Πώς να μαγειρέψετε υγιεινά γεύματα για διακοπές

Η δουλειά μιας μητέρας δεν τελειώνει ποτέ και τίποτα δεν είναι πιο αληθινό από ό, τι στις διακοπές! Πάντα πίστευα ότι ήταν ειρωνικό πόση δουλειά χρειάζεται για να πάει “ χαλαρώστε ” … προγραμματίζοντας πού να πάτε και τι να κάνετε, συσκευάζοντας τσάντες και εργαλεία και κάνοντας όλα τα υγιεινά γεύματα για διακοπές.


Διάβασα κάποτε ένα άρθρο σάτιρας που ονομάζεται “ Η μαμά ξοδεύει διακοπές στην παραλία, υποθέτοντας ότι όλα τα καθήκοντα του νοικοκυριού βρίσκονται πιο κοντά στον ωκεανό ” και ενώ επρόκειτο να είναι σάτιρα, ακούγεται επίσης αληθινό!

Στην πραγματικότητα, συνήθως όταν φτάνουμε στο σπίτι, νιώθω ότι χρειάζομαι διακοπές από διακοπές!


Διακοπές - εννοείτε το μαγείρεμα και τον καθαρισμό κοντά στον ωκεανό

Μην με παρεξηγείτε: Λατρεύω απολύτως τον χρόνο που περνάει η οικογένειά μας. Από κάτι τόσο απλό όσο το κάμπινγκ στο δάσος έως την παραμονή μιας εβδομάδας στην παραλία, το να ξεφύγεις από την κανονική δουλειά και τη ρουτίνα, καθώς και να κάνεις ποιοτικό οικογενειακό χρόνο μαζί, δεν μπορεί να νικήσει … με ένα σταθερό σημείο, μέχρι τώρα …

Πώς πραγματικά έχω διακοπές από το μαγείρεμα

Λοιπόν, τι μου έφερε τελικά κάποια ηρεμία (και σώμα!) Στις διακοπές;

Για όσους από εμάς επιλέγουν να μην τρώνε σε ένα εστιατόριο για κάθε γεύμα σε διακοπές (τόσο για λόγους προϋπολογισμού όσο και για λόγους υγείας), το να φτιάχνεις ένα γεύμα σε διακοπές μπορεί να φαίνεται σαν πολύ περισσότερη δουλειά από ό, τι στο σπίτι.




Στην πραγματικότητα, ήρθα να το φοβάμαι!

Το έντονο ταξίδι στο μανάβικο όταν φτάσαμε (συνήθως πεινασμένοι και με όλα τα παιδιά) … κοιτάζοντας την απόδειξη παντοπωλείου με δυσπιστία … ανεβάζοντας τα πάντα στον προορισμό μας και δημιουργώντας μια άγνωστη κουζίνα ενώ αποσυσκευάζετε όλα τα άλλα …

Κάτι έπρεπε να αλλάξει.

Πρόσφατα, εγώτελικάέκανα ό, τι έπρεπε να είχα κάνει χρόνια πριν και εφάρμοσα τον κανονικό προγραμματισμό γευμάτων και το μαζικό μαγείρεμα στον χρόνο διακοπών. Για πρώτη φορά για πάντα (cue Frozen τραγούδι) πραγματικά ένιωσα σαν να πήρα και λίγο χρόνο!


Η στρατηγική: Μαζική μαγειρική υγιεινά γεύματα για διακοπές

Πραγματικά δεν μπορώ να πιστέψω ότι μου πήρε τόσο πολύ χρόνο για να ξεκινήσω να προγραμματίζω υγιεινά γεύματα για διακοπές. Στο σπίτι, προγραμματίζω γεύμα όλη την ώρα (χρησιμοποιώντας Real Plans … ελέγξτε το αν δεν το έχετε … με εξοικονομεί πολύ χρόνο!).

Τις περισσότερες εβδομάδες στο σπίτι, μαζεύω επίσης μαγειρεύω για να εξοικονομήσω χρόνο και να απλοποιήσω μερικά γεύματα.

Εφαρμόζοντας αυτές τις ίδιες τεχνικές στις διακοπές, πήρα μια εβδομάδα από το μαγείρεμα (και είχαμε ακόμη και επιπλέον μέλη της οικογένειας στο ταξίδι, έτσι μαγειρεύω για περισσότερα άτομα).

Προετοιμάσαμε όλα τα δείπνα για το ταξίδι, σχεδιάσαμε εύκολα γεύματα που δεν χρειάζονταν πραγματικά προετοιμασία και είχαμε υπολείμματα ή άλλα φαγητά χωρίς πρωινό για πρωινό.


Έκανα επίσης κάτι που σχεδόν ποτέ δεν έκανα:

Χρησιμοποίησα ταψί για να μπορώ να φτιάξω και να παγώσω τα γεύματα στον καταψύκτη μου. Ως ένα επιπλέον βήμα έβαλα τα ταψιά με φυσικό περγαμηνό χαρτί για να μειώσω την έκθεση σε αλουμίνιο. Παρόλο που δεν είμαι οπαδός της χρήσης αλουμινόχαρτου και δεν το χρησιμοποιώ στο σπίτι, συνειδητοποίησα ότι αν έπρεπε να φάμε έξω, πιθανότατα να τρώμε μη βιολογικά τρόφιμα μαγειρεμένα σε αντικολλητικό τηγάνι, οπότε αυτή ήταν ακόμα λιγότερη έκθεση από το φαγητό (και φθηνότερα).

Η άλλη επιλογή (που θα μπορούσα να δοκιμάσω στο μέλλον) θα ήταν να χρησιμοποιώ επιτραπέζια τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα μισού μεγέθους για κατασκευή και κατάψυξη, αφού στοιβάζονται συμπαγής όταν είναι άδειο και θα ήταν εύκολο να φέρω σπίτι.

Τώρα για να τα γεμίσετε!

Η εφοδιαστική: Προετοιμασία και συσκευασία

Εδώ τι έκανα:

Προ-έφτιαξα όλο το φαγητό (μετακινηθείτε προς τα κάτω για να δείτε το γεύμα μου) και τα πάγωσα στον καταψύκτη μου. Έβγαλα σκόπιμα αρκετό από κάθε γεύμα που θα μπορούσαμε να επαναχρησιμοποιήσουμε τα υπολείμματα για πρωινό και μεσημεριανό τις περισσότερες μέρες. (Ναι, μερικές φορές τρώμε δείπνο για πρωινό!)

Το πρωί φύγαμε για διακοπές, χρησιμοποίησα ένα μεγάλο καλάθι πλυντηρίων και μερικές πετσέτες παραλίας για να δημιουργήσω ένα αυτοσχέδιο ψυγείο. Φυσικά, θα λειτουργούσε επίσης ένα κανονικό παγωμένο στήθος, αλλά χρειαζόμουν να χωράω πολλά γεύματα σε ένα μικρό χώρο και έφερε ούτως ή άλλως πετσέτες και καλάθι πλυντηρίων.

Στοιβάζω τα κατεψυγμένα γεύματα (ατομικά τυλιγμένα σε πετσέτες με παγοκύστες) στο καλάθι και έβαλα όλο το πράγμα στο πίσω μέρος του οχήματός μας (περιτριγυρισμένο από βαλίτσες για επιπλέον μόνωση και προστασία). Τα γεύματα που σκοπεύαμε να χρησιμοποιήσουμε τις πρώτες δύο μέρες ήταν στην κορυφή και στο κάτω μέρος, καθώς νόμιζα ότι αυτά θα ξεπαγώσουν πρώτα.

Όταν φτάσαμε (ήταν 9 ώρες με το αυτοκίνητο) τα πάνω και τα κάτω γεύματα είχαν αρχίσει να ξεπαγώσουν λίγο, αλλά ήταν ακόμα κυρίως κατεψυγμένα και πολύ κρύα. Αυτά πήγαν στο ψυγείο κατά την ενοικίασή μας, ώστε να μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε και τα υπόλοιπα γεύματα πήγαν στην κατάψυξη.

Κάθε βράδυ απλώς έβγαζα τα γεύματα που χρειαζόμασταν για την επόμενη μέρα, τα έβαλα στο ψυγείο για να ξεπαγώσουν και τα έβαζα στο φούρνο όταν τα χρειαζόμασταν.

Το σχέδιο: 6 ημέρες υγιεινών γευμάτων για διακοπές

Αυτά είναι τα γεύματα που έκανα για το ταξίδι μας. Πραγματικά όλα τα γεύματα θα λειτουργούσαν, αλλά αυτά ήταν που ήταν εύκολο να φτιαχτούν και να παγώσουν.

Ημέρα 1 (Ημέρα άφιξης):

Slow-cooker Chicken Fajitas (διπλή παρτίδα) με σαλάτα και γκουακαμόλη που αγοράστηκε από το κατάστημα

Ημέρα 2:

Πρωινό - Κοτόπουλο fajita με αυγά
Μεσημεριανό - Κρέας μεσημεριανού γεύματος χωρίς νιτρικά άλατα τυλιγμένο σε φύλλα φύκια με αγγούρι, καρότα και γκουακαμόλη
Δείπνο - Βόειο Στρογκάνοφ πάνω από το κουνουπίδι στον ατμό

Ημέρα 3:

Πρωινό - Leftover stroganoff
Μεσημεριανό - Σάντουιτς τόνου σε ψωμί χωρίς γλουτένη με φρούτα και ωμά λαχανικά
Δείπνο - Zucchini Lasagna (διπλή παρτίδα)

Ημέρα 4:

Πρωινό - λαζάνια που απομένει
Μεσημεριανό - Σαλάτες Reuben φτιαγμένες με παστράμι χωρίς νιτρικά άλατα, λάχανο τουρσί, μαρούλι και σπιτικές χίλιες σάλτσες νησιών
Δείπνο - Ανακατέψτε το τηγανητό με βόειο κρέας και λάχανο (προπαρασκευασμένη διπλή παρτίδα)

Ημέρα 5:

Πρωινό - Πίτα με βόειο κρέας και λάχανο
Μεσημεριανό - P.F. Τσάνγκ απομίμησης μαρουλιού περιτυλίγεται με μοσχαρίσιο κιμά, νερό κάστανα και σπιτική σάλτσα hoisin
Δείπνο - Προετοιμασμένο κρέας taco σε μαρούλι tacos με όλα τα γαρνιτούρα

Ημέρα 6:

Πρωινό - κρέας taco που έχει απομείνει ανακατωμένο με αυγά
Μεσημεριανό - Σαλάτες με περισσεύματα από την εβδομάδα
Δείπνο - Όλα τα απομεινάρια (Σχεδιάσαμε να βγούμε για φαγητό απόψε εάν χρειαζόταν, αλλά καταλήξαμε να έχουμε αρκετά υπολείμματα!)

Η ανταμοιβή: πραγματικές διακοπές!

Στο τέλος, η προ-μαγείρεμα 6 υγιεινών γευμάτων είχε ως αποτέλεσμα αληθινές διακοπές από το μαγείρεμα με ελάχιστα πιάτα και καθαρισμό. Δεν ήταν τόσο καθαρό όσο θα φάγαμε στο σπίτι, αλλά ήταν σίγουρα πολύ καλύτερο από το φαγητό για κάθε γεύμα.

Το καλύτερο κομμάτι?

Δεν μαγειρεύω σε διακοπές, δεν πρέπει να μεταφέρουμε όλα τα παιδιά σε πολυσύχναστα εστιατόρια που κοστίζουν μια μικρή περιουσία και φάγαμε νόστιμο φαγητό όλη την εβδομάδα!

Δεν είστε σίγουροι από πού να αρχίσετε?

Αυτό το σχέδιο γευμάτων διακοπών θα ήταν εύκολο να προσαρμοστεί με τις αγαπημένες σας συνταγές. Θα σας συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε πραγματικά σχέδια για αυτό! Έχει ήδη προεγκατεστημένες όλες τις συνταγές μου και δημιουργεί μια πραγματικά εύχρηστη λίστα αγορών. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε οποιοδήποτε πρόγραμμα γευμάτων, να εξαλείψετε τρόφιμα που δεν μπορείτε ή να μην τρώτε και να προσαρμόσετε το μέγεθος της οικογένειας. Είναι σοβαρά μια από τις καλύτερες συμβουλές για εξοικονόμηση χρόνου! Δείτε το εδώ.

Νιώθετε ποτέ ότι οι διακοπές είναι περισσότερη δουλειά από το να μένετε στο σπίτι; Έχετε συμβουλές για μαζικό μαγείρεμα υγιεινά γεύματα για διακοπές;