Αναθεώρηση βιβλίου βαθιάς διατροφής

Πρόσφατα διάβασα το βιβλίο “ Deep Nutrition: Why Your Genes Needs Traditional Foods ” και το βρήκα ως ένα βιβλίο υγείας που πρέπει να διαβαστεί, το οποίο εξηγεί με πολύ λεπτομερή και κατανοητό τρόπο πώς οι δίαιτές μας μας επηρεάζουν σε κυτταρικό επίπεδο.


Η Dr. Care Shanahan παρέχει την καλύτερη εξήγηση που έχω βρει για πόσα σύγχρονα τρόφιμα δεν μας προκαλούν απλώς να αυξήσουμε το βάρος, αλλά δημιουργούμε κυριολεκτικά ασθένειες στα κύτταρα μας. Εξηγεί τη σύνδεση της διατροφής με την υγεία των γονιδίων και περιγράφει πώς οι κακές επιλογές διατροφής μπορούν να επηρεάσουν κυριολεκτικά τις μελλοντικές γενιές!

Ο μόνιμος αντίκτυπος της διατροφής

Πολλοί από εμάς σκέφτονται τη διατροφή και την υγεία καθαρά όσον αφορά τον αντίκτυπο στο σώμα μας, αλλά όπως εξηγεί η Deep Nutrition, ο αντίκτυπος πηγαίνει πολύ βαθύτερα. Ο Shanahan ερευνά τη μελέτη της επιγενετικής, η οποία είναι ουσιαστικά η μελέτη του τρόπου με τον οποίο τα υπάρχοντα γονίδια μπορούν να ενεργοποιηθούν ή να απενεργοποιηθούν από παράγοντες του τρόπου ζωής όπως η διατροφή.


Η Δρ Shanahan ανακάλυψε πολλές από αυτές τις συνδέσεις καθώς αγωνιζόταν να βοηθήσει τα δικά της προβλήματα δια βίου αρθρώσεων και συνειδητοποίησε ότι μεγάλο μέρος της συμβατικής ιατρικής της σοφίας δεν βοηθούσε τους ασθενείς της. Η βαθιά διατροφή περιγράφει πώς μελετούσε αρχαίους και πρωτόγονους πληθυσμούς και βρήκε παραδείγματα δια βίου υγείας και ομορφιάς που είναι σπάνια στη σύγχρονη κοινωνία.

Ενώ ολόκληρο το πρώτο μέρος του βιβλίου επικεντρώνεται σε μεγάλο βαθμό στη γενετική έκφραση και τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζει την ομορφιά (η οποία είναι συναρπαστική), το δεύτερο μισό παρέχει πραγματικά τη λεπτομερή εξήγηση της σχέσης μεταξύ προβλημάτων διατροφής και υγείας, πρώιμης γήρανσης και των “ ασθενειών πολιτισμός ” βλέπουμε σήμερα.

Η Deep Nutrition εξηγεί πολλά από τα ίδια πράγματα που βρέθηκαν από τον Δρ. Weston A. Price στην έρευνά του για τη στοματική υγεία, αν και ο Δρ Shanahan εφαρμόζει αυτά τα ευρήματα σε άλλες πτυχές της υγείας. Ο Δρ Price σημείωσε επίσης ότι οι πρωτόγονοι πληθυσμοί όχι μόνο είχαν απίστευτη οδοντική υγεία χωρίς κοιλότητες ή πλήθος, αλλά ότι είχαν πλατιά, όμορφα πρόσωπα και ήταν φυσικά ελκυστικοί άνθρωποι.

Το Deep Nutrition ερευνά περαιτέρω αυτήν τη σχέση μεταξύ της διατροφής και της ομορφιάς, εξηγώντας πώς κληρονομήθηκε “ γενετικός πλούτος ” και η διατροφή μιας μητέρας πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να επηρεάσει την εμφάνιση και τη δια βίου υγεία ενός παιδιού. (Το βλέπουμε σε ακραίες περιπτώσεις όπως το σύνδρομο εμβρυϊκού αλκοόλ, αλλά εξηγεί πώς οι διατροφικοί παράγοντες μπορούν να έχουν εξίσου μεγάλο αντίκτυπο με άλλους τρόπους).




Εύχομαι ειλικρινά να μπορούσα να επιστρέψω στο παρελθόν και να δώσω στον εαυτό μου αυτό το βιβλίο πριν συλλάβω το πρώτο μου παιδί! Ακόμα κι αν ήμουν πολύ ευαισθητοποιημένος για την υγεία σε όλες τις εγκυμοσύνες μου, θα είχα προσθέσει επιπλέον ορισμένα τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά (ειδικά επειδή οι εγκυμοσύνες μου ήταν τόσο κοντά μεταξύ τους).

Οι τέσσερις πυλώνες της παραδοσιακής διατροφής

Οι “ Τέσσερις πυλώνες της παγκόσμιας κουζίνας ” Όπως τους εξηγεί η Deep Nutrition, είναι τέσσερις διατροφικές αρχές που βρίσκονται σε παραδοσιακούς και πρωτόγονους πολιτισμούς που καταφέρνουν να επιτύχουν αυτό το προηγμένο επίπεδο υγείας. Αυτές οι τέσσερις διατροφικές ομοιότητες εμφανίζονται σε πληθυσμούς (στο παρελθόν και στο παρόν) σε όλο τον κόσμο που έχουν πολύ καλύτερη υγεία από τη σύγχρονη κοινωνία. Από το θρυλικό Hunzas έως το σύγχρονο Ιαπωνικό, ο Shanahan δείχνει ότι ενώ οι ιδιαιτερότητες της διατροφής τους ποικίλλουν, όλοι είχαν αυτά τα τέσσερα κοινά. Κατανάλωσαν:

  1. Κρέας στο οστό
  2. Κρέατα οργάνων
  3. Τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση / βλάστηση
  4. Φρέσκα, άψητα συστατικά (πολύ συγκεκριμένα!)

Η ταχεία και ευκολία κοινωνία των τροφίμων μας έχει εξαλείψει σε μεγάλο βαθμό όλα αυτά τα τρόφιμα και όχι μόνο πολλοί από εμάς δεν τα καταναλώνουμε καθημερινά … Συχνά δεν τα καταναλώνουμε καθόλου!

σύγκριση ήπατος έναντι λαχανικών


Πολλά από αυτά που προτείνει για τη βέλτιστη διατροφή είναι παρόμοια με αυτά που προτείνω σε αυτόν τον ιστότοπο, αλλά παρέχει εξαιρετικές επιστημονικές ενδείξεις για την αναγκαιότητα τροφίμων όπως κρέατα με χόρτο, ζωμούς οστών, κρέατα οργάνων, ζυμωμένα τρόφιμα, ωμά γαλακτοκομικά (εάν είναι ανεκτά) κι αλλα.

Μου άρεσε πώς η Deep Nutrition επικεντρώθηκε σε μεγάλο βαθμό στα θετικά της κατανάλωσης αυτών των πυλώνων παρά στα αρνητικά της κατανάλωσης ανθυγιεινών τροφίμων (με δύο σημαντικές εξαιρέσεις … βλ. Παρακάτω).

Το Deep Nutrition εξηγεί πώς αυτά τα τρόφιμα σε τέσσερις πυλώνες κυριολεκτικά “ αναστρέψτε έναν διακόπτη ” στα γονίδια, που ενεργοποιεί ορισμένες γενετικές ιδιότητες που κατά τα άλλα παραμένουν λανθάνουσες.

Δύο τρόφιμα για αποφυγή εντελώς:

Αυτά δεν θα αποτελέσουν έκπληξη για όσους είναι εξοικειωμένοι με το ιστολόγιό μου, αλλά η Deep Nutrition προτείνει πλήρη αφαίρεση φυτικών ελαίων και σακχάρων (σε όλες τις μορφές). Κάνει ένα πολύ συναρπαστικό επιχείρημα για το ρόλο των φυτικών ελαίων και σακχάρων σε πολλές ασθένειες όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, τα γενετικά ελαττώματα και πολλά άλλα. Ο Shanahan φυσά επίσης το μύθο της χοληστερόλης από το νερό και για αυτόν τον λόγο μόνος μου, θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα αυτό το βιβλίο σε όποιον έχει πει ότι θα μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. ”


Εάν εξακολουθείτε να πιστεύετε ότι το έλαιο canola και τα φυτικά έλαια είναι υγιή και ότι τα ζωικά λίπη είναι ανθυγιεινά & hellip ;. πρέπει να διαβάσετε αυτό το βιβλίο!

Ήμουν ήδη πεπεισμένος για την ανάγκη αποφυγής αυτών των τροφίμων, αλλά η ανάγνωση της Deep Nutrition έφερε μια νέα επιθυμία να βεβαιωθούμε ότι δεν καταναλώνουμε φυτικά έλαια (ακόμη και σε κρυφές πηγές) και να αυξήσουμε την ποσότητα κρέατος οργάνων και ζυμωμένων τροφίμων που καταναλώνουμε .

Η βαθιά διατροφή κάνει τη σύνδεση μεταξύ της σύγχρονης υπερκατανάλωσης φυτικών ελαίων / σακχάρων και της υποκατανάλωσης παραδοσιακών τροφίμων και:

  • Καρδιακά προβλήματα
  • Διάφοροι τύποι καρκίνου
  • Αγονία
  • Ανισορροπία ορμονών
  • ΕΔ
  • κοινά προβλήματα
  • Κυτταρίτιδα
  • Πρώιμη γήρανση
  • Ζητήματα γεννήσεων και ανάπτυξης του εμβρύου
  • Πολλά περισσότερα

Πιστεύω πραγματικά ότι αυτό το βιβλίο θα αλλάξει την αντίληψή σας για το πώς τα τρόφιμα επηρεάζουν το σώμα! Επίσης, το συνιστώ απολύτως σε οποιοδήποτε ζευγάρι πριν συλλάβετε ένα παιδί, ειδικά σε όσους αγωνίζονται με τη στειρότητα!

Η απώλεια βάρους σίγουρα δεν είναι το κύριο επίκεντρο της βαθιάς διατροφής, αλλά θα περίμενα ότι η πραγματοποίηση των διαιτητικών αλλαγών που προτείνει θα διευκόλυνε την απώλεια βάρους για πολλούς ανθρώπους.

Μικρά σημεία

Υπήρχαν μερικά μικρά σημεία που διαφωνούσα με το Deep Nutrition on … κυρίως:

  • Ο Shanahan προτείνει τα ψωμιά με βλάστηση ως εναλλακτική λύση στα κανονικά ψωμιά, αν και πολλοί άνθρωποι δεν θα ανεχθούν ακόμη και τα ψωμιά που έχουν βλαστήσει (επιπλέον, αυτά τα ψωμιά έχουν συχνά προσθέσει γλουτένη που δεν εξουδετερώνεται από τη βλάστηση).
  • Υπάρχει μια υπερβολική έμφαση στην ομορφιά στα αρχικά κεφάλαια (κατά τη γνώμη μου) και ενώ πιστεύω ότι η σχέση μεταξύ καλής εμφάνισης και υγείας είναι πολύ έγκυρη, διαφωνώ με ορισμένα από τα παραδείγματα ομορφιάς της
  • Ο Shanahan αναφέρει ότι το CLA βρίσκεται μόνο σε ωμά γαλακτοκομικά που τρέφονται με χόρτο, αλλά βρίσκεται και στα λιπαρά κρέατος των βοοειδών που τρέφονται με χόρτο & hellip ;.
  • Οι διατροφικές συστάσεις στο τέλος του βιβλίου λείπουν κάπως και δεν παρέχουν πολλές πρακτικές συμβουλές για την ενσωμάτωση των τροφών των 4 πυλώνων. Το βιβλίο εξηγεί σε βάθος τους πυλώνες μιας παραδοσιακής διατροφής, οπότε πρέπει απλά να βρεις συνταγές για να ενσωματώσουμε αυτά τα τρόφιμα. Ακολουθούν σύνδεσμοι για συνταγές για ζωμό οστών και ζυμωμένο λάχανο τουρσί για να ξεκινήσετε.

Περίληψη:

Συνολικά, θα κατατάξω σίγουρα τη βαθιά διατροφή στα δέκα κορυφαία βιβλία υγείας / διατροφής που έχω διαβάσει ποτέ και θα το συνιστούσα για τις πρακτικές του πληροφορίες και το ευανάγνωστο στυλ. Ο Δρ Cate διασπά τις περίπλοκες βιολογικές αντιδράσεις σε απλές και κατανοητές εξηγήσεις και πιστεύω ότι το Deep Nutrition θα είναι ένα βιβλίο που αλλάζει τη ζωή για πολλούς ανθρώπους.

Παρουσιάζει πολλά από αυτά που παρουσίασε ο Dr. Price στη Διατροφή και τη Φυσική Εκφύλιση, αλλά σε μια πιο εφαρμόσιμη και κατανοητή μορφή. Ακόμα και έμπειροι “ διατροφικοί-λάτρεις ” πιθανότατα θα αποκτήσει μια νέα εκτίμηση και κατανόηση αυτών των παραδοσιακών τροφίμων μετά την ανάγνωση της βαθιάς διατροφής!

Θα συνιστούσα ιδιαίτερα τη βαθιά διατροφή για κάθε ζευγάρι που σκέφτεται να συλλάβει ένα παιδί ή για όσους αγωνίζονται με προβλήματα υγείας. Ακόμα και εκείνοι που δεν διαβάζουν το βιβλίο θα ωφεληθούν από τη λήψη συμβουλών για την αποφυγή φυτικών ελαίων και ζάχαρης και αντί να καταναλώνουν παραδοσιακά τρόφιμα.

Έχετε διαβάσει τη βαθιά διατροφή; Ποια ήταν η γνώμη σας; Μοιραστείτε παρακάτω!