Συνταγή μπισκότων σοκολάτας καρύδας

Δεν κάνω συχνά επιδόρπια, αλλά όταν το κάνω, εμείς συνήθως εμείς σε επιλογές χαμηλής ή χωρίς ζάχαρη, όπως πουτίγκα σπόρων chia. Ωστόσο, τα παιδιά μου ζητούσαν να βοηθήσουν στη δημιουργία κάποιων νέων συνταγών ιστολογίου (αφού προσπαθώ να τους αφήσω να βοηθήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο στην κουζίνα) και θυμήθηκα τα μπισκότα χωρίς ψήσιμο που συνήθιζα να φτιάχνω ως παιδί με τη μαμά μου.


Συνειδητοποίησα ότι αυτά θα ήταν πολύ απλά για να κάνουν τα παιδιά μου και ότι μερικές αντικαταστάσεις θα τα κάνουν πιο υγιή αυξάνοντας την πρωτεΐνη και τις φυτικές ίνες και θα διατηρούσαν την ίδια υφή και γεύση με τα πρωτότυπα που κάναμε.

Τους έδωσα τη βασική συνταγή που χρησιμοποίησα ως παιδί και τα συστατικά που χρησιμοποιούσαμε για να τα αντικαταστήσουμε και να τους αφήσω να αναλάβουν την ευθύνη αυτής της συνταγής. Έκαναν μια εξαιρετική δουλειά (ειδικά με το δοκιμαστικό μέρος) και ενώ κατέληξα με μερικά επιπλέον πιάτα, δημιούργησαν αυτή τη συνταγή από μόνα τους.


Cookies χωρίς ψήσιμο χωρίς κόκκους: Αντικαταστάσεις συστατικών

Η αρχική συνταγή απαιτεί στιγμιαίο βρώμη, βούτυρο, φυστικοβούτυρο και εκλεπτυσμένη λευκή ζάχαρη. Αυτά δεν είναι συστατικά που συνήθως χρησιμοποιούμε, αλλά είναι πραγματικά εύκολα συστατικά για αντικατάσταση με άλλες και πιο θρεπτικές επιλογές:

  • Οι νιφάδες καρύδας αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο του πλιγούρι βρώμης. Εάν έχετε μεγαλύτερες νιφάδες καρύδας, κάντε παλμό τους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για μερικά δευτερόλεπτα για να δημιουργήσετε το ίδιο μέγεθος και υφή με τη στιγμιαία βρώμη.
  • Το λάδι καρύδας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή και δεν απογοητεύεται σε αυτό. Φυσικά, αν μπορείτε να ανεχτείτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα και να προτιμήσετε το βούτυρο, χρησιμοποιήστε το απολύτως.
  • Το φυστικοβούτυρο αντικαθίσταται εύκολα με βούτυρο αμυγδάλου, βούτυρο πεκάν ή ταχίνι (λατρεύουμε αυτά τα βούτυρα ακατέργαστου καρυδιού που είναι εμποτισμένα, βλαστάνονται και αφυδατώνονται πριν μετατραπούν σε βούτυρα).
  • Η λευκή ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή ζάχαρη καρύδας και έχω διαπιστώσει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ λιγότερο από ό, τι απαιτείται από την κανονική συνταγή. Η χρήση βάμματος stevia είναι μια άλλη καλή επιλογή για να μειώσετε ακόμη περισσότερο το γλυκαντικό.
  • Για περισσότερα από ένα παραδοσιακό (ψημένο) μπισκότο σοκολάτας, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή.

Πειραματιστήκαμε επίσης με την προσθήκη ψιλοκομμένων ξηρών καρπών, σπόρων chia, σπόρων κολοκύθας και ψιλοκομμένων ξηρών φρούτων στη συνταγή και όλα λειτούργησαν πολύ καλά. Εφόσον διατηρείτε τις βασικές αναλογίες των συστατικών, υπάρχουν ατελείωτοι τρόποι να συνδυάσετε αυτήν τη συνταγή. Αυτή είναι η αγαπημένη μας παραλλαγή:

Συνταγή μπισκότων σοκολάτας χωρίς ψήσιμο4.29 από 21 ψήφους

Συνταγή μπισκότων χωρίς ψήσιμο καρύδας

Μη ψήνετε μπισκότα φτιαγμένα με καρύδα αντί για πλιγούρι βρώμης για επιπλέον πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Κάντε τα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιώντας λάδι καρύδας αντί για βούτυρο και ανακατέψτε τα προσθέτοντας τα αγαπημένα σας καρύδια. Μάθημα Επιδόρπιο Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Συνολικός χρόνος 15 λεπτά Μερίδες 24 + θερμίδες 188kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • & frac12; φλιτζάνι βούτυρο ή λάδι καρύδας
  • & frac12; φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου μέλι, ή ζάχαρη καρύδας, ή σταγόνες stevia για γεύση
  • & frac14; φλιτζάνι σκόνη κακάο ή σκόνη κακάο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/3 φλιτζάνι βούτυρο πεκάν βούτυρο αμυγδάλου ή ταχίνι
  • 2-3 φλιτζάνια τεμαχισμένες νιφάδες καρύδας

Οδηγίες

  • Λιώστε το βούτυρο ή το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  • Ανακατέψτε το γλυκαντικό και τη σκόνη κακάο και σιγοβράστε. Σιγοβράστε 2-3 λεπτά ή μέχρι να βράσει, αλλά προσέξτε να μην το αφήσει να καεί.
  • Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βανίλια και βούτυρο αμυγδάλου / πεκάν και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέστε δύο φλιτζάνια καρύδα και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε περισσότερη καρύδα, αν χρειαστεί, έως ότου το τελικό μείγμα να είναι παχύ και κάπως εύθρυπτο, αλλά μεζούρα.
  • Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε το μείγμα σε χαρτί περγαμηνής ή σε στρώμα ψησίματος σιλικόνης σε μερίδες μεγέθους μπισκότων.
  • Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος στον καταψύκτη για 15 λεπτά μέχρι να σκληρυνθούν.
  • Φυλάσσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στον καταψύκτη μέχρι να είναι έτοιμο για κατανάλωση για να διατηρηθεί η υφή.

Σημειώσεις

Εάν επιθυμείτε, γεμίστε με ψιλοκομμένα ή φέτες ξηρούς καρπούς, ξύσμα πορτοκαλιού από οργανικά πορτοκάλια ή πασπαλίστε χοντρό θαλασσινό αλάτι.

Θρέψη

Μερίδα: 2 μπισκότα | Θερμίδες: 188kcal | Υδατάνθρακες: 12,7 g | Πρωτεΐνη: 1,3 g | Λίπος: 15,8 g | Κορεσμένα λιπαρά: 11,8 g | Χοληστερόλη: 20mg | Νάτριο: 60mg | Ίνες: 2,5g | Ζάχαρη: 8,8g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Τα παιδιά μου λατρεύουν να βοηθούν στην κουζίνα και αυτή η συνταγή είναι ένας εύκολος τρόπος για τα μικρά παιδιά να βοηθήσουν με μια εύκολη συνταγή που θα λατρέψουν να φάνε μόλις τελειώσουν, ειδικά επειδή μπορούν να βοηθήσουν να επιλέξουν ποια συστατικά θα προσθέσουν!




Ποια επιδόρπια φτιάξατε ως παιδί; Τα φτιάχνεις ακόμα;

Συνταγή μπισκότων σοκολάτας χωρίς ψήσιμο