Χωρίς κόκκους Francese κοτόπουλου με σάλτσα λεμονιού

Δεδομένου ότι ο σύζυγός μου είναι Ιταλός, απολαμβάνουμε το μερίδιό μας με ιταλικό φαγητό (υγιές alfredo, yum!). Το Chicken Francese είναι ένα άλλο ιταλικό πιάτο που έχω αγαπήσει (και ακούγεται πολύ πιο φανταχτερό από το “ παναρισμένο κοτόπουλο & rdquo ;!).


Αυτό το ιταλοαμερικανικό πιάτο θεωρείται ότι προέρχεται από ιταλούς μετανάστες. Ήταν πιθανότατα μια παραλλαγή του Φράγκικου μοσχαρίσιου κρέατος, καθώς το μοσχάρι ήταν πιθανότατα πολύ ακριβό για τους μετανάστες στις αρχές των ΗΠΑ

Αυτή η συνταγή είναι ένα νόστιμο και εύκολο γεύμα για όσους αγαπούν τις γεύσεις της Ιταλίας.


Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο χωρίς γλουτένη

Το παραδοσιακό ιταλικό μαγείρεμα μπορεί να είναι βαρύ σε δημητριακά (όπως ζυμαρικά και ψωμί), καθώς και παναρισμένα και τηγανητά τρόφιμα. Το Chicken Francese μαγειρεύεται παραδοσιακά με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλλά ήθελα να βρω έναν τρόπο να κάνω αυτό το πιάτο χωρίς κόκκους.

Διαπίστωσα ότι το αλεύρι μανιόκας λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο για αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Δημιουργεί μια τραγανή επίστρωση που μοιάζει πολύ με ντεμοντέ τηγανητό κοτόπουλο.

Το αλεύρι μανιόκας προέρχεται από τη ρίζα yucca (μανιόκα), η οποία είναι ένα λαχανικό ρίζας και όχι ένα σιτάρι. Είναι πολύ άμυλο, οπότε αν θέλετε να αποφύγετε τα άμυλα και τους υδατάνθρακες μπορεί να μην λειτουργεί για εσάς. Ωστόσο, υπάρχει πολύ λίγο αλεύρι που χρησιμοποιείται για τη βυθοκόρηση, οπότε νομίζω ότι αυτή η συνταγή μπορεί να λειτουργήσει και για όσους προσπαθούν να τρώνε χαμηλότερα υδατάνθρακες.

Τηγανίζω επίσης σε ελαιόλαδο ή σε άλλα υγιή λίπη (αντί για χοντρά φυτικά έλαια) έτσι αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο μόνο με συστατικά που νιώθω καλά για τη διατροφή της οικογένειάς μου.




Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο Francese

Αυτό το πιάτο είναι τόσο εύκολο να το κάνει ένα από τα αγαπημένα μας βραδινά γεύματα!

Πρώτα, βάζω το κοτόπουλο σε αλεύρι μανιόκας και έπειτα το δίνω ένα γρήγορο κουτάλι σε χτυπημένο αυγό. Στη συνέχεια, τηγανίζω το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Τέλος, προσθέτω τα άλλα συστατικά στο τηγάνι για να φτιάξω μια λεμονάτη λευκή σάλτσα κρασιού, να επιστρέψω το κοτόπουλο στο τηγάνι και να βάλω ολόκληρο το φούρνο στο τέλος του μαγειρέματος.

Στη συνέχεια, το μόνο που μένει να κάνουμε είναι να σερβίρουμε και να το απολαύσουμε!

Tasty Sides για μια υπέροχη είσοδο

Ακολουθούν μερικές ιδέες για να σερβίρουν οι πλευρές μαζί με το κοτόπουλο Francese:


  • Ψητές πατάτες βοτάνων ή γλυκοπατάτες- Αυτά είναι απλά στην κατασκευή και μπορούν να είναι καρυκευμένα όπως θέλετε.
  • Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών- Τα ψητά λαχανικά είναι πάντα ένα εξαιρετικό πιάτο. Αυτά τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι ο λόγος που αρχίζω να τρώω τα λαχανάκια των Βρυξελλών στην αρχή (είναι τόσο καλά!).
  • Καρότο Κούλις- Αυτό το συνοδευτικό πιάτο είναι υπέροχο μαζί με κοτόπουλο ή βόειο κρέας και μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως βουτιά ή σάλτσα. Το κάνω συχνά όταν μαγειρεύω για ένα πλήθος όταν τα καρότα είναι σεζόν. Εδώ είναι η συνταγή.
  • Πουρέ κουνουπίδι “ Πατάτες ”- Δεν τρώω συχνά λευκές πατάτες, αλλά κάνω αυτό το υποκατάστατο με βάση το κουνουπίδι. Είναι υπέροχο μαζί με πιάτα κοτόπουλου ή βοείου κρέατος και είναι αρκετά νόστιμο ώστε να τα απολαμβάνουν και τα παιδιά.
  • Μπρόκολο στον ατμό- Το βασικό ατμό μπρόκολο (ή άλλο λαχανικό) είναι μια γρήγορη επιλογή για ένα πιάτο. Μου αρέσει να προσθέτω λάδι σκόρδου ή βούτυρο για πρόσθετη γεύση.
  • Σοταρισμένα χόρτα- Ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά λαχανικά που μπορούμε να φάμε είναι τα χόρτα. Μου αρέσει να σοτάρω λίγο κρεμμύδι και σκόρδο (ίσως να προσθέσω μερικά βότανα και μπαχαρικά) και να προσθέσω ό, τι χόρτα έχω διαθέσιμο. Παίρνω μια μεγάλη μερίδα χόρτων με αυτόν τον τρόπο.
  • Σκόρδο ψητό Romanesco- Αυτό το διασκεδαστικό λαχανικό μοιάζει πολύ με το κουνουπίδι (αλλά πολύ πιο ενδιαφέρον!) Και είναι μια εξαιρετική επιλογή για να προσθέσετε μια γκουρμέ αίσθηση σε ένα γεύμα. Εδώ είναι πώς να το φτιάξετε.
  • Ριζότο στιγμιαίου μανιταριού- Αυτό το εύκολο ριζότο κάνει ένα εξαιρετικό πιάτο για κοτόπουλο και μπορεί να φτιαχτεί γρήγορα στο Instant Pot.
  • Ψητό σπαράγγι- Εύκολο και νόστιμο, τα σπαράγγια κάνουν πάντα μια πλάκα να φαίνεται εξαιρετικά ξεχωριστή. Δοκιμάστε το ψητό.

Πετάξτε τη σύμβαση και δοκιμάστε να φτιάξετε περισσότερες από μία πλευρές λαχανικών! Ας στοχεύσουμε σε σωρούς πράσινου στα πιάτα μας!

3.89 από 9 ψήφους

Γαλλική συνταγή κοτόπουλου

Ένα νόστιμο ιταλικό-αμερικάνικο πιάτο από στήθος κοτόπουλου με μανιόκα, σιγοβρασμένο σε λεμόνι, βούτυρο, σκόρδο και σάλτσα λευκού κρασιού. Μάθημα Δείπνο Κουζίνα Αμερικανική, Ιταλική Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Μερίδες 4 θερμίδες 414kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • & frac12; φλιτζάνι αλεύρι μανιόκα
  • 2 αυγα
  • 2 λάδι TBSP
  • 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα
  • & frac12; φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
  • 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • & frac14; φλιτζάνι βούτυρο (ή γκι)
  • 2 λεμόνια (χυμό και ξύσμα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη αραχίδας (ή μη ΓΤΟ αραβοσίτου)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  • Βάλτε το αλεύρι μανιόκα σε ένα μικρό μπολ ή ρηχό πιάτο.
  • Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά.
  • Στεγνώστε το κοτόπουλο και καλύψτε το με αλεύρι μανιόκα.
  • Βυθίστε το στα χτυπημένα αυγά.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή φωτιά.
  • Όταν είναι ζεστό, καφέ το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές.
  • Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
  • Στο τηγάνι, προσθέστε το κρασί, το ζωμό, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το βούτυρο και το χυμό λεμονιού και το ξύσμα.
  • Όταν το βούτυρο έχει λιώσει, ανακατέψτε το βελονάκι ή το άμυλο καλαμποκιού και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να αρχίσει να παχύνεται.
  • Εάν το τηγάνι είναι ασφαλές στο φούρνο, προσθέστε το κοτόπουλο πίσω και γυρίστε για να καλύψετε και τις δύο πλευρές. Εάν όχι, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί 9X13 και ρίξτε τη σάλτσα κρασιού πάνω του.
  • Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο.

Σημειώσεις

Μας αρέσει να το σερβίρουμε πάνω από ρύζι ή κουνουπίδι για να απορροφήσουμε όλη τη νόστιμη σάλτσα λεμονιού.

Θρέψη

Μερίδα: 1breast | Θερμίδες: 414kcal | Υδατάνθρακες: 15g | Πρωτεΐνη: 30g | Λίπος: 24g | Κορεσμένα λιπαρά: 9g | Χοληστερόλη: 185mg | Νάτριο: 883mg | Κάλιο: 646mg | Ίνες: 2g | Ζάχαρη: 2g | Βιταμίνη Α: 507IU | Βιταμίνη C: 30mg | Ασβέστιο: 54mg | Σίδηρος: 2mg

Ποιο είναι το αγαπημένο σας σπιτικό ιταλικό πιάτο;