Συνταγή Panna Cotta χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Το Panna cotta (ιταλικά για “ μαγειρεμένη κρέμα ”) είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που προέρχεται από τη βόρεια Ιταλία. Είναι φτιαγμένο από σιγοβράζοντας ένα μείγμα κρέμας, γάλακτος και ζάχαρης (και μην ξεχνάτε το φρέσκο ​​φασόλι βανίλιας!) Και στη συνέχεια προσθέτοντας ζελατίνη και ψύξη μέχρι να το βάλουμε.


Έχω ντύσει επίσης αυτό το επιδόρπιο για ειδικές περιστάσεις (όπως ένα ραντεβού το βράδυ) με ένα ψιλό μέλι, μερικά φρέσκα μούρα και ακόμη και έναν παφλασμό κρασιού Marsala. Το έφτιαξα ακόμη και για γενέθλια πριν, αντί για κέικ ή παγωτό και ήταν επιτυχία!

Η καλύτερη συνταγή Panna Cotta (χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και νόστιμα)

Για μένα η καλύτερη συνταγή είναι επίσης μια με πραγματικό φαγητό, υγιή λίπη και πολλή διατροφή. Η Panna cotta ταιριάζει στο λογαριασμό.


Στην πραγματικότητα βρήκα μια πηγή που είπε ότι η παραδοσιακή ιταλική πανακότα φτιάχτηκε από σιγοβράζοντας κρέμα με οστά ψαριών, έτσι ώστε η ζελατίνη στα οστά των ψαριών να προκαλέσει τη γέλη της κρέμας. Δεν είμαι σίγουρος ότι θέλω να αποκτήσω αυτό το παραδοσιακό (!), Οπότε ακολουθώ τη σύγχρονη προσέγγιση και χρησιμοποιώ ζελατίνη σε σκόνη από μια υγιή πηγή. (Αυτό είναι αυτό που χρησιμοποιώ.)

Λατρεύω αυτό το επιδόρπιο γιατί είναι το τέλειο σκηνικό με φρέσκα φρούτα ή μούρα όταν την εποχή, για να μην αναφέρουμε γρήγορα και εύκολα. Χρειάζονται λιγότερο από 10 λεπτά για να φτιάξετε επιδόρπιο που αξίζει τον επισκέπτη, αλλά είναι σίγουρα εγκεκριμένο και για παιδιά. (Ακόμα καλύτερα, διδάξτε στα παιδιά πώς να το φτιάξουν!)

Από τη φύση του, το panna cotta είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς κόκκους, αλλά ήθελα επίσης να βρω μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποίησα το σπιτικό γάλα αμυγδάλου και το σπιτικό γάλα καρύδας, αν και οι εκδόσεις που αγοράστηκαν από το κατάστημα θα λειτουργήσουν επίσης.

Γεύσεις και καλύμματα Panna Cotta

Σχεδόν σαν ένα sundae, μπορείτε να ντύσετε την panna cotta με ποικίλους τρόπους. Μερικά toppings που έχω δει στο panna cotta σε εστιατόρια είναι:




  • φρέσκα φρούτα ή μούρα
  • σάλτσα σοκολάταςΣυνταγή χωρίς γαλακτοκομικά panna cotta
  • διάφορες σάλτσες φρούτων
  • σάλτσα καραμέλας
  • τριμμένη σοκολάτα
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
  • μια βουτιά του κρασιού Marsala

Λατρεύω ότι αυτή η συνταγή panna cotta μπορεί να είναι ελαφρώς γλυκαντική, απλώς γλυκαντική από φρούτα ή ακόμη και εντελώς γλυκαντική. Η ζελατίνη με το κρεμώδες γάλα δημιουργεί μια μεταξωτή υφή που είναι το αγαπημένο των παιδιών και των ενηλίκων στο σπίτι μας.

4.2 από 15 ψήφους

Συνταγή Panna Cotta χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Το νόστιμο και κρεμώδες σπιτικό γάλα καρύδας panna cotta είναι μια τέλεια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά θεραπεία για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Με υγιή λίπη, ζελατίνη που είναι υγιεινή για το δέρμα και μια υπόδειξη βανίλιας, είναι ένα αγαπημένο της οικογένειας στο σπίτι μας! Μάθημα Επιδόρπιο Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 10 λεπτά Μερίδες 8 + Θερμίδες 302kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας ή φτιάξτε το δικό σας
  • 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου ή φτιάξτε το δικό σας
  • 2 TBSP + 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη
  • 3 TBSP ωμό μέλι
  • 3 σιρόπι σφενδάμου TBSP
  • 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • προαιρετικά καλύμματα προαιρετικά

Οδηγίες

  • Ρίχνουμε και τα δύο γάλα σε μια μεσαία κατσαρόλα και πασπαλίζουμε ζελατίνη από πάνω.
  • Χτυπήστε ελαφρά τη ζελατίνη και περιμένετε 5 λεπτά πριν ενεργοποιήσετε τη φωτιά για να αφήσετε τη ζελατίνη να μαλακώσει.
  • Προσθέτουμε μέλι και σιρόπι σφενδάμου και βανίλια στην κατσαρόλα.
  • Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το γάλα είναι αρκετά ζεστό για ατμό. Μην βράσετε γιατί αυτό θα απενεργοποιήσει τις πηκτικές ιδιότητες της ζελατίνης.
  • Λιπαίνετε ελαφρά τα μικρά μπολ ή τα καλούπια με λάδι καρύδας και ρίξτε το θερμαινόμενο μείγμα στα μπολ.
  • Καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για 5-6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
  • Σερβίρετε σε μπολ ή γυρίστε απαλά σε σερβίρισμα πιάτων και προσθέστε γαρνίρισμα.

Σημειώσεις

  • Μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου, απλώς χρησιμοποιήστε συνολικά 4 φλιτζάνια γάλακτος. Το γαλακτοκομικό γάλα λειτουργεί επίσης καλά για αυτήν τη συνταγή.
  • Βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη είναι πραγματική ζελατίνη και όχι υδρολυμένο κολλαγόνο / πεπτίδια κολλαγόνου ή ότι δεν θα πήζει.
  • Το σιρόπι μελιού ή σφενδάμνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή να μείνει εντελώς. Ο πουρέ φρέσκων φρούτων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για φυσική γλυκύτητα.

Θρέψη

Μερίδα: 1/2 φλιτζάνι | Θερμίδες: 302kcal | Υδατάνθρακες: 13,6 g | Πρωτεΐνη: 8,4 g | Λίπος: 25,6 g | Κορεσμένα λιπαρά: 22,7g | Νάτριο: 31mg | Ζάχαρη: 9.1g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Έχετε φτιάξει ποτέ panna cotta; Πώς ήταν? Μοιραστείτε παρακάτω!