Κρεμώδης ανοιξιάτικη σούπα

Ψάχνετε για ένα εορταστικό μεσημεριανό γεύμα του Αγίου Πατρικίου μετά από ένα υγιέστερο κούνημα τριφυλλιού για πρωινό; Έχω τη λύση για εσάς!


Μου αρέσει να τρώω εποχιακά όταν μπορώ και αυτή η σούπα εκμεταλλεύεται τέλεια αυτό. Κάνει καλή χρήση των αγαπημένων της άνοιξης, όπως πράσα, σπαράγγια, αγκινάρες και σπανάκι. Είναι επίσης ικανοποιητικά κρεμώδες αλλά παραμένει εκπληκτικά ελαφρύ.

Τι υπάρχει στη σούπα με κρεμώδη ανοιξιάτικα χόρτα

Αυτή η σούπα είναι απόδειξη ότι η υγιεινή μπορεί να είναι παρακμιακή! Όπως και η αγαπημένη μου σούπα σκόρδου, μερικά απλά συστατικά κάνουν μια κρεμώδη σούπα πουρέ γεμάτη με γεύση.


Πρώτα ζάρια και σοτάρουμε τα πράσα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ως βάση στο αγαπημένο μου κεραμικό δοχείο. Μόλις αναπτυχθούν οι γεύσεις και τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προσθέτω ζωμό κοτόπουλου (σπιτικό ή κατάστημα) και αγκινάρες και σπαράγγια για αυτό το όμορφο φωτεινό πράσινο χρώμα.

Εάν φτιάξετε αυτή τη σούπα στις αρχές της άνοιξης, μπορείτε να βρείτε φρέσκα σπαράγγια τοπικά για εξαιρετική γεύση και διατροφή. Δείτε τι είναι η σεζόν στην περιοχή σας!

Η κρέμα σε αυτή τη σούπα προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε γάλα καρύδας σε μια δωρεάν έκδοση γαλακτοκομικών προϊόντων. Χρησιμοποιώ ένα μπλέντερ βύθισης για να καθαρίσω τη σούπα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Για τέλεια γαρνιτούρα, συμπληρώστε με αυτά τα τραγανά πατατάκια παρμεζάνας στο φούρνο. Είναι τραγανά και νόστιμα και αγαπούν όλοι.




Σκεφτείτε την άνοιξη … Σούπες και σαλάτες!

Φαίνεται ότι όλες οι αγαπημένες μου ανοιξιάτικες συνταγές είναι σούπες και σαλάτες. Ίσως αυτό γιατί ανυπομονώ για την κηπουρική και τα φρέσκα λαχανικά!

Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου μενού άνοιξη:

  • Σαλάτα τόνου μήλου - ιδανικό για νωρίς χόρτα και άνηθο
  • Ασιατικά μαρούλια
  • Πράσινο Smoothie
  • Nicoise Salad - η τέλεια ισορροπία του φωτός και της καρδιάς
  • Πρόσπατο τυλιγμένο σπαράγγι
  • Σπαράγγια ψητή παρμεζάνα
  • Άνοιξη σαλάτα με φράουλες και κατσικίσιο τυρί - ένα από τα αγαπημένα μου όλων των εποχών!
  • Φράουλα Cheesecake Smoothie
  • Τόνοι γεμιστές μπολ με αβοκάντο
  • Χωρίς γαλακτοκομικά Panna Cotta - όχι απαραίτητα μια συνταγή άνοιξη, αλλά ωραία και ελαφριά και μπορεί να συμπληρωθεί με φράουλες και ψιλοκομμένο μέλι
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Κρεμώδης συνταγή σούπας χόρτων

Αυτή η υπέροχη πράσινη σούπα είναι ιδανική για την άνοιξη. Γεμάτο με τις γεύσεις των πράσων, τις καρδιές της αγκινάρας, τα σπαράγγια και το σπανάκι είναι σίγουρος νικητής. Μαθήματα Σούπα Κουζίνα Αμερικανική Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 40 λεπτά Μερίδες 12 φλιτζάνια Θερμίδες 212kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Μπλέντερ βύθισης

Συστατικά

  • 4 TBSP βούτυρο (ή λάδι καρύδας)
  • 2 πράσα (κομμένα σε φέτες)
  • 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι (σε ​​κύβους)
  • 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
  • 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
  • 6 φλιτζάνια κοτόπουλο
  • 1 λίβρα φρέσκα σπαράγγια (κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)
  • 8 ουγκιές καρδιές αγκινάρας (ψιλοκομμένες)
  • 8 ουγκιές τυρί (σε κύβους, προαιρετικά)
  • 4 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
  • & frac14; φλιτζάνι μαϊντανό
  • 2 TBSP μουστάρδα Dijon
  • 2 κουταλιές της σούπας ιταλικό καρύκευμα
  • & frac12; νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)
  • & frac12; κουταλάκι αλάτι
  • & frac14; κουταλάκι του γλυκού
  • & frac12; βαριά κρέμα γάλακτος (ή γάλα καρύδας)

Οδηγίες

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο ή το λάδι καρύδας.
  • Σοτάρετε τα πράσα, το κρεμμύδι σε κύβους και τα μανιτάρια έως ότου το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές και τα μανιτάρια να μαλακώσουν.
  • Προσθέτουμε το κιμά και το σοτάρουμε ένα επιπλέον λεπτό.
  • Ανακατέψτε το κοτόπουλο.
  • Προσθέστε τις καρδιές σπαραγγιού και αγκινάρας και σιγοβράστε.
  • Μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το σπαράγγι.
  • Ανακατέψτε το τυρί κρέμας, το σπανάκι, το μαϊντανό, τη μουστάρδα, το ιταλικό καρύκευμα, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Αφήστε το τυρί κρέμα να μαλακώσει για λίγα λεπτά.
  • Ανακατέψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να μαλακώσει.
  • Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα ή το γάλα καρύδας και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Μερικές φορές προσθέτω ένα πασπαλισμένο τεμαχισμένο παρμεζάνα στην κορυφή ή φτιάχνω μερικά πατατάκια παρμεζάνας στο φούρνο. Προσθέστε το υπόλοιπο ψητό κοτόπουλο για επιπλέον ώθηση πρωτεΐνης.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 212kcal | Υδατάνθρακες: 12g | Πρωτεΐνη: 7g | Λίπος: 16g | Κορεσμένα λιπαρά: 9g | Trans λίπος: 1g | Χοληστερόλη: 48mg | Νάτριο: 481mg | Κάλιο: 420 mg | Ίνες: 2g | Ζάχαρη: 5g | Βιταμίνη Α: 2033IU | Βιταμίνη C: 9mg | Ασβέστιο: 75mg | Σίδηρος: 2mg