Σπιτική συνταγή Chipotle Mayo με ασβέστη

Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω τα δικά μου καρυκεύματα και μπαχαρικά όποτε είναι δυνατόν, οπότε όταν ήθελα να δοκιμάσω το chipotle mayo στα tacos των ψαριών μου, το να φτιάχνω το δικό μου δεν ήταν μυαλό!


Σπιτικό Chipotle Mayo

Έχω φτιάξει τη δική μου μαγιονέζα εδώ και χρόνια. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ υγιή έλαια όπως καρύδα ή ελαιόλαδο και προτιμώ να αποφεύγω τα συντηρητικά στο μαγιό που αγοράζεται στο κατάστημα.

Η οικογένειά μου λατρεύει τις καπνιστές, πικάντικες γεύσεις του νοτιοδυτικού, οπότε αποφάσισα να προσθέσω λίγο φερμουάρ στο κανονικό μου Mayo με αυτό το chipotle mayo.


Χρησιμοποιώ περίπου ένα φλιτζάνι σπιτικό μουγιό ως βάση, παρόλο που μπορείτε επίσης να βρείτε και μερικούς καλούμενους που αγοράστηκαν στο κατάστημα και αυτές τις μέρες (όπως αυτό). Η ξινή κρέμα είναι προαιρετική, αλλά προσθέτει κρεμώδη και απαλύνει τη ζέστη. Εάν δεν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα, απλώς χρησιμοποιήστε περισσότερο μαγιονέζα. Προσθέτω λίγη σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, χυμό ασβέστη και ξύσμα, σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Δώστε του μια καλή ανάδευση και τελείωσε!

Αυτό το mayo είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κανονικού mayo σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή. Δοκιμάστε το σε τάκος ψαριού ή σάλτσα για σπιτικά μπαστούνια, τηγανητές πατάτες, σαλάτα κοτόπουλου ή σαλάτα αυγών ή απλά μια σάλτσα λαχανικών.

Είναι το Chipotle Powder το ίδιο με το Chili Powder;

Οχι! Η σκόνη τσίλι αποτελείται από αποξηραμένες πιπεριές αναμεμιγμένες με άλλα καρυκεύματα όπως κύμινο, σκόρδο και ρίγανη.

Η σκόνη Chipotle (αυτό το υλικό) είναι απλώς πιπεριές. Τα Chipotles είναι jalapeños που επιτρέπεται να ωριμάσουν μέχρι να είναι ωραία και κόκκινα. Στη συνέχεια καπνίζονται και στεγνώνουν. Σε αυτό το σημείο είναι είτε κονσερβοποιημένα, αλεσμένα σε σκόνη, είτε αριστερά ολόκληρα.




Η σκόνη Chipotle είναι καπνιστή και λίγο πικάντικη. Εάν δεν είστε λάτρης της ζέστης, μπορείτε να προσθέσετε ήπια καπνιστή πάπρικα για τη σκόνη chipotle.

Περισσότερα σπιτικά καρυκεύματα με νοτιοδυτική γεύση

Ανέφερα ότι είμαστε οπαδοί των νοτιοδυτικών γεύσεων εδώ, σωστά; Μας αρέσουν τόσο πολύ που έχω βρει τις δικές μου συνταγές για πολλά νοτιοδυτικά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Δοκίμασέ τους … μπορεί να διαπιστώσετε ότι σας αρέσει να φτιάχνετε τα συστατικά σας από την αρχή!

  • Καρύκευμα Adobo
  • Καρυκεύματα τσίλι
  • Κόλιανδρο Πέστο
  • Σάλτσα Enchilada
  • Fajita καρύκευμα
  • Ζυμωμένο Salsa - γεμάτο προβιοτικά
  • Σκόρδο, κρεμμύδι και σκόνες τσίλι - οδηγίες για το πώς να στεγνώσουν και να φτιάξουν τα δικά σας
  • Σπιτικό Taco Seasoning - ένα βασικό στοιχείο στο σπίτι μας

Στη συνέχεια εργάζομαι μια σπιτική συνταγή pico de gallo για χρήση όλων των ντοματών στον κήπο μου!

4.54 από 26 ψήφους

Συνταγή Chipotle Mayo

Φτιάξτε το δικό σας chipotle mayo στο σπίτι με πραγματικά συστατικά τροφίμων. Μάθημα Καρύκευμα Κουζίνα Αμερικανική, Μεξικάνικη Προετοιμασία 5 λεπτά Μερίδες 16 TBSP Θερμίδες 96kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • & frac12; φλιτζάνι μαγιονέζα
  • & frac12; φλιτζάνι ξινή κρέμα (ή άλλη & frac12; φλυτζάνι μαγιονέζα)
  • & frac12; κουταλιά της σούπας σκόνη (ή περισσότερο για γεύση, ή 1-2 τσίλι τσιπότα από ένα κουτί με τσιπότα στο adobo)
  • & frac12; κουταλάκι σκόρδο σκόνη
  • 1 μικρό ασβέστη (ξύσμα ολόκληρου του ασβέστη και χυμός του μισού)
  • & frac14; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 πρέζα αλάτι (ή περισσότερο για γεύση)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σχοινόπρασο (αποξηραμένο)

Οδηγίες

  • Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά όλα τα υλικά μέχρι να συνδυαστούν.
  • Χρησιμοποιήστε στη θέση του κανονικού mayo για να δώσετε οποιαδήποτε συνταγή νοτιοδυτική γεύση!

Σημειώσεις

Δοκιμάστε το chipotle mayo ως μια βουτιά για χορτοφάγους (ή τηγανιτές πατάτες!), Αντί για μαγιονέζα σε κοτόπουλο ή σαλάτα αυγών ή ως σάντουιτς.

Θρέψη

Μερίδα: 1TBSP | Θερμίδες: 96kcal | Υδατάνθρακες: 1g | Πρωτεΐνη: 1g | Λίπος: 10g | Κορεσμένα λιπαρά: 2g | Χοληστερόλη: 6mg | Νάτριο: 109mg | Κάλιο: 3mg | Ίνες: 1g | Ζάχαρη: 1g | Βιταμίνη Α: 50IU | Βιταμίνη C: 0,2 mg | Ασβέστιο: 1mg

Ή, εάν δεν είστε οπαδός της δημιουργίας του δικού σας τσιμποτέλα ασβέστη (που με κάνει να αναρωτιέμαι γιατί το αναζητήσατε και το διαβάσατε μέχρι τώρα), το Primal Kitchen έχει τώρα μια νόστιμη προπαρασκευασμένη συνταγή Chipotle Lime Mayo.


Κάνετε αρωματισμένα mayos; Τι είδους σου αρέσουν;

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!