Πλύσιμο φρούτων και λαχανικών DIY (& Συντηρητικό)

Σε έναν τέλειο κόσμο, όλοι έχουμε τον προϋπολογισμό για φαγητό για να οργανώσουμε γεύματα μόνο βιολογικές τροφές, να κάνουμε κάποιον άλλο να τα μαγειρέψει για εμάς (αστεία) και να χρησιμοποιήσουμε το χρόνο για να χαλαρώσετε σε ένα ωραίο λουτρό αποτοξίνωσης.


Δεδομένου ότι η πραγματικότητα συχνά δεν είναι πολύ κοντά στην τελειότητα, (και δεν έχω ακόμη βρει έναν τρόπο να έχω έναν οργανικό σεφ κατά παραγγελία, οπότε έχω χρόνο να κάνω χαλαρωτικά μπάνια ή ένα στεγνωτήριο που διπλώνει αυτόματα τα ρούχα), συχνά απαιτείται συμβιβασμός .

Εάν δεν είναι πλήρως οργανικά στον προϋπολογισμό σας, μπορείτε να απομακρύνετε πολλά από τα φυτοφάρμακα από τα τρόφιμα σας, δίνοντας προτεραιότητα σε ορισμένα βιολογικά τρόφιμα.


Προτεραιότητα στα βιολογικά τρόφιμα

Για την οικογένειά μας, η αγορά βιολογικών κρεάτων που τρέφονται με χόρτο και βοσκοτόπων είναι μια πρώτη προτεραιότητα, καθώς τα συμβατικά κρέατα είναι συχνά πολύ υψηλότερα σε φυτοφάρμακα, αντιβιοτικά και ανθυγιεινά λίπη (και χαμηλότερα σε ωμέγα-3 και CLA). Για προϊόντα, δίνουμε προτεραιότητα στην αγορά του “ Dirty Dozen ” οργανικά και μην ιδρώνετε το “ Clean 15 ” όταν ο προϋπολογισμός είναι περιορισμένος.

Η περιβαλλοντική ομάδα εργασίας το ονόμασε ως την πιο πρόσφατη λίστα των Dirty Dozen and Clean 15:

Dirty Dozena και Clean 15 εκτυπώσιμο

Βιολογικά ή όχι, αν δεν καλλιεργούσα τα προϊόντα μόνος μου ή δεν το έπαιρνα από οικογενειακούς φίλους που είναι αξιόπιστοι αγρότες, φροντίζω πάντα να πλένω προσεκτικά όλα τα προϊόντα που τρώμε. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό με μη βιολογικά προϊόντα, αλλά πλένω ακόμη και βιολογικά προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα.




Store-Bough Produce Wash;

Το Πανεπιστήμιο του Maine μελέτησε το πιο δημοφιλές κατάστημα που αγόρασε μάρκες πλυσίματος φρούτων και λαχανικών και διαπίστωσε ότι όχι μόνο πολλά από αυτά περιείχαν χλώριο (για να σκοτώσουν βακτήρια στα προϊόντα), αλλά στις εργαστηριακές δοκιμές, δεν ήταν πιο αποτελεσματικά από τη χρήση αποσταγμένου νερού.

Δυστυχώς, ούτε τα εμπορικά πλυσίματα ούτε το αποσταγμένο ξίδι απομάκρυναν εντελώς τα κεριά, τα φυτοφάρμακα και άλλα υπολείμματα από τα προϊόντα.

Η λύση?

Τα σπιτικά πλυσίματα φρούτων και λαχανικών είναι αποτελεσματικά στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων από τα προϊόντα και βοηθούν επίσης στη διατήρηση της ψυγικής ζωής αυτών των τροφίμων, καθώς τα βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν αποσύνθεση απομακρύνονται.


Για να είναι πιο αποτελεσματικά, διαφορετικά λαχανικά απαιτούν διαφορετικές μεθόδους πλυσίματος, αλλά τρεις απλές και φθηνές συνταγές θα καθαρίσουν σχεδόν κάθε τύπο προϊόντος.

Πώς να πλένετε τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά

Το απλούστερο και φθηνότερο καθαριστικό φυσικών προϊόντων είναι απλό λευκό ξύδι. Για τα περισσότερα προϊόντα με δέρμα, αυτό χρησιμοποιώ μόνο. Θα βάλω τα φρούτα και τα λαχανικά σε έναν πρόσφατα καθαρισμένο νεροχύτη κουζίνας (ή ένα μεγάλο μπολ), γεμίζω με νερό και θα προσθέσω 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι

Αφήνω να μουλιάσει για μια ώρα, τρίβω απαλά και ξεπλένω.

Για να αποφευχθεί η φθορά, αφήνω να στεγνώσει πλήρως πριν επιστρέψω στο ψυγείο.


Πώς να πλένετε τα μαρούλια και τα χόρτα

Τα μαρούλια και τα χόρτα είναι πιο ευαίσθητα και πιο δύσκολο να πλυθούν. Είναι επίσης πιο πιθανό να περιέχουν έντομα ή άλλους μικρούς επισκέπτες.

Για χόρτα, διαλύω 2 κουταλιές αλάτι σε 2 φλιτζάνια νερό και προσθέτω το χυμό ενός λεμονιού. Το ψεκάζω στα χόρτα, αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό και μετά τα προσθέτω σε ένα νεροχύτη αραιωμένου ξύδι. Μουλιάζω για περίπου 15 λεπτά, ξεπλένω με κρύο νερό και στεγνώνω εντελώς (βοηθάει ο κλώστης σαλάτας), πριν το βάλω στο ψυγείο.

Μου αρέσει να αποθηκεύω χόρτα σε βάζα τοιχοποιιών με καπάκια για να τα διατηρώ φρέσκα περισσότερο.

Πώς να πλένετε τα μούρα

Τα μούρα είναι ίσως το πιο δύσκολο να καθαριστούν επειδή είναι τόσο ευαίσθητα και παίρνουν τη γεύση οτιδήποτε έρχονται σε επαφή (βατόμουρα με ξύδι με κανέναν;).

Χρησιμοποιώ αραιωμένο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για να καθαρίσω τα μούρα. Αναμιγνύω 2 φλιτζάνια νερό με 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ψεκάζω στα μούρα. Βεβαιώνω ότι τα μούρα είναι καλά επικαλυμμένα και έπειτα μουλιάζουν σε γλυκό νερό για περίπου 15 λεπτά. Στεγνώστε εντελώς πριν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο!

Άλλες συμβουλές παραγωγής:

Παραγωγή αριθμών αυτοκόλλητων:

Γνωρίζετε αυτά τα ενοχλητικά μικρά αυτοκόλλητα που πρέπει να τραβήξετε από τα φρούτα σας για να μπορέσετε να το φάτε; Αυτά τα αυτοκόλλητα μπορούν επίσης να είναι ένας εύκολος τρόπος για να πείτε πώς αναπτύχθηκε το προϊόν σας. Κάθε φρούτο έχει έναν τετραψήφιο κωδικό αναζήτησης (ή PLU) που δίνεται με βάση τον τρόπο καλλιέργησής του. Το προϊόν που καλλιεργείται συμβατικά έχει έναν τετραψήφιο κωδικό PLU και γενικά ξεκινά με τρία ή τέσσερα. Τα βιολογικά καλλιεργημένα προϊόντα έχουν έναν πενταψήφιο κωδικό και ξεκινά με ένα εννέα. Τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα έχουν επίσης έναν πενταψήφιο κωδικό, αλλά ο πρώτος αριθμός είναι οκτώ.

Για παράδειγμα, το PLU για μια συμβατικά καλλιεργημένη μπανάνα θα είναι 4011. μια οργανική μπανάνα κωδικοποιείται 94011. και μια γενετικά τροποποιημένη μπανάνα είναι 84011.

Τα περισσότερα προϊόντα χαρακτηρίζονται σαφώς ως βιολογικά ή συμβατικά αυτές τις μέρες, αλλά αυτή η συμβουλή μπορεί να σας βοηθήσει να επαληθεύσετε τον τρόπο με τον οποίο αναπτύχθηκε το φαγητό σας.

Αγοράζετε όλα τα βιολογικά προϊόντα ή παίρνετε κάποια συμβατικά προϊόντα;

Φτιάξτε το δικό σας DIY πλύσιμο φρούτων και λαχανικών με φυσικά συστατικά - βοηθά επίσης στη διατήρηση της φρέσκιας παραγωγής! Χρησιμοποιήστε αλάτι, ξύδι και λεμόνια.