Συνταγή φρέσκου βασιλικού πέστο

Μία από τις δυσκολότερες προσαρμογές για μένα κατά την προσαρμογή στον τρόπο ζωής μας χωρίς σιτηρά ήταν η εύρεση υποκατάστατων για τα κλασικά τρόφιμα που λατρεύει ο Ιταλός σύζυγός μου. Ο Pasta ήταν, φυσικά, στην κορυφή της λίστας του, οπότε μετά από πολλές δοκιμές και λάθη, κατάφερα επιτέλους να κάνω κάποιες υγιείς εναλλακτικές που έχουν ακόμη καλύτερη γεύση.


Basil Pesto από το μηδέν

Παρόλο που το πέστο που διατίθεται στα καταστήματα δεν είναι τρομερό, είναι δύσκολο να βρεθεί ένα που δεν περιέχει υδρογονωμένα έλαια ή πληρωτικά σιτηρών. Ευτυχώς, ο βασιλικός είναι ένα από τα ευκολότερα φυτά που καλλιεργούνται. Δεν έχω πράσινο αντίχειρα, αλλά ακόμη και δεν φαίνεται να τον σκοτώνω. Στην πραγματικότητα, ένα καλοκαίρι, είχαμε τα φυτά βασιλικού ύψους 3 ποδιών να αναλάβουν τον κήπο

Κάναμε μεγάλες παρτίδες όταν το βασιλικό ήταν έτοιμο για συγκομιδή και το πάγωμα για χρήση όλο το χρόνο! Βρήκα ότι πραγματικά το προτιμώ, αφού το πέστο ήταν έτοιμο να πάει όποτε το χρειαζόμασταν.


Το καλύτερο από όλα, ο βασιλικός έχει μια ολόκληρη λίστα χρήσεων ως φυσικό φάρμακο για τονωτικά, τσάι και πολλά άλλα. Δένω οποιονδήποτε αχρησιμοποίητο βασιλικό από τα στελέχη σε δέσμες και κρεμάω ανάποδα για να στεγνώσω για μελλοντική χρήση. (Η τοποθέτηση του βασιλικού σε μια χάρτινη σακούλα συνιστάται να πιάσει τυχόν θρυμματισμένα φύλλα.)

New to Pesto?

Το Pesto είναι ουσιαστικά ένας πουρέ από φρέσκο ​​βασιλικό, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο και σκόρδο. Είναι ένα υπέροχο πράσινο χρώμα και συσκευάζει αρκετά γροθιά γεύσης. Το Pesto μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σπαγγέτι σκουός “ ζυμαρικά ”, πάνω από κεφτεδάκια, σε πατάτες ή κατσαρόλες για γεύση ή με οποιοδήποτε ιταλικό πιάτο. Είναι επίσης νόστιμο σε ομελέτες, μπισκότα ή ψωμί χωρίς κόκκους.

Και αν θέλετε πραγματικά ένα πιάτο ζυμαρικών, αυτό το πέστο βασιλικού είναι υπέροχο με ζυμαρικά ζυμαρικών χωρίς σιτηρά Paleo Cupboard!

5 από 5 ψήφους

Συνταγή βασιλικού πέστο

Φρέσκος βασιλικός, σκόρδο και ελαιόλαδο ... τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Μάθημα Καρύκευμα Κουζίνα Ιταλική Προετοιμασία 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 5 λεπτά Μερίδες 1 φλιτζάνι Θερμίδες 90kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​βασιλικό
  • & frac12; φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • & frac14; φλιτζάνι ελαιόλαδο

Οδηγίες

  • Βάλτε βασιλικό, αμύγδαλα και σκόρδο σε μπλέντερ.
  • Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και προσθέστε αργά το λάδι έως ότου το πέστο είναι η επιθυμητή συνοχή.
  • Χρησιμοποιήστε αμέσως, φυλάξτε στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες ή καταψύξτε για έως και 9 μήνες.

Σημειώσεις

Για να παγώσω το πέστο, μου αρέσει να βάζω δύο κουταλιές της σούπας σε κάθε διαμέρισμα ενός δίσκου με παγάκια. Όταν είναι κατεψυγμένα τα πετάω σε ένα μεγαλύτερο δοχείο με καπάκι και αποθηκεύω στην κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος καθιστά εύκολο να αρπάξετε το απαιτούμενο ποσό. Το Vitamix με παραβίαση κάνει αυτή τη δουλειά μια γρήγορη, αλλά κάθε μπλέντερ πρέπει να λειτουργήσει!

Θρέψη

Μερίδα: 2TBSP | Θερμίδες: 90kcal | Υδατάνθρακες: 1,6 g | Πρωτεΐνη: 1,4 g | Λίπος: 9,3 g | Κορεσμένο λίπος: 1,1 g | Ίνες: 0,8 g | Ζάχαρη: 0,3 g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!




Άλλες σπιτικές συνταγές καρυκευμάτων:

  • Μαγιονέζα
  • Mayo χωρίς αυγά με αβοκάντο
  • Ιταλική συνταγή σάλτσας
  • Συνταγή σάλτσας ράντσο
  • Σμέουρο βινεγκρέτ
  • Ασιατική βινεγκρέτ
  • Σάλτσα και σάλτσα με μουστάρδα μελιού
  • Lactofermented Salsa
  • Καίσαρα
  • Κόλιανδρο Πέστο

Πώς σας αρέσει το πέστο βασιλικού; Μοιραστείτε παρακάτω!