Συνταγή ψωμιού κολοκυθάκια χωρίς γλουτένη

Εάν τείνετε τον δικό σας κήπο, είναι πιθανό να έχετε το μερίδιό σας από κολοκύθια. Αυτό το ανθισμένο μικρό χορτοφάγο έχει σχεδόν μαγική ικανότητα να ευδοκιμεί σε σχεδόν οποιαδήποτε κατάσταση, οδηγώντας σε αφθονία που μπορεί να είναι μάλλον συντριπτική. Τι πρέπει να κάνετε λοιπόν με την περίσσεια; Εισαγάγετε αυτό το ψωμί κολοκυθιών χωρίς γλουτένη!


Γιατί τα κολοκύθια;

Αλλά πρώτα, ένα μικρό υπόβαθρο στα ταπεινά πράσινα κολοκύθια. Ως καλοκαιρινό σκουός, τα κολοκύθια είναι φυσικά χαμηλότερα σε θερμίδες, σάκχαρα, υδατάνθρακες και άμυλο από τα χειμερινά κολοκύθια όπως το butternut. Εάν παρακολουθείτε το σάκχαρο στο αίμα σας, τα κολοκύθια είναι μια εξαιρετική επιλογή με χαμηλή βαθμολογία στον γλυκαιμικό δείκτη.

Εάν χρειάζεστε ακόμη περισσότερους λόγους για να φάτε τα κολοκύθια σας, αυτό το χορτοφάγο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, κάλιο, μαγγάνιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη C, τα οποία βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης και προστατεύουν από επιβλαβείς φλεγμονές που προκαλούνται από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες.


Πώς να φτιάξετε ψωμί κολοκυθάκια χωρίς δημητριακά

Αυτή η συνταγή συνδυάζει τεμαχισμένα κολοκυθάκια με βούτυρο με γρασίδι, λάδι καρύδας, αλεύρι αμυγδάλου και πολλά αυγά για να επιτύχετε ένα υγρό, νόστιμο ψωμί με μηδενική γλουτένη.

Ενώ τόσο το αλεύρι αμυγδάλου όσο και το αλεύρι καρύδας είναι και τα δύο εξαιρετικά εναλλακτικά αλεύρια για ψήσιμο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι αμυγδάλου για μια πιο ήπια, πιο θρεπτική γεύση. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι επίσης λιγότερο απορροφητικό, έτσι μπορείτε να ξεφύγετε με τη χρήση πολύ λιγότερο!

Για να φτιάξετε αυτό το ψωμί κολοκυθιών χωρίς γλουτένη, ξεκινήστε χτυπώντας επτά αυγά. Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά το λιωμένο βούτυρο με χόρτο και λάδι καρύδας και προσθέστε σε ένα ολόκληρο τριμμένο κολοκυθάκι (θα πρέπει να ισούται με περίπου ένα φλιτζάνι). Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη, στη συνέχεια ψήστε στους 355 ° F για 45-50 λεπτά, ή έως ότου οι άκρες γίνουν χρυσοκαφέ.

Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πριν το κόψετε σε 12 φέτες. Στη συνέχεια, σκουπίστε με βούτυρο με χόρτο και σερβίρετε!




Σημείωση:Αυτή η συνταγή ΔΕΝ είναι η τυπική σούπερ γλυκιά συνταγή ψωμιού κολοκυθιών που μοιάζει με κέικ και δεν περιέχει πρόσθετο γλυκαντικό. Για ένα άγγιγμα γλυκύτητας, μου αρέσει να το απλώνω με λίγο βούτυρο μελιού (κτυπήστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 1/4 μέλι μέχρι να μαλακώσει).

Ψωμί Paleo Zucchini3,75 από 4 ψήφους

Συνταγή ψωμιού κολοκυθάκια χωρίς γλουτένη

Ψωμί κολοκυθιών με αυγά, βούτυρο και αλεύρι αμυγδάλου για σνακ χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη με άφθονη πρωτεΐνη και υγιή λίπη. Μάθημα Πρωινό Προετοιμασία 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 55 λεπτά Συνολικός χρόνος 1 ώρα Μερίδες 12 φέτες Θερμίδες 155kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 7 αυγά
  • & frac12; λιωμένο βούτυρο ή γκι
  • 2 λιωμένο λάδι καρύδας TBSP
  • 1 φλιτζάνι κολοκυθάκια τριμμένα
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 355 ° F.
  • Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή χτυπάμε ελαφρά.
  • Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το λάδι καρύδας και τα τριμμένα κολοκυθάκια.
  • Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να είναι μια ζύμη.
  • Ρίχνουμε στο ταψί και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά ή έως ότου οι άκρες αρχίσουν να γίνονται χρυσές καφέ.

Σημειώσεις

  • Ο καλύτερος τρόπος για να τρίψετε τα κολοκυθάκια είναι με ένα απλό κουτί ή τρίφτη τυριού.
  • Εάν μαγειρεύετε σε μεγάλο υψόμετρο, φροντίστε να προσθέσετε ένα άλλο αυγό για να εξασφαλίσετε υγρό, αφράτο ψωμί.

Θρέψη

Μερίδα: 1slice | Θερμίδες: 155kcal | Υδατάνθρακες: 1,6 g | Πρωτεΐνη: 4,4 g | Λίπος: 14,8 g | Κορεσμένο λίπος: 8,1 g | Χοληστερόλη: 116mg | Νάτριο: 93mg | Ίνες: 0,6 g | Ζάχαρη: 0,4 g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Ποια είναι η αγαπημένη σας υγιεινή συνταγή ψωμιού κολοκυθιών; Ψάχνετε για περισσότερες επιλογές ψωμιού χωρίς κόκκους; Εξακολουθώ να πειραματίζομαι, αλλά μου αρέσουν αυτές οι συνταγές ψωμιού χωρίς σιτάρι φιλικές προς το παλαιο!