Υγιεινό ταϊλανδέζικο κάρυ κοτόπουλου (Instant Pot ή Slow Cooker)

Το κόστος μιας οικογένειας οκτώ ατόμων για φαγητό σημαίνει ότι έκανα την ηρεμία μου με το μαγείρεμα στο σπίτι, εκτός από την περιστασιακή βραδινή έξοδο. Έχω κάνει την αποστολή μου να αναδημιουργήσω τα προηγούμενα αγαπημένα μου πιάτα σε ένα πιο υγιεινό, πραγματικό στυλ φαγητού. Αυτή η υγιεινή συνταγή κάρυ κοτόπουλου της Ταϊλάνδης είναι το τέλειο γεύμα για να καρυκεύσετε μια βδομάδα!


Όταν ερωτεύτηκα με το κάρυ

Δοκίμασα το κάρι μια φορά στα νεότερα μου χρόνια και το μισούσα, αλλά ανακάλυψα αργότερα στη ζωή ότι χρειαζόμουν μια λιγότερο πικάντικη έκδοση. Όσο περισσότερο μπήκα στην υγεία μετά τα παιδιά, τόσο περισσότερο έμαθα για τα οφέλη από τη χρήση μπαχαρικών και βοτάνων στο μαγείρεμα. Ήξερα ότι έπρεπε να δοκιμάσω το κάρι μια άλλη, καθώς γεμίζει με μερικά από τα καλύτερα αντιφλεγμονώδη μπαχαρικά: κουρκούμη, τζίντζερ, κόλιανδρο, μάραθο και ακόμη και κανέλα.

Αποφάσισα να φτιάξω το δικό μου μείγμα σκόνης κάρυ από το μηδέν στο σπίτι. Η ομορφιά της δημιουργίας των δικών σας μπαχαρικών είναι ότι μπορείτε να προσαρμόσετε το επίπεδο των μπαχαρικών σε αυτό που σας αρέσει! Το σπιτικό μου μείγμα κάρι σε σκόνη είναι πλέον βασικό στην κουζίνα και εγώ μάλιστα θα ήθελα να πω ότι τα πιάτα με κάρυ είναι μερικά από τα πιο απαιτητικά οικογενειακά γεύματά μας τώρα. (Δείτε τα αγαπημένα μας κάτω από την επιλεγμένη συνταγή.)


Αυτό το ταϊλανδέζικο κάρυ κοτόπουλου είναι τόσο εύκολο και νόστιμο και έχει γίνει τακτική στην εναλλαγή του γεύματος μου.

Στιγμιαίο ποτ, Γνωρίστε Ταϊλανδικό Κάρυ

Εντάξει, οπότε ίσως είμαι τόσο καλός με το Instant Pot μου από αυτό το σημείο που να του μιλώ μερικές φορές! Εάν έχετε ένα, ίσως καταλαβαίνετε …

Προσπαθούσα να σκεφτώ πώς να τραγουδήσω λίγο βαρετό κοτόπουλο για δείπνο της τελευταίας στιγμής και αποφάσισα να προσαρμόσω αυτό το πιάτο κάρι για το Instant Pot. (μην ανησυχείτε, έχω συμπεριλάβει επίσης μια επιλογή αργής κουζίνας.)

Εάν έχετε ένα Instant Pot, αυτό το γεύμα διαρκεί μόνο 30 λεπτά από την αρχή έως το τέλος και ρίχνει μόνο ένα pot και μια σανίδα κοπής! Αυτό είναι ακριβώς το είδος του γεύματος μου και ένας άλλος λόγος για τον οποίο λατρεύω το IP μου.




μην φοβάστε … Είναι απλό, ασφαλές και δεν έχει μεγάλο μέρος της καμπύλης εκμάθησης εάν διαβάσετε μερικές κριτικές για να ξεκινήσετε.

Slow Cooker και Freezer Friendly

Εδώ είναι μια συμβουλή για να περάσετε μέσα από μια κουραστική εβδομάδα: μαζική μαγειρική! Αυτή η συνταγή το καθιστά εύκολο.

  1. Σε μια καλή μέρα για να μαγειρέψετε, διπλασιάστε (ή τριπλασιάστε!) Τα υλικά και ψιλοκόψτε και προετοιμάστε αυτό το γεύμα το σαββατοκύριακο. Απλώς παραλείψτε το γάλα καρύδας (έχετε καλύτερη υφή όταν δεν έχει παγώσει) και γαρνίρετε για τώρα.
  2. Χωρίστε σε δύο ομοιόμορφα τμήματα και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη. (Εάν χρησιμοποιείτε σακούλες κατάψυξης, φροντίστε να ξαπλώσετε επίπεδη.) Γράψτε τα υπόλοιπα συστατικά για προσθήκη στην ετικέτα, ώστε να μην ξεχαστούν.
  3. Όταν είστε έτοιμοι για χρήση, προθερμάνετε το Instant Pot τοποθετώντας το σε σοτάρισμα για λίγα λεπτά έως ότου το κρέας και τα λαχανικά αρχίσουν να διαλύονται. Προσθέστε γάλα καρύδας, ανακατέψτε λίγο, σφραγίστε το καπάκι και συνεχίστε με το μαγείρεμα!

Σηκώστε τα πόδια σας … το δείπνο θα είναι έτοιμο σε περίπου 30 λεπτά!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μην ανησυχείτε, επιλογή αργής κουζίνας στη συνταγή.


Υγιεινή συνταγή κάρυ κοτόπουλου της Ταϊλάνδης5 από 3 ψήφους

Ταϊλανδική συνταγή κάρυ κοτόπουλου (Instant Pot ή Slow Cooker)

Ένα γλυκό και πικάντικο ταϊλανδέζικο στιλ κάρυ κοτόπουλου με γάλα καρύδας και φρέσκο ​​κόλιαντρο. Σερβίρετε με λευκό ρύζι ή κουνουπίδι. Μάθημα Δείπνο Είσοδος Κουζίνα Ταϊλανδέζικη Προετοιμασία 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά Συνολικός χρόνος 1 ώρα 25 λεπτά Μερίδες 6 μερίδες Θερμίδες 408kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα χωρίς κόκαλα (κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)
  • 2 φλιτζάνια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 2 φλιτζάνια κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
  • 2 φλιτζάνια πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
  • 1 λίβρα γλυκοπατάτες (ή λευκές πατάτες, ψιλοκομμένες)
  • 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
  • Φρέσκο ​​τζίντζερ 2 ιντσών (ξεφλουδισμένο και τριμμένο)
  • 2 σκόνη κάρυ TBSP
  • 2 ζάχαρη TBSP
  • 2 αμινοί καρύδας TBSP (ή παραδοσιακή σάλτσα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση)
  • 2 σκόνη βελόνας TBSP
  • 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας

Γαρνιτούρα (προαιρετικά)

  • ασβέστης (κομμένο σε σφήνες)
  • 2 κρεμμύδια (λεπτές φέτες)
  • & frac12; φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
  • & frac12; φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό (ψιλοκομμένο)

Οδηγίες

Οδηγίες Στιγμιαίων Ποτ:

  • Ανακατέψτε όλα τα συστατικά στο Instant Pot εκτός από γαρνιτούρες.
  • Σφραγίστε και ρυθμίστε σε υψηλή χειροκίνητη πίεση για 15 λεπτά.
  • Αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά και σερβίρετε.
  • Κορυφαία με γαρνιτούρες και απολαύστε!

Σημειώσεις

Επιλογή αργής κουζίνας:

Μαγειρέψτε για 6-8 ώρες χαμηλά ή 4 ώρες ψηλά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Σημείωση: Για μια αυθεντική αναλαμπή, χρησιμοποιήστε ταϊλανδέζικο βασιλικό αν μπορείτε να το βρείτε!

Θρέψη

Μερίδα: 2cups | Θερμίδες: 408kcal | Υδατάνθρακες: 36g | Πρωτεΐνη: 19.5g | Λίπος: 22,7g | Κορεσμένα λιπαρά: 17,8g | Χοληστερόλη: 35mg | Νάτριο: 496mg | Ίνες: 6.4g | Ζάχαρη: 7.3g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Σας αρέσει αυτή η συνταγή Thai Chicken Curry; Δοκιμάστε επίσης:

  • Πακιστανική συνταγή Kima - Αυτή η συνταγή 30 λεπτών, 1 τηγάνι δεν είναι φασαρία, αλλά περιπετειώδη γεύμα κάθε βράδυ με αλεσμένο βόειο κρέας, σκόνη κάρυ, πράσινα φασόλια και ένα άγγιγμα κανέλας.
  • Υγιεινή συνταγή γαρίδων και λαχανικών - Η απόλυτη εύκολη υγιεινή συνταγή. Μεταβείτε από το κατεψυγμένο στο τραπέζι με μόνο 10 λεπτά προετοιμασίας και 15 λεπτά σε ένα τηγάνι.
  • Συνταγή κοτόπουλου βουτύρου - Κοτόπουλο, σκόνη κάρυ, garam masala, τζίντζερ και άλλα εξωτικά μπαχαρικά φτιαγμένα ελαφρώς γλυκά και κρεμώδη με μια στροβιλισμένη πάστα ντομάτας και γάλα καρύδας. Φτιάξτε σε αργή κουζίνα ή Instant Pot για ένα γρήγορο και ικανοποιητικό γεύμα.

Σας αρέσει η γεύση του κάρυ; Ποιο είναι το αγαπημένο σας εθνοτικό φαγητό άνεσης; Παρακαλώ μοιραστείτε!