Καρυκεύματα σπιτικού Ragin ’Cajun

Μέρος της οικογένειας της μαμάς μου κατάγεται από τη Νέα Ορλεάνη και τις φορές που επισκέφτηκα εκεί, έχω αγαπήσει τις γεύσεις του καρυκευμάτων Cajun και προσπάθησα να αναδημιουργήσω συνταγές που το χρησιμοποιούν στο σπίτι.


Για χρόνια, αγόρασα προπαρασκευασμένο καρύκευμα Cajun, αλλά συνειδητοποίησα ότι είχε MSG, αντιπηκτικά και γεμιστικά (συμπεριλαμβανομένης της γλουτένης!). Δεδομένου ότι έχω ήδη παραγγείλει τα περισσότερα από τα βότανα και τα μπαχαρικά μας χύμα, άρχισα να αναμιγνύω τα δικά μου και τα κράτησα σε ένα μικρό βάζο κτιστών στο ντουλάπι μου. (Εδώ είναι μερικές από τις άλλες σπιτικές συνταγές μείγματος μπαχαρικών.)

Συνταγή καρυκευμάτων Cajun

Αν και τα συστατικά κοστίζουν λίγο περισσότερο στο μπροστινό μέρος από τότε που τα παραγγέλνω χύμα, ήταν πιο ακριβά μακροπρόθεσμα, αφού κατάφερα να φτιάξω 4-5 φορές το ποσό του καρυκεύματος, και είχα ακόμα τα ατομικά βότανα και μπαχαρικά για άλλα πιάτα.


Αυτά είναι τα καρυκεύματα παραδοσιακά στο Cajun καρύκευμα, όσο μπορώ να πω:

  • Πάπρικα
  • Αλάτι Ιμαλαΐων ή θαλασσινό αλάτι
  • Σκόνη σκόρδου*
  • Μαύρο πιπέρι
  • Σκόνη κρεμμυδιού*
  • Πιπέρι καγιέν (προαιρετικό, αλλά δεν θα είναι πικάντικο χωρίς αυτό)
  • Ρίγανη
  • Θυμάρι

* Θέλετε επιπλέον διασκέδαση / πρόκληση; Φτιάξτε τη δική σας σκόνη σκόρδου ή σκόνη κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή. (Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σκόνη τσίλι από πιπεριές!)

Πώς να χρησιμοποιήσετε το καρύκευμα Cajun

Ακολουθούν μερικές από τις συνταγές που λατρεύουμε να χρησιμοποιούμε καρυκεύματα Cajun:

  • Συνταγή Cajun Gumbolaya- Ναι, το διάβασες σωστά! Αυτός ο συνδυασμός συνταγής gumbo / jambalaya είναι γεμάτος λαχανικά και αρκετά ήπιος για να τα απολαύσουν τα παιδιά. (Τα παιδιά μου το πιστεύουν έτσι κι αλλιώς.)
  • Πικάντικες γαρίδες ανακατεύετε- Αντικαταστήστε το βασιλικό με 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun σε αυτό το εξαιρετικά νόστιμο γαρίδες ανακατέψτε για να κάνετε μια παραλλαγή τροφής.
  • Μπαγιά βρώμικο ρύζι- Μου αρέσει αυτή η συνταγή που δημιούργησε η φίλη μου Heather. Δίκαιη προειδοποίηση: Περιλαμβάνει την προσθήκη συκωτιού κοτόπουλου που ενισχύει πραγματικά τη διατροφή αυτού του πιάτου. Υπόσχομαι … είναι υπέροχο και πολύ καλό για εσάς!
  • Μαύρες γαρίδες και χτένια Fondue- Εάν κάνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτή η συνταγή είναι εκτός αυτού του κόσμου. Το σερβίρω σε ζυμαρικά (ζυμαρικά κολοκυθάκια με σπείρα) ή περιστασιακά ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.
4.67 από 3 ψήφους

Σπιτική συνταγή καρυκευμάτων Ragin 'Cajun

Το σπιτικό καρύκευμα Cajun έχει το σωστό ποσό κλωτσιών με γεύσεις σκόρδου, κρεμμυδιού και βοτάνων για ένα ευέλικτο μείγμα καρυκευμάτων. Μαθήματα Μπαχαρικά Κουζίνα Cajun Προετοιμασία 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 5 λεπτά Μερίδες 1 φλιτζάνι Θερμίδες 4kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • & frac12; φλιτζάνι πάπρικα
  • 1/3 φλιτζάνι αλάτι Ιμαλαΐων (ή θαλασσινό αλάτι)
  • & frac14; φλιτζάνι σκόρδο σκόνη
  • 2 TBSP μαύρο πιπέρι
  • 2 σκόνη κρεμμυδιού TBSP
  • 1 TBSP πιπέρι καγιέν (προαιρετικό, αλλά δεν θα είναι πικάντικο χωρίς αυτό)
  • 2 TBSP ρίγανη
  • 1 TBSP θυμάρι

Οδηγίες

  • Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε βάζο και ανακινήστε για να τα ανακατέψετε. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Σημειώσεις

  1. Καλό για τηγανητά, αυγά, κατσαρόλες και πουλερικά. Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο πιπέρι καγιέν για να φτάσετε στο προτιμώμενο επίπεδο πικάντικης.

Θρέψη

Μερίδα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού | Θερμίδες: 4kcal | Υδατάνθρακες: 0,8 g | Πρωτεΐνη: 0,2 g | Λίπος: 0,1 g | Νάτριο: 262mg | Ίνες: 0,3 g | Ζάχαρη: 0,2 g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!




Δοκιμάσατε ποτέ φαγητό Cajun; Ποιό είναι το αγαπημένο σου?

Επιμελής συνταγή μείγματος Cajun Sesoning