένο είναι το σπρέι πρόπολης που χρησιμοποιώ για φυσική ανοσολογική υποστήριξη. Ποτέ δεν πρέπει να πολεμήσω τα παιδιά μου για να το πάρω γιατί έχει νόστιμη γεύση και είναι η πρώτη μου γραμμή άμυνας σε οποιοδήποτε σημάδι ρουθουνίσματος ή βήχα ή οποτεδήποτε ταξιδεύω. Μου αρέσουν επίσης πολύ το B.LXR Brain Fuel, το οποίο είναι ένας τρόπος χωρίς καφεΐνη για την υποστήριξη της εστίασης και της ενέργειας. Το παίρνω σε μέρες όπως σήμερα με το podcasting όταν χρειάζομαι λίγη επιπλέον νοητική ώθηση. Ως ακροατής αυτού του podcast, μπορείτε να εξοικονομήσετε 15% σε όλα τα προϊόντα Naturals του μελισσοκόμου. Μεταβείτε στη διεύθυνση beekeepersnaturals.com/wellnessmama και τον κωδικό “ wellnessmama ” σας εξοικονομεί 15%.

Αυτό το podcast σας προσφέρεται από την Wellnesse, μια νέα εταιρεία που συν-ίδρυσα για να φέρω τα καλύτερα προϊόντα προσωπικής φροντίδας από την οικογένειά μου στη δική σας. Η λευκαντική οδοντόκρεμα βασίζεται στη δική μου φόρμουλα DIY που έχω φτιάξει και τελειοποιήσει για πάνω από μια δεκαετία. Τώρα, μετά από σχεδόν 100 γύρους τροποποίησης της φόρμουλας και χιλιάδων θετικών κριτικών, δεν θα ήμουν πιο περήφανος να το μοιραστώ με την οικογένειά σας. Έχετε διαβάσει ποτέ ένα σωληνάριο κανονικής οδοντόκρεμας; Το έκανα όταν τα μεγαλύτερα παιδιά μου ήταν μικρά και βρήκα μια προειδοποίηση που έλεγε, “ Προειδοποίηση, κρατήστε μακριά από τα παιδιά. Μην καταπιείς. Σε περίπτωση κατάποσης επικοινωνήστε με το Poison Control ή ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια. ” Αυτό φαινόταν λίγο ακραίο για κάτι που έβαλα στο στόμα μου και στο στόμα των παιδιών μου πολλές φορές την ημέρα. Και δεν ήθελα τα παιδιά μου να χρησιμοποιούν κάτι που συχνά θα χρειαζόμουν να καλέσω ένα κέντρο ελέγχου δηλητηριάσεων εάν κατάπιναν κατά λάθος. Ξεκίνησα να δημιουργώ μια πραγματικά ασφαλή και αποτελεσματική εναλλακτική λύση. Και η οδοντόκρεμα Wellnesse Whitening είναι ακριβώς αυτή. Έχει σχεδιαστεί για να υποστηρίζει το μικροβιακό στόμα και τη φυσική διαδικασία του σάλιου και των δοντιών έτσι ώστε τα δόντια να παραμένουν λευκά και δυνατά. Αυτή η εγκεκριμένη οδοντίατρος είναι ασφαλής για όλη την οικογένεια και θα αφήσει τα δόντια σας λαμπερά και την αναπνοή σας φρέσκια. Μπορείτε να δείτε την οδοντόκρεμα και τα εντελώς φυσικά προϊόντα περιποίησης μαλλιών για τα μαλλιά μας στο wellnesse.com. Μια εμπιστευτική συμβουλή, αν πάρετε ένα πακέτο βασικών προϊόντων ή δοκιμάσετε αυτόματο πλοίο, θα κλειδώσετε μια έκπτωση ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε τα πάντα σε εξαιρετική τιμή.

Και για να αλλάξω λίγο τα γρανάζια, ξέρω ότι ένα πράγμα που μου αρέσει είναι ότι είναι κάτι που είναι εύκολο να κάνουμε με τα παιδιά ως τρόπος για να δουν από πού προέρχεται μέρος της τροφοδοσίας τροφίμων, ακόμα κι αν δεν το κάνετε έχει κήπο. Αλλά είναι επίσης πραγματικά κάτι που είναι αρκετά εύκολο ώστε τα παιδιά να μπορούν να το κάνουν μόνα τους. Όπως έχετε εξηγήσει τη διαδικασία και πόσο εύκολο είναι να το έχετε στην κουζίνα μας και πώς πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη πολλά από τα εργαλεία για να το κάνουν αυτό.

Αλλά ξέρω ότι μοιράζεστε τη σημασία αυτού, αλλά γνωρίζοντας από πού προέρχεται το φαγητό μας και έχετε σχέση με τον εφοδιασμό μας και πιστεύω ότι κάτι σαν γονείς, ειδικά, θέλουμε πραγματικά να διασφαλίσουμε ότι δίνουμε στα παιδιά μας τα ευκαιρία να κάνουμε γιατί συχνά στον σημερινό κόσμο, είναι εύκολο να αποκολληθεί πλήρως από την προμήθειά μας. Και έτσι μου αρέσει ότι αυτός είναι ένας τρόπος που τα παιδιά μπορούν να δουν τη διαδικασία και είναι τόσο γρήγορο που συμβαίνει κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια τους και είναι συναρπαστικό για αυτά. Και είναι επίσης αρκετά εύκολο ώστε ακόμη και τα μικρά παιδιά μπορούν να γίνουν υπεύθυνα για την καλλιέργεια των βλαστών. Θα ήθελα επίσης να μιλήσω λίγο για τη διάκριση μεταξύ των βλαστών και των microgreens επειδή αυτό είναι άλλο πράγμα που οι άνθρωποι μπορούν να μεγαλώσουν στο σπίτι. Μπορείτε λοιπόν να μας περπατήσετε μέσα από τις διαφορές και τις ομοιότητες εκεί;

Ντουγκ: Σίγουρα. Έτσι, τα μικροπράγματα αναπτύχθηκαν ως ένα δεύτερο είδος κύματος βλάστησης. Έτσι, αν το σκεφτείτε, πολλά από τα λάχανα θα πάνε από έναν σπόρο σε μια ουρά, και τη μικρή άσπρη ουρά και ίσως σχηματίζουν ένα μικρό φύλλο. Και τα microgreens, έτσι ώστε τα λαχανάκια να μπορούν να καλλιεργούνται σε δίσκους, σε σακούλες, σε βάζα Mason, σε τερακότα. Τα μικροπράσινα καλλιεργούνται σχεδόν πάντα σε ένα δίσκο, ώστε να μεγαλώνουν κάθετα. Και τα μικροπράγματα συνήθως έχουν φύλλα. Θα είναι σε μια ποικιλία λαχανικών που είναι πολύ εξοικειωμένα με τα ονόματα των ώριμων πάγκων λαχανικών τους, ξέρετε, αν πρόκειται για λάχανο ή λάχανο ή ρόκα ή τεύτλα ή ραπανάκι ή αμάραντο ή κόλιαντρο. Όλα αυτά λοιπόν είναι τα μικροσκοπικά λαχανικά και είναι σχετικά εύκολο να καλλιεργηθούν.

Συνήθως θα χρειαστείτε ένα πιο εξελιγμένο μέσο βλάστησης. Και λέω “ μεσαίο ” είτε σαν φλοιό καρύδας ή χώμα ή δίσκοι που επιτρέπουν στις ρίζες να πέσουν κάτω. Και είναι όμορφα σαν γαρνιτούρα και στην πραγματικότητα, ξέρετε, μπορεί να είναι πηγή τροφής. Το θέμα είναι ότι χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αναπτυχθούν. Γι 'αυτό, για να μεγαλώσετε ένα μικρό πράσινο, ξέρετε, μπορεί να είναι δύο έως τρεις φορές περισσότερο από το βλαστάρι. Και έτσι εστίασα στο βλάστηση γιατί χρησιμοποιώ τα λαχανάκια ως πηγή τροφής, ενώ τα microgreens είναι, κατά την άποψή μου, έχουν λιγότερη απόδοση, περισσότερη γεύση, περισσότερο γαστρονομική ειδικότητα. Αλλά δεν μπορώ να βρω τόση πηγή τροφής ανά τετραγωνική ίντσα της κουζίνας στο χρονικό διάστημα που πρέπει να φάω.

Katie: Το κατάλαβα. Εντάξει. Οτι έχει νόημα. Και αισθάνομαι ότι αυτό το επεισόδιο έχει πετάξει. Λατρεύω, όπως είπα, μου αρέσει αυτό το θέμα. Νομίζω ότι είναι πολύ επίκαιρο αυτήν τη στιγμή. Και πιστεύω ότι έχετε έναν καταπληκτικό πόρο για τους ανθρώπους για να ξεκινήσετε. Μιλήστε λοιπόν λίγο για το βιβλίο σας και πού μπορούν να το βρουν.

Doug: Έτσι, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της ερήμου και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στέγασης στο σπίτι, τα λάχανα έγιναν πραγματικά σημαντικά για μένα. Και έτσι το βιβλίο, αυτή είναι ίσως η χειρότερη στιγμή για να ξεκινήσετε ένα βιβλίο, αλλά η καλύτερη στιγμή για να ξεκινήσετε ένα βιβλίο για τα λάχανα. Λοιπόν, κυριολεκτικά προβάλλεται σήμερα. Έκανα ένα podcast με τη Marianne Williamson για τη φτώχεια, την πείνα, την ισότητα των τροφίμων και πώς τα λάχανα θα μπορούσαν να είναι μια θεραπεία για αυτό. Και έτσι όταν έγραψα το βιβλίο, ήταν ο λόγος για να βλαστήσω, πώς να βλαστήσω, τι να βλαστήσω, λεπτομέρειες για τα μεμονωμένα λάχανα και, στη συνέχεια, για τις συνταγές για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα λαχανάκια ως μέρος ενός γεύματος όπου οι συνταγές είναι 100% φυτικά, όλα ακατέργαστα και 50% φυτρώνουν. Αυτό είναι το βιβλίο.

Και τότε το βιβλίο είχε επίσης συνεντεύξεις με άλλους ιατρούς και διαιτολόγους από τον Dean Ornish και τον Dr. Joel Fuhrman, έγραψε τον πρόλογο και τον Dr. Joel Kahn σε λειτουργικούς ιατρούς, τον Mark Hyman, και κετογονικούς γιατρούς όπως ο Dr. Josh Ax και ο Joe Mercola, από ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων, συμπεριλαμβανομένου του εαυτού σας, που πήρα συνέντευξη για το βιβλίο. Έτσι, το βιβλίο είναι γεμάτο και το βιβλίο είναι διαθέσιμο. Ξέρετε, επρόκειτο να δημοσιεύσω μόνος μου γιατί δεν μου άρεσε η γραφειοκρατία, αλλά κατέληξα να πάω στη Νέα Υόρκη και να πάρω ένα φυλλάδιο και να ρίξω έναν εκδότη, τον Τύπο του Αγίου Μαρτίνου, επειδή ήθελα το βιβλίο να έχει το μέγιστο κατανομή.

Έτσι, κυριολεκτικά, αν μεταβείτε στο thesproutbook.com, παραθέτει παντού όπου πωλείται από τους Barnes και Noble και Amazon και Books-A-Million στα Powell's. Λοιπόν, όλα έχουν τελειώσει. Η έκδοση Kindle είναι αρκετά καλή. Μου αρέσει το χαρτόδετο εμπόριο. Λάβαμε μια συγκεκριμένη απόφαση να μην βάλουμε φωτογραφίες στο βιβλίο για να μειώσουμε το κόστος και να το κάνουμε πολύ προσιτό. Και σε τέτοιες στιγμές, η Amazon στέλνει το βιβλίο αρκετά γρήγορα. Λοιπόν, και μόλις ξεκίνησε.

Katie: Φοβερό. Και, φυσικά, αυτός ο σύνδεσμος θα βρίσκεται στις σημειώσεις της εκπομπής στο wellnessmama.fm. Για οποιονδήποτε από εσάς που ελπίζετε ότι δεν ασκείστε ή εάν οδηγείτε, μπορείτε πάντα να βρείτε τις σημειώσεις της εκπομπής εκεί και να βρείτε όλους τους συνδέσμους για τους οποίους μιλήσαμε, συμπεριλαμβανομένων δύο αναρτήσεων ιστολογίου σε πολλά από αυτά τα θέματα. Μια άλλη ερώτηση που μου αρέσει στο τέλος είναι, εκτός από το δικό σας, υπάρχει ένα βιβλίο ή ορισμένα βιβλία που έχουν επηρεάσει δραματικά τη ζωή σας; Και αν ναι, τι είναι και γιατί;

Doug: Άρα, πιθανώς, το βιβλίο που είχε τον μεγαλύτερο αντίκτυπο για μένα ήταν πιθανώς το βιβλίο του Scott Peck, “ The Road Less Traveled. ” ¶Και, ξέρετε, υπήρχε ένα απόσπασμα εκεί που πάντα σκέφτομαι και μοιράζομαι ιδιαίτερα με τους νέους καθώς και τους προβληματικούς ανθρώπους είναι ότι η ζωή είναι δύσκολη και αυτή είναι μια μεγάλη αλήθεια, μια από τις μεγαλύτερες αλήθειες. Και είναι μια μεγάλη αλήθεια γιατί μόλις δούμε πραγματικά αυτήν την αλήθεια, την ξεπερνούμε. Μόλις ξέρουμε πραγματικά ότι η ζωή είναι δύσκολη, μόλις την καταλάβουμε και την αποδεχθούμε, τότε η ζωή δεν είναι πλέον δύσκολη, γιατί μόλις γίνει αποδεκτή, το γεγονός ότι η ζωή είναι δύσκολη δεν έχει πλέον σημασία.

Και αυτό μου απάντησε ότι, για κάποιο λόγο, σκέφτηκα ότι όλα πρέπει να είναι εύκολο. Και όταν συνειδητοποίησα ότι, 'Ω, αν θέλετε να κάνετε κάτι, θα πάρει δουλειά. Αν θέλετε να το κάνετε καλά, θα χρειαστεί περισσότερη δουλειά. Και αν θέλετε να μάθετε κάτι που δεν έχετε μάθει ποτέ πριν, όλα αυτά θα είναι δύσκολα. ” Έτσι, έχω αποδεχτεί στη ζωή μου προκλήσεις που είναι αντίθετες με όλες τις πιθανότητες, και έχω τώρα ένα ράντσο με 25 στρέμματα και θερμές πηγές και δεν έχω ζήσει ποτέ σε ένα σπίτι πριν. Δεν είχα καμιά γη στο παρελθόν. Δεν είχα διαχειριστεί ποτέ μηχανικούς και συστήματα υγρών υδάτων και αναπτύσσονται και απλά, είναι δύσκολο να μετακινηθείτε από το δίκτυο νερού και από το δίκτυο τροφίμων. Αλλά επειδή είναι δύσκολο και έχω αυτό στο πίσω μέρος του μυαλού μου, δεν έχει σημασία.

Αυτό είναι μόνο ένα μέρος της ζωής που, ξέρετε, και δεν είμαι γονέας, είστε γονέας, οπότε δεν μπορώ να μιλήσω σε αυτό. Αλλά μπορώ να φανταστώ και ψάχνω να προσπαθήσω να περπατήσω μια μέρα στα παπούτσια σας με τα έξι παιδιά σας και να διευθύνω μια επιχείρηση και να κάνω podcasts. Όπως, για μένα, γιατί δεν το κάνω, νομίζω ότι, 'Ουάου, αυτό είναι δύσκολο. Αυτό είναι πολύ δύσκολο. ” Και έτσι είναι πιθανώς ένα βιβλίο που είχε τον μεγαλύτερο αντίκτυπο σε μένα.

Katie: Το κατάλαβα. Μου αρέσει. Και θα το συνδέσω και στις σημειώσεις της εκπομπής. Αλλά Ντουγκ, σας εκτιμώ ότι δίνετε πρακτικές συμβουλές. Νομίζω ότι αυτό είναι, όπως είπα στην αρχή, ένα πολύ επίκαιρο θέμα αυτή τη στιγμή και ελπίζω να παραμείνει ακόμη και αφού μπορέσουμε να αρχίσουμε να επιστρέφουμε στη ζωή όπως ήταν πριν. Νομίζω ότι αυτή είναι μια μεγάλη αλλαγή που πολλοί από εμάς μπορούν να εφαρμόσουν. Εκτιμώ λοιπόν την αποστολή σας να εκπαιδεύσετε και να εξηγήσετε για αυτό και ό, τι κάνετε στον κόσμο.

Doug: Λοιπόν, σας ευχαριστώ πάρα πολύ και επίσης, ελπίζω να μπορώ να αντικατοπτρίσω την καλοσύνη που έχετε και την ιδιοφυΐα που έχετε, Katie. Λοιπόν, σας ευχαριστώ και σας ευχαριστώ που με έχετε.

Katie: Ευχαριστώ. Και όπως πάντα, ευχαριστούμε όλους εσάς που συμμετείχατε σήμερα και που μοιραστήκατε ένα από τα πιο πολύτιμα περιουσιακά στοιχεία σας, τον χρόνο σας. Είμαστε και οι δύο πολύ ευγνώμονες που το κάνατε, και ελπίζω ότι θα ενταχθείτε ξανά στο επόμενο επεισόδιο του “ The Innsbruck Podcast. ”

Εάν σας αρέσουν αυτές οι συνεντεύξεις, θα χρειαστείτε δύο λεπτά για να αφήσετε μια βαθμολογία ή μια κριτική στο iTunes για μένα; Κάνοντας αυτό βοηθάει περισσότερους ανθρώπους να βρουν το podcast, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη περισσότερες μητέρες και οικογένειες θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τις πληροφορίες. Εκτιμώ πραγματικά τον χρόνο σας και ευχαριστώ όπως πάντα για την ακρόαση.