Συνταγή σχάρας Kofta Kebabs

είναι σεζόν ψησίματος! Μας αρέσει να φωτίζουμε τη σχάρα εδώ, ειδικά αν περιλαμβάνει πολλά φρέσκα εποχιακά προϊόντα στο πλάι. Είμαι πάντα ενθουσιασμένος για να προσθέσω νέα αγαπημένα. Μου αρέσει πολύ να πειραματίζομαι με δημιουργικά εθνοτικά πιάτα, γι 'αυτό σκέφτηκα ότι θα προσπαθήσω να φτιάχνω κεμπάφ kofta και αποδείχθηκαν πολύ καλά!


Αν έχετε δοκιμάσει και σας άρεσε τα ελληνικά κεφτεδάκια μου με τζατζίκι, πιθανότατα θα σας αρέσουν και αυτά.

Τι είναι τα Kofta Kebabs;

Όπως πιθανότατα γνωρίζετε, τα κεμπάπ απλά σημαίνει φαγητό σε ένα ραβδί. Λιγότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τι είναι το kofta. Το Kofta είναι ένα κεφτεδάκι ή ένα κεφτεδάκι.


Όταν τοποθετηθεί σε ραβδί και ψητά, είναι κεμπάπ kofta!

Πολλοί πολιτισμοί της Ανατολικής Ευρώπης και της Δυτικής Ασίας έχουν τις δικές τους συνταγές kofta. Ενώ τα βότανα και τα μπαχαρικά διαφέρουν από τόπο σε τόπο, αυτό που παραμένει κοινό είναι ότι χρησιμοποιούνται για τη γεύση αλεσμένου κρέατος. Μερικές φορές είναι το αλεσμένο βόειο κρέας ή το αρνί (όπως είναι σε αυτήν τη συνταγή), αλλά το αλεσμένο κοτόπουλο ή το χοιρινό θα λειτουργούσαν επίσης.

Τα κεμπάφ Kofta σερβίρονται μερικές φορές μαζί με μια σαλάτα, όπως τα ταμπούλ ή τυλιγμένα σε ένα ψωμί. Συνιστώ να τα σερβίρετε με μια μεγάλη ελληνική σαλάτα. είναι ένα υπέροχο σύνθετο.

Παρασκευή και μαγείρεμα Kofta Kebabs

Η κατασκευή αυτών των κεμπάπ είναι αρκετά απλή. Ο προγραμματισμός μπροστά είναι το δύσκολο κομμάτι.




Είναι σημαντικό να τα φτιάξετε εκ των προτέρων και στη συνέχεια να τα καταψύξετε όλη τη νύχτα πριν το μαγείρεμα για να αφήσουν τις γεύσεις να λιώσουν. Μου αρέσει να τα βάζω στα ραβδιά πριν το ψυγείο, ώστε να είναι όλα έτοιμα να πάνε όταν είμαι έτοιμος να μαγειρέψω την επόμενη μέρα. Παρακολουθήστε αυτόν τον επαγγελματία να τους βάζει σε ραβδιά - είναι κάτι μαγευτικό!

Όταν φτιάχνετε τα κεμπάπ σας μπορείτε να τα φτιάξετε μακριά και κοκαλιάρικα σαν κορμούς ή παχύτερα σαν επιμήκη κεφτεδάκι. Απλώς λάβετε υπόψη ότι όσο πιο παχύ είναι, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να μαγειρέψουν (και το αντίστροφο).

Συμβουλή ψησίματος:Τα κεμπάπ θέλουν να γλιστρούν γύρω από το ραβδί, καθιστώντας τα δύσκολα να γυρίσουν. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε δύο ζευγάρια λαβίδες ή ένα ζευγάρι γάντια ψησίματος. Μόλις αρχίσουν να μαγειρεύουν θα κολλήσουν λίγο καλύτερα.

4.5 από 2 ψήφους

Συνταγή Kofta Kebabs

Σουβλάκια στη σχάρα αλεσμένου αρνιού με σκόρδο, μαϊντανό, κόλιανδρο, κύμινο και κανέλα. Μάθημα Δείπνο Είσοδος Κουζίνα Ινδική Προετοιμασία 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 6 λεπτά Χρόνος ανάπαυσης 8 ώρες Μερίδες 8 θερμίδες 331kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 κιλά αλεσμένο αρνί
  • & frac12; φλιτζάνι κρεμμύδι (λεπτά κιμά)
  • & frac12; φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κόλιανδρο TBSP
  • 2 κουταλάκια κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • & frac14; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  • Εάν χρησιμοποιείτε σουβλάκια μπαμπού, τοποθετήστε το 8 σε νερό για να μουλιάσετε.
  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατέψτε το αρνί, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι, το κόλιανδρο, το κύμινο, την κανέλα, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το πιπέρι.
  • Χωρίστε το μείγμα ομοιόμορφα σε 8 μπάλες.
  • Τυλίξτε κάθε μπάλα σε σχήμα κορμού και πιέστε σε ένα σουβλάκι μέχρι το κρέας να καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος του μήκους του σουβλάκι.
  • Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψύξτε όλη τη νύχτα για να αφήσετε τις γεύσεις να λιώσουν.
  • Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά σε υψηλή φωτιά και μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ψηθεί το αρνί.

Σημειώσεις

Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με αλεσμένο βόειο κρέας, κοτόπουλο ή χοιρινό. Αυτή η συνταγή κάνει 8 μεγάλα κεμπάπ. Χρησιμοποιήστε σουβλάκια μικρότερου μεγέθους για να φτιάξετε 16 ή περισσότερα μικρότερα κεμπάπ.

Θρέψη

Μερίδα: 1g | Θερμίδες: 331kcal | Υδατάνθρακες: 2g | Πρωτεΐνη: 19g | Λίπος: 27g | Κορεσμένο λίπος: 12g | Χοληστερόλη: 83mg | Νάτριο: 364mg | Κάλιο: 313mg | Ίνες: 1g | Ζάχαρη: 1g | Βιταμίνη Α: 374IU | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 39mg | Σίδηρος: 2mg

Έχετε φτιάξει ποτέ κεμπάπ kofta; Έχετε κάποιες συμβουλές και κόλπα για κοινή χρήση;