Συνταγή κοτόπουλου Carbonara (Over Spaghetti Squash)

Πρόσφατα έχω κάνει μια ιταλική παραλλαγή κοτόπουλου. Λατρεύω απολύτως το piccata κοτόπουλου και τελικά κατάλαβα μια εξαιρετική συνταγή για αυτό που ενέπνευσε πολλά μαγειρεύοντας κοτόπουλο εδώ τελευταία. Έχω κάνει υγιείς παραλλαγές του cacciatore κοτόπουλου, του κοτόπουλου Florentine, του κοτόπουλου Marsala και του carbonara κοτόπουλου.


Σε εστιατόρια, αυτό παρασκευάζεται συχνά με εξαιρετικά παχιά σάλτσα κρέμας και σερβίρεται πάνω από ζυμαρικά. Αντικατέστησα τα σπαγγέτι σκουός, έκανα μια πιο υγιεινή (και προαιρετική) σάλτσα και πρόσθεσα λίγο μαραμένο σπανάκι και σπαράγγια για γεύση και επιπλέον διατροφή. Τα παιδιά μου άρεσαν αυτό και ο συζυγός μου (που περιφρονεί την υφή του μαραμένου σπανάκι) έφαγε ακόμη και χωρίς παράπονο.

Συνταγή κοτόπουλου Carbonara5 από 1 ψήφο

Κοτόπουλο Carbonara Over Spaghetti Squash

Νόστιμο και υγιεινό κοτόπουλο καρνάρα σερβίρεται πάνω από κολοκύθια με σπαγγέτι. Κύριο πιάτο Κύρια κουζίνα Ιταλικά Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 50 λεπτά Μερίδες 8 μερίδες Θερμίδες 350kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 μεσαία σπαγγέτι σκουός
  • 1 μικρό σπαράγγι
  • 4 TBSP βούτυρο (διαιρεμένο)
  • 4 στήθη κοτόπουλου
  • 8 φέτες μπέικον
  • 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού
  • 2 κουταλιές της σούπας ιταλικό καρύκευμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κρεμμύδι
  • 12 ουγκιές σπανάκι
  • & frac14; βαριά κρέμα (προαιρετικό)
  • & frac12; φλιτζάνι παρμεζάνα

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  • Κόψτε το σπαγγέτι στη μέση και ξύστε τους σπόρους με ένα κουτάλι.
  • Τοποθετήστε τα προς τα κάτω σε ένα ταψί ή σε ένα μεγάλο ταψί με & frac14; ίντσα νερού.
  • Τοποθετήστε στο φούρνο και μαγειρέψτε 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει όταν σπρωχτεί με πιρούνι.
  • Ενώ το σκουός μαγειρεύει, πεταλούδα το κοτόπουλο κόβοντάς το στη μέση κατά μήκος.
  • Σφυρίξτε το με ένα σφυρί κρέατος ή το κάτω μέρος του τηγάνι από χυτοσίδηρο μέχρι να είναι & frac14; έως & frac12; πάχος ίντσας.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε τα σπαράγγια σε περίπου & frac14; ίντσα νερού και μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά έως ότου το σπαράγγι να είναι ανοιχτό πράσινο και να αρχίσει να μαλακώνει. Το νερό πρέπει να εξατμιστεί πλήρως και όταν έχει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο θαλασσινό αλάτι.
  • Αφαιρέστε τα σπαράγγια από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
  • Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να είναι τραγανό.
  • Αφαιρέστε το μπέικον και μαγειρέψτε το κοτόπουλο στο λίπος του μπέικον, πασπαλίζοντας κάθε πλευρά με λίγο θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, ιταλικό καρύκευμα και σκόνη σκόρδου.
  • Όταν το κοτόπουλο έχει ψηθεί, αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
  • Ζαρώστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε το στο υπόλοιπο λίπος μπέικον μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.
  • Προσθέστε το σπανάκι και επιπλέον βούτυρο αν χρειαστεί και μαγειρέψτε έως ότου το σπανάκι μόλις μαραθεί.
  • Προσθέστε την κρέμα εάν χρησιμοποιείτε και περίπου & frac14; κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, ιταλικό καρύκευμα και σκόνη σκόρδου.
  • Σε αυτό το σημείο, το σπαγγέτι σκουός πρέπει να είναι μαλακό, οπότε αφαιρέστε το από το φούρνο και ξύστε τα εσωτερικά με ένα πιρούνι.
  • Για να σερβίρετε, βάλτε λίγο σπαγγέτι σκουός σε ένα πιάτο, πάνω με λίγο μαραμένο σπανάκι, μετά ένα κομμάτι κοτόπουλο, λίγο θρυμματισμένο μπέικον και τα σπαράγγια. Συμπληρώστε με παρμεζάνα εάν χρησιμοποιείτε.
  • Απολαμβάνω!

Θρέψη

Μερίδα: 1 τεμάχιο | Θερμίδες: 350kcal | Υδατάνθρακες: 15,6 g | Πρωτεΐνη: 28,8 g | Λίπος: 20,2g | Κορεσμένο λίπος: 9,7 g | Χοληστερόλη: 88mg | Νάτριο: 802mg | Ίνες: 4.3g | Ζάχαρη: 5.5g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!


Θα δοκιμάσατε αυτήν την έκδοση του κοτόπουλου carbonara; Ποιο είναι το αγαπημένο σας κοτόπουλο πιάτο; Μοιραστείτε παρακάτω!