Κοτόπουλο κάρυ καρύδας (γρήγορη συνταγή άμεσης γλάστρας)

Το κάρυ κοτόπουλου καρύδας είναι απλά κοτόπουλο σε μια νόστιμη σάλτσα από ντομάτες, σκόρδο, σκόνη κάρυ και γάλα καρύδας. Είναι ένα υγιεινό γεύμα με ένα ποτ που έχει υπέροχη γεύση και απολαμβάνει ο καθένας στην οικογένεια. Χρησιμοποίησα το Instant Pot μου (το οποίο μου αρέσει!) Και έφαγα δείπνο στο τραπέζι σε λιγότερο από μία ώρα.


Πώς να φτιάξετε κάρυ κοτόπουλου καρύδας (χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα & Παλαιό)

Έχω ανακαλύψει τα τελευταία χρόνια ότι η οικογένειά μου αρέσει πολύ στις γεύσεις του ινδικού φαγητού. Και αυτό είναι κάτι περισσότερο από εντάξει μαζί μου. Το ινδικό φαγητό είναι αρκετά υγιεινό, συνήθως χωρίς κόκκους, συχνά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και πιο συχνά μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα δοχείο. Μπορεί να γίνει καλύτερο; Αυτή η συνταγή για κάρυ κοτόπουλου καρύδας ελέγχει όλα αυτά τα κουτιά και είναι νόστιμη και γρήγορη παρασκευή στο Instant Pot.

Για να το φτιάξω, σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε λάδι καρύδας στο Instant Pot. Στη συνέχεια προσθέτω όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά, το ζωμό, το κοτόπουλο και τις ντομάτες και τοματοπολτό και τα μαγειρεύω όλα για 10 λεπτά σε υψηλή πίεση. Το άφησα να απελευθερωθεί φυσικά και στη συνέχεια να ανακατέψω σε ένα κουτί γάλα καρύδας και τελείωσε!


Όταν έχω πολύ χρόνο και δεν έχω αποψύξει κρέας, έφτιαξα αυτό το κάρυ κοτόπουλου καρύδας με παγωμένα στήθη κοτόπουλου και αποδείχθηκε εξίσου καλό. Απλώς προσθέτω μερικά επιπλέον λεπτά στον χρόνο μαγειρέματος.

Εάν δεν διαθέτετε κουζινάκι, θα μπορούσατε εύκολα να τροποποιήσετε αυτήν τη συνταγή για να την φτιάξετε στη σόμπα ή σε αργή κουζίνα.

Τι υπάρχει στο Curry Powder;

Τα ακριβή συστατικά και οι ποσότητές τους σε σκόνη κάρυ ποικίλλουν σημαντικά μεταξύ των πηγών. Συνήθως όλα περιέχουν κουρκούμη, κύμινο αλεσμένο, κόλιανδρο και πιπεριές τσίλι. Τα προαιρετικά συστατικά περιλαμβάνουν κανέλα, fenugreek, τζίντζερ, μάραθο και γαρίφαλα, μεταξύ άλλων.

Προτιμώ το κάρυ μου να είναι ζεστό και ελαφρώς γλυκό και λιγότερο πικάντικο. Και το χρησιμοποιώ τόσο πολύ που το βρήκα φθηνότερο και ευκολότερο να φτιάξω το δικό μου. Η συνταγή μου για κάρι σε σκόνη έχει πάνω από 1 & frac12 φλυτζάνια και περιέχει πάπρικα, κύμινο, μάραθο, fenugreek, μουστάρδα, κόλιανδρο, κουρκούμη, κάρδαμο, κανέλα, γαρίφαλο και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Αγοράζω τα μπαχαρικά μου χύμα και φτιάχνω πολλά από τα μίγματα μπαχαρικών μου, όπως:




  • Taco καρύκευμα
  • Μπαχαρικό κολοκύθας
  • Ιταλικά καρυκεύματα
  • Λεμόνι πιπέρι
  • Καρυκευμένο αλάτι
  • Ασιατικό 5-μπαχαρικό

Αν προτιμάτε να αγοράσετε τη σκόνη κάρυ σας, μπορείτε συνήθως να δείτε το χρώμα και τα συστατικά για να προσδιορίσετε πόσο πικάντικο θα είναι. Γενικά, οι σκόνες κάρυ που είναι πιο κίτρινες θα είναι πιο ήπιες και πιο γλυκές, και αυτές που είναι λίγο πιο κόκκινες (ειδικά αν λένε Madras ή Vindaloo στο όνομα) περιέχουν περισσότερες πιπεριές και θα είναι πιο πικάντικες.

Πώς να σερβίρετε κάρυ κοτόπουλου καρύδας

Όταν τελειώσει, το κοτόπουλο κολυμπά σε μια νόστιμη σάλτσα που απλά ικετεύει να σερβίρεται πάνω από λευκό ρύζι ή κουνουπίδι (το οποίο χρησιμοποιώ για να φτιάχνω τηγανητό ρύζι μερικές φορές). Για να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά μπορείτε να το σερβίρετε με μια πλευρική σαλάτα ή να προσθέσετε κύβους σε πιπεριά ή καλοκαιρινή σκουός όταν προσθέτετε το γάλα καρύδας. Απλά χρησιμοποιήστε τη λειτουργία σοτάρου του Instant Pot χαμηλά μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.

Μου αρέσει αυτό το εύχρηστο σεμινάριο για διαφορετικούς τρόπους παρασκευής κουνουπιδιού ρυζιού.

4.13 από 16 ψήφους

Συνταγή κοτόπουλου με κάρι (Instant Pot)

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή κοτόπουλου Instant Pot με πλούσια και γευστική σάλτσα σκόρδου, ντομάτας, σκόνης κάρυ και γάλα καρύδας. Μάθημα Δείπνο Κουζίνα Ινδική Προετοιμασία 8 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά Χρόνος ανάπαυσης 12 λεπτά Συνολικός χρόνος 18 λεπτά Μερίδες 6 άτομα Θερμίδες 414kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 1 TBSP λάδι καρύδας
  • 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 TBSP κάρι σε σκόνη
  • 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
  • 14,5 ουγκιές ντομάτες σε κύβους
  • 4 ουγκιές πάστα ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 σιρόπι σφενδάμου TBSP (ή ζάχαρη καρύδας)
  • 4 στήθη κοτόπουλου
  • 14 ουγκιές γάλα καρύδας

Οδηγίες

  • Ενεργοποιήστε το Instant Pot.
  • Προσθέστε το λάδι καρύδας και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.
  • Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και ξύστε τυχόν κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας.
  • Προσθέστε τη σκόνη κάρυ, το σκόρδο, τις ντομάτες σε κύβους, την πάστα τομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και το σιρόπι σφενδάμνου ή τη ζάχαρη καρύδας και ανακατέψτε καλά.
  • Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε στο παλτό.
  • Βάλτε το καπάκι στο δοχείο, ρυθμίστε τη βαλβίδα για στεγανοποίηση και επιλέξτε “ Πουλερικά ” ή χρησιμοποιήστε χειροκίνητη ρύθμιση και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά.
  • Όταν τελειώσετε, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά έως ότου ξεκλειδώσει το καπάκι.
  • Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τεμαχίστε με δύο πιρούνια πριν επιστρέψετε στο Instant Pot.
  • Ανακατέψτε το γάλα καρύδας μέχρι να ζεσταθεί.
  • Περιμένετε 5 λεπτά πριν το σερβίρετε και μετά σερβίρετε πάνω από ρύζι ή κουνουπίδι.

Σημειώσεις

Εάν θέλετε, ανακατέψτε επιπλέον λαχανικά όπως πιπεριά σε κύβους ή καλοκαιρινή σκουός με το γάλα καρύδας και ζεσταίνετε απαλά μέχρι να μαλακώσουν.

Θρέψη

Θερμίδες: 414kcal | Υδατάνθρακες: 18g | Πρωτεΐνη: 36g | Λίπος: 22g | Κορεσμένα λιπαρά: 16g | Χοληστερόλη: 96mg | Νάτριο: 834mg | Κάλιο: 1176mg | Ίνες: 4g | Ζάχαρη: 11g | Βιταμίνη Α: 445IU | Βιταμίνη C: 16,2mg | Ασβέστιο: 74mg | Σίδερο: 3,9 mg

Έχετε φτιάξει ποτέ κάρυ; Τι είδους είναι το αγαπημένο σου;