Jerky Συνταγή με βόειο κρέας

Τα παιδιά μου αρέσουν πραγματικά στο βόειο κρέας, και πραγματικά το κάνω επίσης. Για πολύ καιρό, δεν το είχαμε ποτέ στο σπίτι γιατί α) είναι ακριβό και β) εκτός αν είναι γεμάτο σάκχαρα και νιτρικά άλατα, είναι πραγματικά ακριβό!


Όταν ένα οδικό ταξίδι με άφησε απελπισμένος για κάποιο είδος φορητής πρωτεΐνης, δοκίμασα μια ιδέα που είχε προτείνει ένας φίλος: κάνοντας τρελό από βόειο κρέας. Ήταν εκπληκτικά εύκολο, πολύ φθηνότερο, και τα παιδιά το λάτρεψαν. Τώρα το κρατάω αυτό για καθημερινά σνακ και κάνω μεγάλες παρτίδες για ταξίδια.

Βρήκα επίσης ότι το αλεσμένο κρέας και άλλα κρέατα θηραμάτων μπορούν να παρασκευαστούν με αυτόν τον τρόπο και είναι εξαιρετικά! Συνήθως, χρησιμοποιούμε μόνο βόειο κρέας με χόρτο.


Μερικές σημειώσεις:

Ο τρελός θα σκληρύνει περισσότερο αφού το βγάλετε, οπότε μην το αφήσετε να στεγνώσει πολύ στο φούρνο. Επίσης συρρικνώνεται πολύ καθώς το αφήνει η υγρασία, οπότε κάντε περισσότερα από ό, τι νομίζετε ότι θα χρειαστείτε. Τα παιδιά μου αρέσουν πραγματικά σε αυτή τη γουακαμόλη ή σάλσα, αλλά το τρώμε επίσης απλό ή με φέτες ωμού τυριού.

Jerky Συνταγή με βόειο κρέας4.65 από 14 ψήφους

Jerky Συνταγή με βόειο κρέας

Κάντε υγιεινό, χωρίς νιτρικά άλατα, βόειο κρέας στο σπίτι με αλεσμένο βόειο κρέας. Προσαρμόστε εύκολα τη γεύση με φυσικά μπαχαρικά ... Ορεκτικό μαθήματος Κουζίνα Αμερικανική ώρα προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 8 ώρες Συνολικός χρόνος 8 ώρες 10 λεπτά Μερίδες 8 μερίδες Θερμίδες 161kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2-3 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας (ή κρέας ελαφιού, άλκες, βίσωνας κ.λπ.)
  • 1-3 αλάτι TBSP
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 αμινοί καρύδας TBSP
  • άλλα μπαχαρικά για γεύση (προαιρετικά)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση. Στον φούρνο μου είναι 170 ° F.
  • Τρίψτε ελαφρά το ελαιόλαδο στο κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού με ένα χείλος. (Είναι εντάξει να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο εδώ γιατί δεν θερμαίνουμε σε υψηλές θερμοκρασίες!)
  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατέψτε το αλεσμένο κρέας με τα επιθυμητά μπαχαρικά.
  • Χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος ενός γυάλινου ταψιού ή μια πλάστη, τυλίξτε ομοιόμορφα το κρέας γύρω από το φύλλο ψησίματος στο & frac14; πάχος ίντσας. Εάν είναι πολύ παχύ, χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο φύλλο ψησίματος.
  • Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου για να μαζέψετε ελαφρώς το κρέας για να φτιάξετε τα μεγέθη που θέλετε για το τρελό. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε αυτό το βήμα και να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε σε ταινίες όταν τελειώσει.
  • Βουρτσίστε με αμινό καρύδας ή σάλτσα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση εάν θέλετε και πασπαλίζετε με λίγο επιπλέον θαλασσινό αλάτι.
  • Τοποθετήστε στο φούρνο και μαγειρέψτε για 8-12 ώρες ή μέχρι να σκληρυνθεί. Είναι καλή ιδέα να το αναστρέψετε μία φορά, αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Συνήθως το κολλάω τη νύχτα και είναι έτοιμο να γυρίσω το πρωί και να το κάνω μερικές ώρες αργότερα.
  • Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες ή διατηρήστε τον στον καταψύκτη εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε πριν από αυτό.
  • Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Μπορείτε να συνδυάσετε εύκολα τις γεύσεις σε αυτήν τη συνταγή με διαφορετικά μπαχαρικά. Έχω φτιάξει μια γεύση μεξικάνικου τύπου με κύμινο και κόλιαντρο. μια κινεζική παραλλαγή με αμίνους τζίντζερ και καρύδας. και μια ιταλική έκδοση με ρίγανη, βασιλικό, μαντζουράνα, επιπλέον σκόρδο και πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε άπαχο αλεσμένο κρέας για την καλύτερη γεύση και τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Θρέψη

Μερίδα: 2 ουγκιές | Θερμίδες: 161kcal | Υδατάνθρακες: 1g | Πρωτεΐνη: 24g | Λίπος: 5g | Κορεσμένα λιπαρά: 2g | Χοληστερόλη: 70mg | Νάτριο: 1031mg | Κάλιο: 396mg | Ασβέστιο: 10mg | Σίδηρος: 2,7 mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Πήγατε ποτέ ασταθής; Ήσουν επιτυχημένοι; Επιτρέψτε μου να ξέρω παρακάτω!




Αυτό το επίγειο βόειο κρέας είναι εύκολο να φτιαχτεί και να προσαρμοστεί και είναι πολύ φθηνότερο από ό, τι το παραδοσιακό τρελό.