Ανοιξιάτικη σαλάτα με μούρα

Μου αρέσει η εποχή του χρόνου όταν οι κήποι αρχίζουν να παράγουν και οι αγορές των αγροτών έχουν φρέσκα χόρτα για σαλάτες. Οι μεγάλες σαλάτες είναι το μεσημεριανό γεύμα μου και συχνά το δείπνο μου με ένα ποτήρι kombucha ή παγωμένο τσάι από βότανα στο πλάι.


Και μαντέψτε τι … Η προσθήκη μούρων είναι ένας σίγουρος τρόπος για να ενθουσιάσω τα παιδιά μου για τη σαλάτα!

Πώς να φτιάξετε την τέλεια σαλάτα την άνοιξη

Αυτή η σαλάτα εμπνεύστηκε από τη φρεσκάδα των χόρτων και των φραουλών της άνοιξης και των αρχών του καλοκαιριού. Εδώ είναι πώς το φτιάχνουμε:


Πρώτα: Χόρτα για μωρά, φράουλες και κατσικίσιο τυρί

Για τη βάση αυτής της σαλάτας, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ανάμεικτα χόρτα για μωρά, αλλά θα χρησιμοποιήσω επίσης σπανάκι, ρουμανίνη ή άλλα μαρούλια αν είναι αυτό που έχω στη διάθεσή μου. Στη συνέχεια, πετάω σε μερικά φρυγανισμένα πεκάν και αποξηραμένα βακκίνια. Στη συνέχεια, κόβω μερικές φράουλες για να τις βάλω στην κορυφή και να βάζω τη σαλάτα με κατσικίσιο τυρί. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα ή ένα μείγμα μούρων που είναι σεζόν.

Ναι, αυτό είναι σωστό. Κατσικίσιο τυρί. Φαίνεται να είναι ένα πολύ πολωτικό τυρί. Μερικοί το λατρεύουν και άλλοι δεν θα το αγγίξουν με πόλο δέκα ποδιών! Αν θέλετε, παραλείψτε το τυρί ή χρησιμοποιήστε εκείνο που σας αρέσει στη θέση του. Η φέτα, η γοργονζόλα και το τυρί blu είναι υπέροχα.

Μερικές φορές φτιάχνω αυτή τη σαλάτα εκ των προτέρων (χωρίς ντύσιμο) και μετά την κολλάω στο ψυγείο μέχρι το δείπνο.

Δεύτερος: Σάλτσα μουστάρδας μελιού (ή επίδεσμος επιλογής)

Χρησιμοποιώ σάλτσα μουστάρδας μελιού για την ανοιξιάτικη σαλάτα. Η γλυκιά αίσθηση ταιριάζει απόλυτα με τα φρούτα και το κρεμώδες κατσικίσιο τυρί και τις σπιτικές λωρίδες κοτόπουλου.




Προτιμώ να αποφεύγω πολλά από τα συστατικά στο ντύσιμο μουστάρδας με μέλι που αγοράζεται στο κατάστημα, οπότε απλά φτιάχνω το δικό μου. Χρησιμοποιώ απλά αναγνωρίσιμα συστατικά και το χρησιμοποιώ ως σάλτσα επιδέσμου ή εμβάπτισης. Είναι το αγαπημένο καρύκευμα των παιδιών μου για βουτιά.

Ο επίδεσμος μπορεί επίσης να γίνει εκ των προτέρων και να ψυχθεί. Συνήθως, έχω ήδη κάποια στο ψυγείο που έχει απομείνει από ένα άλλο γεύμα, κάτι που κάνει τη σαλάτα ακόμα πιο απλή.

Τελευταίο βήμα (προαιρετικό): Λωρίδες κοτόπουλου με αλεύρι αμυγδάλου

Αν το σερβίρω ως γεύμα, το τελευταίο πράγμα που κάνω είναι να φτιάξω τις λωρίδες κοτόπουλου με αλεύρι αμυγδάλου στην κορυφή της σαλάτας. Είναι νόστιμα, χωρίς κόκκους και όλοι στην οικογένεια τους αγαπούν. Συνήθως τα τηγανίζω στη σόμπα, αλλά μπορείτε επίσης να τα ψεκάσετε με λάδι και να τα ψήσετε στο φούρνο.

Αυτή η σαλάτα μούρων λειτουργεί επίσης σαν σαλάτα χωρίς κοτόπουλο.


Ανακάτεψέ το!

Σερβίρω αυτήν τη σαλάτα συχνά, οπότε αλλάζω τις σάλτσες ή τα συστατικά για να τη διατηρήσω ενδιαφέρουσα. Εδώ είναι μερικές αντικαταστάσεις που αγαπάμε:

Τυρί

Το κατσικίσιο τυρί είναι το αγαπημένο μας, αλλά δοκιμάστε αυτές τις παραλλαγές:

  • Φέτα
  • Μπλε τυρί
  • Gorgonzola
  • Καπνιστό Γκούντα
  • Επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά - υπο αβοκάντο

Μούρα

Οποιαδήποτε εποχιακά μούρα θα λειτουργήσει!

  • Σμέουρα
  • Βατόμουρα
  • Βατόμουρα
  • Μήλα σε κύβους
  • Τεμαχισμένες ημερομηνίες ή σύκα

Ξηροί καρποί / καλύμματα

  • Φέτες αμύγδαλα (ψιλόβροχο με σιρόπι σφενδάμου και πρέζα αλάτι πριν το ψήσιμο)
  • Κουκουνάρια
  • Ηλιόσποροι
  • Καρδιές κάνναβης

Σάλτσες

Όλες αυτές οι σάλτσες είναι νόστιμες σε αυτή τη σαλάτα! Όταν δεν τα φτιάχνω από το μηδέν, τα αγοράζω από την Primal Kitchen.


  • Βαλσαμικό βινεγκρέτ
  • Σμέουρο βινεγκρέτ
  • Σάλτσα ψητής σαλάτας σκόρδου
  • Ιταλική σάλτσα Zesty
σαλάτα φράουλας με χόρτα μωρού5 από 1 ψήφο

Άνοιξη σαλάτα με μούρα

Μια γευστική και φρέσκια σαλάτα την άνοιξη με φρέσκες φράουλες (ή μούρα της επιλογής), κρεμώδες κατσικίσιο τυρί, τραγανό φρυγανισμένο πεκάν και αποξηραμένα βακκίνια σε ένα κρεβάτι από μαρούλι. Μαθήματα Σαλάτα Κουζίνα Αμερικανική Προετοιμασία 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά Συνολικός χρόνος 25 λεπτά Μερίδες 4 θερμίδες 725kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • & frac12; σάλτσα μουστάρδας με μέλι (ή ντύσιμο της επιλογής)
  • 1 φλιτζάνι πεκάν φρυγανισμένο
  • 12 φλιτζάνια χόρτα σαλάτας
  • 4 ουγκιές τυρί κατσικίσιο θρυμματισμένο
  • & frac12; φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια (ή σταφίδες)
  • 1 φλιτζάνι φράουλες (σε φέτες)
  • 1 παρτίδα σπιτικό κοτόπουλο (προαιρετικό)

Οδηγίες

  • Μαγειρέψτε τις λωρίδες κοτόπουλου σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής και αφήστε στην άκρη.
  • Προετοιμάστε τη σάλτσα μουστάρδας σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής και αφήστε την στην άκρη.
  • Προθερμάνετε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά στη σόμπα.
  • Προσθέστε τα πεκάν και τοστ, πετώντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να καφέ και να μυρίζουν εκπληκτικά.
  • Αφήστε τα πεκάν στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.
  • Βάλτε δύο μεγάλες χούφτες μαρούλι / χόρτα σε κάθε πιάτο.
  • Κόψτε το κοτόπουλο και γεμίστε κάθε σαλάτα με ίσες ποσότητες κατσικίσιο τυρί, ψημένα πεκάν, βακκίνια, φέτες φράουλες και ντύσιμο.
  • Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε τύπο προ-μαγειρεμένου κοτόπουλου σε αυτήν τη συνταγή. Και διασκεδάστε αλλάζοντας τους τύπους φρούτων, τυριών και επιδέσμων που χρησιμοποιείτε.

Θρέψη

Μερίδα: 1 σαλάτα | Θερμίδες: 725kcal | Υδατάνθρακες: 29,3 g | Πρωτεΐνη: 27,7 g | Λίπος: 56,4 g | Κορεσμένα λιπαρά: 16,5 g | Χοληστερόλη: 150mg | Νάτριο: 820mg | Ίνες: 6.4g | Ζάχαρη: 18.1g

Περισσότερες εαρινές συνταγές για να δοκιμάσετε!

  • 5 Συνταγές φρέσκιας ανοιξιάτικης σαλάτας
  • Πώς να φτιάξετε μια μπάρα σαλάτας Mason Jar (που διαρκεί όλη την εβδομάδα!)
  • Φράουλα Cheesecake Smoothie (με ένα μυστικό συστατικό)
  • Συνταγή τραγανό ψητό κατσαρό λάχανο

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Ποια είναι η αγαπημένη σου σαλάτα; Έχετε μια παραλλαγή αυτού; Επιτρέψτε μου να ξέρω παρακάτω!