Κρεμώδες (& χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα) Ψητό καρότο Coulis

Έχετε ένα θερμοσυσσωρευτή στο σπίτι; Στη συνέχεια, πρέπει να δοκιμάσετε ψητά καρότα coulis. Σοβαρά.


Εάν υπήρχε ποτέ μια συνταγή που αναδεικνύει όλη τη δόξα των υγιών λαχανικών (εκτός από μια σαλάτα), αυτή είναι αυτή. Μια γρήγορη τραχιά μπριζόλα από γλυκά καρότα, αλμυρές κόκκινες πιπεριές και πικάντικο γλυκό κρεμμύδι σε φέτες - ψητό μέχρι να καραμελωθεί στο φούρνο - και στη συνέχεια να κτυπηθεί με φρέσκο ​​βασιλικό; Ναι παρακαλώ!

Και περιμένετε μέχρι να δείτε πόσο όμορφη είναι …


Τι είναι το Ceckis;

Νομίζω ότι μαγειρεύω κάποια νόστιμα πιάτα, αλλά δεν είμαι η Τζούλια Παιδί, οπότε έπρεπε να αναζητήσω πώς να προφέρω “ coulis ” (το s είναι σιωπηλό). Ήξερα αρκετά από το να παρακολουθώ μαγειρικά σόου ότι ένα φρούτο coulis είναι μια σάλτσα που σερβίρεται πάνω από παγωτό ή κάποιο άλλο επιδόρπιο, αλλά δεν έχω ακούσει ποτέ για αυτήν την αλμυρή εφαρμογή.

Λίγη περαιτέρω έρευνα σχετικά με τη γαλλική μαγειρική με πληροφόρησε ότι το coulis είναι απλώς μια παχιά σάλτσα φτιαγμένη από πουρέ φρούτα ή πουρέ λαχανικά, αντί να παχυνθεί με ρουξ. Το Coulis μπορεί να παρασκευαστεί με οτιδήποτε, από βατόμουρα έως ντομάτες.

Λαμβάνετε επιπλέον λαχανικά στα παιδιά; Πωλήθηκα!

Η απαλή υφή και το γεγονός ότι ήταν ψητό για να αναδείξει τα φυσικά σάκχαρα στα λαχανικά με έκανε να πιστεύω ότι αυτό θα ήταν ένα χτύπημα με τα παιδιά. (Έχω ακόμη συναντήσει έναν 2χρονο που θα τροφοδοτήσει μια σαλάτα.) Αυτή είναι επίσης μια υγιεινή επιλογή φαγητού άνεσης που σερβίρεται στο πλευρό ενός πλούσιου κρεατοφάγου ή ψητού.




Πώς να φτιάξετε Κρεμώδες (Χωρίς Γαλακτοκομικά) Ψητό Καρότο Κούλις

Οπότε, τι είναι? Μια σάλτσα; Ένα πιάτο; Μια βουτιά;

Λοιπόν, μπορεί να είναι όλα αυτά. ΑΣΕ με να εξηγήσω.

Πρώτα, δώστε στα λαχανικά μια τραχιά γρήγορη μπριζόλα. (Πηγαίνουμε για ρουστίκ εδώ.) Πάντα μαγειρεύω μαζικά για ένα πλήθος, οπότε το κάνω τόνο όταν αυτά τα συστατικά είναι σεζόν ή πωλούνται (ή κερδίζω πολλά από την αγορά του αγρότη) και ψήνω πολλά ταψιά ταυτόχρονα.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ:Τα απομεινάρια παγώνουν υπέροχα για ένα γρήγορο πιάτο τη νύχτα!


πώς να φτιάξετε ψητά καρότα coulis

Στη συνέχεια, ψήστε τα! Το ψήσιμο είναι πραγματικά σημαντικό για να πάει η γεύση στο επόμενο επίπεδο καθώς αναδεικνύει τα φυσικά σάκχαρα στα λαχανικά (και κερδίζει τα παιδιά). μην παραλείψετε αυτό το βήμα!

Απλά πρέπει να σας δείξω πώς φαίνεται όταν βγαίνει. δεν είναι όμορφο;

Όταν κρυώσουν λίγο, ρίχνω τα ψημένα λαχανικά στο Vitamix ή τον επεξεργαστή τροφίμων με φρέσκο ​​βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο. Η υφή και όλα τα καρυκεύματα προσαρμόζονται εύκολα για προσωπικές προτιμήσεις.


πουρέ καρότο ψητό

Για να ακολουθήσετε το γαλλικό θέμα … βόλα!

Πώς να σερβίρετε

Όπως είπα, αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη και μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους:

  • Ως σάλτσα- Αραιώστε το και σερβίρετε ως σάλτσα πάνω από ψάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό.
  • Ως μια βουτιά- Κάντε το παχύ και ανακατέψτε σε λίγο φέτα στο τελικό βήμα. Σερβίρετε ως βουτιά με κράκερ χωρίς κόκκους.
  • Ως συνοδευτικό- Σερβίρετε όπως θα κάνατε το κουνουπίδι ή τις πατάτες (τόσο πολύ πιο όμορφο!).

Εδώ μπορείτε να φτιάξετε ψητά καρότα coulis την επόμενη φορά που θέλετε να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες … ή απλώς την οικογένειά σας!

Συνταγή ψητού καρότου Coulis3.17 από 6 ψήφους

Συνταγή ψητού καρότου Coulis

Ένα κρεμώδες και ελαφρώς γλυκό ψητό καρότο που συνδυάζεται καλά με σχεδόν οτιδήποτε. Σερβίρετε στη θέση του πουρέ κουνουπιδιού ή πουρέ πατάτας ή μετατρέψτε το σε σάλτσα ή μια βουτιά! Μάθημα Πιάτο Κουζίνα Γαλλική Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Συνολικός χρόνος 25 λεπτά Μερίδες 5 μερίδες Θερμίδες 126kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια (κομμένα σε μεγάλα δαχτυλίδια)
  • 4 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένες)
  • 8 καρότα (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα σε μεγάλα κομμάτια, περίπου 2 κιλά)
  • 4 κόκκινες πιπεριές (ψιλοκομμένες σε μεγάλα κομμάτια)
  • 4 ελαιόλαδο TBSP (ή λάδι αβοκάντο, διαιρεμένο)
  • άλας
  • μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • & frac12; φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  • Βάλτε τα πρώτα τέσσερα συστατικά σε ένα στρώμα σε ένα ταψί.
  • Περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο και αρωματίζουμε με νιφάδες αλατιού, πιπεριού και κόκκινου πιπεριού. Ανακατέψτε καλά στο παλτό.
  • Ψήνουμε για 15 λεπτά και γυρίζουμε τα λαχανικά στη μέση του χρόνου μαγειρέματος.
  • Ψύξτε ελαφρώς.
  • Τοποθετήστε ψητά λαχανικά, κόκκινες πιπεριές, βασιλικό και το υπόλοιπο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και πουρέ μέχρι να μαλακώσει.
  • Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αραιώστε με λίγο επιπλέον EVOO εάν θέλετε μια λεπτότερη σάλτσα.
  • Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Σημειώσεις

Μαζική επιλογή μαγειρέματος:
  1. Διπλασιάστε ή τριπλασιάστε τη συνταγή (αυξήστε ελαφρώς το χρόνο μαγειρέματος) και μοιράστε τα κούλια σε σακούλες κατάψυξης ή καλούπια σιλικόνης.
  2. Πιέστε τον επιπλέον αέρα και καταψύξτε το επίπεδο εάν χρησιμοποιείτε σακούλες κατάψυξης.
  3. Αποψύξτε και σερβίρετε όταν χρειάζεται.

Θρέψη

Μερίδα: 1/2 φλιτζάνι | Θερμίδες: 126kcal | Υδατάνθρακες: 19,7 g | Πρωτεΐνη: 2,3 g | Λίπος: 5,3 g | Κορεσμένα λιπαρά: 0,7 g | Νάτριο: 85mg | Ίνες: 4,4 g | Ζάχαρη: 10.2g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή που εστιάζει στο καρότο; Παρακαλώ μοιραστείτε παρακάτω!