Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη δίαιτα κετο με τον Δρ Dominic D'Agostino

Η δίαιτα κετο σκουπίζει τον κόσμο της υγείας εδώ και αρκετό καιρό, αλλά εξακολουθώ να έχω τόσες πολλές ερωτήσεις σχετικά με το αν αυτή η προσέγγιση δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πραγματικά υγιής για τις γυναίκες. Τυχερός για εμάς, είμαι εδώ τώρα με έναν από τους κορυφαίους ειδικούς στον κόσμο για το θέμα, του οποίου η έρευνα έχω παρακολουθήσει για πολύ καιρό.


Ο Δρ Dominic D'Agostino είναι καθηγητής στο Τμήμα Μοριακής Φαρμακολογίας και Φυσιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα και ερευνητής στο Ινστιτούτο Ανθρώπινης και Μηχανικής Γνώσης, το IHMC. Διεξάγει έρευνα για τον ανθρώπινο μεταβολισμό και εφαρμόζει αυτήν την επιστήμη για να βοηθήσει νευρολογικές διαταραχές, καρκίνο και στρατιωτικές εφαρμογές.

Περπατάει επίσης με τα πόδια όταν πρόκειται για υγεία! Έσπασε το παγκόσμιο ρεκόρ για το μεγαλύτερο βάρος που καταλήφθηκε σε μια περίοδο 24 ωρών και επίσης έχει πεθάνει 500 κιλά την 7η ημέρα ενός γρήγορου. Έτσι είναι τόσο ακαδημαϊκά όσο και φυσικά ένας απίστευτος άνθρωπος!


Στιγμιότυπα επεισοδίου

  • Τι είναι μια πραγματική δίαιτα κετο
  • Πράγματα που πρέπει να αποφεύγετε σε μια δίαιτα κετο και πώς να ξέρετε αν το κάνετε με λάθος τρόπο
  • Ο τεχνικός ορισμός της κέτωσης και γιατί η διατροφή σας μπορεί να μην είναι στην πραγματικότητα κετο
  • Τι είναι οι εξωγενείς κετόνες και πώς να τις χρησιμοποιήσετε σωστά
  • Σημαντικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη διατροφή κετο με γονίδια APOE4
  • Το εύρος στο οποίο θέλετε να μείνετε για να είστε σε κέτωση
  • Συμπληρώματα που πρέπει να γνωρίζετε για την κέτωση (και τι πρέπει να αποφύγετε)
  • Πώς να εκπαιδεύσετε το σώμα σας ώστε να προσαρμόζεται περισσότερο στο λίπος
  • Τι πρέπει να γνωρίζουν οι γυναίκες για μια δίαιτα κετο (και πότε να το αποφύγουν)
  • Κι αλλα!

Πόροι που αναφέρουμε

  • KetoNutrition.org
  • Κρεοπωλείο
  • Τέλεια εξωγενή κάψουλα Keto BHB
  • Τέλειες κετόνες κετο
  • Μετρητής Keto Mojo

Περισσότερα από το Ίνσμπρουκ

  • 234: Ο κετο-πράσινος τρόπος βελτιστοποίησης ορμονών και λίμπιντο με τη Δρ. Άννα Καμπέκα
  • 201: Κατανόηση της νηστείας και της κετο για τις γυναίκες (ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού) + Άμεσες συμβουλές για ποτ
  • 186: Διατροφή σαρκοφάγων, κέτωση, μακροεντολές και παραλλαγή διατροφής με τον Δρ Anthony Gustin
  • 116: Πώς να επανεκκινήσετε τον μεταβολισμό σας χρησιμοποιώντας τη δίαιτα Reset Keto με τον Mark Sisson
  • Τα οφέλη της αυτοφαγίας και της κέτωσης
  • Πρόγραμμα γεύματος κετο 7 ημερών για γυναίκες (Ιδέες + Εύκολες συνταγές)
  • Πώς να κάνετε μια κετογονική δίαιτα (και είναι ασφαλές για τις γυναίκες;)

Έχετε δοκιμάσει τη δίαιτα κετο; Πώς αισθανθήκατε?Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω ή αφήστε μια κριτική στο iTunes για να μας ενημερώσετε. Εκτιμούμε τη γνώμη σας και αυτό βοηθά και άλλες μητέρες να βρουν το podcast.

Διαβάστε το podcast

Αυτό το επεισόδιο σας παρουσιάζεται από τα Beekeepers Naturals - προϊόντα superfood από την κυψέλη που βοηθούν στην υποστήριξη της υγείας της οικογένειάς σας. Αυτήν τη στιγμή, η πρόπολη τους υπήρξε ναυαγοσώστης με όλα τα ρουθούνια και τους βήχες να κυκλοφορούν όπου ζούμε. Η πρόπολη είναι ένα ρητινώδες μείγμα που παράγουν οι μέλισσες στην κυψέλη και περιέχει πάνω από 300 ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων πολυφαινολών και ενώσεων που είναι αντιβακτηριακές και μια ένωση που ονομάζεται pinocembrin που δρα ως αντιμυκητιασική. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόπολη μπορεί να επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Οι φυσικές αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητές του το καθιστούν επίσης εξαιρετικό για την καταπολέμηση των ρουθούνων. Στην πρώτη ένδειξη οσμών, πονόλαιμου ή βήχα, ψεκάζω πρόπολη στο λαιμό και σχεδόν πάντα μας βοηθά να επιστρέψουμε γρήγορα. Χρησιμοποιώ επίσης πρόπολη πριν πετάξω για να αποφύγω να πάρω κάτι στο αεροπλάνο. Μπορείτε να εξοικονομήσετε 15% στην πρόπολη και σε όλα τα φυσικά προϊόντα μελισσοκόμων στο beekeepersnaturals.com/wellnessmama με τον κωδικό wellnessmama

Αυτό το podcast σας προσφέρεται από το Four Sigmatic - την πηγή μου για μανιτάρια superfood. Το Four Sigmatic φτιάχνει υπέροχους καφέδες, τσάι και ελιξίρια, που χρησιμοποιώ καθημερινά. Από τα χαμηλότερα πακέτα καφεΐνης και καφέ που εγχέονται με λιοντάρι χαίτη που πίνω το πρωί, στο chaga και το cordyceps για εστίαση ενώ δουλεύω και ο Reishi για να τελειώσω τη νύχτα … αυτά τα προϊόντα αποτελούν τακτικό μέρος της ρουτίνας μου. Εδώ είναι μια συμβουλή … Βρήκα ότι για βαθύ ύπνο, ένα πακέτο reishi με ένα παφλασμό γάλα macadamia και ένα μικρό πασπαλισμένο αλάτι και μια σταγόνα stevia με βοηθά να κοιμηθώ πιο βαθιά και το έχω δει αυτό με συνέπεια και μετρήσιμα στην παρακολούθηση του ύπνου μου. Ως ακροατής αυτού του podcast, μπορείτε να εξοικονομήσετε 15% μεταβαίνοντας στη διεύθυνση foursigmatic.com/wellnessmama και χρησιμοποιώντας τον κωδικό “ wellnessmama ”

Γεια σας, και καλώς ήλθατε στο “ The Innsbruck Podcast. ” Είμαι η Katie από το wellnessmama.com και αυτό το επεισόδιο είναι ό, τι πρέπει να ξέρετε για την κετογονική δίαιτα και ό, τι συμβαίνει μαζί της, συμπεριλαμβανομένου εάν είναι ασφαλές για γυναίκες ή όχι, τις πρακτικές εφαρμογές του, πώς να ξέρετε αν είστε να το κάνουμε σωστά και τι λέει η αναδυόμενη έρευνα για αυτό. Είμαι εδώ με έναν από τους κορυφαίους εμπειρογνώμονες στον κόσμο, του οποίου η έρευνα έχω παρακολουθήσει για πολύ καιρό, και ήταν τιμή μου να του μιλήσω.




Ο Δρ Dominic D'Agostino είναι καθηγητής στο Τμήμα Μοριακής Φαρμακολογίας και Φυσιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα και ερευνητής στο Ινστιτούτο Ανθρώπινης και Μηχανικής Γνώσης, το IHMC. Το εργαστήριό του αναπτύσσει και δοκιμάζει στρατηγικές που βασίζονται σε μεταβολισμό για νευρολογικές διαταραχές, καρκίνο και για την ενίσχυση της ασφάλειας και της ανθεκτικότητας του στρατιωτικού προσωπικού σε ακραία περιβάλλοντα. Ήταν τόσο ερευνητής όσο και συμμετέχων στο έργο NEEMO της NASA και η έρευνά του υποστηρίζεται από το Γραφείο Ναυτικής Έρευνας, το Υπουργείο Άμυνας, ιδιωτικούς οργανισμούς και ιδρύματα, και πολλοί από εμάς στην κοινότητα υγείας που εκτιμούν αυτό που κάνει .

Και θα το μιλήσω λίγο στο επεισόδιο, αλλά επίσης περπατάει πολύ στην υγεία. Στην πραγματικότητα, έσπασε το παγκόσμιο ρεκόρ για το μεγαλύτερο βάρος που καταλήφθηκε σε μια περίοδο 24 ωρών, και έχει επίσης πεθάνει 500 κιλά την 7η ημέρα ενός γρήγορου. Είναι λοιπόν ακαδημαϊκά και φυσικά ένας απίστευτος άνθρωπος, και είναι τιμή μου να τον ενώσεις σήμερα. Έτσι, χωρίς άλλη παραλλαγή, ας πηδήξουμε με τον Δρ D'Agostino.

Katie: Dom, είμαι πολύ ενθουσιασμένος που συνομιλώ μαζί σου. Αν αυτό που διάβασα είναι αλήθεια, έσπασε το παγκόσμιο ρεκόρ για το μεγαλύτερο βάρος που καταλήφθηκε σε μια περίοδο 24 ωρών και που έχουν αυξήσει 500 κιλά μετά από νηστεία για μια εβδομάδα. Αυτό είναι εκπληκτικό για μένα. Και έχω νηστεί για τόσες μέρες, αλλά δεν προσπάθησα ποτέ να ασκηθώ την τελευταία μέρα. Και προφανώς περπατάτε με τα πόδια όταν πρόκειται για υγεία. Είστε γνωστοί για την έρευνά σας στην κετογονική διατροφή και θέλω να αναφερθώ στις πρακτικές και επιστημονικές εφαρμογές αυτού του σήμερα. Έτσι, για να ξεκινήσετε ευρεία και μετά να περιορίσετε, ποιες είναι μερικές από τις αναδυόμενες εφαρμογές της κετογονικής διατροφής που βρίσκετε στην έρευνά σας;

Δρ Dominic: Ναι, έτσι η κετογονική δίαιτα ξεκίνησε ως ιατρική θεραπεία για την επιληψία πριν από 100 χρόνια, και δεν το γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι. Αλλά την τελευταία δεκαετία, η χρήση της διατροφικής κέτωσης έχει εφαρμοστεί σε ένα ευρύ φάσμα διαταραχών και αυτό περιλαμβάνει έναν αριθμό νευρολογικών διαταραχών, μεταβολικών διαταραχών, ακόμη και ψυχολογικών διαταραχών. Στο εργαστήριό μας, μελετάμε ένα ευρύ φάσμα πραγμάτων. Θα έλεγα ότι το μισό από αυτό που κάνουμε είναι η έρευνα για τον καρκίνο και το κάνουμε στο Moffitt Cancer Institute. Είναι ένα πολύ μεγάλο κέντρο θεραπείας καρκίνου κοντά στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα. Είναι η δική του ξεχωριστή οντότητα. Αλλά θα έλεγα ότι στο εργαστήριό μας, αυτή είναι πιθανώς μια από τις μεγαλύτερες αναδυόμενες εφαρμογές και πιθανώς πιο αμφιλεγόμενες εφαρμογές διατροφικής κέτωσης είναι αυτή η ιδέα της χρήσης τροφής ως φαρμάκου για τη θεραπεία κάτι τόσο σοβαρού και τόσο περίπλοκου όσο του καρκίνου.


Και όταν μπήκα σε αυτόν τον τομέα, υπήρχαν ίσως δύο κλινικές δοκιμές στο clinicaltrials.gov, καταχωρημένες κλινικές δοκιμές και τώρα υπάρχουν περίπου 38 ή 39 κλινικές δοκιμές, νομίζω ότι η τελευταία που έλεγξα χρησιμοποιώντας την κετογονική δίαιτα ως θεραπεία για τη θεραπεία του καρκίνου στο οι περισσότερες περιπτώσεις ως ανοσοενισχυτικό για περαιτέρω ενίσχυση ή αύξηση διαφορετικών μορφών θεραπείας. Και σε ορισμένες περιπτώσεις όταν το επίπεδο φροντίδας έχει αποτύχει, χρησιμοποιείται η κετογενής διατροφή. Έτσι, έχουμε μελετήσει στο παρελθόν τη νόσο του Αλτσχάιμερ και διάφορα ζωικά μοντέλα της νόσου του Αλτσχάιμερ και το μεγαλύτερο έργο που πραγματικά έχουμε ξεκινήσει στο εργαστήριο είναι η ανάπτυξη μιας κετογονικής στρατηγικής για διατροφική κέτωση ή συμπληρωματική κέτωση για την καθυστέρηση των επιληπτικών κρίσεων οξυγόνου που περιορίζει τις λειτουργίες του Navy SEAL επειδή χρησιμοποιούν μια συσκευή αναπνοής κλειστού κυκλώματος στις μυστικές τους λειτουργίες.

Αυτό που κάνουμε λοιπόν είναι με τις διάφορες τεχνολογίες που έχουμε στο εργαστήριο, μπορούμε να προσομοιώσουμε τι θα βιώσει ένα Navy SEAL υπό ορισμένες συνθήκες. Και στη συνέχεια δοκιμάζουμε τα πάντα, από την προοπτική ενός κυττάρου έως τους ιστούς, έχουμε χρησιμοποιήσει διάφορα ζωικά μοντέλα και έχουμε κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους στο Πανεπιστήμιο Duke αυτή τη στιγμή όπου βυθίζουμε θέματα μέσα σε συνθήκες και τα ωθούμε στην άκρη της κρίσης στο και από κέτωση. Λοιπόν, όπως τα κύρια έργα που έχουμε ξεκινήσει. Έχουμε πολλά μικρά σχέδια για κατοικίδια στο πλάι, όπως στοχεύοντας τον έλεγχο της γλυκόζης, ο οποίος έχει επιπτώσεις στον διαβήτη τύπου 2, ο οποίος πιστεύω ότι είναι μια πολύ μεγάλη αναδυόμενη εφαρμογή της διατροφικής κέτωσης.

Katie: Είναι τόσο συναρπαστικό. Και προτού προχωρήσουμε περισσότερο, θα ήθελα να σας ζητήσω να ορίσετε ποια είναι η κετογονική δίαιτα καθώς υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικοί ορισμοί που κυμαίνονται και συνταγές. Λοιπόν, τι ορισμό χρησιμοποιούμε για αυτό το podcast;

Δρ Dominic: Ναι. Νομίζω ότι και αυτό το μέρος του προβλήματος είναι ότι η διατροφική κέτωση είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται από ανθρώπους που εμπορεύονται διαφορετικά βιβλία για συμπληρώματα διατροφής σε μπαρ, τα οποία είναι ουσιαστικά καραμέλες. Η κετογονική δίαιτα είναι η μόνη διατροφή που γνωρίζω ότι ορίζεται συγκεκριμένα από μια ανύψωση ενός βιοδείκτη που μπορούμε πραγματικά να μετρήσουμε με την εμπορικά διαθέσιμη τεχνολογία. Και μπορείτε να αγοράσετε έναν μετρητή κετόνης αίματος σε ένα CVS ή Walgreens ή μπορείτε να πάτε στο Amazon και να το αγοράσετε. Μπορείτε να το πάρετε στο Walmart. Αυτές οι συσκευές συνήθως θα μετρήσουν τη γλυκόζη στο αίμα και θα μετρήσουν επίσης τον βήτα-υδροξυβουτυρικό οργανισμό κετόνης. Έτσι, εάν αποφασίσετε να κάνετε μια κετογονική δίαιτα ή ιατρική διαχείριση, ξέρετε, αν πρόκειται για επιληψία, η οποία ήταν η αρχική εφαρμογή ή απώλεια βάρους, η οποία είναι μια πολύ δημοφιλής εφαρμογή στην κετογονική δίαιτα για διαβήτη τύπου 2, η οποία έχει στην πραγματικότητα τα τελευταία πέντε χρόνια έχει τεκμηριωθεί πολύ καλά.


Μπορείτε να πάτε σε ένα φαρμακείο ή στο διαδίκτυο και να αγοράσετε έναν μετρητή κετόνης αίματος και να εφαρμόσετε, να ξεκινήσετε την κετογονική δίαιτα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τόνοι πόρων στο διαδίκτυο που δεν υπήρχαν καθόλου όταν άρχισα να το μελετώ για πάνω από μια δεκαετία. Και σας λένε ότι υπάρχουν συνταγές για το πώς, ξέρετε, αναπτύσσετε, ξέρετε, συνδυάζετε γεύματα για μια κετογονική δίαιτα. Έτσι, μπορείτε να ξεκινήσετε την κετογονική δίαιτα και να παρακολουθήσετε τα επίπεδα κετόνης στο αίμα σας και αυτό μπορεί να σας καθοδηγήσει για το πώς να σχεδιάσετε καλύτερα τα γεύματά σας και να φτιάξετε τα γεύματά σας με τους διάφορους τύπους τροφών και αναλογίες λίπους προς πρωτεΐνες προς υδατάνθρακες, και αυτό είναι πραγματικά αυτό αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών που καθορίζει την κετογονική διατροφή.

Γνωρίζουμε εάν τρώμε μια συγκεκριμένη αναλογία ή λίπος προς πρωτεΐνη προς υδατάνθρακες, το οποίο το επίπεδο λίπους πρέπει να είναι μεταξύ 90% έως 65% σε λιπαρά και τα επίπεδα πρωτεΐνης κυμαίνονται συνήθως μεταξύ 10% έως 25% ή 30% με τους υδατάνθρακες να περιορίζονται 10% ή χαμηλότερα από μη άμυλο, μη σάκχαρο, ινώδεις υδατάνθρακες που ουσιαστικά έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όταν μια δίαιτα κατασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, θα παράγει κάποιο βαθμό κέτωσης ανάλογα με το άτομο και ανάλογα με τον τρόπο υπολογισμού αυτών των αναλογιών.

Κάτι: Αυτό έχει νόημα. Έτσι, ορισμένες εκδοχές της κετογονικής δίαιτας μπορούν να θεωρηθούν ανθυγιεινές. Υπάρχουν πράγματα που μπορείτε να προσέξετε ή να προστατέψετε όταν δοκιμάζετε μια δίαιτα κετο;

Δρ Dominic: Ναι, σίγουρα. Υπάρχουν πολλά, ξέρετε, έτοιμα κετογόνα γεύματα στην αγορά. Υπάρχουν πολλές συνταγές εκεί έξω που ισχυρίζονται ότι είναι κετογόνες και μπορεί να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά αποκλίνουν από αυτό που θα αποκαλούσα κλινική κετογόνο δίαιτα. Και για να αποκομίσει τα πλήρη οφέλη από τη διατροφική κέτωση, ένα άτομο πρέπει συνήθως να αυξήσει τα επίπεδα κετόνης στο αίμα του εντός ενός εύρους που είναι χαρακτηριστικό του ότι βρίσκεται στη διατροφική κέτωση. Και υπάρχει λίγη σύγχυση και νομίζω ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τον όρο κετογονική δίαιτα και στην πραγματικότητα εμπορεύονται μόνο μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, η οποία στην πραγματικότητα έχει πολλά οφέλη όσον αφορά τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα σας, ίσως απώλεια βάρους, αυτό έχει αποτέλεσμα καταστολής της όρεξης.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι μια κετογονική δίαιτα και αυτό δεν ισχύει στην πραγματικότητα επειδή εάν τρώτε πάρα πολύ πρωτεΐνη, η πρωτεΐνη μπορεί να μετατραπεί σε γλυκόζη και μπορεί επίσης να διεγείρει την ορμόνη ινσουλίνη. Και αυτό μπορεί να σας ωθήσει από την κατάσταση της κέτωσης ή να σας εμποδίσει βασικά να δημιουργήσετε κετόνες σώματα, τα οποία γνωρίζουμε ότι είναι ευεργετικά για τον εγκέφαλό μας και την καρδιά μας και ορισμένα άλλα όργανα. Και αυτό είναι το επίπεδο των κετονών, το οποίο είναι ενδεικτικό της καταστολής της ορμόνης ινσουλίνης. Και μόλις σταθεροποιήσετε και χαμηλώσετε την ορμόνη ινσουλίνη, που βάζει το σώμα σας σε λειτουργία καύσης λίπους και είναι η υπερβολική καύση λίπους που συμβάλλει στην αύξηση των κετονών.

Έτσι, οι κετόνες σας είναι στην πραγματικότητα σαν ένα είδος υποκατάστατου δείκτη που μπορεί να προβλέψει πόσο σωματικό λίπος καίτε. Και νομίζω, από γενική άποψη, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την κετογόνο δίαιτα για απώλεια βάρους. Πιστεύω λοιπόν ότι η παρακολούθηση της διατροφικής κέτωσης είναι ένα πολύ αποτελεσματικό εργαλείο για την ουσιαστική ενημέρωση του ατόμου πόσο αποτελεσματικά καίει λίπος για ενέργεια και το δικό του σωματικό λίπος. Δεδομένου ότι περιορίζουν τις συνολικές θερμίδες, θα απελευθερώνουν, ξέρετε, το δικό τους σωματικό λίπος, αλλά επίσης είναι ένας συνδυασμός του διαιτητικού λίπους επειδή τρώτε επίσης περισσότερο λίπος. Αυτό σημαίνει ότι δημιουργεί κετόνες, αλλά όταν περιορίζετε τις συνολικές θερμίδες, τις οποίες είναι ευκολότερο να κάνετε σε μια κετογονική δίαιτα και αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημά της λόγω του φαινομένου καταστολής της όρεξης, τότε πραγματικά αξιοποιείτε τα δικά σας αποθέματα λίπους πολύ.

Κάτι: Αυτό έχει νόημα. Υπάρχει ένα ιδανικό εύρος για τις κετόνες σε κάτι όπως το βάρος και διαφέρει από, για παράδειγμα, στα επίπεδα κετόνης σε κάτι σαν την καταπολέμηση του καρκίνου;

Δρ Dominic: Ναι, αυτή είναι μια καλή ερώτηση. Και δεν ξέρουμε πραγματικά όλες τις απαντήσεις, αλλά, γενικά, εάν οι κετόνες του αίματός σας είναι μεταξύ … από τα σχόλια που λαμβάνω, οπουδήποτε μεταξύ 0,8 … εάν είστε πάνω από 0,5 χιλιοστογραμμομόρια, και αυτό είναι λίγο πολύ μεγάλο Μ, Αντιπροσωπεύεται επίσης ως mMol σε λίτρο, χιλιοστόγραμμο ανά λίτρο και ότι είναι οι μονάδες που μετράτε συνήθως σε αυτές τις συσκευές. Εάν είστε άνω των 0,5, κλινικά βρίσκεστε σε κατάσταση κέτωσης και θα ήταν δύσκολο, πολύ δύσκολο να επιτευχθεί αυτό το να τρώτε μια τυπική δίαιτα, αν όχι αδύνατο, συνήθως πρέπει να νηστεύετε, γνωρίζετε, περίπου 18 έως 24 ώρες για να πάρετε τις κετόνες σας σε αυτό το επίπεδο. Επομένως, εάν μπορείτε να διαμορφώσετε μια δίαιτα όπου βρίσκεστε σε κατάσταση κέτωσης 0,5 έως συνήθως 3 ή 4 χιλιοστογραμμομόρια, πιστεύω ότι αυτό είναι σαν το βέλτιστο επίπεδο.

Για μένα, εάν μένω μεταξύ 1 και 2 χιλιοστογραμμομόνων κετονών, νιώθω ότι έχω την περισσότερη ενέργεια, την πιο διανοητική διαύγεια, η φλεγμονή μου είναι χαμηλότερη και αν οι κετόνες μου γίνουν λίγο υψηλότερες, συνήθως πρέπει να κάνω πράγματα που έχω να ακολουθήσετε μια δίαιτα που είναι πιο περιορισμένη σε υδατάνθρακες. Και αισθάνομαι καλύτερα να έχω λίγο υδατάνθρακες στη διατροφή μου από πράγματα όπως λίγα μούρα, λαχανικά και, ξέρετε, έχουν λίγο σκοτεινή σοκολάτα κάθε μέρα. Έτσι μπορείτε να έχετε αυτά τα πράγματα στην κετογονική δίαιτα. Όσο περισσότεροι υδατάνθρακες βάζετε, μπορεί να σας χτυπήσει, αλλά όσο περισσότερο πειραματίζεστε με τη διατροφή, τόσο περισσότερο αρχίζετε να συνειδητοποιείτε πόσο μπορείτε να προσθέσετε. Και νομίζω ότι υπάρχουν πολλά οφέλη σε ορισμένα από αυτά, εσείς ξέρω, φυτικά τρόφιμα και μου αρέσει να ενσωματώνω μερικά από αυτά στη διατροφή.

Και μερικές κετογενετικές δίαιτες το εξαλείφουν εντελώς. Και ξέρω ότι η σαρκοφάγα δίαιτα ήταν ένα μεγάλο πράγμα και πολλοί άνθρωποι υποστηρίζουν αυτό και δεν είμαι απόλυτα πεπεισμένος ότι αυτή η δίαιτα είναι πραγματικά ανώτερη από μια καλά διαμορφωμένη κετογονική δίαιτα που θα είχε λαχανικά. Πολλοί άνθρωποι με αυτοάνοσες διαταραχές, ξέρετε, αν πρόκειται για δερματικές διαταραχές ή πράγματα όπως η νόσος του Hashimoto ή άλλα πράγματα, μου έστειλαν μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και βασικά είπαν ότι μια κετογονική δίαιτα που δεν περιέχει φυτά, αυτό είναι περισσότερο κετο η σαρκοφάγα διατροφή ήταν το μόνο πράγμα που λειτούργησε για τη θεραπεία των αυτοάνοσων διαταραχών τους. Νομίζω, λοιπόν, ότι οι άνθρωποι πρέπει να το εξετάσουν και απλά δεν έχει μελετήσει αρκετά.

Υπάρχει μια ομάδα στην Ουγγαρία που ονομάζεται Paleomedicina και έχουν αντιμετωπίσει σαν χιλιάδες ασθενείς με αυτοάνοσες διαταραχές και τα πάντα, από επιληψία έως καρκίνο, με παλαιολιθική κετογόνο δίαιτα και επισκεφθήκαμε πρόσφατα την Ουγγαρία και είδαμε μερικά από τα αρχεία των ασθενών. Και πρέπει να ομολογήσω ότι, γνωρίζετε, μια παλαιολιθική κετογονική δίαιτα, η οποία βασικά είναι απλώς όλα τα ζωικά προϊόντα και καθόλου λαχανικά, φαίνεται να είναι πολύ αποτελεσματική για ορισμένες αυτοάνοσες διαταραχές. Αλλά από την άποψή μου, εξακολουθώ να μην πωλώ εντελώς για αυτό σαν το άτομο που θέλει απλώς να εφαρμόσει μια κετογόνο δίαιτα ως τρόπο ζωής. Νομίζω ότι η ενσωμάτωση μιας πιο καλά διαμορφωμένης ισορροπημένης κετογονικής δίαιτας που έχει λαχανικά και φρούτα σε αυτήν θα ήταν ιδανική. Τουλάχιστον νιώθω ότι είναι για μένα.

Κάτι: Πώς μοιάζει; Με βάση την εμπειρία σας την έρευνά σας, ποια θα θεωρούσατε την καλύτερη έκδοση της δίαιτα κετο και μπορεί να γίνει με χαμηλά κορεσμένα λιπαρά; Ρωτώ γιατί έχω το γονίδιο APOE4, και έτσι είμαι προσεκτικός με την κατανάλωση κορεσμένου λίπους. Και τείνω να κλίνω προς μονοακόρεστα λιπαρά. Μπορείτε λοιπόν να κάνετε κέτωση χωρίς το κορεσμένο λίπος;

Δρ Dominic: Ναι, αυτή είναι μια πολύ καλή ερώτηση και έχω συχνά. Ναι, σίγουρα μπορείτε να κάνετε μια κετογονική δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Έτσι, αυτό που θέλετε να κάνετε σε αυτήν την περίπτωση είναι να πάρετε περισσότερο μονοακόρεστο λίπος. Και ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να περιορίσετε πιθανώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επειδή ο μεγαλύτερος συντελεστής κορεσμένου λίπους σε μια κετογόνο διατροφή είναι το γαλακτοκομείο. Οι πρώιμες κετογονικές δίαιτες που αναπτύχθηκαν από την κλινική Mayo και τον Johns Hopkins ήταν σχεδόν μια κετογενής δίαιτα με βάση τα γαλακτοκομικά, γιατί την έκανε εύγευστη για τα παιδιά. Κατάφεραν να πάρουν τις θερμίδες που απαιτούνται για την ανάπτυξη. Αλλά μια κετογονική δίαιτα που είναι χαμηλότερη σε κορεσμένα λιπαρά θα περιλαμβάνει πράγματα όπως τα αυγά. Το λίπος στα αυγά είναι ως επί το πλείστον ελαϊκό οξύ, έτσι ώστε να είναι περισσότερο μονοακόρεστο λίπος. Φυσικά, έχετε, αυγά και ψάρια και ξηρούς καρπούς και καρύδια, ελαιόλαδο.

Και τότε θέλετε να έχετε … ξέρετε, εάν έχετε APOE4, τότε έχετε δίκιο, το κορεσμένο λίπος είναι κάτι που μπορεί να σας απασχολεί. Συμβάλλει σε παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν αρνητικά, ξέρετε, τα αποτελέσματά σας. Αλλά η επιστήμη είναι κάπως ασαφής. Έτσι, μετάβαση από περισσότερο από μια κετογονική δίαιτα με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε ψάρια, αυγά και πιστεύω ότι η μπριζόλα είναι επίσης εντάξει αν και έχει κορεσμένο λίπος, αλλά γνωρίζετε, μπριζόλα από ζώα που τρέφονται με χόρτο . Το χοιρινό και τα πουλερικά πιθανότατα θα ήταν καλά. Αλλά από την άποψή μου, και ακολούθησα μια κετογονική δίαιτα με βάση τα γαλακτοκομικά όταν το ξεκίνησα όπως πριν από 12 χρόνια και ορισμένοι από τους δείκτες μου είχαν πολύ υψηλά διαφορετικά κλάσματα LDL και ανησυχούσα λίγο και έκανα λίγο να ελαχιστοποιήσω το γαλακτοκομείο σε ένα συγκεκριμένο επίπεδο. Το έχω ακόμα και έχω γαλακτοκομικά κάθε μέρα, αλλά το μείωσα σημαντικά και γεμίζω το κενό, το κεντρικό κενό από το λίπος που προέρχεται κυρίως από μονοακόρεστα λίπη και αυτό έκανε μεγάλη διαφορά.

Τυπικά, όπως σήμερα, για παράδειγμα, δεν το κάνω πάντα, αλλά παραλείψαμε το πρωινό και έκανα το πρώτο γεύμα μου το μεσημέρι, που ήταν σολομός, και δοκίμασα διάφορα προϊόντα που μου έστειλαν τα μπισκότα που παρασκευάστηκαν από αλεύρι αμυγδάλου και ήταν ελαφρώς γλυκαντικό, και ήταν σαν το πρώτο μου γεύμα. Και αυτό ήταν ό, τι έχω φάει σήμερα. Και μετά απόψε έχουμε βοδινό κρέας από χόρτο από μια εταιρεία που ονομάζεται ButcherBox, η οποία πωλείται μόνο σαν βόειο κρέας. είναι μια υπηρεσία στην οποία εγγραφούμε. Έχουν εξαιρετική επιλογή κρέατος. Και συνήθως μια σαλάτα και, ξέρετε, πουρέ κουνουπιδιού ή μπρόκολο ή κάτι τέτοιο. Συνήθως έχουμε ένα είδος βοείου κρέατος, ψαριού και λαχανικών για δείπνο και σχεδόν πάντα έχουμε μια σαλάτα με λίγες ποσότητες λίπους.

Katie: Το κατάλαβα. Υπάρχει και πολλή γνώμη για αυτό, αλλά τι γίνεται με την ανάγκη για περιστασιακή ανανέωση υδατανθράκων ή εάν οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε υδατάνθρακες μια φορά και για να κρατήσουν το σώμα από την προσαρμογή σε μη υδατάνθρακες, είναι κάτι που πρέπει να κάνετε και να κάνετε τι λέει η έρευνα;

Δρ Dominic: Ναι, νομίζω ότι οι άνθρωποι πρέπει πραγματικά να πειραματιστούν με τη δίαιτα που λειτουργεί καλύτερα. Και ξέρετε, είμαι υπέρμαχος της κετογονικής διατροφής ή της διατροφικής κέτωσης, που θα μπορούσε επίσης να σημαίνει συμπληρωματική κέτωση, για ένα ευρύ φάσμα πραγμάτων. Και αν γνωρίζετε, για πολιτιστικούς λόγους και οι άνθρωποι έχουν διαφορετικούς μεταβολισμούς σε διαφορετικούς τύπους σώματος, όπου όπως όλοι όπως μια μεμονωμένη μεταβολική οντότητα και διάφορες επιλογές τροφής που σχετίζονται με την κετογονική δίαιτα, ενδέχεται να μην μπορούν να ανεχθούν. Και συναντήθηκα με ανθρώπους που απλώς δεν ανέχονται την περιεκτικότητα σε λιπαρά που σχετίζεται με την κετογονική δίαιτα. Αλλά για μένα προσωπικά, τείνω να αισθάνομαι καλύτερα και κάνω την καλύτερη δουλειά μου, είτε αυτό είναι γραπτό είτε απλά, γνωρίζετε, γνωστικά καθήκοντα, και ακόμη και σωματικά, τείνω να αισθάνομαι καλύτερα σε κάποιο βαθμό κέτωσης και όχι … Δεν το κάνω ’ να ακολουθήσω το επίπεδο ιατρικής κετογονικής δίαιτας, που μοιάζει οπουδήποτε μεταξύ περίπου 80% έως 90% λίπους, αλλά συνήθως είμαι κάπου περίπου 60% λίπος.

Και σαν παράδειγμα, χθες είχα πιθανώς λίγο περισσότερους υδατάνθρακες από το κανονικό. Έχουμε οπωροφόρα δέντρα στην ιδιοκτησία μας, οπότε είχα ένα γκρέιπφρουτ τη νύχτα και είχα μερικά βατόμουρα και μια αρκετά μεγάλη σαλάτα και μερικά ανακατεύουμε τα λαχανικά και μου αρέσει ένα ή δύο κομμάτια μαύρης σοκολάτας. Έτσι, ο υδατάνθρακας μου για την ημέρα χθες ήταν πιθανώς περίπου 100 γραμμάρια υδατανθράκων και πιθανότατα περίπου το ένα τρίτο από αυτά ήταν φυτικές ίνες και ήμουν ακόμα σε κατάσταση ήπιας κέτωσης επειδή ήμουν αρκετά ενεργός όπως όλη την ημέρα. Και τώρα, αυτό μπορεί να μην ισχύει για όλους. Γνωρίζω μερικά παιδιά που ακολουθούν την κετογονική δίαιτα για επιληψία ή άλλα πράγματα, η ποσότητα υδατανθράκων που θα μπορούσαν να έχουν είναι σαν μια φράουλα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Οι φράουλες έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως, γνωρίζετε, μια ελάχιστη γλυκαιμική απόκριση.

Αλλά είμαι σε επαφή με πολλούς διαφορετικούς γονείς, έχω δει, ξέρετε, εκατοντάδες αν όχι χιλιάδες διατροφικά σχέδια και έχω δει τα επίπεδα στο αίμα διαφορετικών ανθρώπων από παιδιά έως ενήλικες και πρέπει να πω ότι υπάρχει πολλή μεταβλητότητα. Και είχα επίσης συνομιλήσει με μερικούς αθλητές ολυμπιακού επιπέδου που ακολουθούν διατροφική κέτωση και μπορούν να μείνουν σε κατάσταση κέτωσης τρώγοντας περίπου 200 έως 250 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα, αλλά ασκούν επίσης τέσσερις έως έξι ώρες την ημέρα και μάλλον έχουν και θερμιδικό έλλειμμα. Έτσι, έχετε πολλά άκρα σε αυτό και πραγματικά έρχεται στις προτιμήσεις τροφίμων.

Μάθετε λοιπόν τι είδους φαγητό σας αρέσει και ενσωματώστε περισσότερα από αυτά τα φαγητά και αυτό θα μπορούσε να είναι … γνωρίζετε, συνήθως οι περισσότεροι άνθρωποι αρέσουν σε ψάρια, κοτόπουλο και μοσχάρι και χοιρινό, όπως και αυγά. Και αν ψήνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους αλεύρων που κυκλοφορούν τώρα στην αγορά. Μερικά από αυτά είναι αλεύρι ξηρών καρπών και μπορείτε να φτιάξετε muffins και κέικ, και φτιάχνουμε τηγανίτες στο σπίτι μας περιστασιακά. Έτσι μπορείτε να έχετε και τα αναψυκτικά. Και υπάρχουν πολλοί επιχειρηματίες που προσπαθούν να εισέλθουν σε αυτό το χώρο και αναπτύσσουν τα πάντα, από κετογονικά brownies με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έως μπισκότα, ψωμάκια χάμπουργκερ, έως σάλτσα μπάρμπεκιου. Θέλω να πω, υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά προϊόντα.

Διοργανώσαμε τη Διάσκεψη Κορυφής για τη Μεταβολική Υγεία, όπως πριν από λίγες εβδομάδες και ο αριθμός των ενδιαφερομένων σε αυτόν τον χώρο αυξάνεται όπως εκθετικά, και αυτό στην ακαδημαϊκή έως την κλινική ιατρική, στη βιομηχανία, στα μέσα ενημέρωσης, στο ευρύ κοινό. Έτσι, αυτός ο χώρος αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα και πολλές από αυτές τις εταιρείες αναπτύσσουν προϊόντα που εξυπηρετούν πραγματικά την κοινότητα στην οποία είμαι συνδεδεμένος. Και αυτό περιλαμβάνει την κοινότητα επιληψίας, η οποία είναι σαν τη διατροφή στην οποία έχει πολύ καλό ιστορικό, και ορισμένες από αυτές τις άλλες αναδυόμενες εφαρμογές, ο διαβήτης τύπου 2 είναι ένας από αυτούς.

Και υπάρχουν πολλά διαφορετικά 'γνωστά', όχι μια κετογονική δίαιτα. Δεν ταιριάζει σε ένα μόνο μέγεθος, οπότε όταν διαβάζετε μια μελέτη σχετικά με μια κετογονική δίαιτα παρήγαγε θετικό ή αρνητικό αποτέλεσμα ή χωρίς αποτέλεσμα, το πιο σημαντικό, το πιο σημαντικό είναι να καταλάβουμε τι είδους κετογονική δίαιτα αυτή η μελέτη χρησιμοποίησε . Εννοώ, υπάρχει μια απεριόριστη ποσότητα κετογόνων δίαιτας. Οι πρώιμες κετογονικές δίαιτες βασίζονταν σε μεγάλο βαθμό σε υδρογονωμένα λίπη, είτε το πιστεύουν είτε όχι, ή ακόμα και το Crisco. Και μόλις, ξέρουμε πολλά περισσότερα για τη διατροφή τώρα και πιστεύω ότι υπάρχουν τρόποι για τη διαμόρφωση μιας κετογονικής δίαιτας που θα μπορούσε να είναι υγιής για όλους, αλλά μπορεί να μην ισχύει για όλους ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις, θα έλεγα.

Katie: Τι γίνεται λοιπόν με τις εξωγενείς ζώνες; Αυτό είναι κάτι που δεν έχω πειραματιστεί προσωπικά, αλλά στην πραγματικότητα έχω κάνει κάτι για μένα και είμαι πραγματικά περίεργος και ξέρω ότι έχετε κάνει κάποια έρευνα. Λοιπόν, ποιος είναι ο ρόλος των εξωγενών ζωνών σε μια δίαιτα κετο και τι πρέπει να γνωρίζουμε για τη χρήση του;

Δρ Dominic: Ναι, αυτό είναι ίσως για το οποίο είμαι γνωστός γιατί όταν άρχισα να μελετώ την κετογονική δίαιτα, στόχος μου ήταν να χρησιμοποιήσω την κετογονική δίαιτα για επιληπτικές κρίσεις οξυγόνου, οι οποίες είναι ένα είδος στρατιωτικού προβλήματος. Ο αξιωματικός του προγράμματος στο στρατό τότε δεν του άρεσε η ιδέα να θέσει κάποιον σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ήταν πολύ περιοριστικό και ήξεραν ότι οι άνθρωποι δεν θα το έκαναν. Έτσι μου ζήτησαν να αναπτύξω ένα είδος κετογονικής δίαιτας σε ένα χάπι. Πριν από πολλά χρόνια, ξέρετε, άρχισα να αναπτύσσω διαφορετικές στρατηγικές και μία από τις στρατηγικές θα ήταν ο εστέρας κετόνης και η ανάπτυξη ορυκτών αλάτων κετόνης, η οποία βασικά παίρνει ένα σώμα κετόνης που το σώμα σας παράγει φυσικά, όπως ένα βιολογικό μόριο και στη συνέχεια συνδυάζοντας αυτό με έναν ηλεκτρολύτη όπως νάτριο, κάλιο ή μαγνήσιο.

Και τότε μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε αυτά τα πράγματα σε ένα εργαστήριο και να αναπτύξετε μια σκόνη από αυτό και στη συνέχεια μπορείτε να το καταναλώσετε από το στόμα σε ένα κούνημα ή ένα ποτό και μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα κετόνης σας. Το βήτα-υδροξυβουτυρικό είναι αυτό που μετράμε με έναν μετρητή. Και τότε αυτό είναι κλινικά η κατάσταση της διατροφής ή αυτό που ονομάζουμε θεραπευτική κέτωση. Έτσι αυξάνει ένα ενεργειακό μόριο στο αίμα αυτού του είδους που έχει ανώτερη ενεργειακή αξία. Εάν το σώμα σας μπορεί να παράγει περισσότερο ATP, το οποίο είναι το ενεργειακό νόμισμα που χρησιμοποιούν τα κύτταρα μας, μπορεί να κάνει το ATP πιο αποτελεσματικά με τις κετόνες. Και γνωρίζουμε επίσης ότι αυτά τα σώματα κετόνης έχουν ορμονικές επιδράσεις και τα μόρια σίγμα [SP] που μπορούν να επηρεάσουν ορισμένες οδούς, για παράδειγμα, φλεγμονή. Μπορούν να καταστέλλουν τα επίπεδα φλεγμονής, στο είδος, στο σώμα.

Υπάρχουν λοιπόν πολλοί διαφορετικοί τύποι εξωγενών κετονών στην αγορά. Τους δοκιμάζουμε αλλά, ξέρεις, δεν τους πουλάμε. Νομίζω ότι μερικοί άνθρωποι εκεί έξω αγοράζουν πράγματα όπως το συμπλήρωμά μου. Επομένως, μόνο για το ρεκόρ, δεν έχω συμπληρώματα από κετόνη. Αναπτύσσουμε διάφορα διπλώματα ευρεσιτεχνίας και ορισμένες εταιρείες έχουν αποκτήσει αυτά τα διπλώματα ευρεσιτεχνίας. Μου αρέσει να δοκιμάζω τα προϊόντα κετόνης που κυκλοφορούν στην αγορά εάν ξέρω ότι είναι ασφαλή και από μια αξιόπιστη εταιρεία. Και έπειτα ορισμένα από αυτά τα προϊόντα έχω τοποθετήσει στον ιστότοπο, ketonutrition.org, για να κατευθύνουν τους ανθρώπους σε αξιόπιστες εταιρείες που κατασκευάζουν προϊόντα συμπληρώματος κετόνης που έχουν τουλάχιστον ένα πολύ καλό πιστοποιητικό ανάλυσης που είναι καθαρά προϊόντα που θα ανεβάσουν πραγματικά επίπεδα κετόνης περισσότερο ή λιγότερο.

Έτσι, τα οφέλη αυτών των συμπληρωμάτων είναι ότι όταν τα καταναλώνετε, μπορούν να δώσουν στο σώμα σας ενέργεια και τα βλέπω ως απλή κετογονική τροφή. Είναι συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν θερμίδες, τα οποία όταν τα καταναλώνετε με κετογονική δίαιτα, μπορούν να αυξήσουν περαιτέρω τις κετόνες σας και πιθανώς να αυξήσουν περαιτέρω τη θεραπευτική αποτελεσματικότητα της κετογονικής δίαιτας. Τώρα, υπάρχουν κάποιες καταστάσεις όπου κάποιος δεν επιθυμεί ή δεν μπορεί να ακολουθήσει μια κετογονική δίαιτα. Για παράδειγμα, μερικές από τις διαταραχές που μελετάμε στο εργαστήριο, γνωρίζετε, παιδιά με διαφορετικές διαταραχές όπως το σύνδρομο Angelman ή ο αυτισμός ή το σύνδρομο Kabuki. Αυτό είναι άλλο πράγμα.

Και δεν χρειάζεται να εξηγήσω, ξέρετε, αυτές τις διαταραχές, αλλά τα παιδιά που έχουν μερικές από αυτές τις διαταραχές, είναι δύσκολο για αυτούς να ακολουθήσουν συγκεκριμένους τύπους δίαιτας. Έτσι, ένα συμπλήρωμα κετόνης που έχει συνταγοποιηθεί και οι αρωματικοί παράγοντες μπορούν να το κάνουν να έχει καλή γεύση, μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη σε παιδιά με αυτές τις διαταραχές. Και θέλετε να στοχεύσετε διαταραχές όπου η κετογονική δίαιτα έχει ήδη αποδειχθεί αποτελεσματική, όπου υπάρχουν κλινικές δοκιμές και δημοσιευμένες μελέτες για να μοιραστείτε, για παράδειγμα, ότι μια κετογονική δίαιτα μπορεί να θεραπεύσει το σύνδρομο ανεπάρκειας μεταφορέα γλυκόζης, κάτι που μελετάμε.

Έτσι, πολλά παιδιά, δυσκολεύονται να ακολουθήσουν αυτή τη διατροφή. Έτσι, ένα συμπλήρωμα που αυξάνει τις κετόνες, που είναι θεραπευτικό μόριο που μπορεί να βοηθήσει άτομα που έχουν ανεπάρκεια μεταφορέων γλυκόζης, που συμπληρώνουν σχεδόν ίσως, δεν πρόκειται να πω τη μαγική σφαίρα, αλλά μπορεί να είναι το θεραπευτικό πράγμα που μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση η συγκεκριμένη μεταβολική διαταραχή. Και εκεί ακριβώς προσπαθούμε να κατευθύνουμε πολύ την ενέργεια και το χρόνο και την προσπάθειά μας να εργαστούμε όχι μόνο σε στρατιωτικές εφαρμογές αυτών των συμπληρωμάτων κετόνης, αλλά χρησιμοποιώντας αυτήν την επιστήμη για να αναπτύξουμε πραγματικά πράγματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στον κλινικό τομέα. Και έχουμε μια μελέτη, υπάρχει μια συνεχιζόμενη μελέτη στο Πανεπιστήμιο Vanderbilt που χρησιμοποιεί συμπλήρωση κετόνης για το σύνδρομο Angelman, η οποία είναι μια σπάνια γενετική διαταραχή που τυχαίνει να ανταποκρίνεται στην κετογονική διατροφή. Υπάρχει λοιπόν μια συνεχιζόμενη μελέτη αυτή τη στιγμή σε παιδιά με σύνδρομο Angelman που χρησιμοποιούν συμπληρώματα κετονών.

Katie: Αυτό είναι συναρπαστικό. Και μιλώντας για τους ηλεκτρολύτες, είναι ότι κάτι που πρέπει να γνωρίζουμε και να συμπληρώνουμε μακροπρόθεσμα στη διατροφή κετο, ξέρω ότι υπάρχουν κάποιες πηγές που λένε ότι χρειάζεστε περισσότερους ηλεκτρολύτες εάν τρώτε χαμηλούς υδατάνθρακες και είστε κετοί και υπάρχουν άλλα συμπληρώματα που εμείς πρέπει να ξέρετε επίσης;

Δρ. Dominic: Ναι, αυτό είναι ένα καλό σημείο, επειδή όταν βρίσκεστε σε κατάσταση διατροφικής κέτωσης, απλώς προσαρμόζοντας τις αναλογίες μακροθρεπτικών συστατικών, γνωρίζουμε ότι καταστέλλετε την ορμόνη ινσουλίνη. Και όταν το κάνετε αυτό, τείνετε να εκκρίνετε περισσότερο νερό και περισσότερους ηλεκτρολύτες με αυτό, συμπεριλαμβανομένου του νατρίου και ίσως του καλίου και του μαγνησίου, οπότε τείνετε ίσως να αφυδατωθείτε λίγο στην αρχή. Ταυτόχρονα, πολλοί άνθρωποι περνούν από αυτό που αποκαλούν κετο γρίπη. Και η κετο γρίπη αισθάνεται λίγο πονοκέφαλο, μπορεί να είστε λίγο ληθαργικός και απλώς δεν αισθάνεστε υπέροχα. Αυτό θα μπορούσε να είναι η αφυδάτωση και αυτό που ονομάζουμε υπονατριαιμία, το οποίο είναι χαμηλό νάτριο. Είναι λοιπόν πολύ σημαντικό να παραμείνετε καλά ενυδατωμένοι και να βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό νάτριο, το οποίο υπάρχει αρχική απώλεια νατρίου, ειδικά τις πρώτες δύο ή τρεις εβδομάδες.

Δεν χρειάζεται απαραίτητα, ξέρετε, να αγοράσετε συμπληρώματα ηλεκτρολυτών. Μπορούν να βοηθήσουν μερικούς ανθρώπους, αλλά αυτό που λέω στους ανθρώπους είναι να έχουν σαν ζωμό οστού καλής ποιότητας ή να φτιάξουν το δικό σας ζωμό οστών. Ίσως θέλετε να αλάτισε κυριολεκτικά το φαγητό σας, είτε πρόκειται για σαλάτα ή βόειο κρέας που μαγειρεύετε, και αυτό πρέπει να είναι περισσότερο από αρκετό. Η δίαιτα τείνει να καταστέλλει την όρεξή σας και επίσης τη δίψα σας, οπότε θέλετε να βεβαιωθείτε ότι ακόμα κι αν δεν διψάτε ότι καταναλώνετε αρκετό νερό, ειδικά κατά τη διάρκεια των αρχικών δύο έως τριών εβδομάδων της δίαιτας επειδή πιθανώς θα να είστε λίγο αφυδατωμένοι και να πάρετε μερικές κράμπες και να αισθανθείτε λίγο λήθαργος. Είναι λοιπόν πολύ σημαντικό να λαμβάνετε νερό και ηλεκτρολύτες κατά τη διάρκεια αυτών των πρώτων εβδομάδων.

Κάτι: Γκόττσα.

Αυτό το επεισόδιο σας παρουσιάζεται από τα Beekeepers Naturals - προϊόντα superfood από την κυψέλη που βοηθούν στην υποστήριξη της υγείας της οικογένειάς σας. Αυτήν τη στιγμή, η πρόπολη τους υπήρξε ναυαγοσώστης με όλα τα ρουθούνια και τους βήχες να κυκλοφορούν όπου ζούμε. Η πρόπολη είναι ένα ρητινώδες μείγμα που παράγουν οι μέλισσες στην κυψέλη και περιέχει πάνω από 300 ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων πολυφαινολών και ενώσεων που είναι αντιβακτηριακές και μια ένωση που ονομάζεται pinocembrin που δρα ως αντιμυκητιασική. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόπολη μπορεί να επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Οι φυσικές αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητές του το καθιστούν επίσης εξαιρετικό για την καταπολέμηση των ρουθούνων. Στην πρώτη ένδειξη οσμών, πονόλαιμου ή βήχα, ψεκάζω πρόπολη στο λαιμό και σχεδόν πάντα μας βοηθά να επιστρέψουμε γρήγορα. Χρησιμοποιώ επίσης πρόπολη πριν πετάξω για να αποφύγω να πάρω κάτι στο αεροπλάνο. Μπορείτε να εξοικονομήσετε 15% στην πρόπολη και σε όλα τα φυσικά προϊόντα μελισσοκόμων στο beekeepersnaturals.com/wellnessmama με τον κωδικό wellnessmama

Αυτό το podcast σας προσφέρεται από το Four Sigmatic - την πηγή μου για μανιτάρια superfood. Το Four Sigmatic φτιάχνει υπέροχους καφέδες, τσάι και ελιξίρια, που χρησιμοποιώ καθημερινά. Από τα χαμηλότερα πακέτα καφεΐνης και καφέ που εγχέονται με λιοντάρι χαίτη που πίνω το πρωί, στο chaga και το cordyceps για εστίαση ενώ δουλεύω και ο Reishi για να τελειώσω τη νύχτα … αυτά τα προϊόντα αποτελούν τακτικό μέρος της ρουτίνας μου. Εδώ είναι μια συμβουλή … Βρήκα ότι για βαθύ ύπνο, ένα πακέτο reishi με ένα παφλασμό γάλα macadamia και ένα μικρό πασπαλισμένο αλάτι και μια σταγόνα stevia με βοηθά να κοιμηθώ πιο βαθιά και το έχω δει αυτό με συνέπεια και μετρήσιμα στην παρακολούθηση του ύπνου μου. Ως ακροατής αυτού του podcast, μπορείτε να εξοικονομήσετε 15% μεταβαίνοντας στη διεύθυνση foursigmatic.com/wellnessmama και χρησιμοποιώντας τον κωδικό “ wellnessmama ”

Katie: Και τώρα για μια κάπως αμφιλεγόμενη ερώτηση, υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με το αν οι γυναίκες πρέπει ή όχι να κάνουν δίαιτα κετο καθόλου και αν μπορούμε να την τροποποιήσουμε με ορισμένους τρόπους με βάση τις ορμόνες μας. Γνωρίζω προσωπικά ότι νιώθω ότι μπορώ να το κάνω καλά, ειδικά αν το κάνω κύκλο και δοκιμάσω πολλούς διαφορετικούς δείκτες και το χειρίζομαι καλά, αλλά χειρίζομαι επίσης την νηστεία πολύ καλά και μερικές γυναίκες δεν το κάνουν. Υπάρχει μια πολύ εξατομικευμένη πτυχή σε αυτό. Με βάση την έρευνα και την εμπειρία σας, πιστεύετε ότι η κετο δίαιτα είναι επίσης αποτελεσματική και / ή ασφαλής για τις γυναίκες;

Δρ Dominic: Ναι, δεν μπορώ να κάνω αυτήν τη σύσταση. Θα σας δώσω τη γνώμη μου. Ωστόσο, μπορεί να έχετε εκπαιδεύσει το μεταβολισμό σας για να είστε «hellip», και νομίζω ότι αυτό που παρατήρησα είναι ότι υπάρχουν γυναίκες που απλά αρχικά δεν μπορούν να κάνουν νηστεία καθόλου. Γίνονται ζαλάδες και εννοώ, είχαμε άτομα σαν σχεδόν λιποθυμία στο εργαστήριο, αν όχι, ξέρετε, λιποθυμία και όπως δεν μπορεί να σηκωθεί μετά από νηστεία. Γυναίκες, η φυσιολογία τους ανταποκρίνεται πολύ στις αλλαγές και μπορεί να έχουν ορθοστατική υπόταση. Θα μπορούσατε, ξέρετε, να αλλάξουν μόνο τα επίπεδα ενέργειας του εγκεφάλου τους. Η γυναικεία φυσιολογία, κατά τη γνώμη μου, είναι ότι είναι πολύ πιο αντιδραστική σε χαμηλά επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης. Επομένως, εάν η γλυκόζη σας μειωθεί, αυτό μπορεί να έχει ένα είδος μεγαλύτερης υπερβολικής απόκρισης σε μια γυναίκα σε σύγκριση με ένα αρσενικό.

Τα αρσενικά ανέχονται τη νηστεία λίγο καλύτερα. Δεν ξέρω αν πρόκειται για αρσενικό πράγμα για απλή εξουσία μέσω αυτού, αλλά σίγουρα αισθάνομαι ότι υπάρχουν φυσιολογικές διαφορές μεταξύ γυναικών και ανδρών που καθιστούν δυσκολότερο για τις γυναίκες να προσαρμοστούν έντονα στο λίπος. Και ένας τρόπος για να εκπαιδεύσετε το μεταβολισμό σας ώστε να προσαρμόζεται περισσότερο στο λίπος ή να είναι προσαρμοσμένο στο κετό είναι να κάνετε πράγματα όπως η διαλείπουσα νηστεία και μετά να μεταβαίνετε πιο σταδιακά στην κατανάλωση χαμηλών υδατανθράκων και με την πάροδο του χρόνου αισθάνομαι ότι θα μπορούσατε να εκπαιδεύσετε το μεταβολισμό σας. Αλλά πολλές γυναίκες τείνουν να αισθάνονται καλύτερα προσθέτοντας κάποια μορφή υδατανθράκων στη διατροφή και θα έλεγα ότι είμαι της άποψης ότι μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων θα ήταν πολύ πιο υγιεινή μακροπρόθεσμα από μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και γυναίκες που απλά δεν μπορούν να κάνουν την κετογονική δίαιτα για οποιονδήποτε λόγο, θα συνιστούσα να κάνουν τουλάχιστον μια δίαιτα χαμηλότερων υδατανθράκων ή μια δίαιτα χαμηλότερου γλυκαιμικού δείκτη και στη συνέχεια να καλύψουν τους υδατάνθρακες όπως, όπως γνωρίζετε, ένα γραμμάριο ανά λίβρα, ξέρετε, ή λιγότερο εάν θέλουν πραγματικά να λάβετε μεταβολικά οφέλη.

Αλλά νομίζω ότι οι άνθρωποι είμαι πολύ πιστός στον αυτο-πειραματισμό. Νομίζω, λοιπόν, ότι οι άνθρωποι πρέπει να δοκιμάσουν τη δίαιτα και να δουν αν είναι για αυτούς, και για να δοκιμάσω ειλικρινά μια κετογονική δίαιτα, πρέπει να τηρήσουμε αυτό για πραγματικά έξι έως οκτώ εβδομάδες. Πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν να το ακούσουν αυτό, αλλά πρέπει πραγματικά να κολλήσετε ειλικρινά με αυτό για έξι έως οκτώ εβδομάδες και να μετρήσετε τις κετόνες σας για να επιβεβαιώσετε ότι είστε πραγματικά σε κατάσταση διατροφικής κέτωσης επειδή μόλις αυξηθεί αυτό το επίπεδο κετόνης στο αίμα , που δίνει στον εγκέφαλό σας μια εναλλακτική μορφή ενέργειας και εκεί ακριβώς που αρχίζετε πραγματικά να 'σβήνουν' τα φώτα και αρχίζετε να αισθάνεστε πολλά από τα οφέλη της κετογονικής διατροφής.

Και για μένα, πέρασα, κάπως, μια καμπύλη μάθησης σε αυτό και πιθανότατα δεν ήταν μέχρι τον τρίτο μήνα όπου ήμουν σαν τον εαυτό μου εντελώς, γιατί ξεκίνησα με το πρωτόκολλο Johns Hopkins σαν κάτι περισσότερο από γαλακτοκομικά προϊόντα κετογονική δίαιτα και μετά άρχισα να μεταβαίνω από αυτό και έκανα κάτι περισσότερο σαν ολόκληρα τρόφιμα και λιγότερα γαλακτοκομικά προϊόντα και απλά έπρεπε να βρω όχι μόνο τις αναλογίες μακροθρεπτικών συστατικών αλλά και τους τύπους τροφίμων που λειτουργούσαν καλύτερα για μένα. Και επίσης, ήταν κάπως δύσκολο να πάρεις τις θερμίδες. Ο μεταβολισμός μου ήταν αρκετά γρήγορος, οπότε ήταν αρκετά δύσκολο για μένα να πάρω όλες τις θερμίδες που χρειαζόμουν και αυτό το αρχικό έλλειμμα θερμίδων με έκανε να χάσω βάρος με την πάροδο του χρόνου, ειδικά το πρώτο … Νομίζω ότι έχασα περίπου 10 κιλά το πρώτο … χωρίς να προσπαθήσω . Στην πραγματικότητα προσπαθούσα να μην χάσω βάρος. Ήταν σχεδόν αδύνατο να μην χάσεις βάρος.

Έτσι, αυτή η παρενέργεια μπορεί να ωφελήσει πολλούς ανθρώπους. Τους αρέσει η ιδέα ότι μπορούν να τρώνε και να αισθάνονται πλήρως κορεσμένοι και εξακολουθούν να χάνουν βάρος. Και δεν ξέρω καμία άλλη δίαιτα που μπορεί πραγματικά να σας επιτρέψει να το κάνετε αυτό, εκτός κι αν κάνετε σαν μια ωμή βίγκαν δίαιτα, και αυτό είναι πολύ δύσκολο να γίνει, αλλά μια κετογονική δίαιτα νομίζω ότι έχει μεγαλύτερα οφέλη απώλειας βάρους από μια ακατέργαστη διατροφή για χορτοφάγους και είναι πραγματικά πιο πρακτικό από την πλευρά μου.

Katie: Αυτό θέτει ένα άλλο σημείο για το οποίο ενδιαφέρομαι προσωπικά αυτήν τη στιγμή. Λοιπόν, προφανώς η διατροφή κετο βοηθά στην απώλεια βάρους και έχω χάσει ένα σημαντικό ποσό βάρους τον τελευταίο χρόνο, όχι μόνο από χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, έχω χρησιμοποιήσει μια ποικιλία μεθόδων και τρώω περισσότερα τρόφιμα που είχα προηγουμένως. Από τη δική σας εμπειρία, έχετε κάποια έρευνα ή συμβουλές για το πώς να αποκτήσετε μυ, ενώ είτε χάνετε λίπος είτε διατηρείτε την απώλεια λίπους; Αυτή είναι μια ισορροπία που πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να βρουν το γλυκό σημείο.

Δρ Dominic: Ναι. Έτσι, χτυπάτε όλες τις μεγάλες ερωτήσεις. Αυτό είναι θέμα συζήτησης, ειδικά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης στα φόρουμ γυμναστικής. Όπως, μπορείτε να κερδίσετε μυς σε μια κετογονική δίαιτα; Πιστεύω ότι δημοσιεύσαμε μια εφημερίδα με τους Ιταλούς συναδέλφους μας το 2012, πιστεύω, και ήταν γυμναστές υψηλού επιπέδου που χρησιμοποίησαν μια κετογονική δίαιτα και μπόρεσαν να διατηρήσουν τη δύναμή τους και είχαν πιο αξιοσημείωτη σύνθεση σώματος μεταβολές με την πάροδο του χρόνου. Βασικά, λοιπόν, ξέρετε, στο τέλος της μελέτης, διατήρησαν τους μυς τους και έχασαν περισσότερο σωματικό λίπος. Δεν κέρδισαν περισσότερους μυς από τους γυμναστές που ακολουθούσαν το τυπικό διατροφικό τους πρωτόκολλο, αλλά έτσι είχαν μια πολύ έντονη προπόνηση και η ποσότητα των μυών που κέρδισαν ήταν η ίδια, στην πραγματικότητα απλά διατηρούσαν. Έτσι, μπορείτε να διατηρήσετε τους μυς σας ενώ χάνετε σωματικό βάρος και χάνετε λίπος, έτσι είναι στην πραγματικότητα ένα κέρδος, επειδή, ξέρετε, εάν χάσετε βάρος, αλλά εξακολουθείτε να έχετε την ίδια ποσότητα άπαχης μάζας σώματος, αυτό είναι πραγματικά όμορφο σημαντικός.

Έτσι αποδείξαμε ότι από νωρίς και αυτό που μάθαμε με τα χρόνια είναι ότι η πρωτεΐνη είναι πραγματικά πολύ σημαντική. Έτσι, η τυπική κετογονική δίαιτα απαιτεί, ξέρετε, ένα επίπεδο πρωτεΐνης που είναι περιορισμένο και σε αθλητές, αυτό πιθανώς δεν είναι το καλύτερο πράγμα που πρέπει να κάνετε. Έτσι, τα δεδομένα, όπως το καταλαβαίνω αυτήν τη στιγμή, από όλα τα δεδομένα που είναι διαθέσιμα, υποδηλώνουν ότι, από την κλινική κετογονική δίαιτα, σας λένε να έχετε ένα γραμμάριο ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους και δεν το κάνετε. χρειάζονται περισσότερα από αυτό. Αλλά για έναν αθλητή, σίγουρα χρειάζεστε περισσότερο από αυτό, όχι μόνο για να διατηρήσετε το βάρος, αλλά εάν ο στόχος σας είναι να αποκτήσετε μυς και δύναμη, θα έλεγα τουλάχιστον 1,5 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο, ειδικά εάν έχετε γρήγορο μεταβολισμό.

Άρα είμαι κάπως βαρύς. Είμαι 100 κιλά, έτσι για μένα, αυτά είναι 150 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Και αν κάποιος, κλινικός ιατρός της κετογονικής δίαιτας, ήθελε να μελετήσει τη διατροφή μου και να με δει να παίρνω 150 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα, καλά θα έλεγαν, όχι, δεν βρίσκεστε πουθενά κοντά σε μια κετογονική δίαιτα. Αλλά κάνω μια κετογονική δίαιτα επειδή οι κετόνες μου θα ήταν αυξημένες. Νομίζω, λοιπόν, εάν κάποιος είναι λίγο βαρύτερος και έχει περισσότερη μυϊκή και σωματική μάζα, μπορεί να ξεφύγει από περισσότερη πρωτεΐνη και στην πραγματικότητα θα χρειαστεί περισσότερη πρωτεΐνη για να διατηρήσει αυτόν τον μυ και την ανάγκη του να αυξήσει την πρωτεΐνη υψηλότερα από ό, τι θα να είστε μια φυσιολογική κετογενής διατροφή για να κερδίσετε μυς με την πάροδο του χρόνου.

Επομένως, οι πρωτεΐνες είναι πολύ, πολύ σημαντικές, προφανώς, για την απόκτηση μυών και την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεστε. Εάν ο στόχος σας είναι η δύναμη και η απόδοση, εάν είστε αθλητής, η ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεστε θα είναι πιθανότατα στο 30% του διαιτολογίου σας σε αντίθεση με μια κλινική κετογόνο δίαιτα, που είναι περίπου 10% έως 15%. Όπως χρειάζεστε κυριολεκτικά περίπου το διπλάσιο της ποσότητας πρωτεΐνης. Και αυτό μπαίνει, ξέρετε, αυτό που είναι ένα καυτό θέμα τώρα ακόμη και στην κλινική ιατρική είναι η τροποποιημένη κετογονική δίαιτα. Και αυτό προωθήθηκε από τον Δρ Eric Kossoff στο Johns Hopkins και την τροποποιημένη κετογενική δίαιτα, που ονομάζεται επίσης τροποποιημένη δίαιτα Atkins, αλλά η τροποποιημένη κετογενική δίαιτα χρησιμοποιείται στην πραγματικότητα για ενήλικες με επιληψία. Και αυτό είναι διπλάσιο από την ποσότητα πρωτεΐνης από τη διατροφή που χρησιμοποιείται για παιδιά. Και όπως είπα, είναι πολύ υψηλότερη σε πρωτεΐνες, περίπου 20% έως 30% πρωτεΐνη, σε σχέση με την παιδιατρική επιληψία, δηλαδή 12% έως 15% πρωτεΐνη.

Κάτι: Εντάξει. Αυτό είναι καλό. Και νομίζω ότι εγείρει ένα άλλο ερώτημα: τι γίνεται με τη νηστεία; Το ανέφερα νωρίτερα στο επεισόδιο, και πάλι, φυσικά, με την προειδοποίηση ότι ορισμένες γυναίκες δεν θα το χειριστούν καλά. Νιώθω σαν κι εγώ. Βρίσκομαι στην τρίτη ημέρα του νερού γρήγορα και οι κετόνες μου είναι περίπου 3,5 και επίσης έπαιζα το πρωί. Αλλά είμαι περίεργος, ξέρω ότι διαλείπουμε γρήγορα και έχετε κάνει επίσης μεγαλύτερες ταχύτητες από ό, τι έχω διαβάσει. Ποια είναι λοιπόν η γνώμη σας για τη νηστεία για τη γενική υγεία και επίσης για πράγματα όπως η πρόληψη του καρκίνου και όλες οι άλλες εφαρμογές;

Δρ Dominic: Ναι. Είμαι οπαδός της νηστείας για πολλά χρόνια. Όταν ήμουν πραγματικά σε άρση βαρών και προπόνηση δύναμης, έτρωγα σαν έξι γεύματα την ημέρα και θα έπαιρνα άγχος αν πήγαινα περισσότερο από τρεις ή τέσσερις ώρες χωρίς γεύμα. Έτσι, πιστεύοντας ότι το σώμα μου χρειάζεται ενέργεια για ανάπτυξη και επισκευή και ότι θα έκανα ένα βήμα προς τα πίσω αν δεν είχα αυτό το γεύμα. Αλλά με την πάροδο των ετών, έμαθα ότι μόλις το σώμα σας προσαρμοστεί στην καύση λίπους και κετονών για καύσιμο, οι κετόνες είναι πολύ καλές για πρωτεΐνες και αυτό έχει οδηγήσει σε ολόκληρο τον τομέα της επιστήμης στον οποίο πραγματικά επικεντρωνόμαστε τώρα με την καχεξία του καρκίνου , επομένως, οι μυϊκές επιδράσεις των κετονών.

Λοιπόν το διδακτορικό μου φοιτητής που μόλις αποφοίτησε έκανε ένα ολόκληρο διδακτορικό. διατριβή μελετώντας τις αντι-καταβολικές επιδράσεις των κετονών. Αυτό σημαίνει, λοιπόν, ότι, εάν ακολουθείτε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή κάνετε κετογονική δίαιτα και κάνετε τακτικά γρήγορη, είτε διαλείπουσα νηστεία είτε βραχυπρόθεσμη ή ακόμα και μακροχρόνια γρήγορη, όπως μια εβδομάδα ή περισσότερο, το σώμα σας είναι πιο μεταβολικά συντονισμένο για να διαθέσει αυτή τη μυϊκή πρωτεΐνη. Και νομίζω ότι υπάρχουν κλινικά στοιχεία που να το υποστηρίζουν. Και επίσης, λοιπόν, έχουμε αρκετή δουλειά που πρέπει να δημοσιευτεί, μόλις κάνετε γρήγορα και μόλις το κάνετε μερικές φορές, μπορείτε πραγματικά να εισέλθετε στην κατάσταση της κέτωσης γρηγορότερα. Έτσι, εάν κάνετε νηστεία ή κάνατε την κετογονική δίαιτα και βγείτε από την κετογονική δίαιτα, κάντε μια κανονική δίαιτα και επιστρέψετε στη νηστεία ή επιστρέψετε ξανά σε μια κετογονική δίαιτα, το σώμα σας θα κάνει κετόνες πολύ πιο γρήγορα.

Είναι σχεδόν σαν να ξέρετε πότε ασκείστε, έχετε μυϊκή μνήμη και εργάζεστε για να αρέσει σε ένα ορισμένο επίπεδο πάγκου τύπου, παίρνετε χρόνο διακοπής … μπορεί να χρειαστούν δύο ή τρία χρόνια για να πάρετε πάγκο έως 200 κιλών πατήστε, αλλά αν πάρετε δύο μήνες μακριά, θα χάσετε πολλά από αυτά τα δυνατά σημεία, αλλά αν ξεκινήσετε ξανά τη δημιουργία αντιγράφων ασφαλείας, αντί για δύο χρόνια, μπορείτε να επιστρέψετε σε αυτό το επίπεδο σε δύο μήνες. Ο μεταβολισμός σας είναι με τον ίδιο τρόπο. Εάν εκπαιδεύσετε το μεταβολισμό σας για να κάψετε λίπος και να κάνετε κετόνες και να κάψετε κετόνες και το κάνετε με την πάροδο του χρόνου, τόσο περισσότερο το κάνετε, τόσο πιο εύκολο γίνεται και τόσο περισσότερα οφέλη αποκομίζετε από αυτό, αλλά και όσο πιο γρήγορα το σώμα σας επιστρέφει σε αυτό το λίπος - Λειτουργία καύσης όταν ξεκινάτε ξανά νηστεία ή όταν κάνετε κετογονική δίαιτα. Αυτό έχει πολύ σημαντικές πρακτικές επιπτώσεις.

Είμαι οπαδός της νηστείας. Στην αρχή, δεν ήμουν. Έπρεπε να πουληθώ σε αυτό. Και στην πραγματικότητα ήταν η επιστημονική βιβλιογραφία, διαβάζοντας χαρτί μετά από χαρτί σχετικά με τα οφέλη του περιοδικού περιορισμού θερμίδων, της διαλείπουσας νηστείας και των κετονών, που με έκαναν να σκεφτώ ως ακαδημαϊκός επιστήμονας, ξέρετε, το κάνω αυτό στο εργαστήριο και είμαι βλέποντας τα οφέλη. Αντιμετωπίζουμε πολύ πραγματικά οφέλη στο εργαστήριο, ακόμη και επιβίωση από πράγματα όπως ο μεταστατικός καρκίνος που έπρεπε να το κάνω μόνος μου και έπρεπε να το βιώσω ο ίδιος και είμαι κάπως αυτοπεποίθηση. Έτσι, με την πάροδο των ετών, έχω κάνει έως και επτά ημέρες γρήγορα, ξέρετε, και περιοδικά, μου αρέσει να το κάνω όταν ταξιδεύω, και η σύζυγός μου και εγώ ταξιδεύουμε μαζί τις περισσότερες φορές, αλλά αν εγώ » Ταξιδεύω μόνος και ξέρω ότι δεν είναι μαζί μου και πρέπει να τρώω γιατί δεν κάνει πραγματικά πολλά από τα τρελά πράγματα που κάνω. Αν ταξιδεύω μόνος μου, μου αρέσει να κάνω γρήγορη περιστασιακή και ταξίδια, αυτό μπορεί να είναι βολικό.

Γι 'αυτό το κάνω προσωπικά, έχω βιώσει οφέλη από αυτό που έχω τεκμηριώσει και έχω επικοινωνήσει με πολλούς άλλους ανθρώπους που το κάνουν αυτό. Και νομίζω ότι έχει πραγματικά οφέλη. Νομίζω ότι μερικοί άνθρωποι το παίρνουν λίγο πολύ μακριά, αλλά αν επρόκειτο να κάνετε ένα βραχυπρόθεσμο γρήγορο για μερικές ημέρες, ξέρετε, κάθε λίγους μήνες, νομίζω ότι αυτό θα μεταφράζεται πραγματικά σε πραγματικά οφέλη.

Katie: Καθώς πλησιάζουμε στο τέλος, πραγματικά μου αρέσει να κάνω έναν γύρο δύο μαζί σου μια μέρα, ξέρω ότι συμμετέχεις πολύ στην έρευνα και ότι πολλοί άνθρωποι που ακούνε είναι γυναίκες, αλλά αγαπώ αν μπορούσαμε να μιλήσουμε για κάποια πρακτικά πράγματα που μπορούμε όλοι να μάθουμε από την έρευνά σας. Λοιπόν, μαμάδες, γονείς, όσοι από εμάς δεν μπορεί να ανυψώνουν βαριά βάρη, ποια είναι μερικά από τα πράγματα που βλέπετε στα δεδομένα αυτήν τη στιγμή από τα οποία μπορούμε όλοι να μάθουμε και να υιοθετήσουμε και να επωφεληθούμε από το να κάνουμε;

Δρ Dominic: Ναι. Λοιπόν, ειδικά για τις γυναίκες, νομίζω ότι είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες όταν ξεκινούν μια κετογονική δίαιτα ή κάνουν διαλείπουσα νηστεία, πολλές φορές αυτό το σενάριο δείχνει ότι οι γυναίκες θα ξεκινήσουν μια νέα ρουτίνα άσκησης, ώστε να ανεβάζουν την άσκησή τους , θα περιορίσουν τις θερμίδες και θα ξεκινήσουν την κετογονική δίαιτα ταυτόχρονα. Και έτσι έχετε πολλές μεταβλητές που συμβάλλουν σε πράγματα που θα μπορούσαν ενδεχομένως να επιβραδύνουν το μεταβολισμό σας και να μειώσουν το επίπεδο του θυρεοειδούς σας. Έτσι, εάν πειραματίζεστε με μια κετογονική δίαιτα, θα έλεγα ότι διατηρείτε όλες τις μεταβλητές παρόμοιες και δεν περιορίζετε τις θερμίδες σας. Επομένως, απλώς προσαρμόστε τις αναλογίες μακροθρεπτικών συστατικών σε αναλογίες που θα ήταν κετογόνες και διατηρήστε την εκπαίδευσή σας ίδια και δείτε πώς επηρεάζει το σώμα σας και αφήστε το σώμα σας να προσαρμοστεί σε αυτό, επειδή θα υπάρξει κάποιο αρχικό άγχος, γνωρίζετε, που σχετίζεται με την προσαρμογή. Και μόλις το σώμα σας προσαρμοστεί σε αυτό, τότε ξεκινήστε, ξέρετε, προσαρμόζοντας τις θερμίδες ή αυξάνοντας την προπόνησή σας και τέτοια πράγματα.

Νομίζω, λοιπόν, ότι είναι πραγματικά ένα σημαντικό πρακτικό πακέτο επειδή φαίνεται ότι ξεκινούν πολλές γυναίκες που ξεκινούν μια κετογόνο δίαιτα ή ξεκινούν διαλείπουσα νηστεία, το ξέρουν, το κάνουν για προετοιμασία διαγωνισμού ή το κάνουν για ένα άθλημα ή απλά για χάστε βάρος για ένα συγκεκριμένο γεγονός. Τους αρέσουν πολλά πράγματα ταυτόχρονα. Έτσι, κάνουν κετογόνο διαλείπουσα νηστεία, περιορισμό θερμίδων και υπερβολική άσκηση, και απλά η υπερβολική άσκηση μπορεί, κάπως, να μειώσει το μεταβολισμό σας εάν είστε υπερβολικά εκπαιδευμένοι. Πιστεύω λοιπόν ότι είναι σημαντικό να διευκολύνετε αυτό το θέμα, πιο σημαντικό για τις γυναίκες παρά για τους άνδρες. Λοιπόν το λέτε αυτό από το ρόπαλο. Και επίσης οι εξωγενείς κετόνες που κυκλοφορούν τώρα στην αγορά μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν τους ανθρώπους να μεταβούν σε αυτό, να βοηθήσουν τους ανθρώπους να περάσουν από την αρχική κετο γρίπη, όπως το λένε ορισμένοι, ή ότι η μετάβαση από μεταβολισμό με βάση υδατάνθρακες σε μεταβολισμό με βάση την κετόνη .

Έτσι, για διαλείπουσα νηστεία, για παράδειγμα, μπορεί να θέλουν να σπάσουν το νηστείο όχι με ένα γεύμα με μεγάλες πρωτεΐνες, αλλά ίσως με ένα συμπλήρωμα κετόνης και μπορούν να επεκτείνουν τα οφέλη της νηστείας, πιστεύω ότι το επίπεδο γλυκόζης θα παραμείνει χαμηλό και οι κετόνες σας θα ήταν ανυψωμένο. Και τότε ίσως, ξέρετε, δύο ή τρεις ώρες αργότερα, να έχετε ένα ισορροπημένο γεύμα ή ένα κετογονικό γεύμα, ξέρετε, για παράδειγμα, μπορεί να θέλουν να το κάνουν αυτό. Και αυτό έκανε τη μετάβαση σε αυτά τα πράγματα λίγο πιο εύκολη για αυτά. Και υπάρχουν πάρα πολλοί πόροι που είναι διαθέσιμοι στο διαδίκτυο, είτε πρόκειται για βιβλία συνταγών, ακόμη και για σνακ.

Έτσι έχω την ευκαιρία να δοκιμάσω πολλά τρόφιμα που εμφανίζονται στην αγορά. Μερικά από αυτά δεν είναι ακόμα στην αγορά, αλλά μπορώ να σας πω ότι υπάρχουν πολλές, κετογονικές σοκολάτες που βγαίνουν, κετογόνες μπράουνις, κετογόνα μπισκότα, και μερικές από αυτές είναι κετογόνες και μερικές από αυτές δεν είναι. Αλλά το καλό είναι ότι υπάρχουν νόμιμες μορφές μπάρες σοκολάτας και μπράουνις και μπισκότα και πράγματα που εισέρχονται στην αγορά. Είμαι μεγάλος οπαδός της διατροφής ολόκληρου του φαγητού, αλλά μερικά από αυτά τα σνακ είναι πραγματικά … αυτά τα φαγητά άνεσης είναι σημαντικά για να έχουμε χρόνο σε καιρό, γιατί διαφορετικά πολλοί άνθρωποι μπορεί να αισθάνονται στερημένοι. Και ξέρω ότι σίγουρα βοηθάει τα παιδιά, επειδή μερικά παιδιά που ακολουθούν τη δίαιτα αισθάνονται εξοστρακισμένα εάν δεν είναι σε θέση να τρώνε ορισμένα τρόφιμα. Αυτό έχει κάνει τη μετάβαση για τα παιδιά που πρέπει να την ακολουθήσουν για ιατρικό λόγο, το έκανε πολύ πιο εύκολο για αυτά.

Λοιπόν, υπάρχουν πολλά πρακτικά πράγματα που έχουμε συγκεντρώσει με την πάροδο των ετών, γνώσεις που έχουμε μάθει, καθώς και εταιρείες αναπτύσσουν τεχνολογίες που καθιστούν τη διατροφή ευκολότερη στην εφαρμογή και επίσης ευκολότερη παρακολούθηση. Για παράδειγμα, το Readout Health διαθέτει μια συσκευή που είναι μετρητής ακετόνης αναπνοής που χρησιμοποίησα όλη μέρα σήμερα για να ελέγξω τα δικά μου επίπεδα κετόνης. Έτσι, το BioSense είναι η συσκευή και αντί να χρειάζεται να τρυπήσετε το δάχτυλό σας και να τραβήξετε αίμα, απλώς χτυπάτε σε αυτήν τη συσκευή και σας λέει τα επίπεδα κετόνης της αναπνοής σας. Και θα μπορούσα να το χτυπήσω εκατοντάδες φορές και να μην αγοράσω ταινίες. Αγοράζετε απλώς τη συσκευή και είναι εξαιρετικά εύκολο στη χρήση. Μπορείτε να κατεβάσετε την εφαρμογή και σας λέει, παρακολουθεί όλα τα επίπεδα κετόνης σας και η ακετόνη αναπνοής είναι ένας πολύ καλός δείκτης οξείδωσης λίπους. Όσο υψηλότερο είναι αυτό το επίπεδο κετόνης αναπνοής, ξέρετε ότι πραγματικά ξεκινάτε, καίτε πραγματικά πολύ λίπος εάν αυτό το επίπεδο αυξηθεί.

Έτσι, για τους ανθρώπους, ξέρετε, το καθημερινό άτομο, και ξέρω ότι πολλοί άνθρωποι βλέπουν, γνωρίζετε, αυτήν την προσέγγιση για την καύση λίπους, κάτι σαν τον μετρητή ακετόνης αναπνοής από τη BioSense, ξέρετε, χωρίς να χρειάζεται να κολλήσετε το δάχτυλό σας και να πληρώσετε όλες οι ταινίες θα ήταν μια πολύ χρήσιμη πρακτική συσκευή για τους ανθρώπους.

Katie: Το κατάλαβα. Είμαι περίεργος, για ποιο λόγο είστε ενθουσιασμένοι στο μέλλον της έρευνας; Υπάρχουν τάσεις που βλέπετε αυτή τη στιγμή που νομίζετε ότι έρχονται και έρχονται για τις οποίες θα πρέπει να είμαστε ενθουσιασμένοι σε αυτόν τον τομέα έρευνας;

Δρ Dominc: Ναι, υπάρχει πολλή δραστηριότητα σε αυτόν τον τομέα και είναι κάτι σουρεαλιστικό που βλέπει γιατί όταν άρχισα να μελετώ αυτό, ήταν η παιδιατρική επιληψία ήταν η μόνη εφαρμογή και ήταν πολύ περιθωριοποιημένη ακόμη και στο Αμερικανικό Συνέδριο Επιληψίας , αλλά τώρα υπάρχει τόσο πολύ φήμη παντού. Και τα πράγματα που πιστεύω ότι θα είναι πιο σημαντικά στο μέλλον είναι σαν μεγάλα θέματα υγείας. Η παχυσαρκία που γνωρίζουμε είναι ένα μεγάλο πρόβλημα, αλλά ο διαβήτης τύπου 2 είναι σαν ένα τεράστιο πρόβλημα, ειδικά στο πλήθος άνω των 50 ετών και είναι τεράστιο βάρος στην υγειονομική περίθαλψη. Έτσι, η Virta Health κάνει πολλή δουλειά και ο ιστότοπος της Virta Health τεκμηριώνει πραγματικά όλες τις μελέτες που έχουν δημοσιεύσει.

Και γνωρίζετε, πολλοί άνθρωποι όταν ακούνε ότι μια κετογονική δίαιτα μπορεί να θεραπεύσει τον διαβήτη τύπου 2, φυσικά, γίνονται σκεπτικοί ότι μπορείτε να απαλλάξετε τους ασθενείς από την ινσουλίνη ή τα φάρμακά τους, αλλά το κάνουν και, ξέρετε, το έχουν αποδείξει αυτό . Και ήταν πολύ ενδιαφέρον να δούμε ότι η επιστήμη εξελίσσεται. Και είμαστε σε μια εντελώς αντίθετη κατεύθυνση. Συνεργαζόμαστε με τον στρατό και την εταιρεία μας, Ketone Technologies, υποστηρίζουμε την έρευνα, συνεργαζόμαστε με τη NASA σε διάφορα έργα. Και σε αυτό το σημείο τώρα, κατανοεί πραγματικά ακραία περιβάλλοντα και, τελικά, ξέρετε, προσπαθώντας να διαμορφώσετε μεταβολικές στρατηγικές, συμπεριλαμβανομένων διατροφικών στρατηγικών που μπορούν να βελτιστοποιήσουν την απόδοση και την ασφάλεια του πολέμου, αλλά και τον αστροναύτη.

Έτσι, η σύζυγός μου και εγώ είχαμε την ευκαιρία να συμμετάσχουμε στις επιχειρήσεις αποστολής ακραίου περιβάλλοντος της NASA, όπου είμαστε σε ένα πλήρωμα με αστροναύτες και είμαστε κάτω από τον Ατλαντικό και στην πραγματικότητα κάνουμε έρευνα για μια εβδομάδα ή περισσότερο κάτω από το νερό. Ζούσαμε σε ένα υπερβαρικό περιβάλλον και είχα την ευκαιρία να κάνω την κετογονική δίαιτα για 10 ημέρες βυθισμένες στο νερό. Και αν ήταν & nbsp; ξέρετε, εξακολουθούμε να αναλύουμε τα δεδομένα από αυτό μερικά χρόνια αργότερα και ετοιμαζόμαστε για περισσότερες αναλογικές διαστημικές αποστολές, ξέρετε, με τη NASA φέτος.

Έτσι, αυτό είναι ένα μεγάλο μέρος αυτού που κάνουμε τώρα και πολύς χρόνος, προσπάθεια και χρήματα και πόροι διοχετεύονται για να κατανοήσουμε αυτά τα ακραία περιβάλλοντα και να αναπτύξουμε αυτό που πιστεύουμε ότι θα μπορούσε να είναι μια κετογονική στρατηγική για τη βελτιστοποίηση της απόδοσης σε αυτά περιβάλλοντα.

Κάτι: Σίγουρα. Παρακολουθώ την έρευνά σας πολύ στενά και νομίζω ότι είναι απίθανο να βλέπω όλα όσα έρχονται τώρα και σίγουρα θα συνεχίσω να βλέπω στο μέλλον. Όπως είπα, θα ήθελα να κάνω ένα γύρο δύο μια μέρα αν θέλετε, αλλά είμαι πραγματικά ευγνώμων για τον χρόνο σας σήμερα και μοιράζομαι την εμπειρία σας.

Δρ Dominic: Απολύτως, θα το κάνω. Σας ευχαριστώ που με έχετε, Katie. Το εκτιμώ.

Katie: Και όπως πάντα, όλοι εσείς για να ακούτε και να μοιράζεστε ένα από τα πιο πολύτιμα στοιχεία σας, τον χρόνο σας, μαζί μας σήμερα. Είμαστε τόσο ευγνώμονες που το κάνατε και ελπίζω να συμμετάσχετε ξανά στο επόμενο επεισόδιο του “ Innsbruck ” podcast.

Εάν απολαμβάνετε αυτές τις συνεντεύξεις, θα χρειαστείτε δύο λεπτά για να αφήσετε μια βαθμολογία ή μια κριτική στο iTunes για μένα; Κάνοντας αυτό βοηθάει περισσότερους ανθρώπους να βρουν το podcast, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη περισσότερες μητέρες και οικογένειες θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τις πληροφορίες. Εκτιμώ πραγματικά το χρόνο σας και ευχαριστώ όπως πάντα για την ακρόαση.