Πώς να μεγαλώσετε τα λάχανα στην κουζίνα σας

“ Ένα συνολικό φαγητό χίπης ” … αυτό σκέφτηκα καθώς κοίταξα την γαλοπούλα, τα λαχανάκια και το σάντουιτς με αβοκάντο σε ψωμί λίνου που ο φίλος μου επέμενε ότι έπρεπε να δοκιμάσω. ”


Αυτό ήταν πολύ πριν από τη μετάβασή μου σε πραγματικό φαγητό και δεν ήμουν ενθουσιασμένος με το μάλλον ξηρό σάντουιτς, αλλά μου άρεσε πολύ η υφή των λαχανικών.

Αυτές τις μέρες, αν τα λαχανάκια είναι φαγητό χίπης, πρέπει να είμαι χίπης, γιατί τώρα μεγαλώνω στον πάγκο μου.


Αποδεικνύεται ότι τα λάχανα έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και είναι ένα φθηνό και εύχρηστο τοπικό superfood.

Γιατί να μεγαλώσουν τα λάχανα στο σπίτι;

Τα λάχανα είναι εμποτισμένοι και βλαστημένοι σπόροι, ξηροί καρποί ή σπόροι που είναι γεμάτοι ευεργετικά ένζυμα, βιταμίνες και αμινοξέα. Είναι επίσης απίστευτα εύκολο να αναπτυχθούν στο σπίτι σε έναν πάγκο κουζίνας με απλό νερό και ελάχιστο εξοπλισμό.

Προτιμώ να βλαστήσω φασόλια ή κόκκους που καταναλώνω για να κάνω τα θρεπτικά συστατικά πιο βιοδιαθέσιμα και να μειώσω τις λεκτίνες και το φυτικό οξύ. Μου αρέσει επίσης να βλαστήσω ορισμένους σπόρους και ξηρούς καρπούς για να προσθέσω σε σαλάτες και να ανακατεύω τα τηγανητά.

Τα λάχανα είναι απίστευτα θρεπτικά και φθηνά και χρειάζονται μόνο λίγες μέρες για να αναπτυχθούν. Η βλάστηση αυξάνει τη θρεπτική περιεκτικότητα των σπόρων και των οσπρίων και τα καθιστά ευκολότερα στην πέψη. Εάν δεν έχετε προσπαθήσει ποτέ να φυτέψετε λαχανάκια στο σπίτι, χάνετε έναν εύκολο τρόπο να έχετε φρέσκο ​​φαγητό όλο το χρόνο.




Οι πιο συνηθισμένοι σπόροι που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια βλαστών είναι:

  • Αλφάλφα
  • Σπόροι μπρόκολου
  • Σπόροι κόκκινου τριφυλλιού
  • Φακές
  • Μόνο φασόλια
  • Σπόροι κολοκύθας
  • Ηλιόσποροι
  • Chia Seeds

Προμήθειες για να μεγαλώσουν τα λάχανα

Υπάρχει εξοπλισμός ειδικά σχεδιασμένος για βλάστηση, όπως δίσκοι βλάστησης, που διευκολύνουν τη βλάστηση και επιτρέπουν περισσότερη ανάπτυξη ταυτόχρονα, αλλά το μόνο που χρειάζεται είναι:

  • Ένα τετράγωνο τετράγωνο μέγεθος ή μισό γαλόνι βάζο κτιστών
  • Ένα καπάκι βλάστησης ή ένα κομμάτι πανί και μια λαστιχένια ταινία
  • Ένα μπολ ή κουτί για να βοηθά το βάζο να στέκεται ανάποδα υπό γωνία
  • Οργανικοί σπόροι βλάστησης (αγοράζω ορυχείο χύμα εδώ) - Βεβαιωθείτε ότι έχουν ειδική ετικέτα “ βλαστάνοντας σπόρους ” και “ οργανικά ”

Πώς να μεγαλώσετε τα λάχανα

Πώς να μεγαλώσετε τα λάχανα στο σπίτι

  1. Πλύνετε καλά τα χέρια και βεβαιωθείτε ότι όλος ο εξοπλισμός είναι καθαρός και αποστειρωμένος.
  2. Ρίξτε έναν τύπο σπόρου στο βάζο. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μικρούς σπόρους όπως αλφάλφα ή μπρόκολο ή 1/4 φλιτζάνι φασόλια και φακές (για ένα βάζο μεγέθους τετάρτου).
  3. Καλύψτε με 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό και βάλτε το καπάκι ή το πανί πάνω από το βάζο.
  4. Αφήστε το να μουλιάσει έως και 12 ώρες. Συχνά είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό τη νύχτα και να απολαύσετε τη νύχτα.
  5. Το πρωί, στραγγίξτε το νερό. Αυτό γίνεται εύκολα με βλαστάρι καπάκι. Εάν χρησιμοποιείτε ένα cheesecloth, στραγγίστε ένα λεπτό σουρωτήρι και επιστρέψτε στο βάζο.
  6. Ξεπλύνετε καλά με φιλτραρισμένο νερό και στραγγίστε ξανά.
  7. Τοποθετήστε ανάποδα υπό ελαφρά γωνία, έτσι ώστε να μπορεί να αποστραγγιστεί το υπερβολικό νερό και να εισέλθει ο αέρας. Βρίσκω ένα ράφι πιάτων ή ένα μπολ μεσαίου μεγέθους που είναι ιδανικό για αυτό.
  8. Ξεπλύνετε τα λάχανα αρκετές φορές την ημέρα με φιλτραρισμένο νερό, επιστρέφοντας στην κεκλιμένη θέση κάθε φορά.
  9. Θα πρέπει να βλέπετε να φυτρώνουν σε μια ή δύο μέρες και τα περισσότερα λάχανα είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 3-7 ημέρες.
  10. Όταν κάνετε βλάστηση, ξεπλύνετε καλά σε δροσερό, φιλτραρισμένο νερό και αποθηκεύστε σε ένα σκεπαστό δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Υπάρχουν μερικές σημαντικές σημειώσεις για την καλλιέργεια φυτρών. Διαβάστε αυτό το άρθρο για προειδοποιήσεις και συγκεκριμένες οδηγίες. Μερικοί σπόροι (όπως καρύδια και πεκάν) δεν βλαστάνουν και ορισμένα φασόλια (όπως τα φασόλια) είναι επικίνδυνα και δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται φυτρωμένα. Επίσης, πρέπει να ληφθεί ιδιαίτερη προσοχή για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων στα λάχανα.


Έχετε φάει ποτέ λάχανα ή φτιάξατε το δικό σας; Επιτρέψτε μου να ξέρω παρακάτω!