Συνταγή κοτόπουλου Piccata (χωρίς γλουτένη και συσκευασία γεύσης)

Τις πρώτες μέρες του γάμου μου, όταν ήμουν έγκυος με το πρώτο μας παιδί, είχα μια καθημερινή τελετή καθαρισμού ολόκληρου του σπιτιού κάθε μέρα, από σανίδες μέχρι την οροφή (φωλιάζω, καθένας;) και έπειτα παρακολουθούσα τα κανάλια φαγητού για έμπνευση για δείπνο.


Ο σύζυγός μου είναι Ιταλός, οπότε έμαθα πώς να μαγειρεύω από τον Giada, τον Emeril και τον Mario.

Φυσικά, τότε κατάφερα επίσης να κάνω ντους καθημερινά, να κρατώ το σπίτι πεντακάθαρο, να ετοιμάζω γεύματα που χρειάστηκαν ώρες για να φτιάξω, και να ντυθώ και να φοράω μακιγιάζ πριν ο σύζυγός μου φτάσει στο σπίτι … Είναι εκπληκτικό πόσο αποτελεσματικό μπορεί να είναι κάποιος όταν χρησιμοποιείτε και τα δύο χέρια.


Τέλος πάντων, μια συνταγή που έβλεπα συχνά σε μαγειρικά σόου, αλλά δεν έφτασα ποτέ να φτιάξω τότε ήταν το πικκατά κοτόπουλου. (Αυτό οφείλεται επίσης σε μια κακή εμπειρία εσπεριδοειδών νωρίς σε μία από τις εγκυμοσύνες μου που άφησε μια καθυστερημένη απωθητικότητα για κρέατα με γεύση εσπεριδοειδών … ευτυχώς, τελικά εξαφανίστηκε.)

Πριν από μερικούς μήνες, ένας φίλος ανέφερε ότι έκανε πικκατά κοτόπουλου και αποφάσισα ότι αξίζει να το δοκιμάσετε. Δεν μου άρεσαν καθόλου οι γεύσεις εσπεριδοειδών στο κρέας πριν και πραγματικά μου άρεσε πολύ αυτή η παραλλαγή. Είναι επίσης πολύ γρήγορο να κάνει και είναι ακόμη πολύ κρύο! Επιπλέον, ακούγεται φανταχτερό :-). Δοκιμάστε αυτό το piñata κοτόπουλου (όπως το λένε τα παιδιά μου …)

Συνταγή κοτόπουλου Piccata - χωρίς γλουτένη - χωρίς κόκκους - πραγματικό φαγητό5 από 2 ψήφους

Συνταγή κοτόπουλου Piccata (χωρίς γλουτένη!)

Μια υγιεινή παραλλαγή των νόστιμων πικκατών κοτόπουλου με εσπεριδοειδή που θα λατρέψουν τα παιδιά και οι ενήλικες! Κύρια κουζίνα Κύρια κουζίνα Ιταλικά Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά Συνολικός χρόνος 35 λεπτά Μερίδες 6 θερμίδες 335kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 3 στήθη κοτόπουλου
  • & frac34; φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων (ή θαλασσινό αλάτι)
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 αυγα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
  • & frac12; φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο (ή λάδι καρύδας)
  • & frac12; φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί (ή ζωμό κοτόπουλου)
  • 1 ασβέστη (ή λεμόνι)

Γαρνιτούρες για σερβίρισμα (προαιρετικά)

  • φρέσκο ​​μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • κάπαρη
  • φέτα (θρυμματισμένη)
  • Τυρί παρμεζάνας (τεμαχισμένο)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F (αυτό είναι μόνο για να διατηρήσετε το κοτόπουλο ζεστό).
  • Πεταλούδα το κοτόπουλο κόβοντας στα μισά κατά μήκος.
  • Ισιώστε χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος ή το κάτω μέρος μιας κατσαρόλας από χυτοσίδηρο μέχρι το κοτόπουλο να είναι περίπου & frac14; έως & frac12; πάχος ίντσας.
  • Ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου και τα μπαχαρικά μαζί σε ένα πιάτο.
  • Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το νερό μέχρι να αφρώσουν.
  • Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή φωτιά.
  • Βυθίστε το κοτόπουλο στο μείγμα αυγών, έπειτα στο μείγμα αμυγδάλων και έπειτα επιστρέψτε γρήγορα στο αυγό.
  • Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο βούτυρο στη θερμαινόμενη κατσαρόλα και μαγειρέψτε 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να μην είναι πλέον ροζ στο εσωτερικό. Μπορεί να χρειαστούν δύο γύροι για να χωρέσει όλο το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για τον δεύτερο γύρο.
  • Αφαιρέστε το κοτόπουλο και διατηρήστε το ζεστό στο φούρνο σε ένα ταψί.
  • Προσθέστε το κρασί ή το ζωμό στο τηγάνι για να ξεφλουδίσετε.
  • Κόψτε τον ασβέστη ή το λεμόνι στη μέση και πιέστε το μισό στο τηγάνι με το κρασί / ζωμό.
  • Κόψτε λεπτά το άλλο μισό.
  • Εάν χρησιμοποιείτε κάπαρη, στραγγίστε τα και προσθέστε στη σάλτσα τώρα.
  • Μειώστε το μείγμα κατά περίπου το μισό και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να λιώσει.
  • Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και περιχύστε λίγο από τη σάλτσα σε κάθε κομμάτι.
  • Γεμίστε κάθε κομμάτι με φρέσκο ​​μαϊντανό και παρμεζάνα ή φέτα (προαιρετικά).
  • Γαρνίρετε με ένα λεπτό κομμάτι ασβέστη.

Θρέψη

Μερίδα: 1 τεμάχιο | Θερμίδες: 335kcal | Υδατάνθρακες: 4,5 g | Πρωτεΐνη: 25,3 g | Λίπος: 23,3 g | Κορεσμένα λιπαρά: 11,4g | Χοληστερόλη: 160mg | Νάτριο: 123mg | Ίνες: 0,8 g | Ζάχαρη: 2g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Διαφορετικό τέλος: Αντί να μειώσετε τη σάλτσα στο βήμα 12, μπορείτε να προσθέσετε περίπου & frac12; κιλό σπανάκι και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί και στη συνέχεια σερβίρουμε το κοτόπουλο πάνω από ένα μαραμένο σπανάκι με λίγο φρέσκο ​​χυμό ασβέστη πάνω.




κοτόπουλο piccata χωρίς γλουτένη paleo χωρίς κόκκους

Είχατε ποτέ piccata κοτόπουλου; Το φτιάχνεις διαφορετικά; Ενημερώστε με παρακάτω!