Ο Δρ Valter Longo σε δίαιτα που μιμείται τη νηστεία και αυξάνει την υγεία

Ήθελα να συνεντεύξω τον Δρ Valter Longo για χρόνια και σήμερα φτάνω τελικά! Σε αυτό το επεισόδιο, διερευνούμε όλα τα πράγματα νηστεία - ένα από τα αγαπημένα μου θέματα υγείας - και ειδικά τη διατροφή που μιμείται τη νηστεία, ένα ακριβές σύστημα νηστείας που εφευρέθηκε. Στην πραγματικότητα, στη διατροφή του χορηγήθηκε ένα από τα μόνα διπλώματα ευρεσιτεχνίας στην υγειονομική περίθαλψη για την προώθηση της μακροζωίας και της υγείας καθώς και για τη θεραπεία του διαβήτη.


Ο Δρ Longo έλαβε το διδακτορικό του στη Βιοχημεία από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, στο Λος Άντζελες (UCLA) το 1997 και στη μεταδιδακτορική του εκπαίδευση στη Νευροβιολογία της γήρανσης και των νόσων του Αλτσχάιμερ στο USC. Σήμερα είναι διευθυντής του Ινστιτούτου Μακροβιότητας και καθηγητής γεροντολογίας και βιολογικών επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας. Έχει κάνει τεράστια συμβολή στην έρευνα που σχετίζεται με τη μακροζωία, τη γήρανση, τη νηστεία και τις μεταβολικές ασθένειες. Το περιοδικό TIME τον αποκάλεσε τον γκουρού της μακροζωίας και τον ονόμασε έναν από τους 50 κορυφαίους ανθρώπους με επιρροή στην υγεία και συμφωνώ!

Στιγμιότυπα επεισοδίου

  • Τι εννοούμε όταν μιλάμε για νηστεία και για τους διαφορετικούς τύπους
  • Γιατί ένα γρήγορο νερό γρήγορα δεν μπορεί να είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για νηστεία (και μπορεί στην πραγματικότητα να είναι επικίνδυνο)
  • Πώς η νηστεία προστατεύει τα φυσιολογικά κύτταρα από τον καρκίνο
  • Τι δείχνει πρόσφατη έρευνα σχετικά με τη χρήση χημειοθεραπείας και τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία μαζί ως θεραπεία καρκίνου
  • Η καλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης για φαγητό κάθε μέρα για μακροζωία
  • Πώς ο Δρ Longo ορίζει το healthspan (και γιατί εξαφανίζεται)
  • Απλές αλλαγές στο τι τρώτε και πότε αυτό θα κάνει μεγάλη διαφορά στο βάρος και τη συνολική υγεία
  • Γιατί να δοκιμάσετε μια δίαιτα που μιμείται τη νηστεία (και πόσο συχνά)
  • Κι αλλα!

Πόροι που αναφέρουμε

  • Η διατροφή μακροζωίαςαπό τον Δρ Valter Longo
  • Το Ίδρυμα Valter Longo

Περισσότερα από το Ίνσμπρουκ

  • 201: Κατανόηση της νηστείας και της κετο για τις γυναίκες (ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού) + Άμεσες συμβουλές για ποτ
  • 134: Πέντε οφέλη της νηστείας, της αυτοφαγίας, της διατροφής και της κυτταρικής θεραπείας με τον Δρ. Daniel Pompa
  • 210: Γιατί οι περισσότερες μέθοδοι αποτοξίνωσης είναι επικίνδυνες και τι να κάνουν αντί για τον Δρ Shayne Morris
  • 26: νηστεία για γυναίκες και μουσικοθεραπεία
  • Μπορεί η διαλείπουσα νηστεία (Παράλειψη γευμάτων) να σας κάνει πιο υγιείς;
  • Λόγοι για να σταματήσετε να τρώτε τη νύχτα
  • Οφέλη για τη νηστεία νερού, τους κινδύνους και την προσωπική μου εμπειρία

Έχετε δοκιμάσει μια δίαιτα που μιμείται τη νηστεία; Υπάρχουν άλλες ερωτήσεις σχετικά με τη νηστεία που θα θέλατε να αντιμετωπίσω εδώ στο podcast;Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω ή αφήστε μια κριτική στο iTunes για να μας ενημερώσετε. Εκτιμούμε τη γνώμη σας και αυτό βοηθά και άλλες μητέρες να βρουν το podcast.


Διαβάστε το podcast

Αυτό το επεισόδιο χρηματοδοτείται από τα προβιοτικά Just Thrive. Βρήκα αυτήν την εταιρεία όταν έψαχνα για την πιο υποστηριζόμενη έρευνα και αποτελεσματικότερο προβιοτικό και είχα εκπλαγεί από τη διαφορά στα προϊόντα τους! Προσφέρουν δύο ακρογωνιαίους λίθους προϊόντα που μελετώνται κλινικά και είναι πολύ αποτελεσματικά. Το πρώτο είναι το προβιοτικό τους, το οποίο έχει μελετηθεί κλινικά για να βοηθήσει με διαρροή του εντέρου και να επιβιώσει έως και 1.000 φορές περισσότερο από άλλα προβιοτικά ή τους ευεργετικούς οργανισμούς σε κάτι όπως το ελληνικό γιαούρτι για παράδειγμα. Η διαφορά είναι ότι τα στελέχη που βασίζονται στα σπόρια λειτουργούν εντελώς διαφορετικά από άλλα είδη προβιοτικών. Τα προβιοτικά τους είναι vegan, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς ισταμίνη, χωρίς ΓΤΟ και παρασκευάζονται χωρίς σόγια, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζάχαρη, αλάτι, καλαμπόκι, ξηροί καρποί ή γλουτένη - επομένως είναι ασφαλές για σχεδόν όλους. Το πασπαλίζω ακόμη και στα τρόφιμα των παιδιών μου ή το ψήνω σε προϊόντα αφού μπορεί να επιβιώσει στους 400 βαθμούς! Το προβιοτικό τους περιέχει ένα πατενταρισμένο στέλεχος που ονομάζεται Bacillus indicus HU36, το οποίο παράγει αντιοξειδωτικά στο πεπτικό σύστημα όπου μπορούν εύκολα να απορροφηθούν από το σώμα. Το άλλο προϊόν τους είναι ένα K2-7 και αυτό το θρεπτικό συστατικό - ίσως το έχετε ακούσει - είναι γνωστό ως “ Activator X, ” το σούπερ θρεπτικό συστατικό που μελετήθηκε από τον Weston A. Price, έναν οδοντίατρο γνωστό κυρίως για τις θεωρίες του σχετικά με τη σχέση μεταξύ της διατροφής, της καλής υγείας, της ανάπτυξης των οστών και της στοματικής υγείας. Το βρήκε αυτό διαδεδομένο σε τρόφιμα στις πιο υγιείς κοινότητες στον κόσμο. Το K2 από το Just Thrive είναι το μοναδικό συμπλήρωμα φαρμακευτικής ποιότητας, φυσικό με δημοσιευμένες μελέτες ασφάλειας. Όπως τα προβιοτικά, αυτό είναι επίσης χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά προϊόντα, σόγια, ξηρούς καρπούς και χωρίς ΓΤΟ. Και τα δύο λαμβάνονται καλύτερα με φαγητό, οπότε κρατάω και τα δύο στο τραπέζι. Και εδώ είναι μια συμβουλή. Ο μπαμπάς μου δυσκολεύεται να θυμηθεί να παίρνει συμπληρώματα, οπότε τα έβαλε στο σέικερ πιπέρι, το οποίο χρησιμοποιεί καθημερινά και τώρα είναι επίσης στην καθημερινή του λίστα. Ρίξτε μια ματιά στη διεύθυνση thriveprobiotic.com/wellnessmama και χρησιμοποιήστε τον κωδικό WELLNESSMAMA15 για να εξοικονομήσετε 15%!

Αυτό το επεισόδιο σας φέρνει η Alitura Naturals skincare. Εσείς αγαπήσατε τον ιδρυτή, Andy, όταν ήρθε σε αυτό το podcast για να μιλήσει για το δικό του ταξίδι θεραπείας του δέρματος μετά από ένα τραγικό ατύχημα που προκάλεσε τεράστια ουλές στο πρόσωπό του. Από αυτήν την εμπειρία, ανέπτυξε μερικές από τις πιο ισχυρές και αποτελεσματικές επιλογές φυσικής φροντίδας του δέρματος, από ορούς έως μάσκες και πολλά προϊόντα στο μεταξύ και τα αποτελέσματα είναι ορατά στο απόλυτα καθαρό δέρμα του που δεν έχει σημάδια! Προσωπικά λατρεύω τη μάσκα και τη χρησιμοποιώ δύο φορές την εβδομάδα και συχνά χρησιμοποιώ τον χρυσό ορό τη νύχτα για να θρέψω το δέρμα μου ενώ κοιμάμαι. Όλα τα προϊόντα τους έχουν εξαιρετικά καθαρά συστατικά και λειτουργούν πραγματικά! Ο Andy είναι απολύτως αφοσιωμένος στη δημιουργία προϊόντων με την υψηλότερη δυνατή ποιότητα και αυτό δείχνει. Ρίξτε μια ματιά στη διεύθυνση alituranaturals.com/wellnessmama και χρησιμοποιήστε τον κωδικό έκπτωσης WELLNESS για να λάβετε έκπτωση 20%.

Katie: Γεια σας και καλώς ήλθατε στο Innsbruck Podcast. Είμαι η Katie από το Wellnessmama.com και είμαι πολύ ενθουσιασμένος για αυτό το επεισόδιο … Ήθελα να συνεντεύξω τον Δρ Valter Longo για χρόνια και σε αυτό το επεισόδιο πηγαίνουμε βαθιά στη νηστεία και ειδικά στη διατροφή που μιμείται τη νηστεία. Ο Δρ Longo είναι διευθυντής του Ινστιτούτου Longevity και καθηγητής γεροντολογίας και βιολογικών επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας. Έχει κάνει τεράστια συμβολή στην έρευνα που σχετίζεται με τη μακροζωία, τη γήρανση, τη νηστεία και τις μεταβολικές ασθένειες. Ο Δρ Longo είναι ο εφευρέτης της Διατροφικής Μιμούσας Διατροφής στην οποία χορηγήθηκαν τα μόνα διπλώματα ευρεσιτεχνίας στην υγειονομική περίθαλψη για την προώθηση της μακροζωίας και του Healthspan και τη θεραπεία του διαβήτη. Δρ Longo, καλωσορίσατε και ευχαριστώ που ήσασταν εδώ.

Valter: Λοιπόν, ευχαριστώ που με έχω.




Katie: Θέλω να συνομιλήσω μαζί σας πιθανώς εδώ και χρόνια. Έχω διαβάσει το βιβλίο σας και πιστεύω επίσης ότι πολλά από τα ερευνητικά σας έγγραφα, και λατρεύω αυτό που κάνετε για να προωθήσετε τον τομέα της μακροζωίας και όλη τη δουλειά σας που σχετίζεται με τη νηστεία και τη διατροφή που μιμείται τη νηστεία. Και πιστεύω ότι φαίνεται να υπάρχει μεγάλη παραπληροφόρηση εκεί έξω όσον αφορά τη νηστεία, ειδικά τώρα που έχει αρχίσει να κερδίζει πραγματικά δημοτικότητα. Και είστε αναμφισβήτητα ένας από τους κορυφαίους ειδικούς στον κόσμο σε αυτό το θέμα. Έτσι, για να ξεκινήσετε, μπορείτε να μας καθοδηγήσετε μερικές από τις υψηλού επιπέδου επιπτώσεις και τα οφέλη της νηστείας γενικά;

Valter: Ναι. Λοιπόν, αρχίζω συνήθως λέγοντας ότι η νηστεία δεν σημαίνει τίποτα και είναι σαν να λέω φαγητό, σωστά; Και έτσι, υπάρχουν πολλά, πολλά διαφορετικά πράγματα που μπορείτε να φάτε. Επομένως, συνήθως δεν χρησιμοποιούμε τη λέξη φαγητό, είναι καλό για εσάς ή όχι. Το ίδιο ισχύει και για τη νηστεία. Επομένως, αυτό που επικεντρωνόμαστε είναι αυτό που ονομάζουμε περιοδικές δίαιτες που μιμούνται περιοδική και νηστεία. Και το άλλο, νομίζω, πολύ δημοφιλείς μορφές νηστείας είναι εναλλακτική νηστεία κατά την οποία, ουσιαστικά, οι άνθρωποι δεν τρώνε κάθε δεύτερη μέρα και, στη συνέχεια, κάτι που καλεί 16/8 ή χρονικά περιορισμένη κατανάλωση ή σίτιση, ξέρετε, ποιο η περίοδος κατά την οποία οι άνθρωποι δεν τρώνε παρατείνεται οπουδήποτε από 12 έως 16 ώρες την ημέρα. Και υπάρχει επίσης ένα άλλο που ονομάζεται 5: 2 στο οποίο, συνήθως, οι άνθρωποι θα έχουν περίπου 500 θερμίδες για δύο ημέρες την εβδομάδα, 500 θερμίδες αντί για τον κανονικό αριθμό θερμίδων.

Έτσι, αυτά είναι τα σημαντικότερα. Και τώρα, υπάρχουν θετικά και αρνητικά για όλα αυτά. Και νομίζω ότι είναι πολύ σημαντικό να απομακρυνθούμε ιδιαίτερα με τη νηστεία, επειδή είναι τόσο ισχυρό και είναι πολύ παρόμοιο με το φάρμακο, ή σίγουρα έχει ένα είδος ισχυρού αποτελέσματος. Νομίζω λοιπόν ότι πρέπει να αρχίσουμε να περιγράφουμε ακριβώς τι μιλάμε και για τι θα χρησιμοποιηθεί ή όχι;

Γνωρίζετε, λοιπόν, ότι οι δίαιτες που μιμούνται τη νηστεία, απομακρυνθήκαμε από τη νηστεία μόνο για νερό για διάφορους λόγους, αλλά κυρίως τη συμμόρφωση και την ασφάλειά μας. Έτσι, για να ζητήσετε από κάποιον να είναι, ας πούμε, τρεις, τέσσερις, πέντε ημέρες ή μια εβδομάδα σε μια νηστεία μόνο με νερό, αυτό πρέπει να γίνεται μόνο σε κλινικό περιβάλλον με ειδικευμένους γιατρούς. Και ακόμη και τότε, δεν είναι σαφές ότι αυτό είναι ευεργετικό. Έτσι, εστιάζουμε τώρα στη συνήθη από αυτές τις δίαιτες που μιμούνται νηστεία και αυτές είναι οπουδήποτε από 300, 400 θερμίδες την ημέρα έως 1.100 θερμίδες την ημέρα ανάλογα με τη χρήση. Και μπορούν να διαρκέσουν από τρεις έως τέσσερις ημέρες τουλάχιστον έως περίπου επτά ημέρες είναι η μεγαλύτερη έκδοση που θα χρησιμοποιούμε, για παράδειγμα, για δοκιμές αυτοανοσίας.


Katie: Αυτό είναι τόσο συναρπαστικό και είμαι σίγουρος πολύ ελκυστικό για πολλούς ανθρώπους που ακούνε, την ιδέα να είμαστε σε θέση να κάνουμε κάτι που μιμείται τις επιπτώσεις της νηστείας χωρίς να χρειάζεται να μην καταναλώνουμε καθόλου φαγητό. Μπορείτε να πάτε λίγο πιο βαθιά για να εξηγήσετε πώς λειτουργεί; Όπως, πώς μπορούμε να λάβουμε μερικά από τα ίδια οφέλη ενώ καταναλώνουμε θερμίδες;

Valter: Ναι. Έτσι, το έχω εργαστεί εδώ και δεκαετίες. Και ο μέντορας μου στο UCLA πίσω, πριν από 25 χρόνια ήταν ο Roy Walford. Και ο Roy ήταν ο παγκοσμίως κορυφαίος ειδικός σε κάτι που ονομάζεται περιορισμός θερμίδων. Και έτσι, ο περιορισμός των θερμίδων είναι απλώς ένας εκτεταμένος περιορισμός στις θερμίδες κατά περίπου 30%. Και από την αρχή, ήταν πολύ σαφές ότι ο περιορισμός των θερμίδων ήταν πολύ ευεργετικός αλλά και πολύ επιζήμιος, οπότε προκάλεσε πολλά οφέλη και πολλά προβλήματα. Επομένως, από τότε, σκέφτηκα, “ Πώς παίρνουμε τα οφέλη και πιθανώς ακόμη περισσότερα από τα οφέλη του θερμιδικού περιορισμού χωρίς τα προβλήματα;

Λοιπόν, η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία & μετά; μετά από αυτό, άρχισα να επικεντρώνομαι πραγματικά στα γονίδια που ελέγχουν τη γήρανση και τις ασθένειες και πέρασα, ξέρετε, καλά 15 χρόνια αναζητώντας και εντοπίζοντας μερικά από τα βασικά γονίδια που τώρα γνωρίζουμε ότι ελέγχουν τη διάρκεια ζωής των ποντικών, αλλά και σίγουρα, τη διάρκεια υγείας των ανθρώπων. Επομένως, παρακολουθούμε αυτήν την ομάδα στον Ισημερινό, για παράδειγμα, που έχουν μια γενετική μετάλλαξη που τους επιτρέπει προφανώς να ζουν σχετικά χωρίς ασθένειες. Έτσι, η πρώτη ταυτοποίηση, τα γονίδια και, στη συνέχεια, η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία αναπτύχθηκε για να ρυθμίσει αυτά τα γονίδια έτσι ώστε αυτά τα γονίδια να μπορούν στη συνέχεια να ρυθμίσουν τη γήρανση και τις ασθένειες. Φυσικά, δεν μπορούμε να παρέμβουμε. Αυτήν τη στιγμή, δεν υπάρχουν φάρμακα που είναι γνωστό ότι επηρεάζουν τη διάρκεια ζωής. Έτσι, η διατροφή και η διατροφή, είτε είναι η καθημερινή διατροφή είτε η περιοδική διατροφή που μιμείται τη νηστεία, είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος για τη ρύθμιση αυτών των γονιδίων, σωστά;

Πως λειτουργεί, λοιπόν? Βασικά, το αποκαλώ κάτι σαν διατροφική τεχνολογία, που είναι η κατανόηση. Για παράδειγμα, γνωρίζουμε τις πρωτεΐνες και ορισμένα αμινοξέα μέσα σε αυτές τις πρωτεΐνες που οι άνθρωποι τρώνε καθημερινά. Ελέγχουν τα επίπεδα αυξητικής ορμόνης. Ελέγχουν τα επίπεδα κάτι που ονομάζεται IGF-1, ινσουλίνη αυξητικό παράγοντα 1. Και στη συνέχεια, κατάντη του, ελέγχουν κάτι που ονομάζεται TOR. Και όλα αυτά είναι πλέον ευρέως αποδεκτά ότι ρυθμίζουν την ταχύτητα με την οποία γερνούν οι άνθρωποι, και όχι μόνο τη γήρανση, αλλά και τις ασθένειες. Και από την άλλη πλευρά, τα σάκχαρα ελέγχουν ένα μονοπάτι, ένα γονίδιο που ονομάζεται PKA. Έτσι, χρησιμοποιούμε την κατανόησή μας σχετικά με αυτήν τη σύνδεση μεταξύ θρεπτικών ουσιών και γονιδίων, στη συνέχεια αναπτύσσουμε αυτήν τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία, ώστε να μπορούμε, με πολλούς τρόπους, να ενορχηστρώσουμε τις αλλαγές στο σώμα, ώστε να αλλάξουμε το σώμα σε αυτόν τον εξαιρετικά προστατευμένο τρόπο όχι μόνο κατά τη διάρκεια της δίαιτα, αλλά και τους μήνες μετά τη δίαιτα. Λοιπόν, η ιδέα παρεμβαίνει, ας πούμε, πέντε ημέρες. Αυτό αποδείχθηκε σε μια κλινική δοκιμή πριν από μερικά χρόνια, με παρέμβαση για πέντε ημέρες, και στη συνέχεια αυτά τα αποτελέσματα της δίαιτας που μιμείται τη νηστεία μπορούν να διαρκέσουν δυνητικά μήνες.


Katie: Αυτό είναι εκπληκτικό. Και αναφέρατε την αυτοανοσία. Και σίγουρα, υπάρχει ένας τομέας του κοινού που ακούει αυτήν τη στιγμή που έχει κάποια μορφή αυτοάνοσης νόσου. Λοιπόν, με βάση την έρευνα και αυτό που βρήκατε όλα αυτά τα χρόνια, ποια είναι η σχέση αυτή ή πώς μπορεί η νηστεία να είναι ωφέλιμη για ορισμένες αυτοάνοσες καταστάσεις;

Valter: Ναι. Έτσι, δημοσιεύσαμε τώρα πολλά άρθρα. Ένας με μοντέλο ποντικού με σκλήρυνση κατά πλάκας και ένα μοντέλο ποντικού για φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, αλλά και οι δύο είχαν επίσης κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους που δοκιμάζουν τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία. Αλλά στα ποντίκια, μπορέσαμε να εξετάσουμε τους μηχανισμούς, οπότε πώς λειτουργεί; Και έτσι, μοιάζει με το «hellip;» στην περίπτωση της σκλήρυνσης κατά πλάκας, οι κύκλοι δίαιτας που μιμούνται τη νηστεία θα μπορούσαν να μειώσουν ή μερικές φορές ακόμη και να εξαλείψουν τα αποτελέσματα πολλαπλής σκλήρυνσης. Και το έκαναν, εν μέρει, παρεμβαίνοντας στη φλεγμονή και την ικανότητα των λεμφοκυττάρων να προσβάλλουν τα φυσιολογικά κύτταρα του νωτιαίου μυελού.

Και από την άλλη πλευρά, οι κύκλοι της μίμησης νηστείας και της επαναφοράς, ενεργοποίησαν βασικά αυτά τα πρόδρομα κύτταρα ολιγοδενδροκυττάρων και έτσι ουσιαστικά αναγεννήθηκαν, προωθώντας την αναγέννηση των κυττάρων που παράγουν μυελίνη για να αντιστρέψουν τις επιπτώσεις της πολλαπλής σκλήρυνσης στο ποντίκι. Και στη συνέχεια στους ανθρώπους, στη δοκιμή, δείξαμε ότι, στην πραγματικότητα, η ποιότητα ζωής βελτιώθηκε. Αυτή ήταν μια προκαταρκτική κλινική δοκιμή 45 ατόμων. Αλλά σίγουρα, πολύ ελπιδοφόρο να δούμε ήδη έναν κύκλο, με τον τρόπο που ένας εβδομαδιαίος κύκλος της δίαιτας που μιμείται τη νηστεία, μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα ζωής των ασθενών με σκλήρυνση κατά πλάκας.

Και μετά, η άλλη μελέτη που δημοσιεύσαμε πριν από λίγες εβδομάδες ήταν με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, έτσι με την κολίτιδα του Crohn. Και εκεί είδαμε πολύ παρόμοια αποτελέσματα. Έτσι από τη μία πλευρά, ο αφθώδης πυρετός δρα στη φλεγμονή και την αυτοανοσία, και από την άλλη πλευρά, ενεργεί στο βλαστοκύτταρο και επισκευάζει. Και το ενδιαφέρον πράγμα εδώ ήταν ότι όταν εξετάσαμε τη νηστεία μόνο με νερό, δεν λειτούργησε πολύ καλά. Και έτσι φαίνεται, όπως είχαμε υποψιαστεί, ότι η περιεκτικότητα σε χορτοφάγους της διατροφής βοηθά, συνεργάζεται με τη νηστεία για να προωθήσει την αναγέννηση και τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα στο έντερο, και εν μέρει, τουλάχιστον αλλάζοντας τα μικροβιότα, έτσι τον μικροβιακό πληθυσμό του εντέρου και την αλλαγή από ένα προφλεγμονώδες είδος σε αντιφλεγμονώδες είδος.

Άρα, είναι ενδιαφέρον τώρα ότι συνδέοντας αυτούς τους δύο κόσμους στους οποίους λειτουργούσαμε πάντα, ένας ήταν η νηστεία, αλλά ένας ήταν επίσης, ξέρετε, vegan-pescatarian diet, γνωρίζετε, αυτές τις καθημερινές δίαιτες που οι άνθρωποι είναι πολύ μεγάλοι - έζησαν, πάντα κατανάλωναν. Τώρα συνειδητοποιούμε πόσο καλή ήταν αυτή η ιδέα, επειδή φαινόταν ότι το πρεβιοτικό περιεχόμενο αυτών των λαχανικών επιτρέπει στη νηστεία να προάγει την ανάπτυξη προστατευτικών βακτηρίων και να απομακρύνει τα κακά βακτήρια από το έντερο.

Κάτι: Αυτό έχει νόημα. Και ξέρω ότι έχω διαβάσει ότι ορισμένες πηγές έχουν πιθανές ανησυχίες με την νηστεία του νερού να έχει αρνητική επίδραση στο έντερο. Έτσι, είναι λογικό ότι αυτό θα μπορούσε να μετριάσει τον κίνδυνο αυτού. Είμαι περίεργος, όταν συγκρίνω σε μια έρευνα το νερό νηστείας με μια δίαιτα που μιμείται τη νηστεία και, φυσικά, όπως αναφέρατε, η συμμόρφωση θα ήταν πολύ καλύτερη σε μια δίαιτα που μιμείται τη νηστεία. Αλλά υπάρχουν οφέλη που μπορούν να πάρουν οι άνθρωποι από τη νηστεία στο νερό μόνο που δεν θα μπορούσαν να πάρουν από τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία ή βλέπετε πραγματικά αρκετά συγκρίσιμα αποτελέσματα;

Valter: Λοιπόν, όχι μόνο συγκρίσιμο. Βλέπουμε καλύτερα αποτελέσματα, όπως μόλις ανέφερα, με τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία. Λοιπόν, τώρα έχετε ένα ζήτημα ασφάλειας με τη συμμόρφωση και την αποτελεσματικότητα της νηστείας μόνο με νερό, σωστά; Τόσο ξεκάθαρα, ξέρετε, πρέπει να απομακρυνθούμε από τη νηστεία μόνο με νερό. Γνωρίζετε, για παράδειγμα, ότι η νηστεία μόνο με νερό σχετίζεται με αυξημένο σχηματισμό χολόλιθου και την πιθανότητα αφαίρεσης της χοληδόχου κύστης. Μπορεί να οδηγήσει σε υπόταση, υπογλυκαιμία, κ.λπ., κ.λπ. Έτσι, ναι, εννοώ, στην αρχή, φυσικά, κάναμε πολλή δουλειά με ποντίκια και νηστεία μόνο με νερό. Αλλά τότε, συνειδητοποιήσαμε πολύ γρήγορα στις δοκιμές για τον καρκίνο, αλλά σε γενικές γραμμές, η νηστεία μόνο με νερό δεν ήταν καλή ιδέα για τους ασθενείς και ότι χρειαζόμασταν να προχωρήσουμε σε μια δίαιτα που μιμείται τη νηστεία για να τυποποιήσουμε, έτσι δεν είναι; Τυποποιήστε λοιπόν τον αριθμό των θερμίδων και βεβαιωθείτε ότι μπορούμε να πούμε, “ Αυτό το δοκιμάσαμε, γνωρίζετε, 300, 400, μερικές φορές ακόμη περισσότερους ασθενείς. Και όπως συνέβη τώρα για τον καρκίνο, θα υπάρξουν, περίπου, 300 ή 400 ασθενείς που έχουν λάβει τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία σε συνδυασμό με χημειοθεραπεία και άλλες θεραπείες. ” Και έτσι, αυτό θα μας επιτρέψει να τυποποιήσουμε.

Αλλά και μόνο οι απλοί άνθρωποι, οι άνθρωποι που δεν έχουν ασθένειες, θέλουμε να βεβαιωθούμε ότι δεν θέτουμε σε κίνδυνο. Δεν βάζουμε τους ανθρώπους σε μια επικίνδυνη κατάσταση, ώστε να μπορούν να εξοικονομήσουν, ξέρετε, 300 $ ή 400 $ το χρόνο. Νομίζω ότι είναι πολύ καλύτερο να κάνουμε μια μικρή επένδυση και να είμαι ασφαλής και να πάρετε πραγματικά τα αποτελέσματα. Και τελικά, ελπίζω ότι αυτές οι δίαιτες που μιμούνται τη νηστεία θα αποζημιωθούν από ασφάλειες κ.λπ. Έτσι, ελπίζουμε ότι οι άνθρωποι, σύντομα, θα τους πάρουν δωρεάν.

Katie: Ας μιλήσουμε για την πλευρά του καρκίνου λίγο περισσότερο, επειδή σίγουρα είναι ένας τομέας στον οποίο έχω δει πολλές δημοσιευμένες έρευνες τόσο από εσάς όσο και από άλλους ερευνητές σχετικά με τα πολλά οφέλη της νηστείας σε κάποια μορφή, νηστείας μιμούνται δίαιτες, ειδικά για καρκινικά αποτελέσματα. Μπορείτε να εξηγήσετε μερικούς από τους λόγους για τους οποίους υπάρχει τέτοια συσχέτιση εκεί;

Valter: Λοιπόν, ο λόγος είναι διπλός. Και το ένα είναι η προστασία των φυσιολογικών κυττάρων, ξέρετε. Δεν συνειδητοποιούμε ότι πολλοί ασθενείς δεν σκοτώνονται από τον καρκίνο. Σκοτώθηκαν από τη θεραπεία, και αυτό είναι εντάξει. Σημαίνει, ξέρετε, δεν προσπαθώ να επιτεθώ στο σύστημα γιατί υπάρχουν απελπισμένοι χρόνοι, απελπισμένα μέτρα. Αλλά σίγουρα, μπορείτε να δείτε εάν προστατεύαμε τα φυσιολογικά κύτταρα, ότι η θεραπεία θα μπορούσε να γίνει πολύ, πολύ πιο αποτελεσματική γιατί τώρα, θα μπορείτε να συνεχίσετε τη θεραπεία κ.λπ. κ.λπ.

Έτσι, αυτή ήταν η αρχική μας εστίαση, ίσως, πριν από 12, 13 χρόνια, πώς προστατεύουμε τα φυσιολογικά κύτταρα και όχι τα καρκινικά κύτταρα; Κάτι που ονομάζουμε ευαισθητοποίηση διαφορικού στρες. Και πέτυχε σαφώς σε αυτό σε ποντίκια και στη συνέχεια, σε αρκετές κλινικές δοκιμές που δημοσιεύτηκαν επίσης ακριβώς στο ότι, στην πραγματικότητα, αυτό συμβαίνει σε ανθρώπους που λαμβάνουν χημειοθεραπεία. Και μετά, η εστίαση άλλαξε σε αυτό που αποκαλούμε διαφοροποίηση του στρες, που σημαίνει ότι, εντάξει, τα φυσιολογικά κύτταρα προστατεύονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας που μιμείται τη νηστεία και όχι τα καρκινικά κύτταρα. Αλλά τι γίνεται με την τοξικότητα της χημειοθεραπείας στα καρκινικά κύτταρα, θα μπορούσαμε να δείξουμε ότι είναι ακόμη υψηλότερη; Λοιπόν, μπορούμε να δείξουμε ότι η τυπική θεραπεία είναι πιο αποτελεσματική κατά των καρκινικών κυττάρων ανεξάρτητα ή των φυσιολογικών κυττάρων; Και αυτό δείξαμε σε πολλά, πολλά έγγραφα, ότι στην πραγματικότητα, όταν το καρκινικό κύτταρο αντιμετωπίζει χημειοθεραπεία ή άλλη θεραπεία, βρίσκεται ήδη σε μια πολύ πανική, αγχωτική κατάσταση. Και έτσι, όταν μπαίνει σε αυτήν την κατάσταση έκτακτης ανάγκης πανικού, αναζητά θρεπτικά συστατικά που του επιτρέπουν να ξεφύγει από την κατάσταση, σωστά;

Για παράδειγμα, γνωρίζετε ότι η ζάχαρη είναι μία από τις σημαντικότερες. Έτσι, όταν το καρκινικό κύτταρο έρχεται αντιμέτωπο με τις τοξίνες, τη χημειοθεραπεία, την ακτινοθεραπεία κ.λπ., συχνά αναζητά ζάχαρη για να παράγει όλα τα πράγματα που πρέπει τώρα να δημιουργήσει με υψηλότερο ρυθμό για επισκευή και αντικατάσταση κ.λπ. κ.λπ. εάν η ζάχαρη τους έχει μειωθεί, τώρα έχει πρόβλημα. Τώρα, η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία δεν δρα απλώς στη ζάχαρη. Ενεργεί στη ζάχαρη, το IGF-1, στην ινσουλίνη, στα σώματα κετόνης, στη λεπτίνη, κ.λπ., κ.λπ., κ.λπ. Έτσι, δημιουργεί ουσιαστικά ένα πολύ εχθρικό περιβάλλον ειδικά όταν λαμβάνετε θεραπεία και αυτή η θεραπεία επιβάλλει ήδη μια δύσκολη κατάσταση. Αυτό είναι, από τη μία πλευρά, ο χημικός ή ο αναστολέας κινάσης ή η ορμονική θεραπεία κ.λπ. κ.λπ. προκαλούν προβλήματα από τον καρκίνο. Και τώρα, ο καρκίνος μπορεί να περάσει σε αυτόν τον τρόπο έκτακτης ανάγκης και να χρησιμοποιήσει όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά για να σωθεί. Αλλά αν αυτά έχουν πλέον αλλάξει, ειδικά μειώνουν στις περισσότερες περιπτώσεις, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις όπως κετόνες σώματα που θα μπορούσαν να είναι εκεί, ακόμη και αν αυξηθούν, τώρα, ο καρκίνος έχει πολύ υψηλότερο, πολύ πιο δύσκολο χρόνο να επιβιώσει.

Και αυτός είναι ο λόγος που βλέπουμε με πολλούς καρκίνους εάν εμείς, σε ποντίκια και τώρα έχουμε επίσης ανθρώπινα δεδομένα, εάν προσθέσετε μόνο τη χημειοθεραπεία, βλέπετε πολύ λίγη επιβίωση χωρίς καρκίνο. Εάν είχατε μόνο τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία, είναι τόσο καλή όσο η χημειοθεραπεία, αλλά βλέπετε πολύ λίγη επιβίωση χωρίς καρκίνο. Και τότε, όταν συνδυάζετε τη χημειοθεραπεία και τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία, αυτό συμβαίνει όταν βλέπετε πολλά ποντίκια να είναι εντελώς απαλλαγμένα από καρκίνο. Και τώρα, σύντομα, θα δημοσιεύσουμε τα δεδομένα από ασθενείς με καρκίνο του μαστού υποδηλώνοντας ότι το ίδιο ισχύει και για τους ασθενείς.

Katie: Αυτό είναι απίστευτο. Και με βάση την έρευνά σας, έχουμε δει ότι υπάρχει επίσης ένας πολύ προστατευτικός μηχανισμός με νηστεία για όσους δεν έχουν καρκίνο, κάτι που ελπίζουμε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ακούνε. Αλλά τι λένε τα πραγματικά δεδομένα όσον αφορά … εάν μπορείτε να εφαρμόσετε μια δίαιτα που μιμείται τη νηστεία, αυτό στην πραγματικότητα μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου;

Valter: Τεχνικά, είναι δύσκολο να πούμε ότι μειώνει τις πιθανότητες καρκίνου. Αλλά σίγουρα, στην κλινική δοκιμή που δημοσιεύσαμε πριν από μερικά χρόνια, βλέπουμε ότι οι ασθενείς, ας πούμε, ήταν προ-διαβητικοί, είχαν σημαντική μείωση της γλυκόζης νηστείας. Ασθενείς που έχουν υψηλά επίπεδα IGF-1, που τώρα συσχετίζονται, αυτός ο αυξητικός παράγοντας που ανέφερα νωρίτερα, σχετίζεται με πολλούς διαφορετικούς τύπους καρκίνων, έχουν μεγάλη μείωση σε αυτό το IGF-1. Και η φλεγμονή, που σχετίζεται επίσης με πολλούς καρκίνους, μειώθηκε, ξέρετε, C-αντιδρώσα πρωτεΐνη. Έτσι, στην κεντρική λιποθυμία, που τώρα θεωρείται ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου, έτσι, γνωρίζετε, λίπος της κοιλιάς, το σπλαχνικό λίπος, ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες κινδύνου για καρκίνο, νομίζω ότι κάτι το έβαλε πρόσφατα στο δεύτερο νούμερο πίσω από το κάπνισμα ως ο υψηλότερος παράγοντας κινδύνου για καρκίνο, ώστε να μειωθεί, σωστά; Τώρα λοιπόν, εάν τα πάρετε όλα μαζί, είναι δύσκολο να φανταστείτε πώς δεν θα λάβετε προστασία από τον καρκίνο κάνοντας τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία, ειδικά εάν έχετε αυξημένα επίπεδα αυτών των δεικτών ή παράγοντες κινδύνου.

Τώρα, δεν είναι αποδεδειγμένο γιατί, για να το αποδείξετε, πρέπει να κάνετε αυτό που κάνουμε τώρα, δηλαδή κάνουμε μια προληπτική δοκιμή σε γυναίκες BRCA1 και BRCA2 που έχουν αυτό. Όπως, η Αντζελίνα Τζολί έχει αυτόν τον υψηλό κίνδυνο για καρκίνο του μαστού λόγω της γενετικής, και κάνουν μαστεκτομή, γι 'αυτό τους ακολουθούμε. Και, ξέρετε, αυτό θα πάρει πολύ χρόνο για να το καταλάβω. Αλλά θα το κάνουμε και στο μοντέλο του ποντικιού και τώρα στρατολογούμε ασθενείς στη Νότια Ιταλία. Γι 'αυτό, γνωρίζετε, η κλινική δοκιμή, βασικά, θα εξετάσει ποια είναι η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού σε όσους βρίσκονται σε δίαιτα που μιμούνται νηστεία έναντι εκείνων που δεν κάνουν τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία μία φορά το μήνα.

Κάτι: Αυτό έχει νόημα. Και ναι, είναι εκπληκτικό που κάνετε αυτή την έρευνα. Και στο βιβλίο σας, “ The Longevity Diet, ” μιλήσατε για κάτι που ονομάζεται οι πέντε πυλώνες. Και θα το λατρέψω αν μπορούσατε να εξηγήσετε ποια είναι αυτά και, στη συνέχεια, να μιλήσετε για το γιατί αυτά είναι τόσο σημαντικά για να καταλάβουμε όταν αξιολογούμε την έρευνα και τους ισχυρισμούς, γιατί, όπως γνωρίζετε, είμαι βέβαιος ότι υπάρχει πολύ καλά. Πολλοί ισχυρισμοί στο Διαδίκτυο που κάνουν οι άνθρωποι σχετίζονται με διαφορετικά αποτελέσματα υγείας. Λοιπόν, μπορείτε να εξηγήσετε τους πέντε πυλώνες;

Valter: Ναι. Λοιπόν, οι πέντε πυλώνες, προσπάθησα να το κάνω; έτσι οι επιδημιολογικές μελέτες, οι κλινικές μελέτες, η βασική έρευνα, οι εκατονταετές μελέτες και οι μελέτες περίπλοκων συστημάτων. Και η ιδέα ήταν ότι, όλοι γνωρίζετε στον κόσμο γράφει τώρα βιβλίο για το «hellip», αυτό είναι ενδιαφέρον, διότι οι δύο τομείς στους οποίους ειδικεύομαι είναι απλώς όλοι ειδικοί, τόσο διατροφή και γήρανση. Όλοι γερνούν. Όλοι τρώνε. Και λοιπόν, όλοι έχουν ένα βιβλίο για ένα από αυτά τα δύο. Και αυτό άρχισε να προκαλεί τεράστια σύγχυση επειδή οι άνθρωποι, κάθε δεύτερη μέρα, ακούτε, ξέρετε, ο καφές είναι καλός και ο καφές είναι κακός, και το αλκοόλ είναι καλό, και το αλκοόλ είναι κακό, και οι πρωτεΐνες είναι καλές, και στη συνέχεια κακές.

Έτσι, η ιδέα των πέντε πυλώνων ήταν, όπως όταν πηγαίνουμε στο δικαστήριο για μεγάλα εγκλήματα, ξέρετε, το δικαστικό σύστημα έχει αναπτυχθεί, ξέρετε, κάποιος κατηγορείται για φόνο. Υπάρχει ένα σύστημα πολλών πυλώνων και έχει περάσει εδώ και αιώνες προτού καταδικάσετε κάποιον για τέτοιο έγκλημα. Και έτσι, οι πέντε πυλώνες, προσπαθεί να φέρει αυτό το είδος αυστηρότητας στην ιατρική και, ξέρετε, εάν είναι προληπτική ή θεραπευτική. Έτσι, αν πείτε, για παράδειγμα, είναι καλές ή κακές πρωτεΐνες για εσάς, λοιπόν, ας αρχίσουμε να το κοιτάζουμε. Τι γίνεται με τους εκατονταετούς σε όλο τον κόσμο; Συνήθως έχουν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες ή δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες; Και αν κοιτάξετε μερικούς από τους ανθρώπους με τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στον κόσμο, είχαν πολύ σταθερά δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Και το vegan, pescatarian, κυρίως vegan, λίγο κρέας, αλλά όχι πολύ συχνά. Τότε λέτε, “ Εντάξει, τι γίνεται με τις μελέτες σε ζώα; Η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κάνει τα ποντίκια να ζουν περισσότερο; Ή μήπως μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες κάνει τα ποντίκια να ζουν περισσότερο; ” Λοιπόν, πολύ σταθερά, η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες εμφανίζεται από πολλά εργαστήρια για να κάνουν τα ποντίκια να ζουν περισσότερο.

Στη συνέχεια, μπορείτε να πείτε, 'Εντάξει, ας δούμε μελέτες πληθυσμών, ξέρετε, επιδημιολογικές μελέτες. ” Λοιπόν, ξέρετε, τι γίνεται με τις μελέτες του Χάρβαρντ που εξέτασαν νοσοκόμες και γιατρούς, καθώς και αυτές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έναντι εκείνης που έχει δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και άλλες μελέτες από αυτήν τη βάση δεδομένων, όπως, ενισχυμένες από το CDC; Και πάλι, βλέπετε τα άτομα που έχουν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες τουλάχιστον έως 65, 70 ετών, κάνουν πολύ καλύτερα από αυτά που έχουν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Και, τέλος, κλινικές μελέτες. Τι γίνεται αν παίρνετε μια ομάδα και τις έχετε σε υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, παίρνετε μια ομάδα και τις τοποθετείτε σε χαμηλή πρωτεΐνη και μετά τις ακολουθείτε; Λοιπόν, βλέπετε ότι, για παράδειγμα, αυτός που περιέχει χαμηλή πρωτεΐνη, ο IGF-1, ο πιθανός παράγοντας κινδύνου για καρκίνο που ανέφερα νωρίτερα, πηγαίνει πολύ χαμηλότερα. Και υπάρχουν όλα τα άλλα οφέλη που εμφανίζονται.

Λοιπόν, τώρα έχετε τέσσερις πυλώνες που υποστηρίζουν αυτή την ιδέα τουλάχιστον έως 65, 70 ετών, έχετε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, αλλά επαρκές, σωστά; Δεν μπορεί να υποσιτιστεί. Πρέπει να είσαι χαμηλός ή επαρκής. Και ναι, έτσι είναι η προσέγγιση. Αυτή είναι η προσέγγιση του συστήματος πολλαπλών πυλώνων.

Και ο πέμπτος πυλώνας είναι ένα περίπλοκο σύστημα. Και μου αρέσει πάντα να σκέφτομαι τα αυτοκίνητα και τα αεροπλάνα για τη λήψη αποφάσεων σχετικά με, ξέρετε, δεν μπορείτε πάντα να το χρησιμοποιήσετε, αλλά σε πολλές περιπτώσεις μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, ξέρετε, αν το σκέφτεστε, ξέρετε, θα τρέχω 100 μίλια την εβδομάδα ή θα τρέχω 20 μίλια την εβδομάδα; Λοιπόν, αν σκέφτεστε για ένα αυτοκίνητο, αν οδηγούσατε ένα αυτοκίνητο, ξέρετε, 1.000 μίλια την εβδομάδα, πιθανότατα & κάποιος θα καταλήξει στο συμπέρασμα ότι, ξέρετε, μετά από 10 χρόνια, κανείς δεν θα ήθελε να αγοράσει αυτό το αυτοκίνητο, σωστά; Λοιπόν, αυτός είναι ο πέμπτος πυλώνας. Και τώρα, σε πολλές περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει κάποιες προβλέψεις για τελικά, ναι, αν τρέχετε 100 μίλια την εβδομάδα, τα γόνατά σας και τα ισχία σας κ.λπ. κ.λπ. κ.λπ. και τα πόδια σας θα υποστούν ζημιά. Λοιπόν, πιθανώς δεν είναι τόσο καλή ιδέα για μια υγεία να κάνει κάτι υπερβολικά. Επομένως, αναζητήστε λύσεις, όπως το ποδήλατο για μια ώρα κάθε δεύτερη μέρα μπορεί να είναι πολύ καλύτερη ιδέα από ό, τι γνωρίζετε, από το να προσπαθείτε να τρέχετε 50 μίλια την εβδομάδα.

Κάτι: Αυτό έχει νόημα. Είναι μια μεγάλη αναλογία. Είμαι περίεργος όταν πρόκειται για τις ανάγκες σε πρωτεΐνες, για να το κάνω λίγο πιο βαθιά σε αυτό. Υπάρχει κλινικός ορισμός ή ερευνητικός ορισμός για τη διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, ενώ εξακολουθεί να λαμβάνεται επαρκής πρωτεΐνη; Και, δεύτερον, τι συμβαίνει στα δεδομένα μετά την ηλικία των 65 ετών; Τι αλλάζει σε αυτό το σημείο;

Valter: Ναι. Έτσι, το πρότυπο από τις περισσότερες ιατρικές ενώσεις σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, είναι 0,8 γραμμάρια. Λοιπόν, είναι περίπου 0,35 γραμμάρια ανά λίβρα σωματικού βάρους την ημέρα, σωστά; Έτσι, εάν ζυγίζετε 100 κιλά, οι περισσότεροι ιατρικοί σύλλογοι θα πουν εάν τρώτε περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης έως 37 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα, αυτό είναι πολύ λίγοι άνθρωποι υποστηρίζουν ότι αυτό δεν επαρκεί. Λοιπόν, αυτό είναι το ελάχιστο.

Τώρα, μετά την ηλικία των 65 ετών, το … πιθανώς, αυτό που συμβαίνει είναι ότι αν ρωτήσετε έναν 80χρονο, “ Πόσες πρωτεΐνες είχατε σήμερα, ” και τις 80χρονες απαντήσεις, “ Πολύ χαμηλή, ” ας πούμε, ξέρετε, μόλις ανέφερα 0,35 γραμμάρια ανά λίβρα σωματικού βάρους την ημέρα, εάν ο 80χρονος απαντήσει σε 20 γραμμάρια, συνήθως δεν τα πάει πολύ καλά. Έχουν υψηλότερα ποσοστά καρκίνου και υψηλότερη συνολική θνησιμότητα. Τώρα, η υποψία είναι ότι έχουν υποσιτισμό. Δεν κάνουν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Απλώς δεν τρώνε καλά. Μπορεί να υπάρχει μια κατάσταση όπου είναι αδύναμοι, είναι άρρωστοι και υποσιτίζονται. Αλλά ταυτόχρονα, είναι αλήθεια ότι λίγη επιπλέον πρωτεΐνη και επιπλέον παραλλαγή μπορεί να είναι επωφελής για ένα 70, 80, 90 ετών. Δηλαδή, για παράδειγμα, ακολούθησα την Emma Morano στην Ιταλία και έγινε το γηραιότερο άτομο στον κόσμο και ο μεγαλύτερος όποιος έζησε στην Ιταλία. Και η Κάρλο Μπάβα, πάντα λέω την ιστορία ότι η Κάρλο Μπάβα, όταν γύρισε στα 100 χρόνια της, της έδωσε 100 γραμμάρια ωμού κρέατος την ημέρα, σωστά;

Τώρα, 100 γραμμάρια ωμού κρέατος την ημέρα δεν είναι σαφώς καλή ιδέα για κάποιον που είναι 50, 60 ή ακόμα και 70. Αλλά κάποιος μόλις γύρισε 100, νομίζω ότι το πήρε σωστά. Και χρειαζόταν ένα τέτοιο επιπλέον ωμό φαγητό που ήταν ευεργετικό. Νομίζω ότι η Κάρλο ήξερε ότι ήταν λίγο αναιμική. Και έτσι, έτσι παρενέβη. Τώρα, δεν είμαι … ξέρετε, αυτή ήταν η γνώμη του. Δεν προσπαθώ να πω στους ανθρώπους, όταν γίνουν 100, να αρχίσουν να τρώνε ωμό κρέας. Αλλά πιθανότατα δεν είναι κακή ιδέα, σωστά;

Έτσι λοιπόν, η ιδέα είναι όταν γίνετε 65, 70, ίσως αρχίσετε να προσθέτετε περισσότερα αυγά στη διατροφή σας, περισσότερο, ας πούμε, γιαούρτι κατσίκας ή μερικά τυριά κατσίκας, μερικά από αυτά τα συστατικά που είναι πολύ υψηλότερη διατροφή και συνδέονται επίσης συνήθως με τον πληθυσμό της μακροζωίας, σωστά; Έτσι, το κατσικίσιο γάλα, το τυρί και το γιαούρτι, το βλέπετε σε διάφορους πληθυσμούς όπως η Σαρδηνία, η Ελλάδα κ.λπ., όπου υπάρχει τάση να ζει πολύ καιρό. Λοιπόν, πιθανώς δεν είναι κακό για εσάς. Διαφορετικά, δεν θα έχουμε δει αυτό το ιστορικό ιστοριών μακροζωίας σε αυτές τις περιοχές του κόσμου.

Katie: Το κατάλαβα.

Αυτό το επεισόδιο χρηματοδοτείται από τα προβιοτικά Just Thrive. Βρήκα αυτήν την εταιρεία όταν έψαχνα για την πιο υποστηριζόμενη έρευνα και αποτελεσματικότερο προβιοτικό και είχα εκπλαγεί από τη διαφορά στα προϊόντα τους! Προσφέρουν δύο ακρογωνιαίους λίθους προϊόντα που μελετώνται κλινικά και είναι πολύ αποτελεσματικά. Το πρώτο είναι το προβιοτικό τους, το οποίο έχει μελετηθεί κλινικά για να βοηθήσει με διαρροή του εντέρου και να επιβιώσει έως και 1.000 φορές περισσότερο από άλλα προβιοτικά ή τους ευεργετικούς οργανισμούς σε κάτι όπως το ελληνικό γιαούρτι για παράδειγμα. Η διαφορά είναι ότι τα στελέχη που βασίζονται στα σπόρια λειτουργούν εντελώς διαφορετικά από άλλα είδη προβιοτικών. Τα προβιοτικά τους είναι vegan, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς ισταμίνη, χωρίς ΓΤΟ και παρασκευάζονται χωρίς σόγια, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζάχαρη, αλάτι, καλαμπόκι, ξηροί καρποί ή γλουτένη - επομένως είναι ασφαλές για σχεδόν όλους. Το πασπαλίζω ακόμη και στα τρόφιμα των παιδιών μου ή το ψήνω σε προϊόντα αφού μπορεί να επιβιώσει στους 400 βαθμούς! Το προβιοτικό τους περιέχει ένα πατενταρισμένο στέλεχος που ονομάζεται Bacillus indicus HU36, το οποίο παράγει αντιοξειδωτικά στο πεπτικό σύστημα όπου μπορούν εύκολα να απορροφηθούν από το σώμα. Το άλλο προϊόν τους είναι ένα K2-7 και αυτό το θρεπτικό συστατικό - ίσως το έχετε ακούσει - είναι γνωστό ως “ Activator X, ” το σούπερ θρεπτικό συστατικό που μελετήθηκε από τον Weston A. Price, έναν οδοντίατρο γνωστό κυρίως για τις θεωρίες του σχετικά με τη σχέση μεταξύ της διατροφής, της καλής υγείας, της ανάπτυξης των οστών και της στοματικής υγείας. Το βρήκε αυτό διαδεδομένο σε τρόφιμα στις πιο υγιείς κοινότητες στον κόσμο. Το K2 από το Just Thrive είναι το μοναδικό συμπλήρωμα φαρμακευτικής ποιότητας, φυσικό με δημοσιευμένες μελέτες ασφάλειας. Όπως τα προβιοτικά, αυτό είναι επίσης χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά προϊόντα, σόγια, ξηρούς καρπούς και χωρίς ΓΤΟ. Και τα δύο λαμβάνονται καλύτερα με φαγητό, οπότε κρατάω και τα δύο στο τραπέζι. Και εδώ είναι μια συμβουλή. Ο μπαμπάς μου δυσκολεύεται να θυμηθεί να παίρνει συμπληρώματα, οπότε τα έβαλε στο σέικερ πιπέρι, το οποίο χρησιμοποιεί καθημερινά και τώρα είναι επίσης στην καθημερινή του λίστα. Ρίξτε μια ματιά στη διεύθυνση thriveprobiotic.com/wellnessmama και χρησιμοποιήστε τον κωδικό WELLNESSMAMA15 για να εξοικονομήσετε 15%!

Αυτό το επεισόδιο σας φέρνει η Alitura Naturals skincare. Εσείς αγαπήσατε τον ιδρυτή, Andy, όταν ήρθε σε αυτό το podcast για να μιλήσει για το δικό του ταξίδι θεραπείας του δέρματος μετά από ένα τραγικό ατύχημα που προκάλεσε τεράστια ουλές στο πρόσωπό του. Από αυτήν την εμπειρία, ανέπτυξε μερικές από τις πιο ισχυρές και αποτελεσματικές επιλογές φυσικής φροντίδας του δέρματος, από ορούς έως μάσκες και πολλά προϊόντα στο μεταξύ και τα αποτελέσματα είναι ορατά στο απόλυτα καθαρό δέρμα του που δεν έχει σημάδια! Προσωπικά λατρεύω τη μάσκα και τη χρησιμοποιώ δύο φορές την εβδομάδα και συχνά χρησιμοποιώ τον χρυσό ορό τη νύχτα για να θρέψω το δέρμα μου ενώ κοιμάμαι. Όλα τα προϊόντα τους έχουν εξαιρετικά καθαρά συστατικά και λειτουργούν πραγματικά! Ο Andy είναι απολύτως αφοσιωμένος στη δημιουργία προϊόντων με την υψηλότερη δυνατή ποιότητα και αυτό δείχνει. Ρίξτε μια ματιά στη διεύθυνση alituranaturals.com/wellnessmama και χρησιμοποιήστε τον κωδικό έκπτωσης WELLNESS για να λάβετε έκπτωση 20%.

Katie: Και μιλάς πολύ για κάτι που λέγεται υγεία. Και θα ήθελα πολύ αν μπορούσατε να ορίσετε τι είναι αυτό και στη συνέχεια να μας καθοδηγήσετε μερικούς από τους παράγοντες που, από αυτό που έχετε δει, επηρεάζουν περισσότερο την υγεία. Υποθέτω, προφανώς, ότι η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία ή κάποια εκδοχή αυτής θα ήταν τεράστια. Υπάρχουν όμως και άλλα πράγματα που βρήκατε στην έρευνά σας που μπορούν επίσης να επηρεάσουν πραγματικά την υγεία;

Valter: Ναι. Έτσι, στο βιβλίο, μιλάω για δύο πράγματα. Το ένα είναι το εύρος της νεολαίας και το άλλο είναι το εύρος της υγείας. Μιλάω λοιπόν για τη νεανική και νεανική ηλικία, πράγμα που σημαίνει ότι ξέρετε ποια είναι η περίοδος ζωής όπου παραμένουμε νέοι και έτσι, όπου έχετε τη μέγιστη απόδοση; Και η ιδέα είναι να το επεκτείνουμε. Τώρα, θα μπορούσατε να ισχυριστείτε ότι με βάση, ας πούμε, τους Ολυμπιακούς αθλητές και τους επαγγελματίες αθλητές, ότι είναι περίπου 40, σωστά; Έτσι, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να αποδώσουν σε πολύ υψηλά επίπεδα μέχρι την ηλικία των 40 ετών. Αλλά η ιδέα είναι ότι μπορούμε να προωθήσουμε αυτό το χρονικό διάστημα της νεολαίας, την περίοδο κατά την οποία παραμένετε νέοι, σε 60, ίσως 70; Και μετά, μετά από αυτό, τι γίνεται με την υγεία; Δηλαδή ποια είναι η περίοδος που δεν είστε πλέον νέοι, αλλά είστε υγιείς; Και αυτό στις Ηνωμένες Πολιτείες, στην Ευρώπη, αυτό εξαφανίζεται σε μεγάλο βαθμό. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν χρόνια ασθένεια, αν όχι πολλαπλές χρόνιες ασθένειες μετά από μια συγκεκριμένη ηλικία.

Έτσι, η ιδέα που ξέρουμε ότι είναι δυνατόν τώρα να αυξήσουμε δραματικά το ποσοστό των ατόμων που μπορούν να είναι υγιείς έως πολύ μεγάλη ηλικία ή πιθανώς υγιείς έως ότου πραγματικά πεθάνουν, σωστά; Έτσι, πεθαίνεις υγιείς. Τι σημαίνει αυτό? Ξέρετε, αυτό σημαίνει ότι, σε ηλικία 85 ετών, αναπτύσσετε το Αλτσχάιμερ, δεν θα πεθάνετε υγιείς. Εάν σε ηλικία 67 ετών εμφανίσετε χρόνια καρδιακή νόσο, δεν πρόκειται να πεθάνετε υγιείς ή καρκίνος κ.λπ. κ.λπ. Έτσι, η ιδέα είναι τότε μπορείτε τελικά να πεθάνετε όταν είστε 110 από τη γρίπη, σωστά; Αυτό είναι πραγματικά εύρος υγείας, σωστά;

Έτσι, τώρα είστε 110 σαν την Emma Morano, και επίσης σαν τον Caruso, οι άνθρωποι που ακολούθησα, και οι δύο, άνδρες και γυναίκες, έφτασαν σε πάνω από 110. Και ήταν υγιείς, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είχαν χρόνια ασθένεια και τελικά, και οι δύο πέθαναν από πιθανώς λοιμώξεις, αλλά αυτό είναι εντάξει. Εννοώ, τελικά, θα πρέπει να πεθάνεις από κάτι. Αλλά αυτό είναι πραγματικά υπέροχο που μπορούν να φτάσουν στο 110, το ένα και το 117 το άλλο χωρίς χρόνιες ασθένειες. Και πραγματικά, αυτό είναι το οποίο εστιάζουμε. Και νομίζω, λόγω της σύγχυσης εκεί έξω, κανείς δεν κάνει το σωστό.

Λοιπόν, ποια είναι τα σωστά πράγματα; Λοιπόν, στο βιβλίο μου, χωρίστηκε σε δύο. Θέλω να πω, το ήμισυ του είναι για το τι κάνεις κάθε μέρα και κάθε μέρα, η καλύτερη διατροφή φαίνεται να είναι ένας πεσκάτας, βίγκαν, καθώς και μερικά ψάρια, ίσως ψάρια μερικές φορές την εβδομάδα, δίαιτα. Και τα ψάρια πρέπει να είναι χαμηλού υδραργύρου. Λοιπόν, ξέρετε, ας πούμε σολομό, αντσούγιες, σαρδέλες, που φαίνεται να είναι μερικές φορές την εβδομάδα. Και τα θαλασσινά είναι επίσης ωραία, καθώς και vegan, σωστά; Και vegan, από πού παίρνετε τις πρωτεΐνες; Λοιπόν, τα όσπρια έχουν ένα καλό επίπεδο πρωτεϊνών. Έτσι, ρεβίθια και μαύρα φασόλια κ.λπ. κ.λπ.

Αλλά οι άνθρωποι πρέπει να δώσουν προσοχή, σωστά; Όταν είστε κυρίως vegan και τρώτε ψάρι μερικές φορές την εβδομάδα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι χρειάζονται περίπου 300 ή 400 γραμμάρια ρεβίθια για να πάρουν 30 ή 40 γραμμάρια πρωτεϊνών. Λοιπόν, ναι, τα τμήματα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα. Και γι 'αυτό μιλάω επίσης στο βιβλίο για να τρώτε περισσότερα, όχι να τρώτε λιγότερο. Έτσι, κάθε μέρα τρώτε περισσότερα, αλλά το πιάτο σας τώρα θα μοιάζει με 30, 40, 50 γραμμάρια, ας πούμε, 1 ή 2 ουγγιές ζυμαρικών. Αλλά, τώρα, έχετε 300 γραμμάρια ή, ξέρετε, οτιδήποτε άλλο, 5 ουγκιές, ή πραγματικά, 7 ουγγιές ρεβίθια και, στη συνέχεια, ας πούμε λαχανικά. Λοιπόν, είναι ένα μεγάλο πιάτο, υψηλή τροφή που θα γεμίσει το στομάχι σας με ίνες κ.λπ. και θα σας κάνει να μην πεινάτε για ώρες και ώρες. Λοιπόν, αυτός είναι ένας τρόπος να πάτε.

Η άλλη στρατηγική κάθε μέρα είναι να περιορίσετε την πρόσληψη τροφής σε 12 ώρες. Λοιπόν, 12 ώρες μετά, 12 ώρες μακριά. Λοιπόν, φάτε 8 π.μ., 8 μ.μ. Οι άνθρωποι λένε, “ Λοιπόν, αλλά σηκώνομαι στις 6:00. Πώς μπορώ να το κάνω αυτό; ” Λοιπόν, ξέρετε, αν σηκωθείτε στις 6:00 και έχετε δείπνο στις 8 μ.μ., μην έχετε πρωινό μέχρι τις 8 π.μ. Αυτό είναι εντάξει, ξέρετε. Περάστε μερικές ώρες και στη συνέχεια πάρτε το πρωινό στις 8 π.μ. Έτσι, μπορείτε να διατηρήσετε τις 12 ώρες την ημέρα την περίοδο σίτισης. Επίσης, προτείνω να μετακινηθείτε σε δύο γεύματα την ημέρα συν ένα σνακ για άτομα που είναι υπέρβαρα και παχύσαρκα. Αυτή η ιδέα για πέντε γεύματα, έξι γεύματα την ημέρα έχει, νομίζω, τεράστια ζημιά και έχει συσχετιστεί με μια ρεκόρ αύξηση στην παχυσαρκία, και οι άνθρωποι υπέρβαροι είναι τώρα πάνω από 70% στις Ηνωμένες Πολιτείες. Γι 'αυτό, επιστρέψτε στο παλιό … τι έκαναν πολλοί εκατονταετών, ξέρετε Τρώτε μερικές φορές την ημέρα και ίσως έχετε ένα σνακ. Έτσι, ένα πρωινό, έχετε πάντα πρωινό. Και μετά, φάτε ένα μεσημεριανό γεύμα και δείπνο ή δείπνο και στη συνέχεια πάρτε ένα σνακ, ίσως μερικές εκατοντάδες θερμίδες που προέρχονται από μια σαλάτα ή κάποια ξηρούς καρπούς ή κ.λπ. Αυτό είναι το τρίτο γεύμα σας μέχρι να προχωρήσετε σε καλύτερο βάρος. Και μετά, μπορείτε να επιστρέψετε στα τρία γεύματα την ημέρα συν ένα σνακ.

Και ξέρετε, άσκηση, μιλάω για 150 λεπτά την εβδομάδα και προσπαθώ να περπατάω ίσως μια ώρα την ημέρα. Αυτό φαίνεται να είναι σημαντικό. Ξέρετε, μείνετε δραστήριοι και προσπαθήστε να έχετε ίσως 15, 20, 30 λεπτά την εβδομάδα λίγο πιο έντονη άσκηση. Ώστε, ωθείτε τον εαυτό σας, ξέρετε, ανάλογα με την ηλικία και την κατάστασή σας. Αλλά ωθείτε τον εαυτό σας λίγο περισσότερο, παλεύετε λίγο, και αυτό φαίνεται να είναι σημαντικό για να παραμείνετε υγιείς.

Και μετά, η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία. Δίαιτα που μιμείται τη δίαιτα τουλάχιστον έως την ηλικία των 65, 70, μερικές φορές το χρόνο έως 12 φορές το χρόνο. Επομένως, εάν είστε αθλητής 35 ετών με δίαιτα pescatarian, ίσως χρειαστεί μόνο να κάνετε τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία, η οποία ονομάζεται ProLon στις ΗΠΑ, μερικές φορές το χρόνο. Αλλά εάν είστε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, και έχετε υψηλή χοληστερόλη, υψηλή αρτηριακή πίεση, μπορεί να έχετε μερικούς υψηλούς φλεγμονώδεις δείκτες, τότε πιθανώς να κάνετε νηστεία που μιμείται τη δίαιτα μία φορά το μήνα έως ότου μετακινηθείτε σε καλύτερη κατάσταση. Και τότε σε αυτό το σημείο, μπορείτε να πάτε μία φορά κάθε δύο μήνες, μία φορά κάθε τρεις μήνες, και τελικά, ας πούμε, μία φορά κάθε τέσσερις έως έξι μήνες. Θα έλεγα, κατά μέσο όρο, ένας Αμερικανός πρέπει να το κάνει τρεις φορές το χρόνο.

Katie: Το κατάλαβα. Αυτές είναι εξαιρετικές οδηγίες. Και για να επιστρέψετε σε κάτι που αναφέρατε νωρίτερα, μιλήσατε λίγο για τη ζάχαρη σε σχέση με τον καρκίνο ειδικά και το IGF-1. Αλλά είμαι περίεργος εάν θα μπορούσατε να πάτε λίγο πιο βαθιά στη ζάχαρη ειδικά επειδή έχω πάρει πολλή ζέστη για να γράψω και να πω ότι, ειδικά, όπως, με τα παιδιά μου και γενικά ότι δεν έχουμε βιολογική ανάγκη ποτέ για ραφιναρισμένη ή προστιθέμενη ζάχαρη. Και έχω πάρει πολλή ζέστη για αυτό. Οι άνθρωποι, ξέρετε, είναι σαν, σε όλα τα πράγματα με μέτρο. Λοιπόν, είμαι περίεργος, όπως κάνω λάθος σε αυτό; Ή τι πραγματικά λένε τα δεδομένα; Τι βρήκατε στην έρευνά σας σχετικά με τη ζάχαρη;

Valter: Λοιπόν, εννοώ, πιστεύω ότι οι άνθρωποι μπερδεύουν ένα αντικείμενο όπως η ζάχαρη με το πρόβλημα, που είναι η υπερβολική ζάχαρη, σωστά; Νομίζω λοιπόν ότι, γενικά, γνωρίζετε, τα φρούτα έχουν ζάχαρη και πολλά από αυτά. Και έτσι, το να έχουμε ένα φρούτο σήμερα είναι εντάξει. Ας πούμε ένα μήλο την ημέρα ή ένα πορτοκάλι την ημέρα ή οτιδήποτε άλλο. Τώρα, ακόμα και με φρούτα, αρχίζετε να έχετε πέντε πορτοκάλια την ημέρα ή πέντε μήλα, αρχίζετε να παίρνετε πολύ ζάχαρη από αυτά τα μήλα. Τώρα, ας πούμε ότι πάνω από αυτό, αρχίζετε να έχετε πολύ ψωμί, ρύζι και ζυμαρικά κ.λπ. κ.λπ., όλα αυτά γίνονται ζάχαρη, σωστά;

Νομίζω, λοιπόν, ότι το πρόβλημα δεν είναι τόσο μεγάλο, ας πούμε … Πάντα λέω στους ανθρώπους, “ Προχωρήστε και βάλτε ζάχαρη στον καφέ σας. είναι τέσσερα γραμμάρια. δεν θα κάνει καθόλου. ” Αλλά προσέξτε, ξέρετε, πίνοντας ένα λίτρο ή ένα μεγάλο μπουκάλι χυμό πορτοκάλι κάθε μέρα, σωστά, γιατί τώρα, που περιέχει 100 γραμμάρια ζάχαρης. Λοιπόν, νομίζω ότι πρέπει πραγματικά να προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε την εξευγενισμένη ζάχαρη όσο το δυνατόν χαμηλότερα, αλλά χωρίς να αισθανόμαστε, όπως, αυτό το δηλητήριο επειδή τροφοδοτούμε τη ζάχαρη, σωστά; Έτσι, το ανθρώπινο σώμα λειτουργεί & το σημαντικότερο καύσιμο είναι η ζάχαρη.

Αλλά αυτό που συμβαίνει στους περισσότερους Αμερικανούς, στην πραγματικότητα, είναι ότι γνωρίζετε ότι το μέσο επίπεδο ζάχαρης είναι υψηλό. Και τότε πότε το σώμα πρέπει να αγωνιστεί για να κάνει περισσότερη ινσουλίνη. Και τώρα η ινσουλίνη προάγει τελικά την αντίσταση στην ινσουλίνη, έτσι ώστε τα μυϊκά κύτταρα και τα λεμφοκύτταρα, γίνονται «αγωνιστικά», αγωνίζονται να φέρουν γλυκόζη. Και η ινσουλίνη δίνει επίσης το μήνυμα να παραδίδει και στα λιπώδη κύτταρα, γενικά, να αποθηκεύει περισσότερο λίπος. Έτσι, όλη αυτή η διαδικασία επηρεάζεται σαφώς όχι μόνο από την καθαρή ζάχαρη, αλλά και από τα άμυλα, τα ζυμαρικά, το ψωμί, το ρύζι, την πίτσα, σωστά; Έτσι, όλα αυτά τα άμυλα μετατρέπονται πολύ γρήγορα σε ζάχαρη μόλις φτάσουν στο έντερο. Έτσι λοιπόν, αυτά τελικά θα συμβάλουν σε πολλά προβλήματα, όπως αύξηση βάρους, αντίσταση στην ινσουλίνη κ.λπ. κ.λπ.

Λοιπόν, ο καλύτερος τρόπος να το κάνετε, όπως είπα νωρίτερα, δηλαδή, ξέρετε, αν θέλετε να έχετε ένα μήλο την ημέρα ή ακόμη και κάτι που έχει λίγη ζάχαρη, μερικά γραμμάρια, πηγαίνετε μπροστά και κάντε το. Πρέπει να προσέξουμε να μην δαιμονούν αυτά τα συστατικά, ξέρετε. Επομένως, εάν το παιδί θέλει να έχει, κάποιο κέικ που έχει, ξέρετε, 12 γραμμάρια ζάχαρης, νομίζω ότι είναι εντάξει. Αυτό που δεν είναι καλό είναι, να γνωρίζετε, να έχετε τρία Cokes την ημέρα και, στη συνέχεια, τρία μήλα και, στη συνέχεια, ξέρετε, λίγο χυμό πορτοκαλιού και στη συνέχεια την καραμέλα. Τώρα, ξαφνικά, πήγατε από 12 γραμμάρια σε 150 γραμμάρια. Και αυτό το παιδί θα κινδυνεύει να αναπτύξει σπλαχνική λιποθυμία και να είναι υπέρβαρο και, στη συνέχεια, ξέρετε, να αναπτύξετε όλα τα προβλήματα που έχουν οι περισσότεροι Αμερικανοί.

Κάτι: Αυτό έχει νόημα. Και με άλλα λόγια, βασικά, μπορούμε να πάρουμε τους υδατάνθρακες που χρειάζεται το σώμα μας από πράγματα όπως φρούτα και γλυκοπατάτες και λαχανικά. Αλλά δεν βλέπετε τίποτα λάθος με περιστασιακά, όπως, μαύρη σοκολάτα ή κάτι που θα περιέχει ζάχαρη, είναι ουσιαστικά το ποσό.

Valter: Ναι. Και οι άνθρωποι θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί σχετικά με το ποσό, διότι διαφορετικά, ξέρετε, επίσης, δεν θέλω να δώσω το μήνυμα, 'Μην ανησυχείτε τόσο πολύ γι 'αυτό. ” Ναι, ανησυχείτε γιατί το προσέχετε. Εάν είστε γονέας, προσέξτε γιατί θέλετε να περιορίσετε αυτήν την απλή ζάχαρη σε πολύ χαμηλά επίπεδα και θέλετε επίσης να πείτε, “ Ε, ναι, ένα μήλο, εντάξει. ” Ίσως δύο μήλα, είναι εντάξει. Εάν έχετε ένα παιδί που είναι πολύ λεπτό, αυτό είναι εντάξει. Όμως, δεν ξέρετε, εφαρμόστε αυτήν τη δίαιτα με άδειες θερμίδες σε ζάχαρη, γιατί τελικά, θα είναι πρόβλημα. Το πρόβλημα μπορεί να μην προκύψει μέχρι κάποιος να γίνει 37 ετών, σωστά; Έτσι, μπορεί να έχουν αρκετά υψηλό μεταβολισμό και μπορούν να πίνουν κοκ όλη την ημέρα και είναι καλά. Και μετά, τελικά, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται ή φτάνει σε ένα επίπεδο κοιλιακού λίπους που αλλάζει το μεταβολισμό και τώρα αρχίζουν να παίρνουν πολύ βάρος. Και ξέρετε, αυτό συνέβη με τους περισσότερους ανθρώπους. Είναι καλά μέχρι μια συγκεκριμένη ηλικία. Και μετά γίνονται υπέρβαροι και παχύσαρκοι αργότερα στη ζωή τους και δεν μπορούν ποτέ να το ξεφορτωθούν.

Katie: Το κατάλαβα. Αυτή είναι μια εξαιρετική οδηγία. Και είμαι περίεργος καθώς πλησιάζουμε στο τέλος της εποχής μας. Λοιπόν, βρίσκεστε σε ένα εργαστήριο στην πρώτη γραμμή της πραγματικής έρευνας και βλέπετε πολλή έρευνα σε όλους τους τομείς, και κάνετε επίσης πολλή έρευνα. Ποια θέματα μπορούμε να περιμένουμε να ακούσουμε περισσότερα στο μέλλον καθώς σχετίζονται με την υγεία;

Valter: Νομίζω ότι μπορούμε να περιμένουμε να ακούσουμε πολύ περισσότερα … γνωρίζετε, για παράδειγμα, όπως ανέφερα πάντα, τις δίαιτες που μιμούνται τη νηστεία, θα πρέπει να επικεντρωθούμε πολύ περισσότερο σε αυτό που κάνετε και πότε, σωστά; Λοιπόν, πολύ λιγότερες από αυτές τις λέξεις, ξέρετε. Για παράδειγμα, ακούτε διαφημίσεις, ένα πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, 30 γραμμάρια πρωτεΐνης. Εννοώ, φυσικά, αυτό είναι εξαιρετικά επιζήμιο, καλά, πρώτα απ 'όλα, γιατί μιλάει, ξέρετε, υψηλή πρωτεΐνη όταν πρέπει να μιλάτε για χαμηλή πρωτεΐνη, και επίσης επειδή προσπαθεί να δώσει ένα είδος ιατρική σύσταση ή σίγουρα κάνετε μια σύσταση που προέρχεται από διαιτολόγο, το βλέπουμε τώρα στις διαφημίσεις. Έχουν, λοιπόν, ξέρετε, υπονοούν οφέλη για την υγεία, σωστά;

Λοιπόν, όλα αυτά τα διαφημιστικά που ακούτε, ξέρετε, όταν κάποιος λέει, “ Ω, 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, ” τι λένε? Λοιπόν, λένε, 'Τρώτε πολλές πρωτεΐνες, επειδή είναι καλό για εσάς. ” Αυτό είναι πολύ κακό, η τεράστια ζημιά που προέρχεται από αυτό, και αυτό πρέπει να αλλάξει. Και ελπίζω ότι οι άνθρωποι θα αρχίσουν να απαιτούν ότι έχουμε λιγότερη σύγχυση και λιγότερους ανθρώπους που πηγαίνουν στην τηλεόραση, στο ραδιόφωνο, ή στο Διαδίκτυο και αυτοσχεδιάζουν με γνώμη, και περισσότεροι άνθρωποι που πραγματικά δίνουν προσοχή, ξέρετε, τι κάνουν πραγματικά ξέρουμε, έτσι; Και ποιος είναι ο ειδικός που είναι υπεύθυνος γι 'αυτό;

Και, ξέρετε, λέω πάντα, για παράδειγμα, σχεδόν όλοι πετούν με την Boeing ή την Airbus, και υπάρχει λόγος για αυτό. Θέλω να πω, ακούσαμε πρόσφατα κάποια προβλήματα. Αλλά σε γενικές γραμμές, αυτές οι εταιρείες έχουν ένα απίστευτο ρεκόρ ασφαλείας, πολύ, πολύ λίγα αεροπλάνα συντρίβονται. Πιστεύω λοιπόν ότι πρέπει να κάνουμε το ίδιο για τη διατροφή και τη διατροφή και πρέπει πραγματικά να βασιστούμε στους ειδικούς που φαίνεται να το κάνουν σωστό. Και έχουν επίσης ευθύνη, ξέρετε. Βρίσκονται σε κέντρα που ήταν … ξέρετε, για παράδειγμα, κατευθύνω το Ινστιτούτο Μακροβιότητας εδώ στο USC, οπότε έχω ευθύνη. Αν λέω ότι η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είναι καλή για εσάς και μετά αποδεικνύομαι λάθος από χαρτί μετά χαρτί μετά από χαρτί, τελικά, αυτή είναι η ευθύνη μου. Το κάνω όλα λάθος. Και λοιπόν, πώς κάνω όλα λάθος; Θα συνεχίσω να δίνω συμβουλές σε ανθρώπους; Μάλλον όχι. Έτσι, αν συνέβαινε αυτό, θα ήταν μια δίκαιη εκτίμηση και θα έπρεπε να είναι έτσι για όλους.

Λοιπόν, νομίζω ότι πραγματικά ελπίζω ότι, όπως γνωρίζετε, ιστολόγια όπως τα δικά σας και πολλά άλλα, μπορούμε να αρχίσουμε να κινούμαστε προς αυτήν την κατεύθυνση του διαχωρισμού ιδεών από, ξέρετε, την πραγματική επιστήμη, τα πραγματικά κλινικά δεδομένα και επίσης τη λογοδοσία και τη φήμη, εσείς ξέρω. Επομένως, όλα αυτά πρέπει να ληφθούν υπόψη όταν αποφασίζω σε ποιον εκθέτω τους ακροατές μου και γιατί.

Katie: Αυτό είναι ένα εξαιρετικό σημείο. Νομίζω ότι είσαι καλά. Και καθώς αρχίζουμε να ολοκληρώνουμε, θα ήθελα επίσης αν μπορούσατε να δώσετε στους ανθρώπους ένα είδος αφετηρίας για να συνεχίσετε να μαθαίνετε περισσότερα από εσάς. Προσωπικά, θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα το βιβλίο σας, “ The Longevity Diet, ” και θα σιγουρευτώ ότι θα το συνδέσουμε στις σημειώσεις της εκπομπής και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ώστε οι χρήστες να μπορούν να το βρουν. Αλλά αν κάποιος ακούει και, όπως, πραγματικά, κατανοεί τι λέτε και θέλει να μπει στη νηστεία που μιμείται τη δίαιτα, τι θα συνιστούσατε ως ένα καλό σημείο εκκίνησης γενικά; Όπως, υπάρχουν κάποιες καλές γενικές οδηγίες για κάποιον που δεν έχει απαραίτητα καρκίνο ή συγκεκριμένη πάθηση αλλά θέλει απλώς να αρχίσει να λαμβάνει τα οφέλη;

Valter: Ναι. Νομίζω, ξέρετε, υπάρχει το ProLon. ονομάζεται δίαιτα που μιμείται τη νηστεία. Και οι άνθρωποι μπορούν να το αγοράσουν. Και δεν βγάζω ούτε μια δεκάρα από αυτό. Δωρίζω τα πάντα στη φιλανθρωπία και στην έρευνα. Αλλά ναι, οι άνθρωποι μπορούν να πάνε & amp; πιστεύω ότι είναι ProLon FMD και μπορούν να το φτάσουν εκεί. Και αυτό είναι για υγιείς ανθρώπους. Τότε, σύντομα, θα υπάρξει μια νηστεία που μιμείται τη νηστεία για καρκινοπαθείς. Οι αρχικές κλινικές δοκιμές έχουν ολοκληρωθεί. Γι 'αυτό, ελπίζω ότι σε λίγους μήνες, θα υπάρξει κάτι τέτοιο, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να επωφελούνται και να λαμβάνουν τα οφέλη που έχουμε δει στις κλινικές δοκιμές για καρκίνο.

Και σύντομα, ξέρετε, κάνουμε δοκιμές τώρα. Νομίζω ότι έχουν περάσει περισσότερες από 30 κλινικές δοκιμές, από πολλές δοκιμές καρκίνου στο Αλτσχάιμερ σε σκλήρυνση κατά πλάκας, φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, κ.λπ., κ.λπ., κ.λπ. Και κατανοώντας ότι πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να περιμένουν να ολοκληρωθεί μία από αυτές τις πολλές δοκιμές, τότε προτείνω το βιβλίο. Και προτείνω, όπως έχουμε κάνει με χιλιάδες και χιλιάδες ασθενείς, μπορείτε να το πάρετε στο γιατρό σας. Ας πούμε ότι κάποιος έχει αυτοανοσία και λέει, 'Λοιπόν, ξέρετε, δεν νομίζω ότι μπορώ να περιμένω, ” “ Πάρτε το βιβλίο, διαβάστε το, μεταβείτε στον γαστρεντερολόγο σας και πείτε, “ Δεν νομίζω ότι μπορώ να περιμένω. ” Συμφωνεί ο γαστρεντερολόγος ότι ίσως αξίζει να δοκιμάσετε τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία μαζί με το επίπεδο φροντίδας και να δείτε αν αυτό βοηθά με πολύ προσεκτικό τρόπο; Ναι, λοιπόν, αυτός είναι πιθανώς ένας καλός τρόπος να το προσεγγίσεις.

Katie: Υπέροχο. Δρ Longo, σας ευχαριστώ πολύ για όλη τη δουλειά που κάνετε και για την αφοσίωσή σας σε αυτόν τον τομέα της έρευνας. Όπως είπα, είμαι οπαδός σας για πολύ καιρό και είμαι τόσο ευγνώμων που αφιερώσατε το χρόνο να μοιραστείτε μαζί μας σήμερα. Και θα σιγουρευτώ ότι οι άνθρωποι έχουν συνδέσμους για να βρουν την έρευνά σας και τα βιβλία σας για να συνεχίσουν να μαθαίνουν. Αλλά σε ευχαριστώ πολύ.

Valter: Λοιπόν, ευχαριστώ. Ευχαριστώ πολύ.

Katie: Και σας ευχαριστώ που ακούσατε. Και ελπίζω να συμμετάσχετε ξανά στο επόμενο επεισόδιο του “ The Innsbruck ” podcast.

Εάν σας αρέσουν αυτές οι συνεντεύξεις, θα χρειαστείτε δύο λεπτά για να αφήσετε μια βαθμολογία ή μια κριτική στο iTunes για μένα; Κάνοντας αυτό βοηθάει περισσότερους ανθρώπους να βρουν το podcast, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη περισσότερες μητέρες και οικογένειες θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τις πληροφορίες. Εκτιμώ πραγματικά τον χρόνο σας και ευχαριστώ όπως πάντα για την ακρόαση.