Πώς να μεγαλώσετε τα μικροπράγματα

Το Microgreens πρόσφατα είναι η οργή. Είναι παρόμοια με τα λάχανα, αλλά απαιτούν το έδαφος και το φως του ήλιου (ή ένα φως) για να αναπτυχθούν.


Τι είναι τα Microgreens;

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα microgreens είναι απλά μικροσκοπικά φυτά χόρτων, βοτάνων ή άλλων λαχανικών. Όπως τα λάχανα, είναι μια συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών και συσκευάζονται με ευεργετικά ένζυμα λόγω της ταχείας ανάπτυξής τους.

Αν και εμφανίζονται συχνά σε πιάτα σε γκουρμέ εστιατόρια λόγω της λεπτής γεύσης και της εκλεπτυσμένης παρουσίασης, είναι απλό να αναπτυχθούν μόνοι σας και κοστίζουν πολύ λίγα μόλις έχετε τις προμήθειες. Με τα σωστά εργαλεία, μπορείτε να έχετε μια πηγή λαχανικών όλο το χρόνο στον πάγκο της κουζίνας σας.


Τα μικροπράσινα επιλύουν επίσης το πρόβλημα της πιθανότητας ανάπτυξης βακτηρίων στα βλαστάρια (αν και είναι πολύ σπάνια) επειδή αναπτύσσονται σε ένα υπαίθριο περιβάλλον και σε έδαφος. Σε αντίθεση με τα λάχανα, τρώγονται μόνο το στέλεχος και τα φύλλα, όχι ο σπόρος και η ρίζα.

Τι να μεγαλώσω;

Τα πιο συνηθισμένα φυτά που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια μικροπράξεων είναι:

  • Μαρούλι
  • Λάχανο
  • Σπανάκι
  • Ραπανάκι
  • Παντζάρι
  • Κάρδαμο
  • Βότανα
  • Χόρτα
  • Λάχανο
  • Μουστάρδα
  • Μερίδιο
  • Ηλιοτρόπιο
  • Είδος σίκαλης

Κάθε βρώσιμο φυτό που είναι εντελώς βρώσιμο (ρίζα προς φύλλα) μπορεί τεχνικά να χρησιμοποιηθεί, αλλά τα παραπάνω είναι τα πιο κοινά και έχουν την καλύτερη γεύση. Τα microgreens προσθέτουν όμορφο χρώμα και υπέροχη γεύση στις σαλάτες και αποτελούν εξαιρετική γαρνιτούρα για κρέατα και άλλα πιάτα.

Προμήθειες καλλιέργειας Microgreen:

  • Ένας ρηχός δίσκος κάποιου είδους
  • Οργανικό χώμα για να γεμίσει το δίσκο
  • Ένα στρώμα θέρμανσης για επιτάχυνση της βλάστησης (προαιρετικό)
  • Φωτεινό φως ή ηλιόλουστο σημείο σε παράθυρο με νότιο προσανατολισμό (προαιρετικό)
  • Σπόροι Microgreen (όπως αυτά)

Πώς να μεγαλώσετε τα μικροπράγματα:

  1. Βρείτε ένα παράθυρο με νότιο προσανατολισμό με άφθονο φως του ήλιου ή εγκαταστήστε ένα φθηνό φως. Έχω διαπιστώσει ότι ένας προβολέας που είναι τοποθετημένος κάτω από τα ντουλάπια της κουζίνας λειτουργεί τέλεια για την καλλιέργεια χόρτων στον πάγκο εάν έχετε το χώρο να το κάνετε. Σε θερμότερους μήνες, αυτά μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν εύκολα έξω.
  2. Τοποθετήστε μια ίντσα οργανικού εδάφους σε γλάστρες στο κάτω μέρος ενός ρηχού δίσκου ή γλάστρου και εξομαλύνετε ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη. Εναλλακτικά, καθαρίστε μια περιοχή του κήπου σας για καλλιέργεια μικροπράξεων.
  3. Διασκορπίστε τους σπόρους ομοιόμορφα στην επιφάνεια του εδάφους. Θα απλώσετε περισσότερους σπόρους απ 'ό, τι εάν απλώς φυτέψετε τους σπόρους για να μεγαλώσουν σε πλήρες μέγεθος, καθώς θα έχουν ύψος μόνο 1-2 ίντσες και θέλετε να μαζέψετε όσο το δυνατόν περισσότερο από κάθε δίσκο. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Το μούσκεμα των σπόρων κατά τη διάρκεια της νύχτας θα επιταχύνει το χρόνο βλάστησης, αλλά θα δυσκολέψει τη διασπορά τους.
  4. Καλύψτε τους σπόρους με ένα λεπτό στρώμα εδάφους και ψεκάστε την επιφάνεια με καθαρό, φιλτραρισμένο νερό. Χρησιμοποιώ ένα ανακυκλωμένο γυάλινο μπουκάλι ξύδι με σπρέι ψεκασμού.
  5. Τοποθετήστε στο χαλί θέρμανσης, εάν το χρησιμοποιείτε, και κάτω από το φως ανάπτυξης ή κοντά στο παράθυρο.
  6. Γεμίστε τους σπόρους μερικές φορές την ημέρα για να διατηρήσετε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό ενώ περιμένετε να βλαστήσουν οι σπόροι.
  7. Τα χόρτα είναι συνήθως έτοιμα για συγκομιδή σε 2-4 εβδομάδες, ανάλογα με τον τύπο του σπόρου που χρησιμοποιείται.
  8. Για να μεγαλώσετε μια άλλη σοδειά, αφαιρέστε τις ρίζες και επαναφυτεύστε ή απορρίψτε ολόκληρο το δίσκο στο κομπόστ και γεμίστε με περισσότερο χώμα για αναφύτευση. Εάν πετάξετε στο κομπόστ, ορισμένοι σπόροι πιο σκληροί συνήθως εθελοντικά και φτιάξουν μια δική τους σοδειά λίγες εβδομάδες αργότερα.

Για χρήση: Κόψτε τα μικροπράγματα ακριβώς πάνω από το επίπεδο του εδάφους με ψαλίδια κουζίνας. Ξεπλύνετε με φιλτραρισμένο νερό και προσθέστε σε σαλάτες ή γαρνίρετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.




Έχετε μεγαλώσει ποτέ κάτι μέσα;