Βοήθεια! Είμαι εθισμένος στα τρόφιμα;

Ενώ το φαγητό είναι ένα σημαντικό μέρος της ζωής, οι διατροφικές μας συνήθειες μπορεί μερικές φορές να είναι ανθυγιεινές (όπως το φαγητό τη νύχτα!). Το φαγητό είναι πηγή τροφής και ευχαρίστησης, αλλά μερικές φορές το φαγητό μπορεί να περάσει ένα ευχάριστο μέρος της ζωής και να μετακινηθεί σε μια περιοχή εθισμού.


Είναι ο εθισμός στα τρόφιμα πραγματικός;

Τα στοιχεία δείχνουν ότι ο εθισμός στα τρόφιμα είναι πολύ πραγματικός, ειδικά όταν μιλάμε για επεξεργασμένα, ζαχαρούχα και αλμυρά τρόφιμα. Αυτά τα τρόφιμα θεωρούνται εξαιρετικά εύγευστα, που σημαίνει ότι ευχαριστούν τον ουρανίσκο και τον εγκέφαλο.

Το φαγητό, ειδικά αυτά τα εξαιρετικά εύγευστα τρόφιμα, διεγείρει το κέντρο ανταμοιβής του εγκεφάλου και για μερικούς ανθρώπους, αυτή η διέγερση μπορεί να αναπαράγει αυτό που συμβαίνει στον εθισμό στα ναρκωτικά ή το αλκοόλ.


Στη φύση, ο εγκέφαλος μας ανταμείβει για τη συμμετοχή σε συμπεριφορές επιβίωσης (όπως το φαγητό και το σεξ) μέσω της απελευθέρωσης ντοπαμίνης (καλή χημική ουσία). Συνήθως, ο κορεσμός συμβαίνει μετά το φαγητό που είναι επίσης ένα ικανοποιητικό συναίσθημα.

Αλλά τα σήματα ανταμοιβής μπορούν να παρακάμψουν σήματα κορεσμού επίσης, Σύμφωνα με τοΕγκυκλοπαίδεια Επιστημών Τροφίμων καιΘρέψη,Αυτό σημαίνει ότι μερικοί άνθρωποι μπορούν να κολλήσουν στην πείνα και την ανταμοιβή και να μην φτάσουν ποτέ σε κορεσμό.

Βιομηχανικά τρόφιμα και εθισμός

Ο εθισμός στα τρόφιμα είναι μια σχετικά νέα ασθένεια, και όχι μόνο επειδή το φαγητό είναι πιο εύκολα διαθέσιμο για τους περισσότερους από εμάς ποτέ στην ιστορία (αν και αυτό παίζει ρόλο).

Οι βιομηχανικές εταιρείες τροφίμων χρησιμοποιούν ερευνητικές ομάδες για να καταλάβουν τον σωστό συνδυασμό εύγευστων συστατικών για να κάνουν εθιστικά τρόφιμα. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να τρώτε πραγματικό φαγητό.




Είμαστε όλοι βασισμένοι στο φαγητό. Όπως εξηγήθηκε παραπάνω, υπάρχει ένας βιολογικός λόγος για εμάς να αναζητήσουμε τρόφιμα (και ένας βιολογικός λόγος για να είναι ικανοποιητικός). είναι εντάξει να απολαύσετε φαγητό και να απολαύσετε φαγητό.

Συμπτώματα εθισμού στα τρόφιμα

Ερευνητές στο Rudd Center for Food Science & Policy του Πανεπιστημίου Yale έχουν αναπτύξει ένα ερωτηματολόγιο που μπορεί να βοηθήσει στον εντοπισμό όσων έχουν εθισμό στα τρόφιμα. Ακολουθούν τα συμπτώματα που εμφανίζονται στις οθόνες του ερωτηματολογίου:

  • Τρώγοντας εθιστικά τρόφιμα σε μεγαλύτερες ποσότητες και για μεγαλύτερες περιόδους από το προβλεπόμενο (π.χ., φαγητό σε σημείο ασθένειας)
  • Επίμονη επιθυμία ή επαναλαμβανόμενες ανεπιτυχείς προσπάθειες να σταματήσουμε να τρώμε υπερβολική τροφή
  • Ξοδεύοντας πολύ χρόνο και ενέργεια για την απόκτηση, το φαγητό και την ανάκαμψη από τη χρήση
  • Παραίτηση σημαντικών κοινωνικών, επαγγελματικών ή ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων
  • Η χρήση συνεχίζεται παρά τη γνώση των δυσμενών συνεπειών (απώλεια σχέσεων, αύξηση βάρους κ.λπ.)
  • Αναπτύσσοντας ανοχή (πρέπει να τρώτε όλο και περισσότερο και το προκύπτον “ high ” μειώνεται συνεχώς)
  • Απόσυρση (που έχει σωματικά συμπτώματα στέρησης όπως άγχος ή διέγερση κατά τη μείωση της πρόσληψης τροφής ή / και του φαγητού για ανακούφιση)
  • Σημαντική δυσφορία που προκαλείται από το φαγητό (κατάθλιψη, άγχος, ενοχή κ.λπ.)

Εάν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε μερικά από τα συμπτώματα ενός εθισμού στα τρόφιμα, ένας υποστηρικτικός γιατρός ή ολιστικός επαγγελματίας μπορεί να είναι σε θέση να βοηθήσει.

Είναι ο εθισμός φυσικός ή συναισθηματικός;

Όπως πολλοί άλλοι εθισμοί, ο εθισμός στα τρόφιμα μπορεί να είναι συναισθηματικός, σωματικός ή και τα δύο. Οι πόθοι είναι ο τρόπος του σώματος να προσπαθήσουμε να επανέλθουμε στην ισορροπία (ομοιόσταση). Οι φυσικές ανισορροπίες (όπως η έλλειψη ορισμένων μικροθρεπτικών συστατικών) μπορούν να διαδραματίσουν ρόλο, αλλά ο Dodier σημειώνει ότι ο εθισμός στα τρόφιμα έχει συχνά μια συναισθηματική συνιστώσα.


Φυσικές αιτίες εθισμού στα τρόφιμα

Υπάρχουν μερικοί σημαντικοί τρόποι με τους οποίους ο εθισμός στα τρόφιμα μπορεί να προκληθεί από σωματικά προβλήματα.

Στρες

Δεν είναι μυστικό ότι το άγχος είναι ένα μεγάλο πρόβλημα στη σύγχρονη ζωή. Αλλά το άγχος μπορεί επίσης να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη διατροφή του εθισμού στα τρόφιμα. Η απόκριση μάχης ή πτήσης που όλοι γνωρίζουμε είναι μια αρχαία απάντηση που μας κρατά ασφαλείς. Όταν ο λύκος βρίσκεται στην πόρτα του σπηλαίου, αυτή η απόκριση αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (για γρήγορη ενέργεια), αυξάνει την αρτηριακή πίεση (για τον έλεγχο της πιθανότητας αιμορραγικής πληγής) και ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα μέσω φλεγμονής (σημαντικό για την αντιμετώπιση μιας λοίμωξης από επίθεση). Όλα αυτά λειτουργούν τέλεια σε αυτό το σενάριο, επειδή μόλις τελειώσει η απειλή, όλα αυτά τα συστήματα επανέρχονται στο φυσιολογικό.

Στη σύγχρονη ζωή όμως, το άγχος προέρχεται από πηγές που δεν εξαφανίζονται απαραίτητα. Ένα δύσκολο εργασιακό περιβάλλον, ένα πολυάσχολο οικογενειακό πρόγραμμα και άλλοι καθημερινοί στρεσογόνοι παράγοντες είναι όλα τα σύγχρονα στρες. Αναγκάζουν το σώμα να ανταποκριθεί με τον ίδιο τρόπο που θα έκανε στον λύκο, εκτός από την απειλή που δεν θα φύγει (ή θα αντικατασταθεί γρήγορα από άλλο).

Οι ορμόνες του στρες (όπως η κορτιζόλη) απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια αυτού του κύκλου και μπορούν να αναγκάσουν το σώμα να λαχταρά ζάχαρη, αλάτι και λίπος. Οι ειδικοί εξηγούν σε ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο Cleveland.com ότι λαχταρούμε αυτά τα τρόφιμα επειδή είναι πιο δύσκολο να βρεθούν τρόφιμα στη φύση.


Σε περιόδους άγχους, το σώμα μας οδηγεί φυσικά να αναζητήσουμε αυτά τα τρόφιμα, καθώς είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας και αποθηκεύεται εύκολα ως ενέργεια (λίπος) στο σώμα για αργότερα. Στην άγρια ​​φύση, αυτό είναι ένα τέλειο σύστημα επιβίωσης.

Αλλά στη σύγχρονη κοινωνία, αυτά τα τρόφιμα είναι άμεσα διαθέσιμα, γι 'αυτό και ο εθισμός γίνεται πρόβλημα.

Ορμονικές ανισορροπίες

Οι ορμόνες του στρες παίζουν ρόλο όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αλλά και άλλες ορμόνες μπορούν επίσης να επηρεάσουν τον εθισμό στα τρόφιμα.

Μια μελέτη του 2015 διαπίστωσε ότι η ανεπάρκεια μιας ορμόνης (GLP-1) προκαλεί την υπερβολική κατανάλωση ποντικών, ειδικά λιπαρών τροφών. Αυτό έχει νόημα δεδομένου ότι απαιτείται λίπος για τη σύνθεση ορμονών. Ωστόσο, τα ανθυγιεινά λίπη που είναι άμεσα διαθέσιμα σε επεξεργασμένα τρόφιμα δεν είναι τα καλύτερα δομικά στοιχεία για τις ορμόνες, οπότε θα ήταν λογικό ότι η κατανάλωση αυτών των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν θα ικανοποιούσε την ανάγκη του σώματος για λίπη οικοδόμησης ορμονών (και επιτρέψτε την βρόχος εθισμού στα τρόφιμα για να συνεχιστεί).

Η ανασκόπηση του 2018 που συζητήθηκε νωρίτερα διαπίστωσε επίσης ότι υπάρχουν διαφορές στις ορμόνες (μυελίνη, προλακτίνη, ορμόνη διέγερσης του θυρεοειδούς) σε εκείνους τους συμμετέχοντες που πληρούσαν τα κριτήρια για τον εθισμό στα τρόφιμα και εκείνους που δεν έκαναν. Αυτό υποδηλώνει ότι οι ορμόνες μπορεί να διαδραματίσουν άλλο ρόλο στον εθισμό στα τρόφιμα, αλλά οι ερευνητές ζητούν περισσότερη έρευνα σε αυτόν τον τομέα.

Διατροφική ανεπάρκεια / κακή διατροφή

Είμαι τεράστιος υποστηρικτής της διατροφής με πυκνές θρεπτικές ουσίες για όλους (ειδικά τα παιδιά!). Η έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2010 δείχνει ότι η θρεπτική πυκνότητα των τροφίμων είναι πιο σημαντική για τον κορεσμό της πείνας από τον αριθμό των θερμίδων.

Έτσι, η κατανάλωση τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να προκαλέσει περισσότερη πείνα και η κατανάλωση περισσότερων τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά θα συνεχίσει τον κύκλο.

Επιπλέον, οι πόθοι είναι συχνά ένα σημάδι ότι το σώμα χρειάζεται κάτι. Η πείνα θα παραμείνει μέχρι να επιτευχθεί κάτι. Τα τρόφιμα με χαμηλά θρεπτικά συστατικά πιθανότατα δεν θα δώσουν στον οργανισμό αυτό που χρειάζεται. Έτσι, το σώμα θα συνεχίσει να αναζητά φαγητό.

Συναισθηματικές αιτίες εθισμού στα τρόφιμα

Όταν ο εθισμός στα τρόφιμα έχει μια συναισθηματική συνιστώσα, μπορεί να είναι πιο περίπλοκο. Εδώ είναι μερικές από τις συναισθηματικές αιτίες:

Αδυναμία αντιμετώπισης αρνητικών συναισθημάτων

Όπως τα ψυχαγωγικά φάρμακα, το καλό συναίσθημα που παίρνετε από την κατανάλωση γλυκών, αλμυρών ή λιπαρών τροφίμων μπορεί να καλύψει τα αρνητικά συναισθήματα. Το φαγητό είναι ένας τρόπος αντιμετώπισης αυτών των αρνητικών συναισθημάτων, καθώς παρέχει την απελευθέρωση ντοπαμίνης που μας κάνει να νιώθουμε τόσο καλά. Όταν δεν έχουμε δεξιότητες για την αντιμετώπιση αρνητικών συναισθημάτων, μπορεί να είναι ευκολότερο να κοιτάξετε ουσίες (συμπεριλαμβανομένου του φαγητού!) Για ανακούφιση.

Σύμφωνα με το περιοδικόΦυσιολογία & Συμπεριφορά, ο εθισμός στα τρόφιμα επικεντρώνεται περισσότερο στην ανακούφιση ή την αποφυγή αρνητικών συναισθημάτων παρά στην αναζήτηση θετικών.

Ανεκπλήρωτες ανάγκες

Ένα άρθρο στοΨυχολογία Σήμεραυποστηρίζει ότι ο εθισμός στα τρόφιμα είναι στην πραγματικότητα επιθυμία για αγάπη και ασφάλεια, δύο πράγματα που όλοι χρειαζόμαστε. Το άρθρο εξηγεί ότι πολλοί άνθρωποι που έχουν συναισθηματικά προβλήματα διατροφής έχουν επίσης προβλήματα σχέσης, επειδή τόσο το φαγητό όσο και οι σχέσεις είναι ένας τρόπος να αναζητήσουν αυτά τα συναισθήματα. Ωστόσο, η χρήση τροφής για άνεση, αντί να βρούμε έναν τρόπο για να καλύψουμε αυτές τις ανάγκες μπορεί να είναι ανθυγιεινή.

Χαμηλή αυτοεκτίμηση

Πολλοί άνθρωποι που έχουν συναισθηματικά προβλήματα διατροφής ή εθισμό στα τρόφιμα έχουν χαμηλή αυτοεκτίμηση, αλλά δεν είναι σαφές ποιος προκάλεσε το άλλο. Μια μελέτη του 2001 διαπίστωσε ότι η υπερβολική κατανάλωση (σε άνδρες και γυναίκες) συσχετίστηκε με αρνητικά συναισθηματικά χαρακτηριστικά της κατάθλιψης, χαμηλή αυτοεκτίμηση και νευρωτισμό.

Ενώ δεν γνωρίζουμε εάν η χαμηλή αυτοεκτίμηση είναι άμεση αιτία εθισμού στα τρόφιμα, η αντιμετώπισή της μπορεί να βοηθήσει μόνο.

Τι να κάνετε για τον εθισμό στα τρόφιμα

Η αντιμετώπιση του εθισμού στα τρόφιμα είναι περίπλοκη και συχνά περιλαμβάνει την αντιμετώπιση περισσότερων από μία υποκείμενων αιτίων. Εάν πιστεύετε ότι μπορεί να έχετε πρόβλημα εθισμού ή συναισθηματικής διατροφής, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης σχετικά με τους φυσικούς τρόπους για να επαναφέρετε την επιθυμία για φαγητό και να σταματήσετε τη συναισθηματική κατανάλωση.

Προτείνω το βιβλίο της Sarah Fragoso, Hangry, το βιβλίο της Susan Pierce Thompson, το Bright Line Eating και τα μαθήματα Διαισθητικής Διατροφής της Stephanie Dodier (και μπορείτε να ακούσετε περισσότερα για τις συνομιλίες μου με τη Sarah, τη Susan και τη Stephanie σχετικά με το θέμα στα επεισόδια 87) , επεισόδιο 95 και επεισόδιο 271 στο podcast του Ίνσμπρουκ.)

Αυτό το άρθρο αναθεωρήθηκε ιατρικά από την Madiha Saeed, MD, οικογενειακό ιατρό πιστοποιημένο από το διοικητικό συμβούλιο. Όπως πάντα, δεν πρόκειται για προσωπική ιατρική συμβουλή και σας συνιστούμε να μιλήσετε με το γιατρό σας.

Δεν είναι εύκολο να το σκεφτούμε, αλλά ταιριάζει στην κατηγορία του εθισμού στα τρόφιμα; Ποιος πιστεύετε ότι είναι ο μεγαλύτερος συντελεστής;

Πηγές:

  1. Gordon, E., Ariel-Donges, A., Bauman, V., & Merlo, L. (2018). Ποια είναι τα στοιχεία για τον “ Εθισμό στα τρόφιμα; ” Μια συστηματική ανασκόπηση. Θρεπτικά συστατικά, 10 (4), 477. doi: 10.3390 / nu10040477
  2. Κορεσμός. (μ.δ.) Ανακτήθηκε από https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biolog-sciences/satiety
  3. Parylak, S. L., Koob, G. F., & Zorrilla, E. P. (2011). Η σκοτεινή πλευρά του εθισμού στα τρόφιμα. Φυσιολογία & Συμπεριφορά, 104 (1), 149-156. doi: 10.1016 / j.physbeh.2011.04.063
  4. Βάση δεδομένων οργάνων μέτρησης για τις κοινωνικές επιστήμες. (μ.δ.) Ανακτήθηκε από το https://www.midss.org/content/yale-food-addiction-scale-yfas
  5. Zeltner, B. (2010, 04 Απριλίου). Οι άνθρωποι είναι γενετικά ενσύρματοι για να προτιμούν λίπος και ζάχαρη: Καταπολέμηση λίπους. Ανακτήθηκε από το https://www.cleveland.com/fighting-fat/2010/04/humans_are_genetically_hard-wired_to_prefer_fat_and_sugar.html
  6. Υπερβολική κατανάλωση που προκαλείται από ανεπάρκεια ορμονών στον εγκέφαλο; (2015, 23 Ιουλίου) Ανακτήθηκε από το https://www.sciencedaily.com/releases/2015/07/150723125248.htm
  7. Fuhrman, J., Sarter, B., Glaser, D., & Acocella, S. (2010). Αλλαγή των αντιλήψεων της πείνας σε μια δίαιτα υψηλής πυκνότητας θρεπτικών ουσιών. Nutrition Journal, 9 (1). doi: 10.1186 / 1475-2891-9-51
  8. Ο εθισμός στα τρόφιμα είναι πραγματικά για την ανάγκη για αγάπη. (μ.δ.) Ανακτήθηκε από το https://www.psychologytoday.com/us/blog/real-healing/201605/food-addiction-is-really-about-the-need-love
  9. Womble, L. G., Williamson, D. A., Martin, C. K., Zucker, N. L., Thaw, J. M., Netemeyer, R.,. . . Greenway, F. L. (2001). Ψυχοκοινωνικές μεταβλητές που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση παχύσαρκων ανδρών και γυναικών. International Journal of Eating Disorders, 30 (2), 217-221. doi: 10.1002 / eat.1076