Καφές: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε - Με τον Andrew Salisbury του Purity Coffee

Αυτό το επεισόδιο αφορά ένα από τα αγαπημένα μου ποτά (όχι, όχι κρασί) … καφές! Σήμερα θα απαντήσουμε στο πολυετές ερώτημα εάν ο καφές είναι καλός για εσάς ή όχι. Για βοήθεια, ζήτησα από τον Andrew Salisbury, ιδρυτή πάνω από 14 εταιρειών τα τελευταία 25 χρόνια, να μας πει για την τελευταία (και την αγαπημένη μου) εταιρεία, Purity Coffee.


Πίνω Καφές Καθαρότητας κάθε μέρα επειδή είναι καταπληκτικός καφές, αλλά και επειδή όπως και οι άλλες αγαπημένες μου εταιρείες, δοκιμάζουν τα πάντα για ποιότητα και είναι πολύ διαφανείς για τα αποτελέσματα.

Η αλλαγή της ποιότητας των τροφίμων και των ποτών μας είναι ένα από τα ευκολότερα πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για τη βελτίωση της υγείας και της ευεξίας, ειδικά όταν είναι κάτι που καταναλώνουμε ούτως ή άλλως. Δεδομένου ότι ο καφές είναι ένα από τα ποτά που καταναλώνονται περισσότερο στον κόσμο (ειδικά από τις μητέρες!), Ήξερα ότι αυτό ήταν το μέρος για να ξεκινήσω.


Στιγμιότυπα επεισοδίου

  • Ο τρόπος με τον οποίο κάθε φλιτζάνι καφέ που πίνετε κάθε μέρα συσχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2
  • Η σχέση μεταξύ κατανάλωσης καφέ και υγείας του ήπατος
  • Γιατί η κατανάλωση καφέ σχετίζεται με μείωση 4% σε όλους τους κινδύνους θνησιμότητας
  • Πώς δεν δημιουργείται ίσος όλος ο καφές και πώς να βρείτε έναν καλό
  • Τι σημαίνει να είναι ένας γρήγορος μεταβολιστής έναντι ενός αργού μεταβολιστή της καφεΐνης
  • Η ποσότητα του καφέ που πρέπει να πίνετε (υπαινιγμός: δεν είναι το ίδιο για όλους μας)
  • Τι είναι οι μυκοτοξίνες, εάν είναι επικίνδυνες και πώς να ξέρετε αν ο καφές σας τις έχει
  • Ο καλύτερος τρόπος παρασκευής καφέ για μέγιστα οφέλη για την υγεία
  • Κι αλλα!

Πόροι που αναφέρουμε

  • Καφές Καφέ Χρησιμοποιήστε τον κωδικό wellnessmama10 για έκπτωση 10%
  • Chemex Pour-Over
  • Chemex επαναχρησιμοποιήσιμο φίλτρο
  • Απελευθερώστε τη δύναμη μέσααπό τον Tony Robbins
  • Bury My Heart στην αίθουσα συνεδριάσεων Β: Ο ασυναγώνιστος αντίκτυπος των αληθινά δεσμευμένων διαχειριστών

Περισσότερα από το Ίνσμπρουκ

  • Είναι ο καφές υγιής;
  • Υγιεινή συνταγή καφέ (με βούτυρο!)
  • Το πρόβλημα με τους κόκκους καφέ
  • Πώς να φτιάξετε καλύτερο καφέ με μη τοξικές καφετιέρες
  • Είναι το Yerba Mate Tea καλύτερο για εσάς από τον καφέ;
  • Υγιεινές και χωρίς καφεΐνη εναλλακτικές λύσεις για καφέ
  • Πώς να φτιάξετε ένα τραπέζι για τσάι και καφέ (ή μπαρ)
  • Αναζωογονητική συνταγή καφέ Cold Brew
  • Συνταγή καφέ Kombucha
  • Υποκατάστατο αυτόματου ανοσοποιητικού καφέ

Σας αρέσει ο καφές … ή το μισώ; Μάθατε κάτι νέο από το podcast;Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω ή αφήστε μια κριτική στο iTunes για να μας ενημερώσετε. Εκτιμούμε τη γνώμη σας και αυτό βοηθά και άλλες μητέρες να βρουν το podcast.

Διαβάστε το podcast

Αυτό το podcast χρηματοδοτείται από το The Ready State. Εάν είστε καθόλου σαν εμένα, μπορεί να έχετε διαρκή δυσκαμψία και πόνο στο λαιμό και τους ώμους σας από χρόνια εργασίας, μεταφέροντας παιδιά και όλες τις απαιτήσεις της γονικής μέριμνας. Ή πονόλαιμοι από υπερβολική συνεδρίαση ή πολλαπλές εγκυμοσύνες. Βρήκα έναν εξαιρετικό τρόπο για να ανακουφίσω τους πόνους και τους πόνους μου και να βελτιώσω την φυσική κατάσταση και την ευελιξία μου. Είναι από κάποιον που σέβομαι ιδιαίτερα … Δρ. Kelly Starrett στο The Ready State. Εάν δεν γνωρίζετε την Kelly, είναι προπονητής κινητικότητας και κίνησης για χρυσούς μεταλλικούς Ολυμπιακούς, παγκόσμιους πρωταθλητές και επαγγελματίες αθλητές. Είναι ο συγγραφέας δύο βιβλίων με τις μεγαλύτερες πωλήσεις των New York Times, συμπεριλαμβανομένων των “ Becoming a Supple Leopard & rdquo ;, που έχει πουλήσει πάνω από μισό εκατομμύριο αντίτυπα. Έχει πάνω από 150.000 ώρες πρακτικής άσκησης αθλητών στα υψηλότερα επίπεδα. Είναι γιατρός Φυσικής Θεραπείας που βοηθά κορυφαίες εταιρείες, στρατιωτικούς οργανισμούς και πανεπιστήμια να βελτιώσει την ευεξία και την ανθεκτικότητα των μελών της ομάδας τους. Δημιούργησε ένα πρόγραμμα που ονομάζεται Virtual Mobility Coach. Αυτό το πρόγραμμα είναι εύκολο να κάνετε από το σπίτι κάθε μέρα, καθιστώντας το ιδανικό για μένα και για τις περισσότερες μητέρες. Και μπορώ να κάνω με τα παιδιά μου. Κάθε μέρα, το Virtual Mobility Coach σάς προσφέρει νέες, καθοδηγούμενες ασκήσεις βίντεο. Σας δείχνουν αποδεδειγμένες τεχνικές για τη φροντίδα του σώματός σας, την ανακούφιση από τον πόνο και τη βελτίωση της ευελιξίας. Και μπορείτε να προσαρμόσετε τα βίντεό σας με τρεις τρόπους. Εάν πονάτε, μπορείτε να τραβήξετε μια εικόνα του ανθρώπινου σώματος και να κάνετε κλικ σε αυτό που πονάει. Και από εκεί, το Virtual Mobility Coach θα σας δώσει μια προσαρμοσμένη συνταγή πόνου για να σας βοηθήσει να βρείτε ανακούφιση, με βάση την κίνηση. Δεύτερον, μπορείτε να βρείτε μια βιβλιοθήκη με χαλαρωτικές ρουτίνες αποκατάστασης στην ενότητα καθημερινής συντήρησης. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χαλαρώσετε και να εξασκηθείτε από την άνεση του σπιτιού σας. Και τρίτον, για τους αθλητές, το Virtual Mobility Coach διαθέτει επίσης ένα ολόκληρο τμήμα ρουτίνας πριν και μετά την άσκηση για περισσότερες από τέσσερις δωδεκάδες αθλήματα και δραστηριότητες. Σας βοηθούν να προθερμαίνετε πριν από την προπόνηση, ώστε να μπορείτε να αποδώσετε καλύτερα με χαμηλότερο κίνδυνο τραυματισμού. Αυτήν τη στιγμή, μπορείτε να δοκιμάσετε το Virtual Mobility Coach χωρίς κίνδυνο για δύο εβδομάδες χωρίς να πληρώσετε ούτε δεκάρα. Και μετά από αυτό, μπορείτε να κερδίσετε 50% έκπτωση στους πρώτους τρεις μήνες σας. Απλώς μεταβείτε στη διεύθυνση thereadystate.com/wellnessmama και χρησιμοποιήστε τον κωδικό WELLNESSMAMA50 στο ταμείο. Αυτό είναι το ήμισυ των πρώτων τριών μηνών σας όταν εγγραφείτε για ένα μηνιαίο πρόγραμμα. Και θα λάβετε εξατομικευμένες τεχνικές για την ανακούφιση από τον ενοχλητικό πόνο και τη βελτίωση της φυσικής κατάστασης και της ευελιξίας σας.

Αυτό το podcast σας φέρνει ο Radiant Life Catalog. Η Radiant Life είναι μια διαδικτυακή εταιρεία υγείας και ευεξίας που ανήκει στη γυναίκα και ειδικεύεται σε συμπληρώματα με βάση τα τρόφιμα, πυκνές τροφές, θρεπτικά προϊόντα οικιακής χρήσης και φιλτράρισμα και καθαρισμό νερού. Αφού πέρασε πάνω από 20 χρόνια στη βιομηχανία υγείας, η Radiant Life συνειδητοποίησε ότι ένα από τα παραμελημένα συστατικά της ευεξίας είναι η πρόσβαση σε καθαρό, υγιές και ενυδατικό νερό. Τώρα, έχουν μια σειρά από φίλτρα που το διορθώνουν για κάθε τύπο σπιτιού και προϋπολογισμού από πάγκο έως κάτω μετρητή και ακόμη και ολόκληρο σπίτι όπως αυτό που έχουμε. Τα συστήματά τους είναι σχεδιασμένα με έμφαση στην υγεία και την ευεξία. Βελτιώνουν τη γεύση και τη μυρωδιά του νερού, αλλά το πιο σημαντικό, απομακρύνουν ένα ευρύ φάσμα δυνητικά επιβλαβών ρύπων. Έχουν επίσης και ο ειδικός στο νερό είναι διαθέσιμος όλη την ώρα για να σας καθοδηγήσει στη διαδικασία επιλογής συστήματος και να απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις σας μέσω τηλεφώνου ή email. Τα συστήματά τους είναι επίσης σχεδιασμένα και κατασκευασμένα στις ΗΠΑ και πολύ υψηλής ποιότητας. Μεταβείτε στη διεύθυνση radiantlife.com/wellnessmama και κερδίστε 200 $ έκπτωση σε ένα Whole House ή 14-Stage Water System με τον κωδικό WMPODCAST.

Katie: Γεια σας, και καλώς ήλθατε στο “ The Innsbruck Podcast. ” Είμαι η Katie από το wellnessmama.com. Και αυτό το επεισόδιο αφορά ένα από τα αγαπημένα μου ποτά, τον καφέ, και θα ξεπεράσουμε κάποια σύγχυση σχετικά με το αν είναι καλό για εσάς ή όχι, και πόσο, αν υπάρχει μια δοσοεξαρτώμενη απόκριση και το ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον καφέ σας.




Είμαι εδώ με τον Andrew Salisbury, ο οποίος είναι ο ιδρυτής πάνω από 14 εταιρειών τα τελευταία 25 χρόνια σε 6 χώρες, όπως το Μεξικό, η Αργεντινή, η Βραζιλία, η Κολομβία, η Ιρλανδία και οι ΗΠΑ. Η τελευταία του εταιρεία, το Purity Coffee, είναι ένα έργο πάθους και μια αγαπημένη μου εταιρεία. Και στο Purity, είναι πολύ επικεντρωμένοι στην υγεία, και όπως μερικές από τις άλλες αγαπημένες μου εταιρείες, δοκιμάζουν τα πάντα για ποιότητα και είναι πολύ διαφανείς για τα αποτελέσματα.

Προσωπικά πιστεύω ότι η αλλαγή της ποιότητας των διαφορετικών τροφίμων και ποτών είναι ένα από τα ευκολότερα πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για τη βελτίωση της υγείας και της ευεξίας, ειδικά όταν είναι κάτι που καταναλώνουμε ούτως ή άλλως. Και δεδομένου ότι ο καφές είναι ένα από τα πιο ευρέως καταναλώσιμα ποτά στον κόσμο, σκέφτηκα ότι αυτό ήταν ένα σημαντικό μέρος για να ξεκινήσετε. Ξέρω ότι θα απολαύσετε πραγματικά αυτό το επεισόδιο εάν είστε καφές-πότης όπως είμαι.

Λοιπόν, χωρίς άλλη παραλλαγή, ας ενταχθούμε στον Andrew. Andrew, καλώς ήλθατε. Ευχαριστώ που βρίσκεσαι εδώ.

Andrew: Ευχαριστώ πολύ που με έχω.


Katie: Λοιπόν, μιλάμε για ένα από τα αγαπημένα μου θέματα σήμερα, που είναι ο καφές και πίνω καφέ τώρα. είναι το πιο πρωί ποτό για μένα και ξέρω ότι είναι κάτι για το οποίο μιλάμε αρκετά στον κόσμο της ευεξίας και υπάρχει λίγη συζήτηση γι 'αυτό, αλλά γενικά, γνωρίζουμε ότι υπάρχουν μερικά οφέλη επισυνάπτεται στον καφέ. Φυσικά, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ποτά στον κόσμο και πολλοί από τους ανθρώπους που ακούνε είναι αρκετά μεγάλοι θαυμαστές. Αλλά για να ξεκινήσω, θα ήθελα απλώς να ξεκινήσω ευρεία και να μιλάω για τον καφέ γενικά και για όσα γνωρίζουμε, δεν θέλω να πω τα οφέλη του καφέ, αλλά τα συστατικά του καφέ και πώς επηρεάζουν το σώμα.

Andrew: Ναι. είναι κάτι ενδιαφέρον. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι ο καφές είναι η νούμερο ένα πηγή αντιοξειδωτικών στην αμερικανική διατροφή, το οποίο νομίζω ότι όταν το ανακάλυψα για πρώτη φορά, σκέφτηκα ότι «ήμουν λίγο εκνευρισμένος». Υπάρχουν τόσες πολλές συζητήσεις για πράγματα όπως τα βατόμουρα και το λάχανο και το φαγητό του ουράνιου τόξου και όλα αυτά τα πράγματα είναι πολύ, πολύ έγκυρα. Αλλά αν είστε πότες καφέ, παίρνετε τα περισσότερα από τα αντιοξειδωτικά σας από τον καφέ, επειδή ο καφές είναι πραγματικά πολύ υψηλός σε πολυφαινόλες και πολύ υψηλός σε αντιοξειδωτικά. Και είναι κάτι που οι περισσότεροι από εμάς, γνωρίζετε, 164 εκατομμύρια Αμερικανοί θα σηκωθούν σήμερα το πρωί και θα πίνουν ένα φλιτζάνι καφέ. Έτσι, ίσως είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα γεγονότα που βρίσκω για τον καφέ

Κάτι: Είναι συναρπαστικό. Και από αυτό που έχω διαβάσει είναι μακράν ένα από τα πιο καταναλώσιμα ποτά στον κόσμο μετά το νερό. Αλλά η πλειονότητα του κόσμου καταναλώνει καφέ σχετικά τακτικά, σωστά;

Andrew: Αυτό είναι σωστό. Μου αρέσει να παίρνω το νερό μου από τον καφέ, οπότε η γυναίκα μου μου λέει όλη την ώρα να πίνω περισσότερο νερό, αλλά προτιμώ να το πάρω από τον καφέ μου. Αλλά ναι, απολύτως. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά. Στην πραγματικότητα, ένας από τους λόγους για τους οποίους ενδιαφερόμαστε τόσο πολύ για την εστίαση στον καφέ και την υγεία. Διότι εάν σκέφτεστε κάτι που κάνουν οι άνθρωποι κάθε μέρα, 164 εκατομμύρια Αμερικανοί πίνουν καφέ, εάν μπορείτε να κάνετε μια αλλαγή σε κάτι που οι άνθρωποι κάνουν επανειλημμένα, τότε θα έχετε πραγματικό αντίκτυπο στη συνολική υγεία και τη μακροζωία. Και αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους είμαστε τόσο επικεντρωμένοι σε αυτό. Δεν χρειάζεται να αλλάξουμε τη συμπεριφορά μας. Δεν χρειάζεται να πείσουμε τους ανθρώπους να πίνουν κάτι με το οποίο δεν είναι εξοικειωμένοι. Απλά πάρτε έναν καφέ καλύτερης ποιότητας.


Katie: Ναι, συμφωνώ απολύτως. Είμαι μεγάλος θαυμαστής όταν πρόκειται για την υγεία των αλλαγών που μπορούν είτε να γίνουν μία φορά και έπειτα να έχουν μόνιμα αποτελέσματα όπου μπορείτε να αλλάξετε κάτι για τη ρουτίνα σας όπως είπατε, που ήδη κάνετε, οπότε δεν είστε πρέπει να προσθέσω τίποτα. Δεν υπάρχει προσπάθεια. Σε μια άσχετη νότα, μου αρέσει αυτό το πράγμα. Κοιμάμαι κάθε βράδυ που ονομάζεται chiliPAD και πηγαίνει κάτω από το σεντόνι μου και κρατά το κρεβάτι μου πιο δροσερό. Και γνωρίζουμε ότι από τα δεδομένα ότι ο ύπνος σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία είναι ευεργετικός για την ποιότητα του ύπνου. Αλλά αντί να κρυώνω όλο το σπίτι, μπορώ απλώς να κρυώσω το κρεβάτι μου είναι ενεργειακά αποδοτικό και τώρα που έχει ρυθμιστεί, δεν χρειάζεται να το σκεφτώ.

Επομένως, είναι μια πολύ εύκολη προσθήκη υγείας επειδή δεν είναι κάτι που απαιτεί προσπάθεια. Και νιώθω έτσι για αυτό που μιλάμε. Με τον καφέ ή με οποιοδήποτε φαγητό ή οτιδήποτε αναβαθμίζετε, όταν βελτιώνετε την ποιότητα ενός προϊόντος που καταναλώνετε ούτως ή άλλως, δεν χρειάζεται επιπλέον προσπάθεια, αλλά έχετε επιπλέον οφέλη. Και έχω διαβάσει προηγουμένως, δεν ξέρω αν αυτό είναι σωστό, αλλά ότι ο καφές είναι η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στις περισσότερες αμερικανικές δίαιτες. Για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι πιθανώς η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών. Είναι αλήθεια από αυτό που έχετε διαβάσει;

Andrew: Είναι. Αν κοιτάξετε τον πίνακα ORAC, ο οποίος είναι η μέτρηση των αντιοξειδωτικών στη διατροφή, θα βρείτε τα πρώτα 30 ή 40 πράγματα που είναι πολύ υψηλά σε αντιοξειδωτικά, μπαχαρικά και αυτά είναι πράγματα όπως μέντα και ρίγανη και μόνο διάφορα μπαχαρικά επειδή δεν καταναλώνουμε αυτά σε αρκετή ποσότητα που θα έχει τεράστιο αντίκτυπο ακόμα κι αν είναι πολύ υψηλά. Αλλά στη συνέχεια πιο κάτω από εκεί και πολύ ψηλά σε αυτό το τραπέζι είναι ο καφές, οι διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους θα φτιάχνατε καφέ, κακάο κάτι τέτοιο. Η σοκολάτα και ο καφές είναι τα δύο υψηλότερα αντιοξειδωτικά που καταναλώνουν τακτικά οι άνθρωποι.

Katie: Το κατάλαβα. Και τι άλλο υπάρχει στον καφέ; Επειδή νομίζω ότι οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται μόνο τον καφέ για τη γεύση και για την καφεΐνη, αλλά υπάρχουν πολλά άλλα πράγματα που συμβαίνουν όταν πρόκειται για καφέ, σωστά;

Andrew: Αυτό είναι σωστό. Όταν ξεκινήσαμε, καθαρά το επίκεντρο ήταν ότι θέλαμε να πάρουμε κάθε απόφαση με βάση την υγεία. Και αυτό σήμαινε την απουσία κακών πραγμάτων. Έτσι, τα φυτοφάρμακα και καλούπια και τέτοια πράγματα που θέλουμε να αποφύγουμε, αλλά η παρουσία περισσότερων από τις καλές ιδιότητες στον καφέ και τις καλές ιδιότητες που τα προϊόντα που θέλουμε περισσότερο, ενώσεις που θέλουμε περισσότερο είναι τα αντιοξειδωτικά, CGAS, οι πολυφαινόλες. Αλλά μέσα από αυτό, υπάρχουν διάφορες άλλες ενώσεις που είναι ευεργετικές στον καφέ που δημιουργούνται είτε στο αγρόκτημα με πράσινα φασόλια, επίσης μέσω ψησίματος, αλλά θέλουμε επίσης να καλέσουμε. Έτσι, τα χλωρογενικά οξέα είναι η νούμερο ένα ένωση που αναζητούμε. Στη συνέχεια, υπάρχουν και άλλα πράγματα όπως η τριγωνιλίνη, οι χλωρογενείς λακτόνες και είναι σημαντικά και υπάρχουν μόνο διάφορα … Είναι μια πράξη ζογκλέρ. Αν ξέρετε τι να ψάξετε, ξέρετε τι να ψήσετε, τότε μπορείτε να μεγιστοποιήσετε αυτές τις ενώσεις. Αλλά πρέπει να είστε πολύ συνειδητοί, πώς ψήνετε τον καφέ για να βεβαιωθείτε ότι έχετε περισσότερες από αυτές τις ενώσεις.

Κάτι: Γκόττσα. Και αυτοί οι άνθρωποι δεν ψήνουν τον καφέ τους και μάλλον δεν γνωρίζουν καν τη διαδικασία ψησίματος του καφέ. Αυτό ποικίλλει ανάλογα με τους τύπους καφέ που θα γνωρίζουν οι άνθρωποι; Για παράδειγμα, ξέρω ότι έχω ακούσει σαν σκοτεινό ψητό και ελαφρύ ψητό και όλους αυτούς τους διαφορετικούς όρους. Έχουν αυτές τις πραγματικές οριζόμενες έννοιες και αυτό επηρεάζει τι θα έχει ο τελικός καφές;

Andrew: Απολύτως. Σχεδόν κάθε απόφαση που παίρνετε με τον καφέ από το κεράσι του καφέ και από όπου έχει αναπτυχθεί, με τον τρόπο που επεξεργάζεται, με τον τρόπο που ψήθηκε, με τον τρόπο που έστειλε και με τον τρόπο που πραγματικά σερβίρετε στο τέλος, θα έχει αντίκτυπο στα οφέλη για την υγεία του καφέ. Λοιπόν, είναι πραγματικά πολύ περίπλοκο. Και το σημείο εκκίνησης είναι ότι τα χλωρογενικά οξέα που θέλετε στον καφέ, είναι τα υψηλότερα στο πράσινο φασόλι όταν δεν έχετε ψηθεί τον καφέ, αλλά μπορούν να ποικίλλουν άγρια ​​από φυτεία σε φυτεία, περιοχή σε περιοχή, φάρμα σε φάρμα. Και δεν υπάρχει κανένας μεγάλος προβλεπόμενος για το τι ο καφές θα έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε χλωρογόνα οξέα στο αγρόκτημα. Έτσι, πραγματικά, το πρώτο βήμα είναι να δοκιμάσετε εργαστηριακά καφέ από όλο τον κόσμο και να επιλέξετε αυτά που έχουν τα υψηλότερα χλωρογενικά οξέα. Και μετά το πρωτόκολλο ψησίματος, ο τρόπος με τον οποίο διαχειρίζεστε το ψητό, αυτό είναι μια πράξη εξισορρόπησης μεταξύ θερμότητας και χρόνου. Και όσο πιο σκοτεινό ψήνεις έναν καφέ, τόσο περισσότερο παίρνεις τα αντιοξειδωτικά στον καφέ. Έτσι, ο πολύ σκοτεινός καβουρδισμένος καφές έχει το 5%, το 10% των αντιοξειδωτικών που θα μπορούσατε να έχετε σε έναν καφέ που έχει ψηθεί σωστά.

Κάτι: Ω, ουαου. Είναι σίγουρα μια τεράστια διαφορά. Και ξέρω απλώς από το να συμμετέχω στις μελέτες και να διαβάζω το PubMed αρκετά συχνά ότι υπάρχουν πολλές μελέτες που σχετίζονται με την κατανάλωση καφέ, την κατανάλωση καφεΐνης, με τα αντιοξειδωτικά στον καφέ. Και ξέρω ότι αυτό είναι κάτι που παρακολουθείτε επίσης στενά. Τι βλέπουμε λοιπόν στην έρευνα στη βιβλιογραφία αυτή τη στιγμή όταν πρόκειται για αυτά τα συστατικά του καφέ και πώς μπορεί να είναι ευεργετικά;

Andrew: Ναι. Και υπήρξαν μερικές καταπληκτικές μελέτες που έχουν κυκλοφορήσει πρόσφατα, αλλά αυτό που βλέπουμε είναι μια αντιστροφή από περίπου 15 χρόνια πριν, όταν υπήρχαν ετικέτες προειδοποίησης για καρκίνο ή η ιδέα ότι ο καφές θα μπορούσε ενδεχομένως να προκαλεί καρκίνο. Και όλα αυτά βασίζονται σε μελέτες που έγιναν τη δεκαετία του '50 και του '60, όπου δεν ταξινόμησαν το γεγονός ότι οι άνθρωποι που πίνουν καφέ ήταν επίσης καπνιστές και έπιναν πολύ αλκοόλ και δεν ασκούσαν. Και όταν ταξινομήθηκαν για αυτούς τους συνιδρυτές, αυτό που ανακάλυψαν είναι ότι τα αποτελέσματα στην πραγματικότητα αντιστράφηκαν.

Έτσι, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας βγήκε πριν από περίπου τέσσερα χρόνια, πριν από πέντε χρόνια για να πει ότι έχει θετικό όφελος από τη μείωση του κινδύνου έξι μορφών καρκίνου. Βασικά, λοιπόν, οι μελέτες βγαίνουν όλο και πιο ισχυρές όσον αφορά όλα τα οφέλη για την υγεία του καφέ καθώς συνδέονται με πράγματα όπως η πρόληψη του διαβήτη τύπου 2, η υγεία του ήπατος, οι καρδιακές παθήσεις. Και πάλι, πολλά από αυτά φαίνεται να συνδέονται με την υψηλή αντιοξειδωτική ποιότητα του καφέ.

Κάτι: Γκόττσα. Και ξέρω ότι αυτά είναι προφανώς μεγάλα θέματα αυτή τη στιγμή στον κόσμο της υγείας, διότι βλέπουμε μια άνοδο και σχεδόν όλα αυτά. Προτού προχωρήσουμε περισσότερο, θέλω επίσης να μιλήσω για τυχόν τεράστια μειονεκτήματα που πρέπει να γνωρίζετε όταν πρόκειται για την κατανάλωση καφέ; Όπως σκέφτομαι πολλά πράγματα στη ζωή, όπως σε μια καμπύλη καμπάνας, υπάρχει ένα γλυκό σημείο κατανάλωσης. Αυτό ισχύει και για τον καφέ;

Andrew: Νομίζω ότι αυτό που πρέπει να σκεφτείς εδώ είναι το «hellip;» είναι πολλοί άνθρωποι να συνδυάζουν τον καφέ με καφεΐνη. Είναι απλώς ένα σύστημα διανομής καφεΐνης. Και δεν είναι πραγματικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι τα πράγματα που είναι το πιο σημαντικό μέρος για τον καφέ όταν πρόκειται για οφέλη για την υγεία. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι πίνετε την καφεΐνη και υπάρχει ένα είδος μειωμένων οριακών αποδόσεων στην ποσότητα καφεΐνης που πρέπει να πίνετε.

Έτσι, ανάλογα με το αν το & hellip σας; Οι άνθρωποι χωρίζονται σε γρήγορους μεταβολιστές της καφεΐνης ή αργούς μεταβολιστές της καφεΐνης και αν είστε αργός μεταβολιστής της καφεΐνης, αυτό σημαίνει ότι παραμένει στο σώμα σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και θα είστε το είδος του ατόμου που έχει καφέ ας πούμε στη μέση και έχει προβλήματα ύπνου. Είμαι το είδος του ατόμου που μπορεί να έχει διπλό εσπρέσο και να κοιμηθεί τη νύχτα επειδή είμαι γρήγορος μεταβολιστής της καφεΐνης. Έτσι, η καφεΐνη είναι το πράγμα που πραγματικά θέλετε να προσέξετε.

Έτσι, όταν πρόκειται για τυχόν επιβλαβή αποτελέσματα του καφέ, πρέπει απλώς να προσέξετε το σώμα σας και πώς αντιδρά στην καφεΐνη στον καφέ. Η συνιστώμενη πρόσληψη καφέ είναι μεταξύ τεσσάρων και έξι φλιτζανιών, αλλά τότε δεν υπάρχει λόγος για τον οποίο δεν θα πρέπει να μεταβείτε στο decaf για να πάρετε περισσότερες πολυφαινόλες, περισσότερα από τα αντιοξειδωτικά στον καφέ και να μην έχετε κανένα μειονέκτημα. Ελπίζω να απαντήσει στην ερώτησή σας.

Κάτι: Το κάνει. Όταν πρόκειται για έναν γρήγορο μεταβολισμό της καφεΐνης έναντι ενός αργού μεταβολισμού, σχετίζεται όλα με την ανοχή καφεΐνης κάποιου ατόμου ή είναι ένα γενετικό πράγμα που είναι ξεχωριστό από τον καφέ που καταναλώνει το σώμα σας;

Andrew: είναι στην πραγματικότητα ένα γενετικό πράγμα. Μπορείτε να κάνετε, ας πούμε, ένα 23andMe και να μάθετε αν είστε ταχύτερος ή αργός μεταβολιστής του καφέ. Αλλά πιθανώς γνωρίζετε ήδη ποιος είστε επειδή εάν είστε ευαίσθητοι σε ένα φλιτζάνι καφέ, εάν είστε κάποιος που το ακούει και συνειδητοποιείτε ότι πρέπει να είστε πολύ συνειδητοποιημένοι με την ποσότητα του καφέ που καταναλώνετε πριν πάρετε κάποια νευρικότητα ή ταλαιπωρία, τότε είστε αργός μεταβολιστής της καφεΐνης. Και αν μπορείτε να πιείτε πολύ καφέ και δεν σας ενοχλεί και απλά σας δίνει σταθερή ενέργεια, τότε είστε ένας γρήγορος μεταβολιστής.

Katie: Το κατάλαβα. Εντάξει. Λοιπόν, το ξέρω ότι είναι καλά νέα για πολλούς ανθρώπους που ακούνε και για μένα επίσης, επειδή μου αρέσει ο καφές, ότι, γενικά, τα δεδομένα δείχνουν ότι είναι υγιές, ειδικά αν ξέρουμε τι να αναζητήσουμε και είμαστε το καταναλώνετε στις σωστές ποσότητες και σωστά. Και είμαι επίσης μεγάλος θαυμαστής. Υποθέτω ότι είμαι ένας αργός μεταβολιστής της καφεΐνης, οπότε προσπαθώ να περιορίσω την καφεΐνη μου, αλλά μετά θα αλλάξω στην καφεΐνη μόνο επειδή μου αρέσει η γεύση του μαύρου καφέ.

Andrew: Απολύτως.

Κάτι: Ναι. Και νομίζω ότι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το εξισορροπήσετε. Επίσης, προσωπικά είμαι οπαδός που δεν κάνω τίποτα κάθε μέρα. Επομένως, δεν παίρνω συμπληρώματα το σαββατοκύριακο, δεν πίνω καφέ κάθε μέρα. Ή εάν το κάνω, θα πίνω καφεδάκι μόνο για να το ανακατέψω γιατί δεν θέλω το σώμα μου να προσαρμοστεί πλήρως σε οτιδήποτε. Και έτσι είναι ένα άλλο τέχνασμα που μερικές φορές χρησιμοποιώ για να βεβαιωθώ ότι μπορώ να καταναλώσω καφέ και ότι είναι αποτελεσματικό και αποδοτικό όταν το καταναλώνω έναντι της ανάπτυξης αυτής της ανοχής.

Andrew: Ναι. Εντάξει. Μεγάλος. Τι είδους καφεΐνη πίνετε και εσείς; Υπάρχουν μερικές μέθοδοι της καφεΐνης που θέλετε να αποφύγετε, ποιες είναι οι χημικές μέθοδοι και δεν είμαι σίγουρος ποια μέθοδος χρησιμοποιεί ο καφές σας όταν πίνετε έναν καφέ. Αλλά το Swiss Water ή το κρίσιμο CO2 είναι οι δύο καλύτεροι τρόποι για να αφαιρέσετε την καφεΐνη από τον καφέ και στη συνέχεια διατηρείτε τα αντιοξειδωτικά.

Κάτι: Εντάξει. Είναι καλό να το γνωρίζουμε. Γι 'αυτό πίνω τον καφεδάκι σας, αλλά θα ήθελα να το εξηγήσω για όλους που ακούνε. Επειδή ξέρω ότι ήταν κάτι που δεν κατάλαβα για πολύ καιρό. Εξηγήστε λοιπόν ότι υπάρχουν διάφορες μέθοδοι που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να βγάλουμε την καφεΐνη από τον καφέ ή να την μειώσουμε πραγματικά. Επειδή δεν έχει τελειώσει πλήρως, αλλά εξηγήστε πώς λειτουργούν αυτές οι διαφορετικές μέθοδοι και ποιες θέλουμε να προσέξουμε.

Άντριου: Εντάξει. Έτσι, το επίκεντρό μας ήταν, σε ορισμένες από τις αποφάσεις που λαμβάνουμε είναι σχετικά εύκολο να ληφθούν και μερικές είναι πιο περίπλοκες. Και αυτή ήταν μια σχετικά εύκολη απόφαση να ληφθεί. Υπάρχουν δύο μέθοδοι. Οι δύο βασικές μέθοδοι που χρησιμοποιούν χημικές ουσίες για την έκπλυση της καφεΐνης ή την απομάκρυνση της καφεΐνης από τον καφέ. Αποφασίσαμε να απομακρυνθούμε από αυτά πολύ γρήγορα. Και ο λόγος είναι ότι δεν θέλαμε να εισαγάγουμε χημικά σε ένα προϊόν που ήταν ήδη τόσο καλό για εσάς. Και διαπιστώσαμε ότι υπήρχε έκπλυση των χλωρογενικών οξέων σε αυτή τη διαδικασία. Έτσι αποκλείστηκαν σχεδόν αμέσως.

Η καλύτερη μέθοδος που βρήκαμε είναι η μέθοδος Swiss Water, η οποία λειτουργεί μέσω ενός φίλτρου ενεργού άνθρακα θερμαίνοντας το νερό στο οποίο βρίσκεται ο καφές. Στη συνέχεια, ένα φίλτρο ενεργού άνθρακα παγιδεύει τα σωματίδια καφεΐνης που είναι λίγο μεγαλύτερα από τα άλλα σωματίδια. Και στη συνέχεια το νερό επανεισάγεται στον καφέ και παίρνετε φυσική διαδικασία νερού για να αποκεφανοποιήσετε τον καφέ. Το κρίσιμο CO2 είναι μια άλλη διαδικασία, αλλά γίνεται μόνο στη Γερμανία αυτή τη στιγμή. Και όταν δοκιμάσαμε τα δύο, δεν είδαμε μια αξιοσημείωτη διαφορά στα χλωρογόνα οξέα. Πιστεύουμε λοιπόν ότι και οι δύο θα λειτουργούσαν καλά. Η πιο βολική μέθοδος είναι το Swiss Water για εμάς.

Katie: Το κατάλαβα. Εντάξει. Λοιπόν, αυτό πρέπει να γνωρίζουν οι άνθρωποι εάν ψάχνουν για καφετέρια. Και ξέρω ότι υπάρχουν άνθρωποι που για διάφορους λόγους υγείας πρέπει να αποφεύγουν ή να περιορίζουν σοβαρά την καφεΐνη. Φυσικά, αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε ακόμα τα οφέλη και τα αντιοξειδωτικά χωρίς να πάρετε πάρα πολύ καφεΐνη. Επίσης, θα ήθελα να μιλήσω για μούχλα και καφέ, γιατί αυτό είναι ένα θέμα που έχει γίνει ολοένα και πιο απίθανο. Μόλις μίλησα για όλο και περισσότερο στον κόσμο της υγείας ειδικά. Και φαίνεται ότι υπάρχει πολλή συζήτηση και διαμάχη όσον αφορά τις δυνατότητες μούχλας και μυκοτοξινών στον καφέ. Λοιπόν, τι πιστεύετε για εσάς και πώς ξέρουμε εάν κάτι που υπάρχει στον καφέ;

Andrew: Λοιπόν, νομίζω ότι το πρώτο πράγμα είναι ότι, δυστυχώς, υπάρχει πολλή μούχλα στους καφέδες. Αλλά δεν έχουμε δει ποτέ τους αριθμούς που έχουν αναφερθεί σε ορισμένες μελέτες. Μερικές από τις μελέτες που εξετάζουμε δείχνουν 50% και άνω. Δεν είναι αυτό που βρήκαμε όταν δοκιμάσαμε τους 49 κορυφαίους καφέδες στις Η.Π.Α. Ωστόσο, βρήκαμε ακόμη το 20%, το 22% είχε μούχλα, μαγιά ή ωχρατοξίνη Α. Έτσι είναι ένα αρκετά μεγάλο πρόβλημα όπου πρέπει να το γνωρίζετε. Και είναι αρκετά μεγάλο πρόβλημα που, με σχετικά εύκολη λύση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε καλούπι στον καφέ σας.

Ελπίζω ότι είναι ένα πρότυπο που όλοι οι παραγωγοί καφέ θα πάρουν πολύ γρήγορα γιατί είναι πραγματικά ένα σημαντικό ζήτημα υγείας και είναι πολύ εύκολο να επιλυθεί. Το πρόβλημα είναι ότι το καλούπι προκύπτει στον καφέ σας με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και έτσι πρέπει πραγματικά να βεβαιωθείτε ότι σε όλη τη διαδικασία παραγωγής του καφέ, δεν υπάρχει κανένας τρόπος να αναπτυχθεί το καλούπι. Επομένως, δεν είναι μια εύκολη λύση. Δεν συμβαίνει απλώς στο αγρόκτημα και μπορεί να συμβεί στο roaster και μπορεί να συμβεί όταν αποστέλλεται.

Και υπάρχουν πολλοί λόγοι, δυστυχώς, γιατί το καλούπι εμφανίζεται σε αυτά τα διαφορετικά στάδια. Αν θέλω να αναλύσω λίγο, ένας από τους τομείς που συμβαίνει πρώτα είναι το γεγονός ότι με τη βιομηχανική καλλιέργεια, αυτό που συμβαίνει είναι ότι έχετε σειρές καφέ δέντρων και εκείνους τους καφέδες στο δέντρο, εκείνους τον καφέ τα κεράσια θα ωριμάσουν σε διαφορετικούς χρόνους. Έτσι, θα μπορούσατε να διαλέξετε ένα δέντρο που έχει τέλεια ώριμα κεράσια ταυτόχρονα με τα πράσινα κεράσια, και εκεί υπάρχουν υπερβολικά μαύρα κεράσια σε αυτό το δέντρο καφέ.

Με τη βιομηχανική γεωργία, αυτό που θα κάνουν είναι να πάρουν ένα τρακτέρ και να το κάνουν μέχρι τις σειρές των δέντρων καφέ, να ξύσουν όλα τα κεράσια, είτε είναι ώριμα είτε ακατάλληλα ή υπερβολικά, φύλλα και κλαδιά. Και τότε η δουλειά τους είναι να το ταξινομήσουν στη συνέχεια και να αφαιρέσουν τις ακαθαρσίες από τον καφέ. Λοιπόν, το πρόβλημα με αυτό είναι σαν να παίρνεις μια μούχλα φράουλα και να την βάζεις σε ένα δοχείο με φρέσκες φράουλες. Θα επιστρέψετε στην επόμενη μέρα και όλες οι φράουλες σας θα είναι μουχλιασμένες.

Έτσι, μόλις εισαγάγετε το καλούπι, ακόμη και σε αυτά τα πρώτα στάδια, είναι πολύ δύσκολο να ξεφορτωθείτε. Γι 'αυτό επιμένουμε ότι πρέπει να έχετε επιλέξει χειροποίητα κεράσια καφέ, πράγμα που σημαίνει ότι επιλέγετε μόνο τα κεράσια που είναι ώριμα εκείνη τη στιγμή. Και μετά υπάρχουν διάφορες άλλες μέθοδοι. Δυστυχώς, ορισμένες από τις μεθόδους μπορούν να αποφευχθούν. Μερικές από τις μεθόδους …

Ήμουν σε ένα αγρόκτημα στη Βραζιλία και είδα έναν αγρότη να ψεκάζει ένα βουνό καφέ με νερό. Και προσπαθούσα να καταλάβω, ακριβώς γιατί θα το έκανε αυτό. Και πίστευα ότι ο καφές είχε ήδη επεξεργαστεί σωστά σε αυτό το σημείο. Γιατί να το ψεκάσετε με νερό; Και μου παραδέχτηκε ότι αφού ο καφές πουλήθηκε με βάση το βάρος, αν τον ψεκάσει με νερό, μαζεύει το νερό γιατί ο κόκκος του καφέ είναι πολύ ξηρός, παίρνει το νερό και πληρώνεται περισσότερο γιατί προφανώς πληρώνεται με βάση σε βάρος. Και τώρα έχετε ένα προϊόν που θα αποσταλεί για έναν ή δύο μήνες, ξέρετε, αυτό είναι πολύ υγρό. Και προφανώς πρόκειται να δημιουργήσει μούχλα. Αυτός είναι ένας από τους δύο τρόπους με τους οποίους μπορείτε να εισάγετε μούχλα στον καφέ.

Κάτι: Ω, ουαου. Και αυτό έχει απόλυτη λογική. Και φαίνεται ότι θα πρέπει να υπάρχει πολύς έλεγχος σε αυτήν τη διαδικασία και να τη συλλέγουμε. Αλλά υπάρχει κάποιο πρότυπο ή τρόπος να γνωρίζετε, εάν αγοράζετε μόνο καφέ, εάν αυτό θα είναι πρόβλημα ή όχι; Υποθέτω ότι δεν είναι κάτι που αναφέρεται πραγματικά σε οποιοδήποτε είδος ετικέτας, έτσι δεν είναι;

Andrew: Όχι πραγματικά. Προσπαθούμε να δημιουργήσουμε ένα πρότυπο για αυτό και υπάρχουν πολλά για αυτούς. Αλλά εννοώ, μπορώ να σας πω το είδος των πραγμάτων που οι ακροατές σας πρέπει να αναζητούν στον καφέ για να αποφύγουν τα περισσότερα από αυτά τα προβλήματα και αυτό βασίζεται μόνο σε όλες τις εργαστηριακές δοκιμές μας, αυτό που έχουμε δει. Λοιπόν, θα ήταν χρήσιμο να σας δώσω μια επισκόπηση του τι να ψάξετε;

Katie: Ναι, απολύτως. Αυτή ήταν μια από τις επόμενες ερωτήσεις μου, σαν να δοκιμάζεται το εργαστήριο στον καφέ και, στη συνέχεια, ποιες είναι οι βέλτιστες περιοχές που αναζητούμε;

Andrew: Ναι. Λοιπόν, λοιπόν, το σημείο εκκίνησης, οπότε αν πηγαίνετε στον τοπικό καφέ ή εάν πρόκειται να αγοράσετε καφέ, το σημείο εκκίνησης είναι ότι πρέπει να ζητήσετε οργανικό καφέ. Ο καφές είναι η πιο βαριά επεξεργασμένη καλλιέργεια στον πλανήτη δίπλα στον καπνό και το βαμβάκι. Και έτσι έχετε μια επιλογή και στα δύο. Όμως, όσον αφορά τον καφέ, εάν δεν είναι οργανικό, τότε θα καταναλώνετε πραγματικά πολλές χημικές ουσίες. Και επίσης, το μεγάλο πρόβλημα είναι ότι ο καφές αντιμετωπίζεται σε χώρες που δεν έχουν το ίδιο επίπεδο εποπτείας. Αυτό σημαίνει ότι τα φυτοφάρμακα που έχουν απαγορευτεί στις ΗΠΑ γίνονται αποδεκτά στη Βραζιλία και δεν υπάρχει κανένας έλεγχος και ισορροπία όταν πρόκειται για υπολείμματα φυτοφαρμάκων όταν αυτοί οι καφέδες φτάνουν στις ΗΠΑ

Αφετηρία, υπάρχει τουλάχιστον, ο καφές σας πρέπει να είναι οργανικός. Στη συνέχεια, αυτό που πρέπει να ζητήσετε είναι να ζητήσετε ειδικό καφέ. Ειδικός βαθμός ως ο υψηλότερος βαθμός καφέ. Και ο λόγος που θα ζητούσατε είναι ότι κάθε φορά που κατεβαίνετε το επίπεδο του βαθμού του καφέ είναι αποτέλεσμα του πράγμα που λέγεται πρωταρχικό ελάττωμα. Και ένα πρωταρχικό ελάττωμα, κάθε ένα από αυτά τα πρωταρχικά ελαττώματα, παρόλο που επηρεάζουν τη γεύση που πρέπει να παρακολουθείται στην υγεία, υπάρχουν πράγματα όπως η υπερβολική ζύμωση, τα σπασμένα ή σπασμένα φασόλια. Υπάρχει μια λίστα με διαφορετικά πράγματα σε πρωταρχικά ελαττώματα που θέλετε να αποφύγετε. Και ο μόνος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να αποφύγετε αυτά τα κύρια ελαττώματα είναι να πείτε, “ Θέλω καφέ ποιότητας. ”

Αυτό είναι το δεύτερο πράγμα που πρέπει να ζητήσετε. Έτσι, ο καφές ειδικής ποιότητας και ο τρόπος με τον οποίο ψήνεται ο καφές, ιδανικά θέλετε να βρείτε καφέ που έχει δοκιμαστεί να είναι απαλλαγμένο από καλούπια. Αλλά αν κοιτάζετε έναν καφέ βιολογικής ειδικότητας, είναι πιθανό να αντιμετωπιστεί πολύ καλύτερα από τον μέσο καφέ. Πρέπει λοιπόν να φτιάξετε ένα δίχτυ ασφαλείας εκεί. Τότε το δεύτερο είναι ο τρόπος με τον οποίο ο καφές ψήνεται. Το πρόβλημα είναι ότι μπορείτε να έχετε εξίσου ποιοτικό καφέ και, στη συνέχεια, εάν είναι ψητό, ψήνετε πολλά αντιοξειδωτικά.

Αυτά τα πολύ σκοτεινά ψητά. Υπάρχει λίγο εξαπάτηση με αυτά τα σκοτεινά ψητά με την έννοια ότι οι μεγάλες εταιρείες καφέ, το πρόβλημά τους είναι ότι θέλουν έναν καφέ να έχει την ίδια γεύση, είτε πρόκειται για το Σιάτλ είτε τη Σιγκαπούρη. Και έτσι ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να ψηθεί ο καφές έτσι ώστε ο καταναλωτής να συνηθίσει σε μια καμένη γεύση και να το αναγνωρίσει ως καφές, αλλά τότε παίρνετε ένα κλάσμα από τα οφέλη για την υγεία από αυτό. Έτσι, ψάχνετε για ένα μεσαίο ψητό, πόλη σε πλήρη πόλη, τίποτα πιο σκοτεινό από αυτό είναι το πράγμα που θα ζητούσατε.

Και τελικά ο καφές σας πρέπει να είναι φρέσκος. Αυτό είναι κάτι που μπορείτε να ελέγξετε από την άποψη του καταναλωτή είναι να βεβαιωθείτε ότι ο καφές σας ήταν ψημένος πριν από λίγες ημέρες μόλις τον πάρετε και θέλετε να τον καταναλώσετε στο πρώτο είδος 15 έως 20 ημερών στο εξωτερικό, επειδή τα αντιοξειδωτικά πέφτουν στον καφέ καθώς επίσης και μπαίνει. Αυτό απαντά στο & hellip σας;

Katie: Το κατάλαβα. Ναι, αυτό σίγουρα το απαντά. Αυτό έχει απόλυτη λογική. Και το ξέρω αυτό, όπως είπα σε αυτήν ή σε οποιαδήποτε βιομηχανία, το βλέπουμε και στα τρόφιμα. Και σε συμπληρώματα και σε όλα, δεν υπάρχει πραγματικά … Είναι σαν βιομηχανικά πρότυπα που απαιτείται να δημοσιεύονται σχετικά με αυτό. Και εξαρτάται πραγματικά από το να κάνουμε τη δική μας έρευνα ουσιαστικά και στη συνέχεια να στηριχθούμε στο ότι η εταιρεία είναι διαφανής και στην πραγματικότητα να μοιράζεται αυτές τις πληροφορίες για να γνωρίζει κάποια από αυτά τα πράγματα, σωστά;

Andrew: Απολύτως. Πρέπει να βρείτε μια εταιρεία που ανησυχεί για τα οφέλη για την υγεία του καφέ ή τουλάχιστον για την ποιότητα του καφέ. Υπάρχει συγκεκριμένη δύναμη ή ορισμένα πράγματα που μπορείτε να αναζητήσετε. Οι άνθρωποι δεν αγοράζουν καφέ με βάση την υγεία ακόμα. Απλώς ξεκινούν. Αρχίζουν να αναγνωρίζουν πόσο καλός είναι ο καφές για την υγεία τους. Το κάνουν κάθε μέρα, ότι είναι μια μικρή προσαρμογή που πρέπει να κάνουν. Επειδή δεν αγοράζουν καφέ με βάση την υγεία, οι παραγωγοί καφέ δεν εξετάζουν τέτοιου είδους αποφάσεις που θα είναι σχετικά εύκολο να ληφθούν για να βελτιώσουν τα οφέλη για την υγεία του καφέ.

Δυστυχώς, αυτό είναι το στάδιο που βρισκόμαστε τώρα. Υπάρχουν όμως ορισμένοι δείκτες. Αυτό που μάθαμε είναι ότι όσο πιο κοντά ο καφές μεγαλώνει στη φύση, τόσο πιο πιθανό θα είναι ευεργετικό για εσάς όσον αφορά την υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Δεν είναι πάντα αληθινό, αλλά είναι αρκετά αληθινό τον χρόνο που είναι ένα καλό είδος κριτηρίου για να ψάχνετε για καφέ. Αυτό σημαίνει ότι ο καφές καλλιεργείται σε έναν φυσικό βιότοπο, είναι σκιά, είναι μια από τις ετικέτες που πρέπει να αναζητήσετε. Το φιλικό προς τα πουλιά είναι μια άλλη ετικέτα που πρέπει να αναζητήσετε. Και τα δύο είναι δείκτες ότι ο καφές καλλιεργείται αντί για τη βιομηχανική γεωργία για την οποία μιλήσαμε νωρίτερα, έχει αναπτυχθεί στο φυσικό του περιβάλλον. Υπάρχει πολλή κάλυψη εδάφους. Υπάρχουν φύλλα που σαπίζουν, γεγονός που βελτιώνει την ποιότητα του εδάφους. Είναι φιλικό προς τα πουλιά, που σημαίνει ότι δεν έχει απομακρύνει τα πουλιά.

Ένα, λοιπόν, είναι καλό για το περιβάλλον και μας ενδιαφέρει. Ο πρωταρχικός οδηγός μας είναι η υγεία και ο καφές που είναι φιλικός προς τα πουλιά σημαίνει ότι το πιστοποιημένο με Smithsonian φιλικό για τα πουλιά σημαίνει ότι είναι πιθανό να αναπτυχθεί στο φυσικό του περιβάλλον. Αναζητήστε τον καφέ που επιλέξατε και επιλέξατε με το χέρι γιατί και πάλι, αυτός είναι ένας άλλος δείκτης ότι δεν μπορούσαν να βάλουν τρακτέρ για να επιλέξουν τον καφέ. Πρέπει να επιλέξουν με το χέρι, να το επιλέξουν με το χέρι, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πολύ πιο πιθανό να είναι σε ένα πιο σκληρό περιβάλλον, ξέρετε, όπου υπάρχουν δέντρα μάνγκο, υπάρχουν δέντρα παπάγιας, υπάρχουν δέντρα καφέ και οι ανάγκες του καφέ για να επιλέξετε.

Katie: Το κατάλαβα. Εντάξει. Γνωρίζω λοιπόν ότι μιλήσαμε γενικά για τα αντιοξειδωτικά σε σχέση με τον καφέ και γνωρίζουμε ότι ο καφές είναι μια καλή πηγή. Μου αρέσει να πηγαίνω βαθύτερα μόνο στις πτυχές της υγείας των αντιοξειδωτικών γενικά και σε ό, τι γνωρίζουμε από τη βιβλιογραφία για το πώς τα αντιοξειδωτικά ωφελούν το σώμα. Επειδή ξέρω ότι αυτό είναι ένα θέμα, όλοι είναι εξοικειωμένοι με αυτήν τη λέξη αντιοξειδωτικό, αλλά για να καταλάβουν πραγματικά, γιατί υπάρχει τόσο μεγάλη έρευνα για αυτό και κατανοώντας όλους τους τρόπους στο σώμα που τα αντιοξειδωτικά είναι ευεργετικά, ειδικά για πολλά από αυτά τα προβλήματα ότι βλέπουμε πραγματικά δραστικά την άνοδο αυτή τη στιγμή. Και ξέρω ότι ένας από τους τομείς της έρευνας που πραγματικά με γοητεύει αυτή τη στιγμή είναι η υγεία του ήπατος επειδή το ήπαρ είναι τόσο συνδεδεμένο με τόσα μέρη του σώματος. Έτσι, από την έρευνά σας, τι βλέπετε όσον αφορά τα αντιοξειδωτικά και το συκώτι;

Andrew: Ναι. Επομένως, δεν είμαι γιατρός, επομένως δεν μπορώ να μιλήσω συγκεκριμένα για τις μηχανιστικές εξηγήσεις για το πώς λειτουργεί στο σώμα. Αλλά αυτό που μπορώ να πω είναι ότι έχουμε συνεργαστεί με μερικούς από τους καλύτερους επιστήμονες του καφέ στον κόσμο και γιατρούς που μας έχουν δώσει κάποιες πολύ καλές οδηγίες σχετικά με τις ενώσεις που πρέπει να μας ενδιαφέρουν. Έτσι, τα αντιοξειδωτικά, ένας από τους μεγάλους μας, και αυτός ήταν ο Δρ Sanjiv Chopra. Και ο Δρ Sanjiv Chopra ήταν ο τελευταίος κοσμήτορας εισαγωγής στο Harvard Med School. Και είναι επίσης χειρουργός ήπατος και λέει ότι σε 35 χρόνια ως χειρουργός ήπατος, δεν έχει δει ποτέ κανέναν με ηπατική νόσο τελικού σταδίου, που πίνει τρία έως πέντε φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Ποιο, όταν το άκουσα, ήμουν συγκλονισμένος.

Οπότε, είναι μεγάλος υποστηρικτής του καφέ και της υγείας και έχει διαλέξει μπροστά σε χιλιάδες γιατρούς για πολύ περισσότερο από ό, τι οποιοσδήποτε μιλάει για τα οφέλη για τον καφέ για την υγεία. Και ο λόγος που είναι παθιασμένος με αυτό που κάνουμε ως ομάδα είναι το γεγονός ότι αισθάνεται ότι ο καφές είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε βλάβες στο ήπαρ. Έτσι, το παράδειγμα που χρησιμοποιεί είναι, κοίτα, αν πρόκειται να πίνετε αλκοόλ, πρέπει να πίνετε καφέ. Αυτό δεν σημαίνει ότι θα υπάρχουν πολλά προβλήματα με την κατανάλωση αλκοόλ, αλλά δεν πρόκειται να επηρεάσει το συκώτι με τον ίδιο τρόπο. Και αυτό, βρήκα εντυπωσιακό και αυτό είναι ένα ενεργό κομμάτι πληροφοριών που πιστεύω ότι πρέπει να γνωρίζουν οι άνθρωποι.

Το άλλο είναι η πρόληψη του διαβήτη τύπου 2. Και πολύ μεγάλες μελέτες, μία από τις οποίες είναι η μελέτη των νοσοκόμων, 1.109.000 άτομα που παρακολουθούνται για 25 χρόνια, δείχνει ότι εάν πίνετε 3 έως 5 φλιτζάνια καφέ από τη βασική γραμμή που πίνετε, έχετε 8% χαμηλότερες πιθανότητες να αναπτύξετε ποτέ τον τύπο 2 διαβήτη με … Και αν το σκεφτείτε αυτό ως ένα είδος παγκόσμιου προβλήματος που αντιμετωπίζουμε με αυτά τα 25 εκατομμύρια Αμερικανούς που είναι διαβητικοί, έχω χάσει τον αριθμό τώρα, αλλά υπάρχουν 81 εκατομμύρια Αμερικανοί που είναι προ-διαβητικοί. Και αν δεν γνωρίζουν ότι η κατανάλωση καφέ είναι ένα πράγμα που πρέπει να κάνουν για να μειώσουν τους κινδύνους τους, αυτή είναι μια τεράστια ευκαιρία που πιστεύω ότι θα βοηθήσω τους ανθρώπους στη συνολική υγεία.

Κάτι: Δεν αστειεύομαι. Και από όλα τα πράγματα που γνωρίζουμε ότι πρέπει να κάνουμε για την υγεία, όπως η άσκηση και το να τρώμε υγιεινή, καθαρή διατροφή, το να πίνετε καλό καφέ είναι ένα από αυτά που δεν είναι δύσκολα και σχετικά ευχάριστα πράγματα, ειδικά για εκείνους από εμάς που τους αρέσει ο καφές και να το έχουμε Δυνατότητα για πραγματικά υποστήριξη του σώματος με αυτόν τον τρόπο νομίζω ότι είναι πραγματικά εκπληκτικό. Και απογειώνει επίσης μερικές από αυτές τις ενοχές. Επειδή υπήρξαν άρθρα που έχω δει εδώ και χρόνια, ακόμη και υπάρχουν μερικές μεγάλες διαδικτυακές εκδόσεις που λένε, “ Ο καφές μπορεί να μην είναι τόσο καλός όσο νομίζαμε. ”

Και πιστεύω ότι η έρευνα υποστηρίζει σίγουρα τα οφέλη της τώρα, αλλά για όποιον έχει ακόμα κάποια επιφύλαξη σχετικά με το εάν πρέπει να πίνω τόσο πολύ καφέ, είναι απίστευτο να ακούω ότι υπάρχουν μελέτες όπως αυτές που πραγματικά υποστηρίζουν την τακτική κατανάλωση καφέ . Και πάλι, φυσικά, σύμφωνα με όλα όσα έχουμε συζητήσει, βεβαιωθείτε ότι είναι ένας καφές υψηλής ποιότητας, όπως ακριβώς θέλετε να κάνετε στο φαγητό. Υπάρχει τεράστια διαφορά μεταξύ της εξευγενισμένης ζάχαρης και των φρούτων ή μεταξύ ενός εκλεπτυσμένου σπόρου ή ενός εξευγενισμένου οτιδήποτε και μιας πραγματικά υψηλής ποιότητας εκτροφής. Πιστεύω λοιπόν ότι το ίδιο ισχύει για τον καφέ και μου αρέσει που το κάνετε τόσο διαφανές και εύκολο για τους καταναλωτές να κατανοήσουν.

Andrew: Ναι, είναι τόσο αλήθεια για οποιοδήποτε φαγητό είναι δύσκολο να πούμε μια οριστική απάντηση. Είναι καλό το ψάρι; Είναι καλό το κρέας για εσάς, εξαρτάται πραγματικά. Ανατράφηκε ο σολομός ή ήταν άγριος ή; Τώρα, πρέπει να μάθουμε να μπαίνουμε σε λίγο περισσότερες λεπτομέρειες με το φαγητό μας. Και δεν νομίζω ότι μπορούμε να κάνουμε όπως γνωρίζετε, γενικές δηλώσεις σχετικά με αυτό. Και νομίζω ότι το ίδιο ισχύει και για τον καφέ και κάνατε πολύ καλά σημεία. Θέλω να πω, αυτό είναι κάτι που κάνουν οι περισσότεροι Αμερικανοί κάθε μέρα. Επομένως, εάν μπορείτε να κάνετε μια μικρή προσαρμογή και να πάρετε καφέ καλύτερης ποιότητας, τότε θα κάνετε τον εαυτό σας μια πραγματική υπηρεσία και είναι σχετικά εύκολο να κάνετε. δεν είναι προσβάσιμο. Δεν λέμε στους ανθρώπους να τρώνε περισσότερο λάχανο και πρέπει να είναι συγκεκριμένης ποικιλίας. είναι κάτι που πιθανότατα κάνετε κάθε μέρα. Και μπορείτε να επηρεάσετε την ποιότητα υγείας αυτού του καφέ επιλέγοντας λίγο καλύτερα.

Κάτι: Ακριβώς. Ναι. Επιστρέφοντας σε αυτήν την εύκολη αλλαγή που δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια ή χρόνο ή κάτι άλλο εκτός από την αλλαγή των φασολιών με τους οποίους φτιάχνετε καφέ.

Αυτό το podcast χρηματοδοτείται από το The Ready State. Εάν είστε καθόλου σαν εμένα, μπορεί να έχετε διαρκή δυσκαμψία και πόνο στο λαιμό και τους ώμους σας από χρόνια εργασίας, μεταφέροντας παιδιά και όλες τις απαιτήσεις της γονικής μέριμνας. Ή πονόλαιμοι από πάρα πολύ καθιστή ή πολλαπλές εγκυμοσύνες. Βρήκα έναν εξαιρετικό τρόπο για να ανακουφίσω τους πόνους και τους πόνους μου και να βελτιώσω την φυσική κατάσταση και την ευελιξία μου. Είναι από κάποιον που σέβομαι ιδιαίτερα … Δρ. Kelly Starrett στο The Ready State. Εάν δεν γνωρίζετε την Kelly, είναι προπονητής κινητικότητας και κίνησης για χρυσούς μεταλλικούς Ολυμπιακούς, παγκόσμιους πρωταθλητές και επαγγελματίες αθλητές. Είναι ο συγγραφέας δύο βιβλίων με τις μεγαλύτερες πωλήσεις των New York Times, συμπεριλαμβανομένων των “ Becoming a Supple Leopard & rdquo ;, που έχει πουλήσει πάνω από μισό εκατομμύριο αντίτυπα. Έχει πάνω από 150.000 ώρες πρακτικής άσκησης αθλητών στα υψηλότερα επίπεδα. Είναι γιατρός Φυσικής Θεραπείας που βοηθά κορυφαίες εταιρείες, στρατιωτικούς οργανισμούς και πανεπιστήμια να βελτιώσει την ευεξία και την ανθεκτικότητα των μελών της ομάδας τους. Δημιούργησε ένα πρόγραμμα που ονομάζεται Virtual Mobility Coach. Αυτό το πρόγραμμα είναι εύκολο να κάνετε από το σπίτι κάθε μέρα, καθιστώντας το ιδανικό για μένα και για τις περισσότερες μητέρες. Και μπορώ να κάνω με τα παιδιά μου. Κάθε μέρα, το Virtual Mobility Coach σάς προσφέρει νέες, καθοδηγούμενες ασκήσεις βίντεο. Σας δείχνουν αποδεδειγμένες τεχνικές για τη φροντίδα του σώματός σας, την ανακούφιση από τον πόνο και τη βελτίωση της ευελιξίας. Και μπορείτε να προσαρμόσετε τα βίντεό σας με τρεις τρόπους. Εάν πονάτε, μπορείτε να τραβήξετε μια εικόνα του ανθρώπινου σώματος και να κάνετε κλικ σε αυτό που πονάει. Και από εκεί, το Virtual Mobility Coach θα σας δώσει μια προσαρμοσμένη συνταγή πόνου για να σας βοηθήσει να βρείτε ανακούφιση, με βάση την κίνηση. Δεύτερον, μπορείτε να βρείτε μια βιβλιοθήκη με χαλαρωτικές ρουτίνες αποκατάστασης στην ενότητα καθημερινής συντήρησης. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χαλαρώσετε και να εξασκηθείτε από την άνεση του σπιτιού σας. Και τρίτον, για τους αθλητές, το Virtual Mobility Coach διαθέτει επίσης ένα ολόκληρο τμήμα ρουτίνας πριν και μετά την άσκηση για περισσότερες από τέσσερις δωδεκάδες αθλήματα και δραστηριότητες. Σας βοηθούν να προθερμαίνετε πριν από την προπόνηση, ώστε να μπορείτε να αποδώσετε καλύτερα με χαμηλότερο κίνδυνο τραυματισμού. Αυτήν τη στιγμή, μπορείτε να δοκιμάσετε το Virtual Mobility Coach χωρίς κίνδυνο για δύο εβδομάδες χωρίς να πληρώσετε ούτε δεκάρα. Και μετά από αυτό, μπορείτε να κερδίσετε 50% έκπτωση στους πρώτους τρεις μήνες σας. Απλώς μεταβείτε στη διεύθυνση thereadystate.com/wellnessmama και χρησιμοποιήστε τον κωδικό WELLNESSMAMA50 στο ταμείο. Αυτό είναι το ήμισυ των πρώτων τριών μηνών σας όταν εγγραφείτε για ένα μηνιαίο πρόγραμμα. Και θα λάβετε εξατομικευμένες τεχνικές για την ανακούφιση από τον ενοχλητικό πόνο και τη βελτίωση της φυσικής κατάστασης και της ευελιξίας σας.

Αυτό το podcast σας φέρνει ο Radiant Life Catalog. Η Radiant Life είναι μια διαδικτυακή εταιρεία υγείας και ευεξίας που ανήκει στη γυναίκα και ειδικεύεται σε συμπληρώματα με βάση τα τρόφιμα, πυκνές τροφές, θρεπτικά προϊόντα οικιακής χρήσης και φιλτράρισμα και καθαρισμό νερού. Έχοντας περάσει πάνω από 20 χρόνια στη βιομηχανία υγείας, η Radiant Life συνειδητοποίησε ότι ένα από τα παραμελημένα συστατικά της ευεξίας είναι η πρόσβαση σε καθαρό, υγιές και ενυδατικό νερό. Τώρα, έχουν μια γκάμα φίλτρων που το διορθώνουν για κάθε τύπο σπιτιού και προϋπολογισμού, από πάγκο έως κάτω μετρητή και ακόμη και ολόκληρο σπίτι όπως αυτό που έχουμε. Τα συστήματά τους είναι σχεδιασμένα με έμφαση στην υγεία και την ευεξία. Βελτιώνουν τη γεύση και τη μυρωδιά του νερού, αλλά το πιο σημαντικό, απομακρύνουν ένα ευρύ φάσμα δυνητικά επιβλαβών ρύπων. Έχουν επίσης και ο ειδικός στο νερό είναι διαθέσιμος όλη την ώρα για να σας καθοδηγήσει στη διαδικασία επιλογής συστήματος και να απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις σας μέσω τηλεφώνου ή email. Τα συστήματά τους είναι επίσης σχεδιασμένα και κατασκευασμένα στις ΗΠΑ και πραγματικά υψηλής ποιότητας. Μεταβείτε στη διεύθυνση radiantlife.com/wellnessmama και κερδίστε 200 $ έκπτωση σε ένα Whole House ή 14-Stage Water System με τον κωδικό WMPODCAST

Katie: Ως κάποιος που ασχολείται τόσο πολύ με αυτόν τον κόσμο και υποθέτω ότι έχει δοκιμάσει επίσης πολλούς τύπους καφέ και έχει αναπτύξει τρόπους για να τον κάνει εξαιρετικό. Θα ήθελα να ακούσω ποια είναι η ρουτίνα σας για την παρασκευή καφέ κάθε πρωί, επειδή υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές μέθοδοι και υπάρχει τόσο μεγάλη συζήτηση σχετικά με τον καλύτερο τρόπο τόσο για τη γεύση όσο και για τη συμπερίληψη όλων αυτών των ευεργετικών ιδιοτήτων στον τελικό καφέ. Πώς μοιάζει λοιπόν η ρουτίνα σας για την παρασκευή καφέ;

Andrew: Ναι. Και εξαρτάται πραγματικά από την ώρα της ημέρας. Γι 'αυτό θα κάνω ένα χύσιμο το πρωί και η γυναίκα μου και εγώ θα έχουμε αυτό που ονομάζουμε συσσώρευση αγνότητας, δηλαδή 20 λεπτά, 30 λεπτά απλά μιλώντας για την ημέρα. Και το χύσιμο είναι σχετικά απλός, εύκολος τρόπος παρασκευής του καφέ και στη συνέχεια εξάγει τις περισσότερες από τις θετικές ενώσεις. Στη συνέχεια αργότερα την ημέρα, τείνω να μετακομίσω στον εσπρέσο, που είναι και πάλι, ένας άλλος καλός τρόπος παρασκευής του καφέ. Και προτιμώ απλώς τον μαύρο καφέ. Εάν έχετε πολύ καλή ποιότητα καφέ, δεν χρειάζεται να προσθέσετε γάλα και ζάχαρη, πράγμα που, πραγματικά, δεν υπάρχει κανένα όφελος από αυτό. Επομένως, εάν πίνετε καφέ καλής ποιότητας, δεν υπάρχει λόγος να προσθέσετε κανένα από αυτά τα πράγματα.

Κάτι: Συμφωνώ. Λοιπόν, θα πω ότι δεν θα ήθελα να γίνω καλεσμένος. Ήμουν ήδη, αλλά έχω αναπτύξει πραγματικά ισχυρά συστήματα για τον τρόπο παρασκευής καφέ και είμαι επίσης οπαδός του ρευστού. Και χρησιμοποιούμε ένα ποτήρι Chemex και αλέθω τον καφέ μου φρέσκο. Ξέρω ότι είναι κάτι άλλο για το οποίο μιλάτε αρκετά, περιμένω να αλέσετε τον καφέ μέχρι να το φτιάξετε. Υπάρχει όφελος εκτός από τη γεύση;

Andrew: Υπάρχει. έχει να κάνει με την οξείδωση. Το πρόβλημα είναι λοιπόν ότι καθώς ο καφές οξειδώνεται, οπότε αν είναι γεμάτος φασόλια, θα χρειαστούν περίπου 15 έως 20 ημέρες για να ξεμείνει και στη συνέχεια θα χάσετε πολλά αντιοξειδωτικά στον καφέ καθώς σταματάει. Και τα λάδια που βλέπετε σε κάποιο καφέ που πιστεύετε, “ Ω, αυτός ο καφές φαίνεται όμορφος. ” Η αλήθεια είναι ότι αυτά είναι τα λάδια που προέρχονται από τους καφέδες καθώς γίνονται τραγανό. Έτσι, οι περισσότεροι άνθρωποι, πολλοί άνθρωποι πίνουν καφέ που είναι παλιό.

Το τέχνασμα είναι, και το πρόβλημα είναι ότι όταν αλέσετε τον καφέ, τότε δημιουργήσατε πολύ περισσότερο μια επιφάνεια. Και ο καφές μοιάζει περισσότερο με αβοκάντο ή μήλο όπου αν το κόψετε στο μισό, μπορείτε πραγματικά να δείτε οπτικά ότι κλέβει πολύ γρήγορα. Αλλά δεν μπορείτε να το δείτε στον καφέ, αλλά είναι. κλέβει πολύ γρήγορα. Όταν λοιπόν αλέσετε τον καφέ σας, τότε εάν τον χρησιμοποιήσετε την επόμενη μισή ώρα περίπου, είστε εντάξει. Αλλά αν το αφήσετε να καθίσει σε ένα δοχείο μέχρι την επόμενη μέρα ή να αλέσετε ολόκληρη την τσάντα του καφέ, τότε το πρώτο σας φλιτζάνι καφέ θα είναι υπέροχο. Το πρώτο σας δοχείο καφέ θα είναι υπέροχο. Και όλα μετά από αυτό θα είναι παλιό. Και έτσι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό είναι να λαμβάνουμε κάθε απόφαση με βάση την υγεία.

Απλώς πηγαίνουμε σε αυτά τα τεράστια μήκη για να βρούμε τον καφέ καλύτερης ποιότητας, το υψηλότερο σε αντιοξειδωτικά, το ψήνουμε για να διατηρήσουμε τα αντιοξειδωτικά, σας δίνουμε, άζωτο, έτσι είναι φρέσκο ​​μέχρι να ανοίξετε την τσάντα. Όλα αυτά για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε τον καφέ υψηλής ποιότητας. Αλλά αν πάρετε τότε αυτή την τσάντα και μετά την αλέσετε και στη συνέχεια τη χρησιμοποιήσετε για μια εβδομάδα ή οτιδήποτε άλλο, πίνετε παλιό καφέ και πολλά από τα οφέλη που εργαστήκαμε σκληρά για να σας δώσουμε χάνονται για αυτόν τον λόγο.

Κάτι: Εντάξει. Γκότκα. Οτι έχει νόημα. Και είπατε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη ή κρέμα ή οτιδήποτε στον καφέ, με τον οποίο συμφωνώ. Ειδικά υπάρχει μια τέτοια διαφορά που νιώθω με τον καφέ σας που είναι έτσι … Δεν έχει καθόλου όξινη ή πικρή γεύση. Για μένα, είναι σαν να υπάρχει σχεδόν μια φυσική γλυκύτητα. Αλλά υπάρχει και αυτή η τάση αυτή τη στιγμή της προσθήκης κυριολεκτικά ό, τι μπορεί να φανταστεί κανείς στον καφέ με διαφορετικούς τρόπους. Και βλέπω τους ανθρώπους να προσθέτουν τρελές ποσότητες λίπους ή να αναμιγνύουν μια μπανάνα και καφέ ή όπως όλα αυτά τα διαφορετικά πράγματα. Υπάρχουν κάποια συνεργιστικά πράγματα που λειτουργούν καλά με τον καφέ ή με τα αντιοξειδωτικά που μπορούν να το κάνουν πιο ευεργετικό; Ή αυτό βασίζεται πραγματικά στη γεύση;

Andrew: Έτσι, μας πλησίασαν πολλές διαφορετικές εταιρείες που μας μιλούσαν για διαφορετικά πράγματα για να προσθέσουμε στον καφέ μας. Και αποφασίσαμε νωρίς ότι θέλαμε να επικεντρωθούμε μόνο στην παραγωγή του καλύτερου ποιοτικού καφέ που θα μπορούσαμε για την υγεία και να επιτρέψουμε στους ανθρώπους να προσθέσουν αυτά τα πράγματα που πιστεύουν ότι είναι πιθανό να έχουν αντίκτυπο. Επομένως, έχουμε απομακρυνθεί σκόπιμα από αυτήν τη συνομιλία. Αυτά τα πράγματα που κάνω προσωπικά. Προσωπικά, έχω MCT και βούτυρο σε καφέ το πρωί. Μου αρέσει πραγματικά ο τρόπος με τον οποίο το σώμα μου αντιδρά σε αυτό. Αλλά δεν είναι κάτι που προωθούμε γιατί αυτό που προσπαθούμε να κάνουμε είναι να κάνουμε τους ανθρώπους να επικεντρωθούν στο γεγονός ότι ο καφές από μόνος του είναι απίστευτα καλός για εσάς. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε συμπληρώματα σε αυτό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα στον καφέ για να το κάνετε ένα απίστευτα καλό φαγητό για το σώμα σας. Και έτσι θέλουμε να επικεντρωθούμε.

Katie: Το κατάλαβα. Εντάξει. Οτι έχει νόημα. Λοιπόν, αρέσει, ακούστε το σώμα σας, δείτε τι λειτουργεί καλύτερα για εσάς, πειραματιστείτε. Και νομίζω ότι πραγματικά στο τέλος της ημέρας, φαίνεται ότι η υγεία πηγαίνει πίσω. Και αυτό ήταν ένα από τα μαθήματά μου τον περασμένο χρόνο είναι, στο τέλος της ημέρας, υπάρχουν εκατομμύρια και ένα πράγμα που μπορούμε όλοι να κάνουμε στο όνομα της υγείας και ένα εκατομμύριο και ένα πράγμα που μπορούμε να κάνουμε που δεν είναι υγιή . Βρίσκουμε αυτά τα πράγματα που είναι τα πιο ευεργετικά για τον καθένα μας και βρίσκουμε τις δικές μας ρουτίνες. Και σε αυτό το σημείωμα, μου αρέσει πάντα να ρωτάω, υπάρχουν πράγματα που αποτελούν επίσης μέρος της ρουτίνας της υγείας σας, ίσως να μην σχετίζονται με τον καφέ, αλλά απλώς ότι βρίσκεστε στη ζωή σας με τη βοήθεια μεγάλων βελόνων;

Andrew: Ένα τεράστιο για μένα είναι ο διαλογισμός. Ειλικρινά, νομίζω ότι είναι ίσως ένα από τα νούμερο ένα πράγματα που εισάγω αργότερα στη ζωή που κάνει μια τεράστια διαφορά. Γι 'αυτό πραγματικά δεν μπορώ … Και κάνω διαλογισμό TM, ειλικρινά, νομίζω ότι είναι ίσως ένα από τα υψηλότερα σημεία μόχλευσης στις συνήθειες του τρόπου ζωής μου που είχαν τον μεγαλύτερο αντίκτυπο. Υπάρχουν πολλά άλλα πράγματα, αλλά νομίζω ότι ο διαλογισμός και η παύση λίγο και δεν βγαίνω από τον τροχό χάμστερ για να καταγράψετε τη ζωή σας προς την κατεύθυνση που θέλετε να ακολουθήσετε. Είναι απλώς ένα πολύ σημαντικό πράγμα.

Katie: Συμφωνώ απολύτως. Γνωρίζω ότι είστε και πολυάσχολος ιδιοκτήτης επιχείρησης ή έχετε συμβουλές για να ταξιδέψετε με καφέ; Επειδή αυτό είναι πάντα ένα από τα σημεία του πόνου μου στο σπίτι, έχω αυτήν την τέλεια ρουτίνα για καφέ και τον καφέ είναι καταπληκτικό. Και μετά, εάν πίνω καφέ οπουδήποτε αλλού, είμαι, 'Ω, δεν είναι τόσο καλό. ” Πώς ταξιδεύετε λοιπόν με καφέ υψηλής ποιότητας;

Andrew: Αυτό είναι ένα πρόβλημα που μόλις επιλύθηκα. είναι ένα πρόβλημα που είχα εγώ προσωπικά. Είχα ακριβώς την ίδια απογοήτευση που είχατε, δηλαδή ότι είναι πολύ δύσκολο να βρω πραγματικά καλής ποιότητας καφέ όταν βρίσκεστε έξω και για ακόμη και φανταστικά ξενοδοχεία. Συνήθως, έχουν χαμηλή απόδοση όσον αφορά τον καφέ που πίνετε. Αυτό που κάναμε λοιπόν είναι να βάζουμε τον καφέ καθαρότητας σε ένα φακελάκι μιας μερίδας, σαν ένα τσαγιέρα. σε μια μικρή τσάντα, το άζωτο ξεπλένεται και το αντιμετωπίζετε σαν χύσιμο, σαν τσαγιέρα. Απλά το βάζετε κυριολεκτικά στο κάτω μέρος του φλιτζανιού και στη συνέχεια ρίχνετε ζεστό νερό πάνω του και το αφήνετε να καθίσει για τέσσερα λεπτά και έχετε ένα υπέροχο χύσιμο. Λοιπόν, αυτή είναι η λύση μας στο πρόβλημα. Θα σου στείλω μερικά.

Katie: Ναι, θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω και φυσικά θα βάλω συνδέσμους. Ξέρω ότι έχουμε αναφέρει πολλά από τα προϊόντα σας και μερικούς άλλους τρόπους παρασκευής καφέ. Θα βεβαιωθώ ότι όλοι αυτοί οι σύνδεσμοι βρίσκονται στις σημειώσεις της εκπομπής στο wellnessmama.fm. Γνωρίζω λοιπόν ότι πολλοί από εσάς ακούτε ενώ ασκείτε ή οδηγείτε. Μην ανησυχείτε για να το γράψετε αυτό ενώ κάνετε αυτά τα πράγματα. Απλώς ρίξτε μια ματιά στις σημειώσεις της εκπομπής στο wellnessmama.fm. Andrew, μερικές άσχετες ερωτήσεις. Μου αρέσει να ρωτάω προς το τέλος των επεισοδίων, υπάρχουν βιβλία που είχαν πραγματικά επιρροή στη ζωή σας και αν ναι, τι είναι και γιατί;

Andrew: Ουάου, υπάρχουν πάρα πολλοί. Μου αρεσει να διαβαζω. Προσπαθώ να σκεφτώ αυτά, πώς να το περιορίσω. Εννοώ, λατρεύω τον Τόνι Ρόμπινς. Νομίζω ότι είναι ένας απίστευτος ομιλητής. Κάνει κάτι που πολύ λίγοι άνθρωποι ξέρουν να κάνουν και είναι πολύ υψηλό επίπεδο. Λοιπόν “ Απελευθερώστε το Power Within ” είναι ένα από τα πρώτα του βιβλία. Αυτό ήταν διαμορφωτικό για μένα, γιατί με έβαλε στο δρόμο για την προσωπική ανάπτυξη. Και νομίζω ότι είναι ένα απίστευτο βιβλίο για ανάγνωση. Νομίζω ότι υπάρχει … Ασε με να σκεφτώ. Όσον αφορά τα επιχειρηματικά βιβλία, νομίζω ότι πιθανώς το πολιτιστικό βιβλίο που νομίζω ότι είχε μεγαλύτερη επίδραση για μένα είναι το “ Bury My Heart at Conference Room B ” που μιλάει μόνο για τη σημασία του πολιτισμού και για το πώς το κάνουμε λάθος. Και νομίζω ότι είναι ένα σημείο εκκίνησης. Νομίζω ότι για τις περισσότερες εταιρείες, νομίζω ότι αν κάνετε την κουλτούρα σας λάθος, ξέρετε, είναι πολύ δύσκολο να ξεφύγετε από αυτήν την τρύπα. Έτσι, για μένα ήταν πολύ σημαντικό. Ναι, υπάρχουν τόσα πολλά. Εννοώ πραγματικά αν διαλέξετε ένα θέμα, τα τρυπάω περισσότερο, αλλά θα έλεγα ότι είναι οι δύο πρώτες σκέψεις που έρχονται στο μυαλό.

Katie: Το κατάλαβα. Και έπειτα οποιαδήποτε συμβουλή, μπορεί να σχετίζεται με τον καφέ ή όχι με τον καφέ, που θέλετε να αφήσετε με τους ακροατές σήμερα;

Andrew: Ναι, στο … Εννοώ, θα παραμείνω στο θέμα του καφέ μου. Η μεγαλύτερη συμβουλή που μπορώ να δώσω σε αυτό το θέμα είναι ότι αυτό είναι ένα υψηλό σημείο μόχλευσης, το οποίο είναι εύκολο για εσάς να κάνετε μια προσαρμογή. Νομίζω ότι αξίζει τον κόπο. Νομίζω ότι αξίζει σε διάφορα επίπεδα. Νομίζω ότι καθώς οι άνθρωποι αρχίζουν να αγοράζουν καφέ με βάση την υγεία. Καθώς αρχίζουν να κάνουν την υγεία ένα κριτήριο για το γιατί αγοράζουν καφέ, θα έχει επιπτώσεις στους παραγωγούς καφέ. Αυτό που συμβαίνει αυτή τη στιγμή στα αγροκτήματα είναι ότι ο καφές αντιμετωπίζεται σαν εμπόρευμα και αντιμετωπίζεται σαν εμπόρευμα. Εννοώ, αντιμετωπίζεται χονδρικά. Τα χρήματα δεν δίνονται σε άτομα που κάνουν εξαιρετική δουλειά.

Καλλιτέχνες και αγρότες έχουν περιθωριοποιηθεί για μεγάλη βιομηχανική γεωργία. Και έπειτα οι άνθρωποι που κάνουν μια πραγματικά φανταστική δουλειά και τα μικρά αγροκτήματα, αυτή η φιλική προς τα πουλιά, επιλεγμένη με το χέρι, επιλεγμένη, αναγεννητική γεωργία, άνθρωποι που κάνουν καφέ κοντά στη φύση. Καθώς οι καταναλωτές αρχίζουν να αγοράζουν καφέ με βάση την υγεία, πρόκειται να έλθουν σε αυτά τα προϊόντα υψηλής ποιότητας και αυτό θα επηρεάσει τους αγρότες πολύ περισσότερο από το να γράψουν επιταγή ή να κάνουν κάτι σε τοπικό επίπεδο, κάτι που είναι υπέροχο και πρέπει να γίνει. Ή να πληρώνετε μια επιπλέον χρέωση στον καφέ που αγοράζετε, που πραγματικά δεν μετακινεί τη βελόνα όσο θα συμβεί όταν ο καταναλωτής σταματήσει να ψηφίζει με το πορτοφόλι του και να αγοράζει καφέ υψηλότερης ποιότητας. Και αυτό θα μεταφράζεται σε καφέ υψηλής ποιότητας για την υγεία τους, αλλά θα μεταφράσουμε επίσης για να βεβαιωθούμε ότι καλλιεργούμε αυτήν τη σημαντική καλλιέργεια με βιώσιμο τρόπο με την αναγεννητική γεωργία. Αυτό θα είναι καλό για τους ντόπιους αγρότες που το παράγουν. Λοιπόν, θα πω, νομίζω ότι είναι μια σημαντική πρωτοβουλία. Νομίζω ότι οι άνθρωποι πρέπει να ρίξουν μια ματιά στον καφέ που πίνουν και να τον δώσουν προσοχή.

Katie: Υπέροχες συμβουλές. Και θα σιγουρευτώ, ξέρω ότι μιλήσαμε συγκεκριμένα για τον Καφέ Καφέ. Θα σιγουρευτώ ότι υπάρχει ένας σύνδεσμος σε αυτό στις σημειώσεις της εκπομπής στο wellnessmama.fm και πιστεύω ότι έχουμε μια ειδική προσφορά μόνο για εσάς που ακούτε και μπορείτε να το βρείτε και στις σημειώσεις της εκπομπής, αλλά και εκτός του ιστότοπου και θα σιγουρευτώ ότι ο σύνδεσμος είναι εκεί. Υπάρχει πουθενά αλλού να σας βρουν στο Διαδίκτυο για να μείνετε σε επαφή και να συνεχίσετε να μαθαίνετε;

Andrew: Η νούμερο ένα πηγή του ιστότοπου. Είμαστε σε όλα τα είδη των κοινωνικών μέσων και του LinkedIn και του Facebook και κάτι τέτοιο. Αλλά θα έλεγα απλώς να κατευθυνθείτε στον ιστότοπο. Και καθώς μιλήσαμε νωρίς, προσπαθούμε να είμαστε πολύ, πολύ διαφανείς σχετικά με αυτό. Δεν υπάρχει λοιπόν μυστική σάλτσα που κρύβουμε από ανθρώπους. Ελπίζουμε ότι περισσότερες εταιρείες καφέ θα πάρουν αυτό το μήνυμα του καφέ και της υγείας. Και αν μεταβείτε στον ιστότοπό μας, μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τα πρότυπα μας, τις εργαστηριακές δοκιμές μας, τι δοκιμάζουμε, τι αναζητούμε στον καφέ, πώς το βρίσκουμε και θέλουμε να είμαστε όσο το δυνατόν πιο διαφανείς. Έτσι και αν υπάρχει κάτι που ψάχνετε και δεν το βρείτε εκεί, επικοινωνήστε μαζί μου. Είναι εύκολο να το βρω στον ιστότοπό μας.

Katie: Τέλεια. Θα σιγουρευτώ ότι όλα αυτά βρίσκονται στις σημειώσεις της εκπομπής. Και Andrew, σας ευχαριστώ πολύ για το χρόνο σας και που βρίσκεστε εδώ σήμερα και για όλη τη διαφάνεια που έχετε εσείς στις εργαστηριακές δοκιμές και ότι είστε τόσο πάνω και πέρα ​​όταν πρόκειται για καφέ και για τη διάδοση του λόγου.

Andrew: Απολύτως. Ευχαριστώ πολύ που με συμμετείχα στην παράσταση. Το εκτιμώ πραγματικά

Katie: Και ευχαριστώ όπως πάντα σε όλους εσάς που ακούσατε και μοιραστήκατε ένα από τα πιο πολύτιμα περιουσιακά στοιχεία σας, τον χρόνο σας μαζί μας σήμερα. Είμαστε τόσο ευγνώμονες που το κάνατε και ελπίζω να συμμετάσχετε ξανά στο επόμενο επεισόδιο του “ Innsbruck Podcast. ”

Εάν σας αρέσουν αυτές οι συνεντεύξεις, θα χρειαστείτε δύο λεπτά για να αφήσετε μια βαθμολογία ή μια κριτική στο iTunes για μένα; Κάνοντας αυτό βοηθάει περισσότερους ανθρώπους να βρουν το podcast, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη περισσότερες μητέρες και οικογένειες θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τις πληροφορίες. Εκτιμώ πραγματικά τον χρόνο σας και ευχαριστώ όπως πάντα για την ακρόαση.