Συνταγή Νερό Καρύδας Kefir

Το νερό κεφίρ είναι ο ευκολότερος τρόπος που έχω βρει για να βεβαιωθώ ότι τα παιδιά μου έχουν αρκετά προβιοτικά. Είναι ένα φυσικά ανθρακούχο και ελαφρώς γλυκό ποτό που δημιουργείται όταν οι κόκκοι (όχι οι πραγματικοί κόκκοι, αλλά μια συμβιωτική αποικία ζύμης και βακτηρίων) αλληλεπιδρούν με τα φυσικά σάκχαρα στο νερό για τη δημιουργία προβιοτικών και ενζύμων.


Το τελικό νερό κεφίρ μπορεί να αρωματιστεί σε ένα δευτερεύον ζύμωμα με χυμό, ρίζα τζίντζερ, φρούτα ή άλλες φυσικές ουσίες και αυτό το βήμα δημιουργεί φυσικό ανθρακικό άλας (και μια ομοιότητα με τη σόδα).

Το κεφίρ νερού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με νερό καρύδας, το οποίο είναι φυσικά υψηλό σε ηλεκτρολύτες, ένζυμα και θρεπτικά συστατικά. Αυτό παρασκευάζεται ακριβώς όπως το κεφίρ νερού, αν και η ζάχαρη μπορεί να μειωθεί στο 25% επειδή το νερό καρύδας είναι φυσικά γλυκό.


Η φίλη μου Χάνα από το Kombucha Kamp μοιράζεται την αγαπημένη της συνταγή κεφίρ με νερό καρύδας και απαντά σε μερικές συχνές ερωτήσεις … Εισαγάγετε τη Χάνα:

Πώς να φτιάξετε πλούσιο σε προβιοτικά κεφίρ νερού με νερό καρύδας4.84 από 6 ψήφους

Συνταγή Νερό Καρύδας Kefir

Νόστιμο νερό κεφίρ φτιαγμένο με νερό καρύδας για επιπλέον ηλεκτρολύτες και θρεπτικά συστατικά. Ποτά ποτού Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 1 ημέρα 5 λεπτά Μερίδες 4 φλιτζάνια Θερμίδες 48kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών

Συστατικά

  • & frac14; προαιρετικά ζάχαρη φλιτζανιού
  • 4 φλιτζάνια νερό καρύδας
  • & frac14; σπόροι κεφίρ νερό

Οδηγίες

  • Προσθέστε τη ζάχαρη σε γυάλινο βάζο μισού γαλλονιού, εάν το χρησιμοποιείτε.
  • Προσθέστε το νερό καρύδας στο βάζο.
  • Ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί η ζάχαρη.
  • Προσθέστε τους ενυδατωμένους κόκκους κεφίρ στο γλυκό νερό καρύδας.
  • Καλύψτε το βάζο με πλαστικό καπάκι, κάλυμμα υφάσματος στερεωμένο με λαστιχένια ταινία ή καπάκι ζύμωσης.
  • Αφήστε το να καθίσει σε ζεστό μέρος (70-78 ° F) για 24-48 ώρες για ζύμωση.
  • Εάν η ζάχαρη παραλειφθεί, δοκιμάστε την μετά από 24 ώρες. Εάν χρησιμοποιείτε τη ζάχαρη, αφήστε για 48 ώρες. Θα πρέπει να έχει γεύση σαν μυρωδάτο νερό καρύδας
  • Στραγγίξτε τους κόκκους κεφίρ με ένα τυρόσπαστο ή μη μεταλλικό σουρωτήρι. Οι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ξεκινήσουν αμέσως μια άλλη παρτίδα νερού ή κεφίρ νερού καρύδας.
  • Μόλις αφαιρεθούν οι κόκκοι, μπορείτε να προσθέσετε γεύσεις για μια δεύτερη ζύμωση ή να πιείτε απλά. Δείτε σημειώσεις για έναν σύνδεσμο για επιλογές γεύσης και οδηγίες για ένα δεύτερο ζύμωμα.
  • Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο και απολαύστε παγωμένο!

Σημειώσεις

Η λευκή ζάχαρη και οι οργανικοί κρύσταλλοι χυμού από ζαχαροκάλαμο είναι οι καλύτερες επιλογές με το νερό καρύδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωμένο νερό καρύδας ή νερό καρύδας από τετράπαξ (χαρτοκιβώτια). Ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την ανάρτηση για λεπτομέρειες σχετικά με το άρωμα κεφίρ νερού σε ένα δεύτερο ζύμωμα.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 48kcal | Υδατάνθρακες: 16g | Νάτριο: 48mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Συνήθεις ερωτήσεις για το νερό καρύδας Kefir:

Είναι διαφορετικό από το κανονικό νερό κεφίρ;

Το κεφίρ νερού καρύδας είναι μια απλή προσαρμογή του κεφίρ νερού - αντί για νερό, χρησιμοποιούμε νερό καρύδας μαζί με μειωμένη ποσότητα ζάχαρης για να φτιάξουμε ένα αναζωογονητικό, ενυδατικό, ενισχυτικό πέψης. Μερικοί προτιμούν να παραλείπουν όλη τη ζάχαρη, και εκείνοι που πίνουν κεφίρ νερό καρύδας για ένα candida καθαρισμό θα πρέπει να το αφήσουν, αλλά σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε 25% ζάχαρη για την καλύτερη γεύση.




Μπορείτε να το δοκιμάσετε ακόμα;

Ναί! Το κεφίρ νερού καρύδας έχει μια υπέροχη φυσική γεύση που απολαμβάνουν πολλοί από μόνα τους. Φυσικά, οποιοσδήποτε αριθμός φρούτων, βοτάνων και μπαχαρικών μπορεί επίσης να προστεθεί για επιπλέον όφελος και για τη δημιουργία μοναδικών γεύσεων. Δοκιμάστε λίγο λεμόνι και τζίντζερ ή ίσως μερικές κομμένες φράουλες για να ξεκινήσετε και αφήστε τη φαντασία σας να τρέξει από εκεί!

Η ζύμωση επηρεάζει τα θρεπτικά συστατικά στο νερό καρύδας;

Το νερό καρύδας είναι απίστευτα θρεπτικό - εδώ είναι μια σύντομη λίστα με μερικά από αυτά που παρέχει:


  • ηλεκτρολύτες - αναπληρώστε το σώμα
  • κυτοκίνες - φυτοορμόνες που προάγουν την υγιή λειτουργία των κυττάρων (αντιγήρανση, αντι-καρκινογόνο)
  • αμινοξέα - δομικά στοιχεία
  • ένζυμα - βοήθεια για την πέψη και το μεταβολισμό
  • πλούσιο σε μέταλλα - ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρο
  • Β-βιταμίνες - απαραίτητες και σε ζωντανή μορφή

Η ζύμωση εφαρμόζει υγιή βακτήρια και μαγιά στο υπόστρωμα (σε αυτήν την περίπτωση το νερό καρύδας) και ενεργεί σαν το πρώτο βήμα στη διαδικασία πέψης διασπώντας όλα αυτά τα στοιχεία σε μια πιο εύκολη απορρόφηση μορφή καθιστώντας τα βιοδιαθέσιμα.

Η διατροφή σε ζωντανή μορφή συχνά έχει διαφορετικό σχήμα (χημική δομή) από την χημική του μορφή (βρίσκεται σε συμπληρώματα, προστίθεται σε τροφή ή σε μορφή χαπιού). Έτσι, όταν το σώμα λαμβάνει τη διατροφή με το σχήμα που έχει εξελιχθεί για να αναγνωρίσει, η πρόσληψη αυτής της διατροφής γίνεται άψογα.

Η χημικοποιημένη διατροφή μπορεί να μην έχει την ίδια ακριβώς χημική δομή που σημαίνει ότι μπορεί να πρέπει να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά ή μπορεί να μην απορροφηθεί καθόλου ανάλογα με το πώς το σώμα “ ερμηνεύει ” το σχήμα. (Αυτός είναι επίσης ένας από τους λόγους για τους οποίους η κατανάλωση ΓΤΟ είναι επίσης τόσο επιβλαβής · ο οργανισμός δεν αναγνωρίζει τον ΓΤΟ και δημιουργεί μια αυτοάνοση απόκριση σ 'αυτόν θεωρώντας ότι είναι εισβολέας - που φυσικά είναι.)

Η ζύμωση είναι ο απόλυτος ενισχυτής. Κάνει τη διατροφή ευκολότερη στην απορρόφηση βοηθώντας έτσι το σώμα σε επισκευή και συντήρηση σε όλα τα επίπεδα.


Πρέπει να χρησιμοποιήσετε καθαρό νερό καρύδας αφού είναι πιο ακριβό;

Το κεφίρ νερού καρύδας μπορεί να φαίνεται πολυτέλεια λόγω του υψηλού κόστους ή της περιορισμένης διαθεσιμότητας καρύδων σε οποιαδήποτε συγκεκριμένη περιοχή. Για εκείνους που χρειάζονται την πρόσθετη διατροφή, μπορεί να αξίζει τον κόπο και πολύ λιγότερο δαπανηρό από άλλα συμπληρώματα ή φαρμακευτικές θεραπείες. Το νερό καρύδας έρχεται επίσης σε πολλές διαφορετικές μορφές, όπως κατεψυγμένα, σε τετράπαξ ή φρέσκα. Έχουμε δοκιμάσει τη γεύση και βρήκαμε ότι το φρέσκο ​​νερό καρύδας έχει την καλύτερη γεύση φρέσκου και κατεψυγμένου ή το νερό καρύδας τετραπάκη έχει καλύτερη γεύση με το κεφίρ.

Εκείνοι που θέλουν το όφελος με προϋπολογισμό μπορεί να αραιώσουν το νερό καρύδας κατά το ήμισυ για να το τεντώσουν περισσότερο. Εάν συμβαίνει αυτό, χρησιμοποιήστε το 50% της ζάχαρης που απαιτείται στη συνταγή. Το καλό είναι ότι οι κόκκοι κεφίρ, μόλις ξεκινήσουν, θα συνεχίσουν να διαιωνίζονται επ 'αόριστον.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ - Ανάπαυση των κόκκων

Το κεφίρ με νερό καρύδας, αν και νόστιμο, δεν παρέχει το κατάλληλο περιβάλλον για την αναπαραγωγή των σπόρων κεφίρ. Προκειμένου να διατηρηθούν οι κόκκοι, σας συνιστούμε να τα στηρίζετε κάθε λίγες παρτίδες σε νερό ζάχαρης. Εάν παρατηρήσετε ότι οι κόκκοι υποχωρούν ή αλλάζουν σχήμα (λιγότερο κρυσταλλικοί), αυτό είναι ένα σημάδι ότι πρέπει να ξεκουραστούν.

Πίνετε νερό κεφίρ; Ποια είναι η αγαπημένη σας γεύση;