Σπιτικό Pho With Zoodles (Instant Pot Option)

Δεν είμαι ειδικός στο βιετναμέζικο φαγητό, αλλά είμαι μεγάλος θαυμαστής. Στην πραγματικότητα, το να δοκιμάζουμε πιάτα από άλλους πολιτισμούς είναι κάτι που μας αρέσει να κάνουμε για να έχουμε περισσότερη ποικιλία στη διατροφή μας. Όταν ανακαλύψαμε pho, ξέραμε ότι είχαμε ένα νέο οικογενειακό αγαπημένο στα χέρια μας.


Παρά το μικρό του όνομα, το pho έχει μεγάλη γεύση και νόστιμα, υγιεινά συστατικά. Προφέρεται: “ fuh ” (ναι, έπρεπε να το κοιτάξω αυτό και το έλεγα εντελώς λάθος στην αρχή!), το pho είναι βασικά ένα νόστιμο μπολ με ζυμαρικά μέσα σε ένα ζεστό μπολ ζωμού. Το αυθεντικό pho έχει συνήθως πολύ λεπτό τεμαχισμένο ωμό βόειο κρέας το οποίο στη συνέχεια μαγειρεύεται ακριβώς στο μπολ ρίχνοντας ζεστό ζωμό στην κορυφή.

Αυτή η έκδοση δύσκολα μπορεί να ονομαστεί “ αυθεντική ” δεδομένου ότι σερβίρεται με ζυμαρικά κολοκυθάκια και φτιάχνεται σε χύτρα, αλλά hey … εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση!


Γρήγορο και εύκολο Pho για μια οικογένεια

Δεν παραγγέλνουμε πολλές φορές (ποτέ;) αυτές τις μέρες, αλλά η φήμη δεν έχει τη φήμη ότι είναι το πιο εύκολο πιάτο στο σπίτι. Μέρος αυτού του λόγου είναι ότι ο ζωμός είναι συνήθως φτιαγμένος από αργά ψημένα οστά, οπότε έχει πολύ βάθος γεύσης.

Ως συντόμευση, αυτή η συνταγή απαιτεί ένα ολόκληρο κοτόπουλο στην καφετιέρα (Instant Pot) μαζί με τα άλλα συστατικά, ώστε να έχετε ακόμα την πλούσια γεύση σε όλα τα βήματα (και ένα δοχείο).

Ωστόσο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή στην αργή κουζίνα σας για ένα ζεστό θρεπτικό γεύμα που μπορεί να συνδυαστεί το πρωί και να αφεθεί να σιγοβράσει όλη την ημέρα. Ρίξτε μια ματιά στην ενότητα σημειώσεων της παρακάτω συνταγής για οδηγίες.

Το Pho παίρνει το φρέσκο ​​στοιχείο του από πολλές νόστιμες γαρνιτούρες. Κατασκευάστε το μπολ σας με φρέσκο ​​κόλιανδρο, βασιλικό και πράσινα κρεμμύδια μαζί με ένα παφλασμό της σριράχας και μια συμπίεση ασβέστη … νόστιμο!




Μια σημείωση για τα Zoodles

“ Zoodles ” είναι κολοκυθάκια κομμένα σε σχήμα νουντλς με σπιράλ. Είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει με τον κατάλληλο εξοπλισμό. Χρησιμοποιώ αυτό το σπιράλ με τρεις διαφορετικές ρυθμίσεις για διάφορα ζυμαρικά μεγέθους.

Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά για να ταιριάξετε αυτό το πιάτο σε παλαιο και αυτοάνοσες δίαιτες ή δοκιμάστε χυλοπίτες ρυζιού αν ανεχτείτε καλά τα σιτηρά. Μια άλλη επιλογή μπορεί να είναι τα ζυμαρικά shirataki, αν και δεν τα έχω δοκιμάσει σε αυτήν τη συνταγή (ακόμα).

Άλλες υγιεινές συνταγές εμπνευσμένες από την Ασία

  • Σπιτική συνταγή Noodles βόειου κρέατος
  • Ασιατικά μαρούλια (όπως P.F. Chang)
  • Κινέζικο κοτόπουλο Stir-Fry (γρήγορο και υγιεινό)
  • Slow Cooker Orange Beef Stew
  • Bulgogi: Κορεάτικη συνταγή βοείου κρέατος
Pho συνταγή στο Instant Pot5 από 2 ψήφους

Υγιεινή συνταγή Pho για Instant Pot ή Slow Cooker

Φτιάξτε pho στο σπίτι με αυτήν την εύκολη συνταγή που σερβίρεται είτε με ζυμαρικά είτε με ζυμαρικά ρυζιού. Κάντε αυτό το υπέροχο γεύμα στο Instant Pot σε λιγότερο από μία ώρα! Κύριο μάθημα Κύρια κουζίνα Βιετναμέζικα Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά Συνολικός χρόνος 55 λεπτά Μερίδες 4 θερμίδες 362kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

Pho:

  • 1 σπόροι κορίανδρου TBSP
  • 3 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 1 ίντσα φρέσκο ​​τζίντζερ (ξεφλουδισμένο, παχύρρευστο και μελανιασμένο)
  • 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι (μισό και παχύρρευστο)
  • 6 φλιτζάνια νερό
  • 4 κιλά ολόκληρο κοτόπουλο
  • 1 μικρό μήλο (ξεφλουδισμένο, πυρήνα και σε κύβους)
  • & frac12; φλιτζάνι κόλιαντρο (χοντροκομμένο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 σάλτσα ψαριού TBSP

Για να εξυπηρετήσει:

  • 4 μεσαία κολοκυθάκια (ζυμαρικά ρυζιού με σπιράλ ή 14 ουγκιές)
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (λεπτές φέτες)
  • 2 πράσινα κρεμμύδια (μόνο πράσινα μέρη, λεπτά κομμένα)
  • & frac14; φλιτζάνι κόλιαντρο (χοντροκομμένο)

Προαιρετικό γαρνιτούρα:

  • Φύλλα βασιλικού της Ταϊλάνδης
  • πιπέρι
  • Σριράχα
  • σφήνες ασβέστη

Οδηγίες

  • Εάν χρησιμοποιείτε χυλοπίτες, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για να μουλιάσουν.
  • Ενεργοποιήστε το Instant Pot στο Sauté.
  • Προσθέστε το κόλιανδρο και τα γαρίφαλα και μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να αρωμαθούν.
  • Προσθέστε φέτες τζίντζερ και κίτρινο κρεμμύδι και σοτάρετε επιπλέον 4 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές.
  • Προσθέστε το νερό στην κατσαρόλα μαζί με κοτόπουλο, μήλο, & frac12; φλιτζάνι κόλιαντρο, αλάτι και σάλτσα ψαριού.
  • Ασφαλίστε το καπάκι.
  • Επιλέξτε Χειροκίνητο και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 15 λεπτά.
  • Όταν τελειώσετε, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 10 λεπτά και στη συνέχεια απελευθερώστε με μη αυτόματο τρόπο οποιαδήποτε εναπομένουσα πίεση.
  • Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει.
  • Σουρώστε το ζωμό και το αποβουτυρωμένο λίπος από την κορυφή.
  • Μόλις κρυώσει το κοτόπουλο, αφαιρέστε από τα οστά και τεμαχίστε.
  • Χωρίστε το κοτόπουλο μεταξύ 4 μπολ ή 6 για μικρότερες μερίδες ή για παιδιά.
  • Προσθέστε ομοιόμορφα ζυμαρικά ή ζυμαρικά ρυζιού μεταξύ των μπολ.
  • Γεμίστε κάθε μπολ με ζωμό και επάνω με φέτες κόκκινο κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, κόλιαντρο και τυχόν επιθυμητές επιπλέον γαρνιτούρες.
  • Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Επιλογή αργής κουζίνας:
  1. Σοτάρετε μπαχαρικά για 3 λεπτά σε ένα τηγάνι στη σόμπα με μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας.
  2. Προσθέστε τζίντζερ και κίτρινο κρεμμύδι και σοτάρετε για 4 επιπλέον λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές.
  3. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι για να το ξεφλουδίσετε, ανακατέψτε και ρίξτε προσεκτικά το περιεχόμενο στη βραστή κουζίνα.
  4. Προσθέστε τα υπόλοιπα 5 φλιτζάνια νερό, κοτόπουλο, μήλο, ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αλάτι και σάλτσα ψαριού στη βραστή κουζίνα.
  5. Καλύψτε και μαγειρέψτε στο χαμηλό για 8 ώρες για καλύτερα αποτελέσματα ή 4 ώρες ψηλά. Ακολουθήστε τις υπόλοιπες οδηγίες που αναφέρονται παραπάνω για προβολή.

Θρέψη

Μερίδα: 1/4 | Θερμίδες: 362kcal | Υδατάνθρακες: 19,4 g | Πρωτεΐνη: 45,8g | Λίπος: 11,6 g | Κορεσμένα λιπαρά: 3,1 g | Χοληστερόλη: 130mg | Νάτριο: 1090mg | Ίνες: 5.2g | Ζάχαρη: 11.2g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Έχετε δοκιμάσει pho; Έχετε συντομεύσεις; Παρακαλώ μοιραστείτε!