Cheesy Tuna Casserole Recipe (φιλικό για παιδιά και χωρίς γλουτένη)

Ο τόνος είναι μια γρήγορη, εύκολη επιλογή πρωτεϊνών που έχει υπέροχη γεύση σε μια ποικιλία πιάτων. Η οικογένειά μου το απολαμβάνει σε συνταγές όπως αυτή η σαλάτα τόνου από ξύλο καρυδιάς και πολλά άλλα. Αυτή η συνταγή κατσαρόλας τόνου χωρίς γλουτένη είναι ένας άλλος τρόπος για να απολαύσετε τον τόνο ως μια πιο υγιεινή συστροφή στο δημοφιλές κλασικό.


Ποιος τόνος είναι καλύτερος;

Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν διαλέγετε τον τόνο. Αυτό το ψάρι περιέχει φυσικά αντιφλεγμονώδη λιπαρά ωμέγα-3 που διατηρούνται καλύτερα όταν κονσερβοποιούνται σε λάδι. (Ωστόσο, εάν η μόνη διαθέσιμη επιλογή στο ράφι του καταστήματος είναι το ΓΤΟ σόγιας, τότε το κονσερβοποιημένο σε νερό είναι πιθανώς η καλύτερη επιλογή.) Είμαι επίσης σίγουρος ότι θα αναζητήσω αυτά που βρίσκονται σε δοχεία χωρίς BPA, καθώς είναι ορμόνη διαταράκτης.

Προτιμώ τον άγριο τόνο καθώς υπάρχουν περισσότερα από μερικά προβλήματα με την ιχθυοκαλλιέργεια. Υπάρχει επίσης η περιβαλλοντική ανησυχία με ορισμένες επωνυμίες εξαιτίας κάτι που ονομάζεται “ bycatch, ” που συμβαίνει όταν τα ψάρια και τα ζώα που δεν αποτελούν στόχο αλιεύονται επίσης στη διαδικασία αλιείας.


Παίρνω τον τόνο μου εδώ λόγω των ποιοτικών και βιώσιμων, άγριων αλιευτικών πρακτικών τους. (Αυτό το podcast εξηγεί γιατί είναι τόσο εξαιρετική πηγή και τι να ψάξετε όταν επιλέγετε θαλασσινά.)

Αποφυγή υδραργύρου στον τόνο

Είναι αλήθεια ότι υπάρχει κάποια ανησυχία για την τοξικότητα του υδραργύρου από τα ψάρια. Οι περισσότεροι τόνοι έχουν μέτρια επίπεδα υδραργύρου, οπότε συνιστάται να περιορίσετε τις μερίδες τόνου σε έξι ή λιγότερο ανά μήνα. Ωστόσο, ο κονσερβοποιημένος αλκακόρ και ο κιτρινόπρος τόνος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, οπότε είναι καλύτερο να τα αποφύγετε εντελώς. Ο μικρός τόνος είναι ιδανικός.

Περίμενε … Λαζάνια?

Αν ξέρετε τίποτα για μένα, ίσως σκέφτεστε, αρκετά για τον τόνο! Γιατί έχει αυτή η συνταγή … ασθμαίνω! … κόκκοι;

Είναι αλήθεια, αυτή η συνταγή απαιτεί ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, τα οποία είναι λίγο έξω από τον κανόνα για μια συνταγή του Ίνσμπρουκ. Το βιβλίο μαγειρικής μου διαθέτει ακόμη και όλες τις συνταγές χωρίς κόκκους.




Ενώ εξακολουθώ να θεωρώ υγιείς πρωτεΐνες και πολλά λαχανικά τους ακρογωνιαίους λίθους μιας υγιεινής διατροφής, τώρα που η αυτοάνοση κατάστασή μου είναι υπό έλεγχο, καταναλώνω μερικούς κόκκους με μέτρο από καιρό σε καιρό, κυρίως ρύζι. Τους συμπεριλαμβάνω σε αυτήν την κατσαρόλα νουντλς τόνου για να αναδημιουργήσει αυτό το παρηγορητικό (και υπέροχα τυρί) κλασικό πιάτο.

Σημείωση:Εάν επιθυμείτε να αποφύγετε τα δημητριακά, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά konjac ή τα ζυμαρικά σπαγγέτι με τα ζυμαρικά ρυζιού χωρίς γλουτένη, αν θέλετε. Λάβετε υπόψη ότι αυτά θα αλλάξουν την υφή και δεν θα έχουν την ίδια κλασική γεύση κατσαρόλας από νουντλς τόνου.

Όταν το χρησιμοποιώ, αναζητώ ζυμαρικά χωρίς γλουτένη που είναι φτιαγμένα με λευκό ρύζι αντί για καλαμπόκι ή άλλα αμφισβητήσιμα συστατικά.

Σπιτική κατσαρόλα τόνου (που αρέσουν τα παιδιά!)

Τα παιδιά έχουν υψηλότερες απαιτήσεις σε υδατάνθρακες από τους ενήλικες, καθιστώντας αυτή τη συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τα παιδιά. Τα παιδιά μου το λατρεύουν και είναι πολύ φιλικό προς τον προϋπολογισμό!


Συνταγή κατσαρόλας τόνου3.12 από 9 ψήφους

Συνταγή κατσαρόλας τόνου (χωρίς γλουτένη)

Κάντε αυτήν την εύκολη συνταγή κατσαρόλας τόνου για ένα γρήγορο βραδινό βράδυ με επιπλέον πρωτεΐνη. Μαθήματα Δείπνο Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά Συνολικός χρόνος 1 ώρα Μερίδες 8 θερμίδες 294kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια άψητα ζυμαρικά μακαρόνια χωρίς γλουτένη
  • 2 αυγα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 πιπεριά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
  • 2 φλιτζάνια τυρί cottage (Προτιμώ την επωνυμία Good Culture επειδή τρέφεται με γρασίδι και οργανικά χωρίς κόμμεα ή γεμιστικά)
  • & frac12; φλιτζάνι ξινή κρέμα
  • & frac12; φλιτζάνι γάλα (ή γάλα αμυγδάλου)
  • 2 κουτιά άγριου τόνου (στραγγισμένο)
  • τυρί (τεμαχισμένο, προαιρετικό)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
  • Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μακαρονιών έως ότου μαγειρευτούν ως επί το πλείστον, αλλά φροντίστε να τα διατηρήσετε αλλιώς και να μην μαγειρεύετε πολύ μαλακά καθώς θα μαγειρεύουν περισσότερο στο φούρνο.
  • Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, τυρί cottage, ξινή κρέμα και γάλα.
  • Σε ένα πιάτο κατσαρόλας 4-τετάρτων (ή 9x13), ανακατέψτε προσεκτικά τα μαγειρεμένα χυλοπίτες, το μείγμα τυρί cottage και τον τόνο.
  • Ψήνουμε, σκεπάζουμε, για 45 λεπτά.
  • Εάν επιθυμείτε, αφαιρέστε το κάλυμμα και συμπληρώστε με τυρί και θερμάνετε μέχρι να λιώσει.

Σημειώσεις

Συμβουλή: Sub-noodles σπαγγέτι σκουός ή χυλοπίτες konjac για επιλογή χωρίς κόκκους. Απλώς ξέρετε ότι η υφή θα είναι διαφορετική.

Θρέψη

Μερίδα: 1slice | Θερμίδες: 294kcal | Υδατάνθρακες: 26,5 g | Πρωτεΐνη: 28,3g | Λίπος: 7,4 g | Κορεσμένο λίπος: 2,2 g | Χοληστερόλη: 62mg | Νάτριο: 308mg | Ίνες: 1,1 g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Κάνετε κατσαρόλα τόνου; Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε μια νέα έκδοση; Μοιραστείτε τις αγαπημένες σας παραλλαγές παρακάτω!