Υγιεινό κοτόπουλο μανταρίνι

Στο κολέγιο, το κοτόπουλο μανταρίνι ήταν η αδυναμία μου. Μου άρεσε πολύ το κινέζικο φαγητό και έφαγα κοτόπουλο μανταρίνι από ένα τοπικό κινέζικο εστιατόριο πολλές αργά το βράδυ ενώ σπούδαζα. Υγιεινό … όχι τόσο πολύ. Νόστιμο … απολύτως.


Κοτόπουλο μανταρίνι

Όπως με σχεδόν όλα τα τρόφιμα, έχω βρει ότι οι υγιείς εκδόσεις μπορούν στην πραγματικότητα να έχουν καλύτερη γεύση ακόμη και χωρίς το MSG και τους χημικούς αρωματικούς παράγοντες. Σερβίρεται με λίγο ρύζι κουνουπιδιού ή φρέσκο ​​μπρόκολο στον ατμό, αυτό το κοτόπουλο μανταρίνι είναι νόστιμο, γεμάτο και θρεπτικό. Αν σας αρέσει κινεζικό φαγητό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή!

υγιεινή συνταγή κοτόπουλου μανταρινιού-νόστιμη4.34 από 6 ψήφους

Υγιεινή συνταγή κοτόπουλου μανταρινιού

Ένα νόστιμο κοτόπουλο μανταρίνι πορτοκαλιού που ανταγωνίζεται τις καλύτερες εκδόσεις εστιατορίου, αλλά χωρίς το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, το άμυλο αραβοσίτου και το εκλεπτυσμένο λευκό αλεύρι! Κύριο πιάτο Κύρια κουζίνα Ασιατικός χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά Συνολικός χρόνος 35 λεπτά Μερίδες 4 φλιτζάνια Θερμίδες 414kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 κιλά χωρίς κόκαλα χωρίς κόκκους μηρούς κοτόπουλου (ή στήθος)
  • & frac12; φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • & frac14; + 1TBSP φλιτζάνι βούτυρο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (προαιρετικό)
  • 2 αυγα
  • 1 TBSP νερό
  • 1 φλιτζάνι λάδι καρύδας (ή λίπος ή λαρδί για τηγάνισμα)
  • 3 πορτοκάλια
  • 1 λεμόνι
  • & frac14; φλιτζάνι καρύδας αμινο
  • 1 σάλτσα σκόρδου τσίλι TBSP (προαιρετικό)
  • & frac14; φλιτζάνι μέλι (προαιρετικό)

Οδηγίες

  • Κόψτε τα κομμάτια κοτόπουλου.
  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, & frac14; του βελανιδιού, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και τζίντζερ.
  • Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το νερό.
  • Ζεσταίνετε το λάδι καρύδας, το λίπος ή το λαρδί σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  • Βυθίστε το κοτόπουλο στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια στο μείγμα αλευριού, ανακινώντας για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλεύρι.
  • Ρίξτε προσεκτικά τα παναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου στο καυτό λάδι, μαγειρεύοντας περίπου 3-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ψηθούν. Μην ανακατεύετε ή μετακινείτε το κοτόπουλο εκτός από το να γυρίζετε μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς μπορεί να χτυπήσει το ψωμί.
  • Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο για να κρυώσει.
  • Επαναλάβετε με όλο το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί.
  • Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει και ψύχεται, ρίξτε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.
  • Πιέστε το χυμό των πορτοκαλιών και του λεμονιού στο τηγάνι και προσθέστε τα αμινοκαρδάκια, τη σάλτσα τσίλι και το μέλι.
  • Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αργά την υπόλοιπη σκόνη βελονιάς.
  • Φέρτε σιγοβράστε και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό πάχος. Μην το αφήσετε να βράσει ή να καεί! Αν θέλετε μια πιο παχιά σάλτσα, προσθέστε λίγο πιο ψηλό.
  • Εάν σερβίρετε με ρύζι κουνουπιδιού ή μπρόκολο στον ατμό, μαγειρέψτε το ενώ η σάλτσα είναι παχιά.
  • Όταν τελειώσουν όλα, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και ρίξτε ελαφρά για να τα ενσωματώσετε.

Σημειώσεις

Μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τα βήματα του αλευριού και του αυγού εάν δεν θέλετε να ψωμίσετε το κοτόπουλο και μπορείτε απλά να ανακατέψετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας μέχρι να μαγειρευτούν Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο και να το τοποθετήσετε σε ένα καλά λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνουμε στους 375 ° F για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν στο φούρνο.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 414kcal | Υδατάνθρακες: 51,2g | Πρωτεΐνη: 12.8g | Λίπος: 18,4 g | Κορεσμένα λιπαρά: 14,4 g | Χοληστερόλη: 83mg | Νάτριο: 279mg | Ίνες: 4,4 g | Ζάχαρη: 32g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!


Έχετε κάνει ποτέ υγιείς εκδόσεις των αγαπημένων σας τροφίμων; Πώς αποδείχθηκαν;