Συνταγή Muffins κανέλα αλεύρι καρύδας (χωρίς κόκκους)

Ανακάλυψα αυτή τη συνταγή muffin κανέλας χωρίς κόκκους από απόγνωση, πραγματικά. (δεν είναι τόσο αλήθεια ότι η αναγκαιότητα είναι η μητέρα της εφεύρεσης;)


Αυτό το ιδιαίτερο πρωί συνειδητοποίησα ότι είχα μόνο πέντε αυγά στο ψυγείο - ούτε καν αρκετά κοντά για να ταΐσω όλους μας, ειδικά όταν κάθε παιδί μπορούσε εύκολα να φάει τρία το καθένα! Είχα στο χέρι αλεύρι καρύδας, σπιτική σάλτσα μήλου και λάδι καρύδας, οπότε τα ανάμιξα και … βόλα!

Τα παιδιά τους ζήτησαν καθημερινά στο πρωινό για μια εβδομάδα κατ 'ευθείαν και γεννήθηκε μια υπέροχη συνταγή για πρωινό (και επίσης “ to-go ”)!


Paleo Apple Cinnamon Muffins: Ένα διάλειμμα από το Norm

Θα είμαι πραγματικός εδώ … Δεν ήμουν πάντα καλός αρτοποιός, κάτι που υποθέτω ότι έχει νόημα, δεδομένου ότι δεν τρώμε συχνά δημητριακά. Ωστόσο, το να είσαι χωρίς κόκκους μπορεί να σημαίνει πολλά ομελέτα για πρωινό, και όλοι έχουμε εκείνες τις μέρες που θα κάνουν μόνο τα ψημένα προϊόντα.

Πάντα νιώθω υπέροχο να το κάνεις σωστά και να πας σε μια συνταγή που κάνει τη μητέρα και τα παιδιά ευτυχισμένα.

Εάν δεν είχατε προηγουμένως muffins αλεύρου καρύδας, ξέρετε ότι αποδεικνύονται λίγο μικρότερα και πυκνότερα από τα τυπικά muffin σας. Ακόμα, έχουν ήδη υφή και άρωμα. Είναι γεμάτα πρωτεΐνες και φυτικές ίνες που πραγματικά ικανοποιούν, για να μην αναφέρουμε όλα τα υπέροχα οφέλη για την υγεία της καρύδας, καθώς αυτά τα muffins χρησιμοποιούν αλεύρι καρύδας και λάδι καρύδας.

Αυτά τα muffins κανέλας μήλου παραμένουν σε τακτική περιστροφή στο σπίτι μας και μάλιστα ξεκινούν το τμήμα πρωινού στο myΒιβλίο μαγειρικής του Ίνσμπρουκ. Όπως σχεδόν όλες οι συνταγές στο βιβλίο μαγειρικής μου, αυτή η συνταγή muffin διαρκεί 30 λεπτά ή λιγότερο για να φτιάξει, χρησιμοποιεί πραγματικά συστατικά φαγητού και δεν δημιουργεί πολλά βρώμικα πιάτα για να ξεπλυθεί μετά.




Εάν πρέπει να είστε προσεκτικοί και να περιστρέψετε τις συνταγές για λόγους αλλεργίας ή απλά θέλετε να πάρετε περισσότερη ποικιλία στο πρωινό, ανατρέξτε στο εργαλείο προγραμματισμού γευμάτων Real Plans για περισσότερη βοήθεια.

Apple Cinnamon … ή ό, τι άλλο επιθυμείτε!

Επέλεξα αυτό το σύνθετο μήλου και κανέλας από ευκολία, αλλά αυτά τα muffins είναι απίστευτα ευπροσάρμοστα. Ανακάλυψα ακόμη και με μερικές απλές τροποποιήσεις που θα μπορούσα να μετατρέψω αυτήν τη συνταγή σε αυτές τις τηγανίτες κανέλας με αλεύρι καρύδας!

Χρησιμοποιώντας τη συνταγή muffin ή τηγανίτας ως βάση, δοκιμάστε αυτά τα μίγματα για να αλλάξετε τα πράγματα από καιρό σε καιρό:

  • Μειώστε τη σάλτσα μήλου κατά & frac14; φλιτζάνι και προσθέστε μια υπερβολική μπανάνα πριν την ανάμειξη
  • Ανακατέψτε & frac12; φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρύδι, όπως καρύδια, με το χέρι
  • Ανακατέψτε το & frac12; φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα ή σμέουρα
  • Προσθήκη & frac12; φλιτζάνι ψιλοκομμένα μήλα για λίγο επιπλέον υφή
  • Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου για να φτιάξετε σχεδόν κέικ σαν κέικ
  • Γεμίστε με τεμαχισμένη καρύδα πριν το ψήσιμο για επιπλέον τραγανή
  • Περάστε το μήλο και φτιάξτε τα πορτοκάλι βακκίνιο ή muffins βατόμουρου λεμονιού!

Η συνταγή

Συνταγή muffins κανέλας χωρίς γλουτένη4.28 από 130 ψήφους

Muffins κανέλας με αλεύρι καρύδας

Πλούσιο muffins πρωινού που μπορεί να εξατομικευτεί στις ιδιαίτερες προτιμήσεις σας. Μάθημα Πρωινό Προετοιμασία 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Συνολικός χρόνος 20 λεπτά Μερίδες 12 θερμίδες 129kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 5 αυγά
  • 1 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
  • & frac12; φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
  • 2-3 TBSP κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • & frac14; φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 2 μέλι TBSP ή άλλο γλυκαντικό επιλογής

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  • Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι καρύδας ή χρησιμοποιήστε φλιτζάνια σιλικόνης όπως αυτά.
  • Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους με ένα μπλέντερ βύθισης ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προτιμώ το μπλέντερ βύθισης, ώστε το λάδι καρύδας να αναμιγνύεται ομοιόμορφα ακόμη και αν είναι κρύο / σκληρό.
  • Αφήστε το να καθίσει 5 λεπτά. Αυτό βοηθά το αλεύρι καρύδας να απορροφήσει την υγρασία και να δημιουργήσει μια καλύτερη υφή στα τελικά muffins.
  • Χρησιμοποιήστε το μέτρο 1/3 φλιτζανιών για να μαζέψετε κουτιά με muffin.
  • Ψήνουμε 12-15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να κασταίνει και να μην είναι μαλακό όταν αγγίζεται ελαφρά στην κορυφή.
  • Αφήστε να κρυώσει 2 λεπτά, ψεκάστε με μέλι (αν θέλετε) και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Εάν χρειάζεστε συχνά πρωινό για να πάτε, δοκιμάστε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα από αυτά και να τα καταψύξετε.

Θρέψη

Μερίδα: 1muffin | Θερμίδες: 129kcal | Υδατάνθρακες: 12,9 g | Πρωτεΐνη: 3,7 g | Λίπος: 7,4 g | Κορεσμένα λιπαρά: 5,2 g | Χοληστερόλη: 68mg | Νάτριο: 130mg | Ίνες: 4,9 g | Ζάχαρη: 5.1g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!


Εύκολα Muffins κανέλας με αλεύρι καρύδας

Λείπουν ψημένα προϊόντα; Δοκιμάστε αυτές τις άλλες αγαπημένες συνταγές πρωινού χωρίς κόκκους:

  • Τηγανίτες Αλευριού Αμύγδαλου - Εύκολο να χτυπηθεί για πλήθος και παίρνει μόνο 3 ή 4 συστατικά!
  • Χωρίς κόκκους Flatbread με σπανάκι και αυγό - λείπει τοστ; Δοκιμάστε αυτό!
  • Τηγανίτες κολοκύθας χωρίς κόκκους - Αυτή η συνταγή προϋπολογισμού παραλείπει το εναλλακτικό αλεύρι χρησιμοποιώντας αυγό και κολοκύθα ως συνδετικό.
  • Μπισκότα αλεύρι καρύδας - Αφεθείτε ξανά σε σάλτσα λουκάνικου και μπισκότα ή συμπληρώστε με αυγά και σάλτσα hollandaise για αυγά χωρίς κόκκους benedict!

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε muffins χωρίς κόκκους; Τι άλλες παραλλαγές μπορείτε να σκεφτείτε; Παρακαλώ μοιραστείτε παρακάτω!