Σπιτική συνταγή λουκάνικου πρωινού

Το λουκάνικο πρωινού είναι το αγαπημένο φαγητό των ανδρών (συμπεριλαμβανομένων των μικρών) στο σπίτι μας. Το λατρεύω επίσης, αλλά δεν μου αρέσει ότι πολλά λουκάνικα πρωινού που αγοράστηκαν στο κατάστημα έχουν νιτρικά ή νιτρώδη και άλλα συντηρητικά και γεύσεις.


Όταν ένας ντόπιος αγρότης άρχισε να πουλά χοιρινό, αποφάσισα να βρω μια συνταγή για σπιτικό λουκάνικο πρωινού. Αυτή η συνταγή μπορεί πραγματικά να παρασκευαστεί με βόειο κρέας για όσους δεν τους αρέσει το χοιρινό, αν και η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική.

Αρχικά έφτιαξα αυτή τη συνταγή με κομμένα κομμάτια από βοσκότοπο Βοστώνης, κυρίως επειδή είχα ένα φοβερό (και κάπως τρομακτικό) παλιομοδίτικο μεταλλικό μύλο κρέατος που μας έδωσε ένας συγγενής. Σύντομα συνειδητοποίησα, αφού πέρασα πολύ χρόνο καθαρισμού στον εν λόγω τρομακτικό μύλο κρέατος, ότι αυτό έκανε τη διαδικασία πιο χρονοβόρα. Τώρα αγοράζω απλώς χοιρινό αλεσμένο για αυτήν τη συνταγή. Ωστόσο, εάν έχετε επίσης ένα τρομακτικό μύλο κρέατος και την υπομονή να τον καθαρίσετε, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή την επιλογή.


Προ-φτιάχνω αυτό σε παρτίδες δύο λιβρών (ή μεγαλύτερες) και καταψύχω ή παγώνω για γρήγορο πρωινό. Τα μπιφτέκια αποδείχθηκαν αρκετά ελαφριά στην εικόνα, αλλά συνήθως είναι πιο σκούρα και έχουν πιο ορατά μπαχαρικά.

Σπιτική συνταγή λουκάνικου πρωινού4.24 από 21 ψήφους

Σπιτική συνταγή λουκάνικου πρωινού

Σπιτικό λουκάνικο πρωινού με μπαχαρικά, βότανα και αλάτι. Μάθημα Πρωινό Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά Συνολικός χρόνος 30 λεπτά Μερίδες 16 θερμίδες 237kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 κιλά αλεσμένο χοιρινό
  • 1 TBSP αλάτι Ιμαλαΐων (ή θαλασσινό αλάτι)
  • 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα φασκόμηλου (ψιλοκομμένο ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μάραθο (θρυμματισμένο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • & frac12; κουταλάκι αποξηραμένο δεντρολίβανο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (ή & frac12; κουταλάκι του γλυκού θυμάρι)
  • 1 πιπεριά καγιέν (προαιρετικό)
  • 1 σκελίδες παύλας (προαιρετικά)

Οδηγίες

  • Εάν αλέσετε τον εαυτό σας, αλέστε το κρέας με την λεπίδα του μύλου.
  • Συνδυάστε το αλεσμένο χοιρινό με όλα τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
  • Διαμορφώστε σε 16 μπιφτέκια μιας ίντσας.
  • Φυλάσσετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
  • Για να μαγειρέψετε, θερμάνετε σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ψηθεί.

Σημειώσεις

Για να παγώσετε μεμονωμένα μπιφτέκια:
  1. Μορφή μπιφτέκι
  2. Απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος με κερί
  3. Καταψύξτε μέχρι να σταθεροποιηθεί
  4. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο στον καταψύκτη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση

Θρέψη

Μερίδα: 2patties | Θερμίδες: 237kcal | Υδατάνθρακες: 1g | Πρωτεΐνη: 20,3 g | Λίπος: 16,4 g | Κορεσμένο λίπος: 6.1g | Χοληστερόλη: 74mg | Νάτριο: 233mg | Ίνες: 0,5 g | Ζάχαρη: 0,1 g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Έκανες ποτέ λουκάνικο; Χρησιμοποιήσατε ποτέ τρομακτικό μύλο κρέατος; Μοιραστείτε παρακάτω!