Υγιεινή βασική συνταγή ασβέστη

Ο ασβέστης είναι μια τόσο αναζωογονητική γεύση, γι 'αυτό σε πολλές από τις αγαπημένες μου συνταγές το καλοκαίρι (όπως αυτό το παγωμένο ασβέστη και το τσάι πικραλίδας). Η βασική πίτα ασβέστη είναι ένα από τα αγαπημένα μου επιδόρπια και όταν φτιάχνω με αυτόν τον τρόπο, είναι αρκετά υγιεινό για φαγητό για πρωινό.


Η ιστορία μιας πίτας

Τα βασικά λάιμ είναι διαφορετικά από τα λάιμ που συνήθως βρίσκουμε στο μανάβικο. Τα βασικά λάιμ είναι πιο αρωματικά και πιο αρωματικά, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για ψήσιμο. Δεδομένου ότι είναι και πιο ευπαθή, είναι πιο δύσκολο να βρεθούν εκτός των Florida Keys.

Η ακριβής προέλευση της βασικής ασβέστης είναι λίγο ασαφής, αν και πιστεύεται ότι προήλθε στα τέλη του 19ου ή στις αρχές του 20ου αιώνα στο Florida Keys.


Μια θεωρία είναι ότι η βασική πίτα ασβέστη προήλθε από τον ψαρά χρησιμοποιώντας σταθερά τρόφιμα στο σκάφος. Αυτά θα περιλαμβάνουν γλυκανμένο συμπυκνωμένο γάλα, λάιμ και αυγά. Δεν θα υπήρχε επίσης φούρνος για ψήσιμο, οπότε η αρχική έκδοση χωρίς συνταγή της συνταγής θα ταιριάζει σε αυτήν τη δυνατότητα.

Αλλά η βασική ασβέστη μπορεί να μην έχει δημιουργηθεί καθόλου στη Φλόριντα. Σύμφωνα με τον συγγραφέα Stella Parks, η βασική ασβέστη μπορεί να προέρχεται από την εταιρεία Borden Condensed Milk το 1930. Σε κάθε περίπτωση, γίνεται βασική πίτα στο νότο για την κρεμώδη και εσπεριδοειδή γεύση της. (Και δεν υπάρχει συμπυκνωμένο γάλα στο δικό μου!)

Πώς να κάνετε την βασική πίτα ασβέστη υγιή

Παραδοσιακά, η βασική πίτα ασβέστη παρασκευάζεται με κρόκους αυγών, ασβέστες και γλυκό συμπυκνωμένο γάλα. Τα ασπράδια αυγών θα κτυπηθούν σε μαρέγκα για την κορυφή.

Οι πρώτες συνταγές δεν ήταν ψημένες καθώς η χημική αντίδραση μεταξύ των πρωτεϊνών στα αυγά και του όξινου χυμού ασβέστη προκάλεσε την πάχυνση. Σήμερα, οι ανησυχίες για τα άψητα αυγά έχουν κάνει το ψήσιμο το πρότυπο. Το ψήσιμο της πίτας συνεχίζει επίσης να πυκνώνει το γέμισμα, καθιστώντας το περισσότερο σαν μια σταθερή κρέμα από μια μαλακή πουτίγκα.




Αλλά για να κάνω αυτή τη συνταγή υγιή, αντικατέστησα ορισμένα από τα συστατικά. Η κρούστα παρασκευάζεται με ξηρούς καρπούς αντί για κόκκους και απαιτεί συνδυασμό αλεύρι καρύδας και γάλα καρύδας στη θέση του γλυκαμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Χρησιμοποιώ επίσης μόνο μια γεύση μελιού ή στεβίας για να το γλυκώσω.

Αυτή η συνταγή περιέχει:

  • πολλές υγιείς πρωτεΐνες από αυγά
  • υγιή λίπη από ξηρούς καρπούς, λάδι καρύδας και γάλα καρύδας
  • όχι πάρα πολύ ζάχαρη (μπορείτε να επιλέξετε πόσο μέλι προσθέτετε ή χρησιμοποιείτε stevia για χωρίς ζάχαρη)

Λοιπόν, φάτε το για πρωινό αν θέλετε!

Εδώ είναι η συνταγή:


3,8 από 5 ψήφους

Υγιεινή βασική συνταγή ασβέστη

Μια συνταγή χωρίς ασβέστη και γαλακτοκομικά προαιρετικά βασική ασβέστη που είναι υγιεινή και νόστιμη Πορεία Επιδόρπιο Κουζίνα Αμερικανική Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά Συνολικός χρόνος 2 ώρες 45 λεπτά Μερίδες 8 άτομα Θερμίδες 258kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών .

Συστατικά

Κρούστα

  • 1 κρούστα πίτας αλευριού αμυγδάλου

Πλήρωση

  • 5 αυγά
  • 4 ασβέστες (προαιρετικά ασβέστες) με χυμό και ξύσμα (ή & frac12; φλιτζάνι χυμό ασβέστη και 1 TBSP ασβέστη)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι καρύδας
  • 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
  • 3 TBSP μέλι (ή περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού βάμμα stevia)

Κορυφή, (προαιρετικό)

  • 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος (ή παγωμένη κρέμα καρύδας)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 4 σταγόνες εκχύλισμα stevia

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  • Φτιάξτε το φλοιό σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής πίτας αλευριού αμυγδάλου.
  • Εν τω μεταξύ, βάλτε τα αυγά στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν και να αφρώσουν.
  • Προσθέστε το χυμό ασβέστη και το ξύσμα, βανίλια, αλεύρι καρύδας, γάλα καρύδας και γλυκαντικό.
  • Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  • Όταν ψηθεί η κρούστα, ρίξτε το γέμισμα στην κρούστα και ψήστε 30-35 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί το κέντρο.
  • Αφήστε να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι για 1 ώρα.
  • Αυτό είναι το πιο δύσκολο βήμα ... βάλτε στο ψυγείο και μην το φάτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
  • Ενώ περιμένετε, κτυπήστε την κρέμα ή την παγωμένη κρέμα καρύδας και τη βανίλια ή τη στέβια εάν χρησιμοποιείτε.
  • Γεμίστε την κρύα πίτα με σαντιγί.
  • Απολαύστε ... ακόμη και για πρωινό!

Σημειώσεις

  • Δεν χρησιμοποίησα πραγματικά ασβέστη σε αυτήν τη συνταγή ... παίρνουν για πάντα χυμό και δεν νομίζω ότι έχουν καλύτερη γεύση, αλλά αισθάνομαι ελεύθερος να χρησιμοποιήσω και τα δύο. Επίσης, οι φρέσκοι λάιμ κάνουν τη διαφορά! Το δοκίμασα με οργανικό χυμό ασβέστη και δεν είναι το ίδιο!
  • Για την κρούστα, σημειώστε ότι αυτό δεν θα κάνει γλυκιά κρούστα. Εάν προτιμάτε μια πιο γλυκιά κρούστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σπιτική συνταγή της μπάρας ενέργειας ως κρούστα. Λειτουργεί πολύ καλά! Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λωρίδες από αλουμινόχαρτο για να αποτρέψετε την υπερβολική μαυρίσματος των άκρων του φλοιού.
  • Η προαιρετική σαντιγί δεν περιλαμβάνεται στα διατροφικά στοιχεία.

Θρέψη

Μερίδα: 1slice | Θερμίδες: 258kcal | Υδατάνθρακες: 25g | Πρωτεΐνη: 6g | Λίπος: 16g | Κορεσμένα λιπαρά: 9g | Χοληστερόλη: 102mg | Νάτριο: 153mg | Κάλιο: 159mg | Ίνες: 3g | Ζάχαρη: 7g | Βιταμίνη Α: 165IU | Βιταμίνη C: 10,1 mg | Ασβέστιο: 36mg | Σίδερο: 2.4mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Είστε βασικός άνθρωπος ασβέστη; Ποιο είναι το αγαπημένο σας υγιεινό επιδόρπιο; Επιτρέψτε μου να ξέρω παρακάτω!