Συνταγή Cajun Gumbolaya

Έχοντας κάποιες ρίζες στη Λουιζιάνα, το Cajun Gumbolaya είναι ένα αγαπημένο της οικογένειας. Συνδυάζει τις γεύσεις του gumbo και της jambalaya για μια έντονα γευστική συνταγή. Όπως λένε: “ Laissez les bons temps rouler ” (Αφήστε τις καλές στιγμές να κυλήσουν!).


Επίσης, ήμουν πάντα κάπως παραβίαση των κανόνων, οπότε ενώ το gumbo και η jambalaya είναι και τα δύο εξαιρετικά πιάτα από μόνα τους, ήθελα να βρω έναν τρόπο να τα συνδυάσω σε ένα τηγάνι. Σίγουρα, υπάρχει ένα μέρος για τις παραδοσιακές συνταγές, αλλά αυτή είναι η γρήγορη εκδοχή μου για πολυάσχολες νύχτες. Έχει όλη τη γεύση, αλλά είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο εύκολο να φτιαχτεί και δεν έχει ρουξ με βάση το αλεύρι.

Εδώ είναι η μη παραδοσιακή μου λήψη αυτής της παραδοσιακής συνταγής της Νέας Ορλεάνης.


Συνταγή Cajun Gumbolaya5 από 5 ψήφους

Συνταγή Cajun Gumbolaya

Ένα μείγμα gumbo και jambalaya, αυτή η συνταγή συνδυάζει πολλές γεύσεις Cajun για ένα γευστικό και γεμιστικό πιάτο! Κύρια πιάτα Κύρια κουζίνα Cajun Προετοιμασία 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 50 λεπτά Μερίδες 6 -8 μερίδες Θερμίδες 190kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 1 κιλό κοτόπουλο (σε κύβους)
  • Λουκάνικο 1 λίβρας (κομμένο σε φέτες)
  • 1 λίβρα γαρίδας (αποφλοιωμένες με αφαιρούμενες ουρές, προαιρετικά)
  • 3 πιπεριές
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 2 σακούλες κατεψυγμένα κουνουπίδι
  • 15 oz κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κύβους
  • 1 σακούλα κατεψυγμένη μπάμιες (απόψυξη)
  • καυτή σάλτσα (προαιρετικά)

Οδηγίες

  • Σε μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το φέτες λουκάνικου μέχρι να ροδίσουν.
  • Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
  • Ενώ το κρέας μαγειρεύει, ρίχνουμε σε τετράγωνα τις πιπεριές και το κρεμμύδι και κόβουμε το σκόρδο.
  • Σοτάρετε τις κομμένες πιπεριές και τα κρεμμύδια στο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας το κιμά το τελευταίο λεπτό ή δύο.
  • Περίοδος με τα μπαχαρικά που αναφέρονται, ή όπως θέλετε.
  • Ενώ οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μαγειρεύουν, βάλτε το κουνουπίδι στον επεξεργαστή τροφίμων και σφυγμό μέχρι να είναι σε μικρά κομμάτια όπως το ρύζι. Μπορείτε επίσης να κόψετε με μαχαίρι, αν και αυτό διαρκεί περισσότερο.
  • Όταν το μείγμα κρεμμυδιού μαλακώσει, προσθέστε το κονσερβοποιημένο ντομάτα σε κύβους και το μπάμιες.
  • Προσθέστε το κοτόπουλο, το λουκάνικο, τη γαρίδα και το κουνουπίδι και σιγοβράστε άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να μαγειρευτεί η γαρίδα. Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε το κουνουπίδι ξεχωριστά σε λίγο βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλα και να σερβίρετε το gumbo πάνω του.
  • Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Σημειώσεις

Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα και τα επίπεδα μπαχαρικών στα γούστα σας.

Θρέψη

Μερίδα: 2cups | Θερμίδες: 190kcal | Υδατάνθρακες: 13g | Πρωτεΐνη: 26,4 g | Λίπος: 3,9 g | Κορεσμένο λίπος: 1,1 g | Χοληστερόλη: 152mg | Νάτριο: 875mg | Ίνες: 4.3g | Ζάχαρη: 5.5g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Ποιο είναι το αγαπημένο σας πιάτο Cajun;