Υγιεινή σπιτική συνταγή επιδέσμου Caesar (χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)

Ο Caesar ντύνεται και έχω μια ιστορία. Πίσω στις μέρες μου που δεν μου άρεσαν οι σαλάτες (ξέρω, ξέρω), σκέφτηκα ότι δεν μου άρεσαν οι σάλτσες με έντονη γεύση, όπως ο Καίσαρας, όταν πραγματικά δεν τους έδωσα ποτέ καμία ευκαιρία.


Γρήγορη προώθηση λίγα χρόνια. Μου σερβίρεται μια σαλάτα του Καίσαρα σε μια συνάντηση σε ένα ωραίο εστιατόριο και επειδή δεν ήθελα να φαίνεται αγενής, το έφαγα … και το λάτρεψα! Από τότε είμαι ημι-εμμονή.

Όταν άλλαξα σε πραγματικό φαγητό πριν από μια δεκαετία περίπου, ήθελα να βρω μια έκδοση χωρίς ραφιναρισμένα φυτικά έλαια (διαβάστε αυτήν την ανάρτηση για να μάθετε γιατί αυτά είναι ένα πρόβλημα) και τεχνητά πρόσθετα, έτσι άρχισα να πειραματίζομαι με σπιτικές εκδόσεις. Αυτή ήταν σίγουρα μια από τις σκληρότερες συνταγές για σάλτσα σαλάτας μου για να καταλάβω και πήρα πολύ πειραματισμό. Ήθελα να μπορώ να το κάνω χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα αν χρειαστεί, αλλά ακόμα πολύ κρεμώδες.


Όχι για να καυχηθώ, αλλά στο τέλος βρήκα ένα ντύσιμο Καίσαρα που ανταγωνίζεται οποιοδήποτε εγώ έχω δοκιμάσει, ακόμη και στο καλύτερο γκουρμέ εστιατόριο! Αυτή η συνταγή είναι τόσο αγαπημένη που την περιέλαβα στο βιβλίο εγγραφής στο Ίνσμπρουκ.

Και η γεύση δεν είναι ό, τι έχει να κάνει!

Το Caesar Dressing έγινε υγιές

Το επίχρισμα Caesar που αγοράζεται στο κατάστημα μπορεί να περιέχει πολλά ανεπιθύμητα συστατικά όπως σογιέλαιο, γλουταμινικό νάτριο, σιτάρι, γαλακτοκομικά και συντηρητικά. Χρειάζεται μόνο ένα χτύπημα ή ένα μικρό μπλέντερ και λίγα επιπλέον λεπτά για να φτάσει στο σπίτι.

Αυτή η υγιής σάλτσα Caesar είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εισάγετε περισσότερο ελαιόλαδο στη διατροφή σας, με όλες τις αντιφλεγμονώδεις και καρδιακές ιδιότητες. Τα αυγά που έχουν κολλήσει, το ξίδι μηλίτη μήλου και ο φρέσκος χυμός λεμονιού προσθέτουν ακόμη περισσότερα οφέλη γεύσης και υγείας.




Για μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, απλώς παραλείψτε την παρμεζάνα.

Σαλάτα Καίσαρα “ Ντυμένος ” Πάνω

Ακριβώς επειδή η παραδοσιακή σαλάτα του Καίσαρα αποτελείται σχεδόν από μαρούλι, σάλτσα και κρουτόν (και συνήθως πολλά τυριά!) Δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να είστε δημιουργικοί και να προσθέσετε άλλα υγιή λαχανικά.

Δοκιμάστε να αναμίξετε τα πράγματα και να προσθέσετε λίγο χρώμα με προσθήκες όπως ελιές, ήπιες πιπεριές, φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, λεπτό τεμαχισμένο κόκκινο λάχανο, τεμαχισμένα καρότα ή ηλιόσπορους. Σερβίρετε με μια φρέσκια σφήνα λεμονιού στο πλάι για όσους θέλουν λίγη επιπλέον υφή.

Για ένα πλήρες γεύμα, γεμίστε με ψητό κοτόπουλο ή γαρίδες. (Αν, όπως και εγώ, θέλετε να προσθέσετε σαλάτα του Καίσαρα στο μενού κάθε πιθανότητα, λάβετε περισσότερες ιδέες σχεδιασμού γεύματος εδώ.)


Εάν είστε οπαδός του Caesar, φροντίστε να το δοκιμάσετε!

Πώς να φτιάξετε το Caesar Dressing από το μηδέν

Απλή σπιτική σάλτσα Caesar4.25 από 8 ψήφους

Σπιτική συνταγή επιδέσμου Caesar

Μια σπιτική σάλτσα Caesar χρησιμοποιώντας πραγματικά συστατικά τροφίμων όπως ελαιόλαδο, σκόρδο και προαιρετική παρμεζάνα. Προετοιμασία μαθήματος Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Συνολικός χρόνος 10 λεπτά Θερμίδες 176kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 1 κρόκος αυγού (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ή σκόνη μουστάρδας
  • 1 TBSP φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
  • 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
  • & frac12; κουταλάκι γαύρου (προαιρετικό)
  • 2 TBSP τυρί παρμεζάνας (τριμμένο, προαιρετικό)
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • τσίμπημα αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

  • Χτυπήστε ελαφρά τον κρόκο αυγού σε θερμοκρασία δωματίου με σύρμα ή μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα.
  • Προσθέστε ξίδι μηλίτη μήλου, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, σάλτσα Worcestershire και πάστα αντσούγιας και παρμεζάνα αν το χρησιμοποιήσετε και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
  • Προσθέστε αργά ελαιόλαδο, χτυπώντας ελαφρά ή ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί.
  • Περίοδος για γεύση.

Σημειώσεις

Αυτή η συνταγή είναι σίγουρα καλύτερη μετά την παρασκευή της, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Εάν ο επίδεσμος δεν ενσωματωθεί καλά, το αυγό σας μπορεί να ήταν ακόμα πολύ κρύο! Εάν χρειαστεί, αφήστε το να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου άλλα 10 λεπτά και χτυπήστε ξανά ή ανακατέψτε ξανά.

Θρέψη

Μερίδα: 2TBSP | Θερμίδες: 176kcal | Υδατάνθρακες: 1,5 g | Πρωτεΐνη: 1.8g | Λίπος: 19,6 g | Κορεσμένο λίπος: 3,3 g | Χοληστερόλη: 57mg | Νάτριο: 150mg | Ίνες: 0.1g | Ζάχαρη: 0,7g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Κάνετε τη δική σας σάλτσα Caesar ή έχετε βρει μια υγιή μάρκα που αγοράστηκε από το κατάστημα; Ποια είναι τα αγαπημένα σας μείγματα σαλάτας Caesar; Παρακαλώ μοιραστείτε τα παρακάτω σχόλια!

Αυτή η νόστιμη σπιτική συνταγή επιδέσμου του Καίσαρα ανταγωνίζεται τις καλύτερες εκδόσεις εστιατορίου και χρησιμοποιεί λάδι, ξύδι, αυγό, παρμεζάνα και βότανα.