Συνταγή κοτόπουλου βουτύρου (Slow Cooker ή Instant Pot Option)

Είμαι κορόιδο για κάρι ινδικών πιάτων και το κοτόπουλο βουτύρου ήταν εδώ και πολύ καιρό στη λίστα μου για να αναδημιουργήσει στο σπίτι στο Instant Pot. Αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο φιλικό προς τον προϋπολογισμό που παρασκευάζεται στο σπίτι και είναι μια μεγάλη αλλαγή του ρυθμού από τσίλι, σούπες και πιο κοινά χειμερινά είδη.


Παραδοσιακές συνταγές όπως αυτή χρησιμοποιούν βαριά κρέμα και βούτυρο (όπως υποδηλώνει το όνομα), αλλά αυτή η συνταγή αξιοποιεί τα λιπαρά λιπαρά του γάλακτος καρύδας για να του δώσει αυτό τον πλούτο.

Συνταγή κοτόπουλου βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Εάν δεν είχατε προηγουμένως κοτόπουλο βουτύρου, είναι ένα από τα λιγότερο πικάντικα ινδικά πιάτα και είναι ακόμα αρκετά ήπιο για να τα απολαύσουν τα παιδιά. Εάν έχετε λίγο βούτυρο και κρέμα που τρέφεται με γρασίδι, μπορείτε να δοκιμάσετε την παραδοσιακή έκδοση, αλλά είναι ωραίο να έχετε και μια προαιρετική έκδοση για γαλακτοκομικά προϊόντα.


Το γάλα καρύδας μειώνει τέλεια τη γλυκύτητα των ντοματών και τα ζεστά μπαχαρικά από κάρυ, κόλιανδρο και τζίντζερ κάνοντας μια κρεμώδη πλούσια σάλτσα. Για αυτόν τον λόγο, λαχταρώ πάντα αυτό το γεύμα όταν χρειάζομαι κάτι λίγο παρακμιακό και παρηγορητικό (αλλά ακόμα υγιές!).

Αυτό είναι ένα πολύ “ saucy ” πιάτο, οπότε το σερβίρουμε πάνω από λευκό ρύζι ή λίγο κουνουπίδι με ρύζι, με λίγο ψιλοκομμένο κόλιαντρο στην κορυφή για χρώμα (και πρόσθετα οφέλη για την υγεία).

Όπως και το άλλο αγαπημένο μας φαγητό της οικογένειας κάρι, ένα τηγανητό που ονομάζεται Πακιστάν Kima και άλλες συνταγές στο βιβλίο μαγειρικής μου, αυτό το γεύμα διαρκεί περίπου 30 λεπτά για να φτιάξει και ρίχνει μόνο ένα τηγάνι (ή σε αυτήν την περίπτωση, το Instant Pot).

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο βουτύρου (Ή, Ωδή στο Στιγμιαίο Ποτ!)

Ω, Instant Pot, επιτρέψτε μου να μετρήσω τους τρόπους που σε αγαπώ …




Εντάξει, είναι πάρα πολλά για μέτρηση!

Εάν ψάχνατε έναν λόγο για να δικαιολογήσετε το άνοιγμα ενός Instant Pot, είμαι εδώ για να σας βοηθήσω! Μου αρέσει να επιλέγω αγαπημένα, αλλά ειλικρινά η αργή κουζίνα μου δεν χρησιμοποιεί πολύ αυτές τις μέρες, ειδικά επειδή το Instant Pot διαθέτει ενσωματωμένη επιλογή αργής κουζίνας.

Δεδομένου ότι το Instant Pot λειτουργεί ως χύτρα πίεσης, κατσαρόλα ρυζιού, κατσαρόλα γιαουρτιού και σοταρισμένο τηγάνι, με παίρνει ένα βήμα πιο κοντά στην απλοποίηση της κουζίνας μου … πάντα ένας άξιος στόχος!

Βλέπω επίσης μια καλύτερη υφή και γεύση όταν μαγειρεύω με το Instant Pot, το οποίο δεν συμβαίνει πάντα με μια αργή κουζίνα. Όσον αφορά εάν είναι ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν τη συνέντευξη podcast με τον Wardeh Harmon της Παραδοσιακής Σχολής Μαγειρικής (αυτή είναι επίσης θαυμαστής Instant Pot).


Τούτου λεχθέντος, αυτή η συνταγή σίγουρα λειτουργεί εξίσου καλά είτε σε μια παραδοσιακή αργή κουζίνα είτε στο Instant Pot, αλλά φυσικά με τα αργά μαγειρικά σκεύη τα συστατικά πρέπει να προετοιμάζονται το βράδυ ή το πρωί πριν, ώστε να σιγοβράσουν για τουλάχιστον 5 ώρες.

Χωρίς άλλη παραλλαγή, εδώ μπορείτε να φτιάξετε ένα αλμυρό, ικανοποιητικό κοτόπουλο βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα σε ένα μόνο δοχείο:

Συνταγή κοτόπουλου στιγμιαίου βουτύρου4.45 από 9 ψήφους

Συνταγή κοτόπουλου στιγμιαίου βουτύρου

Αυτό το απλό αλλά παρακμιακό κοτόπουλο βουτύρου ανταγωνίζεται την έκδοση του εστιατορίου και είναι έτοιμο με ένα στιγμιότυπο στο Instant Pot! Ή, ετοιμάστε το μπροστά και αφήστε να σιγοβράσει σε μια αργή κουζίνα. Κύριο πιάτο Κύρια κουζίνα Ινδική Προετοιμασία 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά Συνολικός χρόνος 40 λεπτά Μερίδες 8 μερίδες Θερμίδες 397kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 λίβρες χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα μηρούς κοτόπουλου (κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)
  • 3 βούτυρο TBSP (ή λάδι καρύδας ή γκι)
  • 2 μεσαία κρεμμύδια (σε κύβους)
  • 3 σκελίδες σκόρδο (λεπτά κιμά)
  • 1 σκόνη κάρυ TBSP
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού masala
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1 (6 ουγκιές) μπορεί να γίνει πάστα ντομάτας
  • 1 (14 oz) γάλα καρύδας
  • 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι (προαιρετικό)

Οδηγίες

  • Ενεργοποιήστε το Instant Pot στη ρύθμιση Saute.
  • Λιώστε το βούτυρο / λάδι καρύδας στο Instant Pot και προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους και το κιμά.
  • Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά.
  • Προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι αδιαφανές στο εξωτερικό. Δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί πλήρως καθώς η πίεση θα τελειώσει το μαγείρεμα.
  • Απενεργοποιήστε το Instant Pot.
  • Προσθέτουμε τη σκόνη κάρυ, το αλάτι, το garam masala, το αλεσμένο τζίντζερ, το κύμινο και το κόλιανδρο.
  • Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
  • Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε.
  • Βάλτε το καπάκι Instant Pot και γυρίστε για να το σφραγίσετε.
  • Γυρίστε το κουμπί στη «σφράγιση» και ρυθμίστε την πίεση χειροκίνητα σε υψηλή για δέκα λεπτά. Αφήστε να πιέσετε, μαγειρέψτε και μετά αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά. (Αυτό σημαίνει την αναμονή έως ότου η πίεση απελευθερωθεί από μόνη της και όχι να στρέψει το άνοιγμα στο «εξαερισμό» για να απελευθερώσει χειροκίνητα την πίεση.)
  • Ανοίξτε το Instant Pot και ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι.
  • Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή κουνουπίδι και απολαύστε!

Σημειώσεις

Για επιλογή αργής κουζίνας, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το γάλα καρύδας και το γιαούρτι και μαγειρέψτε στο χαμηλό για 5-6 ώρες. Ανακατέψτε το γάλα καρύδας και το γιαούρτι λίγο πριν το σερβίρετε. Νόστιμο με φρέσκο ​​κόλιαντρο.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 397kcal | Υδατάνθρακες: 10g | Πρωτεΐνη: 66g | Λίπος: 9g | Κορεσμένα λιπαρά: 3g | Χοληστερόλη: 115mg | Νάτριο: 488mg | Ζάχαρη: 5g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Έχετε μια αγαπημένη συνταγή για κοτόπουλο βουτύρου ή άλλα νόστιμα ινδικά πιάτα; Έχετε δοκιμάσει να τα φτιάξετε στο Instant Pot; Παρακαλώ μοιραστείτε!