Σπιτική συνταγή σάλτσας Enchilada

Τα περισσότερα από τα νεότερα μου χρόνια πέρασαν στο Τέξας, όπου ανέπτυξα μια αγάπη για όλα τα φαγητά του Μεξικού. Ακόμα και τώρα κάνω συχνά μεξικάνικες συνταγές και φαγητό Tex-Mex για την οικογένειά μου που περιέχουν πιο υγιεινά συστατικά, όπως το σπιτικό μου καρύκευμα taco. Αυτή η έκδοση σπιτικής σάλτσας enchilada χωρίς γλουτένη έχει υπέροχη γεύση στα enchiladas (και πολλά άλλα πράγματα!) Και είναι η τέλεια προσθήκη στην επόμενη μεξικάνικη βραδιά.


Αυτή είναι πραγματικά η καλύτερη σάλτσα enchilada και χτυπάει κονσερβοποιημένη σάλτσα enchilada κάθε φορά.

Γιατί σπιτική σάλτσα Enchilada;

Γνωρίζω ότι μπορεί να φαίνεται πολύ δελεαστικό να πάρει απλώς ένα κουτάκι σάλτσας enchilada που αγοράστηκε από το κατάστημα. Σε τελική ανάλυση, πόσο κακό μπορεί να είναι;


Όταν το τροποποιημένο άμυλο καλαμποκιού, το MSG και το φυτικό έλαιο βρίσκονται σε μια ετικέτα τροφίμων, τείνω να τρέχω με τον άλλο τρόπο. Επίσης, εάν αποφεύγετε τη γλουτένη, το δικό σας έχει νόημα, καθώς η κονσερβοποιημένη έκδοση περιέχει συχνά αλεύρι σίτου ως πηκτικό.

Η παρακάτω μέθοδος είναι απλή, υγιεινή και χωρίς γλουτένη. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος προετοιμασίας και μπορείτε ακόμη και να διπλασιάσετε την παρτίδα και να την αποθηκεύσετε για ένα άλλο γεύμα με νοτιοδυτικές γεύσεις.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Enchilada

Αυτή η σάλτσα με βάση την ντομάτα είναι γεμάτη αυθεντική γεύση και έχει καλή γεύση από κάτι περισσότερο από τα enchiladas. Μου αρέσει αυτό να σερβίρεται σε κοτόπουλο ή μοσχάρι, ή σε ένα γρήγορο νοτιοδυτικό αγωνιστικό με λαχανικά και αυγά. Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για enchiladas χωρίς κόκκους, αν θέλετε αυτή τη σάλτσα πάνω από την πραγματική προσφορά!

Ακολουθούν μερικές ακόμη ιδέες συνταγών για να κάνετε καλή χρήση αυτής της αυθεντικής σπιτικής σάλτσας enchilada:




  • Ανακοίνωση Taco χωρίς κόκκους
  • Tex-Mex Μαρούλι Tacos
  • Σαλάτα κοτόπουλου Fajita
  • Μπριζόλα Fajita Salad
  • Μπιφτέκι με στυλ Chipotle
  • Fajita κοτόπουλο
  • Κοτόπουλο Fiesta Salad
  • Αυγά Rancheros

(Μπορείτε να πείτε ότι τρώμε πολύ Μεξικού;)

Ρύθμιση της θερμότητας

Αυτή η συνταγή απαιτεί πιπέρι καγιέν, που δεν είναι πάντα επιτυχία με τα παιδιά. Μου αρέσουν τα πικάντικα φαγητά και τα παιδιά μου μπορούν να πάρουν λίγη ζέστη, αλλά δεν είναι για όλους. Αφήστε το τελείως ή μειώστε τη ζέστη βάζοντας λιγότερο. Το αλεσμένο κύμινο και η σκόνη τσίλι δίνουν μεγάλη γεύση χωρίς το καγιέν.
Πεινάτε ακόμα; Εδώ είναι πώς να το φτιάξετε:

Σπιτική συνταγή σάλτσας enchilada5 από 2 ψήφους

Συνταγή σάλτσας Enchilada

Αυτή η κλασική σάλτσα με βάση την ντομάτα είναι το τέλειο συμπλήρωμα μερικών σπιτικών enchiladas. Είναι απλό, αλλά γεμάτο με γεύση. Βάση μαγειρικής, Δείπνο Κουζίνα Μεξικάνικος χρόνος προετοιμασίας 2 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 18 λεπτά Συνολικός χρόνος 20 λεπτά Μερίδες 3 φλιτζάνια Θερμίδες 100kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • & frac14; φλιτζάνι ελαιόλαδο (διαιρεμένο)
  • 2 TBSP κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
  • 2 σκόνη βελόνας TBSP
  • 2 σκόνη τσίλι TBSP
  • 1 & frac14; φλιτζάνι νερό
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • & frac12; κουταλάκι αλάτι
  • πιπέρι καγιέν (για γεύση, προαιρετικό)
  • 8 (ουγκιές) κονσερβοποιημένες ντομάτες (στραγγισμένες)

Οδηγίες

  • Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε τα κρεμμύδια σε κύβους και σοτάρετε 3 λεπτά.
  • Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 2 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το σκόρδο είναι αρωματικό και τα κρεμμύδια είναι διαφανή.
  • Χτυπώντας συνεχώς, προσθέτουμε αλεύρι αραχίδας, σκόνη τσίλι, κύμινο, αλάτι, καγιέν (εάν χρησιμοποιείται) και το υπόλοιπο 2 κουταλιές λάδι.
  • Προσθέστε ντομάτες και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.
  • Προσθέστε το νερό λίγο τη φορά, φροντίζοντας να ανακατεύετε. Εάν η σάλτσα φαίνεται υπερβολική, σταματήστε να προσθέτετε νερό. Εάν φαίνεται πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερα.
  • Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  • Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε μπλέντερ βύθισης και ανακατέψτε στην επιθυμητή συνοχή.
  • Περίοδος με επιπλέον αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

Σημειώσεις

Εάν προσθέσατε κατά λάθος λίγο πολύ νερό, σιγοβράστε τη σάλτσα λίγο περισσότερο μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Αυτή η σάλτσα enchilada είναι υπέροχη που έχει ήδη φτιαχτεί όταν τη χρειάζεστε για ένα γρήγορο γεύμα. Δοκιμάστε να κάνετε μια διπλή παρτίδα και να το καταψύξετε, ώστε να το έχετε πάντα έτοιμο!

Θρέψη

Μερίδα: 1/2 φλιτζάνι | Θερμίδες: 100kcal | Υδατάνθρακες: 5,9 g | Πρωτεΐνη: 0,6 g | Λίπος: 8,8 g | Κορεσμένο λίπος: 1,3 g | Νάτριο: 223mg | Ίνες: 1,3 g | Ζάχαρη: 1.2g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Μπορείτε να διατηρήσετε ή να παγώσετε τη σπιτική σάλτσα Enchilada;

Η σύντομη απάντηση είναι ναι! Αυτή η συνταγή διαρκεί μόνο συνολικά 20 λεπτά για να φτιαχτεί (χωρίς να υπολογίζεται ο χρόνος μαγειρέματος για τους enchiladas), αλλά είμαι πάντα έτοιμος για εξοικονόμηση περισσότερου χρόνου. Η μαζική μαγειρική είναι μια μεγάλη ικανότητα να μάθω (με πήρε λίγο χρόνο, αλλά φτάνω εκεί!). Διπλασιάζοντας (ή τριπλασιάζοντας) τη συνταγή και παγώνοντας τα υπολείμματα, καθιστά τα μελλοντικά γεύματα ακόμη πιο γρήγορα.


Μερικοί άνθρωποι προτείνουν να γεμίσετε την δροσερή, σπιτική σάλτσα enchilada σε πλαστικές σακούλες ασφαλείς για κατάψυξη, αλλά χρησιμοποιούμε γυάλινα βάζα για να αποφύγουμε το πλαστικό. Απλά φροντίστε να αφήσετε αρκετό χώρο στο κεφάλι (περίπου 2-3) ίντσες κατά την πλήρωση.

Είναι το Enchilada Sauce και το Taco Sauce το ίδιο πράγμα;

Ταξινόμηση, όχι πραγματικά. Η σάλτσα Enchilada έχει πολύ ομαλή συνοχή, ενώ η σάλτσα taco (εκτός αν είναι από τη δημοφιλή ένωση γρήγορου φαγητού taco) είναι μερικές φορές πιο χοντρό. Η σάλτσα Enchilada είναι επίσης κάπως πιο λεπτή καθώς θα ψηθεί στο φούρνο πάνω από τα enchiladas. Για συνταγές που απαιτούν σάλτσα taco, η σάλτσα enchilada είναι εξίσου νόστιμη και αρκετά κοντά για να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο.

Είστε οπαδός του enchiladas; Ποιες δημιουργικές χρήσεις μπορείτε να σκεφτείτε για τη σάλτσα enchilada;