Σκόρδο, κρεμμύδι και σκόνη τσίλι

Εάν έχετε αγοράσει ποτέ μπαχαρικά από το κατάστημα, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι συχνά περιέχουν συστατικά όπως το “ αντιρρυπαντικό μέσο ” ή “ φυσική γεύση ” (γνωστός και ως MSG). Πολλά συχνά περιέχουν ίχνη ποσότητας σόγιας ή άλλων γεμιστικών ουσιών, και μερικές φορές αυτά δεν πρέπει να αναφέρονται ακόμη και στα συστατικά.


Εκτός από τα γεμιστικά μυστηρίου, αυτά τα μπαχαρικά κάθονται επίσης συχνά στο ράφι, σε πλαστικά μπουκάλια, για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μέχρι να τα φέρετε σπίτι, έχουν χάσει μεγάλο μέρος της γεύσης τους (και ανέφερα ότι μπορεί να περιέχουν σόγια, MSG ή άλλα πρόσθετα!)

Όπως με πολλές πτυχές της φυσικής ζωής, το απλό είναι συχνά φθηνότερο, πιο εύκολο και πιο υγιεινό. Η παραγωγή των δικών σας σκόρδου, κρεμμυδιού και σκόνης τσίλι (ή ένα μείγμα και των τριών) μπορεί να είναι μια από τις ευκολότερες και πιο νόστιμες αλλαγές που μπορείτε να κάνετε. Αυτά είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στα σπιτικά μείγματα μπαχαρικών!


Η ουσία της δημιουργίας αυτών των σπιτικών καρυκευμάτων είναι απλώς η αφυδάτωση τεμαχίων σκόρδου, κρεμμυδιού ή πιπεριού σε έναν αφυγραντήρα ή στη χαμηλότερη ρύθμιση του φούρνου έως ότου τα κομμάτια είναι στεγνά και εύθραυστα. Στη συνέχεια, απλώστε τα σε μύλο καφέ ή μπλέντερ και αποθηκεύστε το.

Διασκεδαστικό γεγονός: Γνωρίζατε ότι η πάπρικα είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος σκόνης τσίλι που χρησιμοποιεί μόνο γλυκές κόκκινες πιπεριές;

Πώς να φτιάξετε σκόνη κρεμμυδιού - σκόνη σκόρδου ή σκόνη τσίλι στο σπίτι5 από 5 ψήφους

Συνταγή σκόρδου, κρεμμυδιού και σκόνης τσίλι

Φτιάξτε το δικό σας σκόρδο, κρεμμύδι ή σκόνη τσίλι με αυτήν την απλή συνταγή και αποφύγετε τυχόν τεχνητά συστατικά. Χρόνος προετοιμασίας μπαχαρικών μαθήματος 20 λεπτά Συνολικός χρόνος 12 ώρες 20 λεπτά Θερμίδες 9kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • φρέσκα κρεμμύδια σκόρδο σκελίδες, ή πιπεριές τσίλι

Οδηγίες

  • Συγκεντρώστε μερικά κρεμμύδια, αρκετές κεφαλές σκόρδου ή 8-10 πιπεριές.
  • Βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά είναι καθαρά και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα γαρίφαλα σκόρδου.
  • Κόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λεπτές φέτες και βάζουμε σε ένα φύλλο στον αφυγραντήρα ή στη χαμηλότερη ρύθμιση στο φούρνο. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους και τοποθετούμε σε φύλλο αφυδάτωσης ή σε ταψί στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία.
  • Αφυδατώστε έως ότου στεγνώσουν εντελώς και δεν είναι δερματικά. Πρέπει να είναι αρκετά εύθραυστα για να σπάσουν με το χέρι. Ελέγχετε κάθε λίγες ώρες και αφαιρέστε τυχόν κομμάτια που έχουν γίνει.
  • Όταν όλα στεγνώσουν, βάλτε σε μύλο καφέ, επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Αν θέλετε μεμονωμένα μπαχαρικά, ανακατέψτε ξεχωριστά.
  • Μόλις κονιοποιηθούν, αφήστε τα στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ με το καπάκι για τουλάχιστον 10 λεπτά για να το αφήσουν να ηρεμήσει. Αυτό είναι σημαντικό! Πίστεψέ με ... Έμαθα τον σκληρό τρόπο! Το άνοιγμα πολύ νωρίς θα οδηγήσει σε γρήγορο καθαρισμό κόλπων 🙂
  • Αποθηκεύστε σε γυάλινα βάζα και απολαύστε!

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα γλυκών και πικάντικων πιπεριών για να φτιάξετε σκόνη τσίλι. Αν σας αρέσει πιο πικάντικη σκόνη τσίλι, χρησιμοποιήστε πιο πικάντικες πιπεριές.
  • Μπορείτε να αναμίξετε σκόνη κρεμμυδιού, σκόρδου και τσίλι με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα για να φτιάξετε αλατισμένο για όλες τις χρήσεις

Θρέψη

Μερίδα: 1 καρύκευμα μείγμα | Θερμίδες: 9kcal | Υδατάνθρακες: 1,8 g | Πρωτεΐνη: 0,4 g | Λίπος: 0,2 g | Νάτριο: 9mg | Ίνες: 0,4 g | Ζάχαρη: 0,6 g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Πήρατε ποτέ τα δικά σας μπαχαρικά; Πώς αποδείχθηκαν;
Η σκόνη κρεμμυδιού, η σκόνη σκόρδου και η σκόνη τσίλι μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν στο σπίτι για μια φθηνή και υγιεινή εναλλακτική λύση για τις εκδόσεις καταστημάτων.