Σπιτική κολοκύθας - Αγαπημένη πτώση!

& lsquo; Είναι η σεζόν … για κολοκύθα ούτως ή άλλως! Κολοκυθόπιτα, ψωμί κολοκύθας, κολοκύθα lates, και πολλά άλλα είναι παντού αυτήν την εποχή του χρόνου. Μερικοί από εμάς το αγαπούν και κάποιοι το μισούν … αλλά είμαι απόλυτα ερωτευμένος! Αυτή η συνταγή κολοκύθας φτιαγμένη από το μηδέν είναι ένα γρήγορο και γεμάτο φθινόπωρο γεύμα.


Επιπλέον μπόνους … σε μια πρέζα, μπορώ να φτιάξω αυτήν τη σούπα εξ ολοκλήρου από συστατικά στο ντουλάπι μου!

Πώς να φτιάξετε μια υγιή σούπα κολοκύθας

Δεν είμαι σίγουρος ότι η σούπα κολοκύθας θα μπορούσε να είναι ανθυγιεινή, καθώς η ίδια η κολοκύθα είναι γεμάτη με φυτικές ίνες, β-καροτένιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και κάλιο. Προσθέστε ζωμό οστών (σπιτικό ή ποιοτικό είδος που έχει σιγοβράσει) και έχετε επίσης όλα τα οφέλη της ζελατίνης για την επούλωση του εντέρου.


Αυτή η συνταγή κολοκύθας έχει ακριβώς τη σωστή αλμυρή / γλυκιά ισορροπία από την προσθήκη φρέσκου κρεμμυδιού, μήλου και φασκόμηλου. Εξομολόγηση: σε μια πολυάσχολη νύχτα που δεν είχα φρέσκα υλικά στο χέρι, αντικαθιστώντας ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού και ένα φλιτζάνι σάλτσα μήλου λειτούργησε καλά.

Ψάχνετε για σύσταση πού να αγοράσετε τα συστατικά σας; Το Thrive Market είναι ένα διαδικτυακό παντοπωλείο που φέρνει όλες τις καλύτερες μάρκες βιολογικών προϊόντων, χωρίς ΓΤΟ σε τιμές με έκπτωση 25-50%.

Το καλύτερο είδος κολοκύθας για χρήση

Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτή τη σούπα, χρησιμοποίησα φρέσκια κολοκύθα από την αγορά των αγροτών. Το όφελος για την επιπλέον εργασία; Φυσικά μια απίστευτα νόστιμη σούπα και η ευκαιρία να φτιάξετε ψημένους σπόρους κολοκύθας!

Δεν συνιστάται η κολοκύθα Jack-o-Lantern για αυτήν τη συνταγή … αναζητήστε αντ 'αυτού κολοκύθες με ετικέτα “ ζάχαρη κολοκύθα ” ή “ κολοκύθα πίτας. ” Βρίσκω ότι οι κολοκύθες στη μικρότερη πλευρά (περίπου 4 κιλά ή λιγότερο) είναι συνήθως πιο γλυκές.




Εάν δεν έχετε συνηθίσει να ψήνετε με φρέσκια κολοκύθα, αυτή η ανάρτηση εξηγεί τον ευκολότερο τρόπο να το κάνετε.

Αποθηκεύστε ένα πραγματικό ντουλάπι τροφίμων

Εάν δεν έχετε φρέσκια κολοκύθα στο χέρι, μια ποιοτική πουρέ κολοκύθα από το ντουλάπι σας είναι εξίσου νόστιμη! Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, μερικά μπαχαρικά και ένα στροβιλισμό κρέμας καρύδας και voilá … κολοκυθοσουπα!

Αγοράζω την κολοκύθα μου από την Thrive Market επειδή φέρουν μια βιολογική μάρκα που είναι περίπου το ένα τρίτο της τιμής στο μανάβικο.

σπιτική συνταγή σούπας κολοκύθας5 από 1 ψήφο

Συνταγή κολοκύθας (προαιρετικά γαλακτοκομικά)

Αυτή η σούπα είναι νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή και εγκεκριμένη για παιδιά! Σερβίρετε με μια σαλάτα ή υπολείμματα για ένα γρήγορο γεύμα. Γεύμα Μεσημεριανό ή Δείπνο Κουζίνα Σούπα Προετοιμασία 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά Συνολικός χρόνος 15 λεπτά Μερίδες 8 φλιτζάνια Θερμίδες 111kcal Συγγραφέας katie wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 ελαιόλαδο TBSP (ή λάδι καρύδας)
  • 4 λίβρες φρέσκιας κολοκύθας (ή 3 & frac12; φλιτζάνια κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας)
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 μήλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά, ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο
  • 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 1 φλιτζάνι φρέσκια κρέμα (ή κρέμα καρύδας, προαιρετικά)
  • & frac14; φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικό)

Οδηγίες

  • Ξεφλουδίστε, σπόρους και ψιλοκόψτε την κολοκύθα σε κύβους 1 ίντσας, κόψτε το κρεμμύδι, κόψτε το καρότο και ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε το μήλο.
  • Σε ένα μεγάλο απόθεμα, ζεσταίνετε το λάδι καρύδας σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
  • Σοτάρετε τη φρέσκια κολοκύθα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το μήλο για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένη / καθαρισμένη κολοκύθα, διατηρήστε την κολοκύθα μέχρι το βήμα # 5 κατά την προσθήκη ζωμού.
  • Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και το φασκόμηλο.
  • Ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε τη σούπα.
  • Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα μαλακώσει.
  • Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για ανάμειξη μέχρι να γίνει λείο.
  • Γεμίστε με κρέμα και φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλετε και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Αυτή η σούπα ταιριάζει απόλυτα με αυτή τη ξυρισμένη σαλάτα με λάχανο.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 111kcal | Υδατάνθρακες: 16g | Πρωτεΐνη: 4g | Λίπος: 5g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Νάτριο: 286mg | Κάλιο: 406mg | Ίνες: 5g | Ζάχαρη: 7g | Βιταμίνη Α: 18004IU | Βιταμίνη C: 7mg | Ασβέστιο: 54mg | Σίδηρος: 2mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!


Άλλες παρηγορητικές σούπες και συνταγές για να δοκιμάσετε:

  • Θρεπτική συνταγή σούπας σούπας Butternut
  • Φορτωμένη συνταγή σούπας γλυκοπατάτας
  • Πώς να φτιάξετε ένα καταπληκτικό μπαχαρικό κολοκύθας Latte (στο σπίτι)
  • Οικογενειακή αγαπημένη συνταγή κολοκύθας (γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη)
  • Συνταγή Cilantro Pesto χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (με σπόρους κολοκύθας!)
  • Σκάφη σκουός γεμιστής βελανιδιάς (Εγκρίθηκε για παιδιά!)
  • Κοτόπουλο σκουός ανακατεύετε τηγανητό

Απολαύστε τη σεζόν!

Είχατε ποτέ σούπα κολοκύθας; Θα δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή;

Ευχαριστώ πολύ την Thrive Market για τη χορηγία αυτής της ανάρτησης. Μου αρέσει αυτό το διαδικτυακό μανάβικο γιατί είναι η ευκολία του Amazon + η ποιότητα των Whole Foods + οι ευκαιρίες του Costco. Μεταφέρουν πολλές βιολογικές και φυσικές μάρκες για λιγότερο, ώστε να μπορώ να αποθηκεύσω ένα πραγματικό ντουλάπι τροφίμων χωρίς να σπάσω την τράπεζα (ή να φύγω από το σπίτι μου). Δοκιμάστε το με την ειδική προσφορά τους με έκπτωση 25% στην πρώτη σας αγορά και δωρεάν συνδρομή 30 ημερών εδώ.