Συνταγή σολομού Gravlax

Αυτό είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα που ήμουν πολύ διστακτικός να δοκιμάσω όταν ήμουν νεότερος και το λατρεύω απολύτως τώρα! Εάν δεν είχατε προηγουμένως gravlax, η βασική ιδέα είναι ότι θεραπεύετε ωμό, άγριο σολομό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Το. Είναι. Νόστιμο.


Δοκίμασα πολλές συνταγές για να καταλάβω πώς να το φτιάξω (γιατί είναι 7 $ ανά 4 ουγγιές για αγορά !!) και τελικά βρήκα μια που λειτουργεί καλά. Το Gravlax έχει γίνει το νέο αγαπημένο μου φαγητό! Η παρακάτω συνταγή είναι μια μικρή προσαρμογή από τις άλλες που δοκίμασα και νομίζω ότι είναι μια βελτίωση.

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει το gravlax στο παρελθόν, συνιστώ ανεπιφύλακτα να κάνετε αυτήν τη συνταγή. Είναι απολύτως υπέροχο από μόνο του, ή σε φέτες αγγουριού, ή με τυρί κρέμας ή με πολλούς άλλους τρόπους!


πώς να φτιάξετε το gravlax lox4,75 από 4 ψήφους

Συνταγή σολομού Gravlax

Ένας ωμός σολομός διατηρημένος με ζάχαρη και αλάτι για ένα νόστιμο ορεκτικό ή γεύμα. Μάθημα Θαλασσινά Κουζίνα Σκανδιναβική Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 2 ημέρες 5 λεπτά Μερίδες 6 μερίδες Θερμίδες 193kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 1 πλευρικός σολομός που έχει αλιευθεί άγρια ​​(με το δέρμα ανοιχτό)
  • 2 ζάχαρη TBSP
  • 2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι ή αλάτι Ιμαλαΐων
  • & frac12; φλιτζάνι φρέσκο ​​ή αποξηραμένο άνηθο
  • 1 ασβέστη (σε φέτες πολύ λεπτό)

Οδηγίες

  • Κόψτε το φιλέτο σολομού στο μισό σε δύο κομμάτια ίσου μεγέθους.
  • Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τη ζάχαρη και το αλάτι στην πλευρά της σάρκας και των δύο κομματιών φιλέτας, φροντίζοντας να καλύψεις καλά.
  • Πασπαλίστε το μισό άνηθο ομοιόμορφα σε ΕΝΑ κομμάτι του σολομού.
  • Τοποθετήστε τρεις ή τέσσερις φέτες ασβέστη πάνω από τον άνηθο σε αυτό το κομμάτι.
  • Πασπαλίστε το άλλο μισό του άνηθου πάνω από τα λάιμ, βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένα.
  • Προσεκτικά, τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι σολομού πάνω από το πρώτο.
  • Τυλίξτε πολύ σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε προσεκτικά σε μια τσάντα Ziploc
  • Βάλτε τη σακούλα σε ένα ταψί ή ένα πιάτο με ψηλές πλευρές και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
  • Αναποδογυρίστε κάθε 12 ώρες περίπου.
  • Περιμένετε 2 ημέρες (και όχι περισσότερο από 3 !!).
  • Για σερβίρισμα ξύστε την περίσσεια άνηθου και λάιμ και φέτες λεπτό με ένα κοφτερό μαχαίρι φιλέτου για να το αφαιρέσετε από το δέρμα.
  • Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Νόστιμο σερβίρεται σε φέτες αγγουριού ή με τυρί κρέμα. Απολαύστε μέσα σε λίγες μέρες από το τέλος.

Θρέψη

Μερίδα: 65 γραμμάρια | Θερμίδες: 193kcal | Υδατάνθρακες: 1,8 g | Πρωτεΐνη: 19.3g | Λίπος: 12,3 g | Κορεσμένα λιπαρά: 2,6 g | Χοληστερόλη: 44mg | Νάτριο: 683mg | Ζάχαρη: 1.8g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Κάθε γκραβλάξ; Έχετε φάει ωμό ωριμασμένο ψάρι; Πες μου παρακάτω!