Οφέλη από κουρκούμη και κουρκουμίνη (+ 12 πρακτικοί τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε!)

Το κουρκούμη είναι ένα ισχυρό μπαχαρικό με εντυπωσιακή λίστα χρήσεων και πλεονεκτημάτων. Είναι γνωστό για το αντιοξειδωτικό του περιεχόμενο και την ικανότητά του να λειτουργεί ως αντιφλεγμονώδες. Αυτό το κοινό μαγειρικό μπαχαρικό είναι πολύτιμο σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο και με καλό λόγο.


Τι είναι τόσο υπέροχο για τον κουρκουμά;

Με λίγα λόγια & hellip ;. πολύ:

Κουρκούμη Αντιοξειδωτικό και Ανοσοποιητικό ΜπαχαρικόΤο μπαχαρικό που αναφερόμαστε ως κουρκούμη είναι στην πραγματικότητα το ξηρό και αλεσμένο ρίζωμα ενός φυτού στην ίδια οικογένεια με το τζίντζερ. Χρησιμοποιείται και αποτιμάται για το χρώμα και τη γήινη γεύση του σε γαστρονομικές παραδόσεις σε όλο τον κόσμο. Η σύγχρονη ιατρική αναγνωρίζει τα οφέλη της για την υγεία και χρησιμοποιείται εκτενώς στη φυσική και λαϊκή ιατρική για αιώνες.


Κουρκουμίνη: Κουρκούμη μυστικό όπλο

Το μυστικό αυτού του αρχαίου μπαχαρικού είναι η κουρκουμίνη, μια ένωση που έχει μελετηθεί καλά για τα οφέλη της για την υγεία. Το κουρκούμη περιέχει έως και 3% κουρκουμίνη κατά βάρος.

Η κουρκουμίνη πιστεύεται ότι σταματά ένα ένζυμο που μπορεί να είναι υπεύθυνο για τη μετατροπή των περιβαλλοντικών τοξινών σε καρκινογόνες ουσίες στο σώμα. (Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο η κουρκούμη υπήρξε εδώ και καιρό μια λαϊκή θεραπεία για την προστασία του σώματος από τις επιπτώσεις του καπνίσματος ή του μασήματος του καπνού.)

Η κουρκουμίνη μπορεί επίσης να βελτιώσει την πέψη των λιπών και των σακχάρων και να βοηθήσει στην ανακούφιση της φλεγμονής στο πεπτικό σύστημα. Χρησιμοποιείται ακόμη και στο στόμα για να ανακουφίσει τα προβλήματα των ούλων!

Τα οφέλη που αποδίδονται σε αυτό το φωτεινό κίτρινο μπαχαρικό είναι συχνά το αποτέλεσμα των κουρκουμινοειδών που περιέχει. Το πιο κοινό κουρκουμινοειδές είναι η κουρκουμίνη, η οποία είναι τώρα διαθέσιμη ως συμπλήρωμα και σε πολλές θεραπείες. Ενώ ο κουρκούμη έχει πολλά οφέλη, είναι μόνο περίπου 3% κουρκουμίνη κατά βάρος και συχνά χρησιμοποιούνται πιο συμπυκνωμένα συμπληρώματα κουρκουμίνης.




Είναι το κουρκούμη και η κουρκουμίνη ίδια;

Εν ολίγοις, ναι και όχι. Η κουρκουμίνη είναι η ένωση που περιέχεται στον κουρκούμη, ενώ η ίδια η ρίζα είναι το λαμπερό κίτρινο μπαχαρικό σε ολόκληρη τη μορφή. Με άλλα λόγια, όλα τα κουρκούμη περιέχουν κουρκουμίνη, αλλά αυτό αντιπροσωπεύει μόνο το 3% περίπου του βάρους του και περιέχει και πολλές άλλες ευεργετικές ενώσεις.

Η απομονωμένη κουρκουμίνη λαμβάνεται από τη ρίζα και πολλοί άνθρωποι το λαμβάνουν συχνά ως φάρμακο, δεδομένου ότι είναι πιο ισχυρό από τη σκόνη κουρκούμη.

Οφέλη για την υγεία του κουρκουμά

Σε μεγάλο βαθμό λόγω της περιεκτικότητάς του σε κουρκουμίνη, το κουρκούμη πιστώνεται συχνά με αυτά τα οφέλη:

  1. Καταπολέμηση της φλεγμονής
  2. Ως αντιοξειδωτικό
  3. Προστατεύει την καρδιά με διάφορους τρόπους
  4. Χρήσιμο για αρθρίτιδα
  5. Ενίσχυση εγκεφάλου
  6. Μπορεί να είναι χρήσιμο για την καταπολέμηση του διαβήτη και του καρκίνου

Πώς το μαύρο πιπέρι καθιστά τον κουρκουμά πιο αποτελεσματικό

Εάν έχετε ερευνήσει καθόλου αυτό το αρχαίο μπαχαρικό, ίσως έχετε δει ότι πολλά συμπληρώματα και συστάσεις περιλαμβάνουν επίσης μαύρο πιπέρι. Το μαύρο πιπέρι περιέχει πιπερίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει δραματικά την απορρόφηση και τα αποτελέσματα του κουρκούμη.


Προσωπικά, όταν χρησιμοποιώ αυτό το μπαχαρικό για μαγείρεμα ή συνταγές φυσικής ομορφιάς, φροντίζω να προσθέσω και λίγο μαύρο πιπέρι για αυτόν τον λόγο.

Προειδοποιήσεις σχετικά με τη χρήση κουρκούμη

Ο κουρκουμάς θεωρείται γενικά ασφαλής για χρήση σε φαρμακευτικές ποσότητες, αλλά είναι σημαντικό να μιλήσετε με έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσετε αυτήν ή οποιαδήποτε ουσία φαρμακευτικά, καθώς μπορεί να αλληλεπιδράσει με πολλά φάρμακα.

Πρακτικές χρήσεις για κουρκούμη

Υπάρχουν ολόκληροι ιστότοποι και βιβλία αφιερωμένα στη χρήση των “ superfoods ” σαν αυτό το αρχαίο μπαχαρικό για ιατρική χρήση. Προσωπικά, πιστεύω ότι όλες αυτές οι ουσίες είναι οι πιο ευεργετικές όταν αποτελούν ένα μικρό μέρος μιας συνολικής υγιεινής διατροφής και τρόπου ζωής. Αντί να παίρνω μεγάλες ποσότητες οποιουδήποτε συμπληρώματος ή μπαχαρικού, δουλεύω μικρές ποσότητες στην καθημερινή μου ζωή με τους εξής τρόπους:

πώς να φτιάξεις κουρκούμη-τσάι-χρυσό-γάλα-με-ευεξία-μαμά


1. Τσάι κουρκούμη γνωστό και ως χρυσό γάλα

Το όνομα είναι ελαφρώς παραπλανητικό, αλλά αυτό “ tea ” είναι ένα μείγμα κάποιου είδους γάλακτος (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος αμυγδάλου ή γάλα καρύδας), μπαχαρικών και προαιρετικού γλυκαντικού. Προς το παρόν, το απολαμβάνω με σπιτικό γάλα πεκάν για μια βαθιά, γήινη γεύση. Τα πίνουμε συχνά κατά τους χειμερινούς μήνες ως ένα ικανοποιητικό ζεστό ρόφημα και για να βοηθήσουμε στην αποφυγή της ασθένειας. Δείτε την πλήρη συνταγή εδώ.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ:Η χρήση λιποδιαλυτής βάσης όπως το γάλα ή το γάλα πεκάν αυξάνει την απορρόφηση του κουρκουμά. Η προσθήκη μιας πρέσας μαύρου πιπεριού αυξάνει την απορρόφηση του κουρκουμά. Θα ήθελα επίσης να προσθέσω λίγο υγρό στέβια βανίλιας αντί άλλων γλυκαντικών για μια ελαφριά γλυκύτητα χωρίς τη ζάχαρη.

πώς να φτιάξετε κουρκούμη-ζωμό

2. Κουρκούμη ζωμό

Εάν το ποτό Golden Milk παραπάνω δεν είναι το δικό σας πράγμα ή αν προτιμάτε ένα πιο αλμυρό ζεστό ρόφημα, ο ζωμός κουρκούμη είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Αντί για γάλα ή εναλλακτική λύση γάλακτος, η βάση αυτού του ποτού είναι ο ζωμός (εδώ πώς να φτιάξετε το δικό σας).

πώς να φτιάξετε κουρκούμη-ζωμό4,44 από 16 ψήφους

Συνταγή ζωμού κουρκούμη

Ένας απλός και νόστιμος ζωμός κουρκούμης προσθέτει αντιοξειδωτικά και εκπληκτική γεύση Χρόνος προετοιμασίας σούπας 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 10 λεπτά Μερίδες 4 φλιτζάνια Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη (ή φρέσκο ​​τριμμένο κουρκούμη)
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 TBSP φρέσκο ​​τζίντζερ (ψιλοκομμένο, προαιρετικό)
  • 1 TBSP ξύδι μήλου μηλίτη
  • & frac12; κουταλάκι κύμινο
  • & frac12; κουταλάκι αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  • Πρώτα, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα.
  • Στη συνέχεια, σιγοβράστε το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά.
  • Τέλος, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ βύθισης (προαιρετικό) και απολαύστε.

Σημειώσεις

Οποιαδήποτε βότανα ή μπαχαρικά λειτουργούν και μπορούν να αλλάξουν τη γεύση αυτής της συνταγής.

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

ΥΠΟΔΕΙΞΗ:Αυτή είναι επίσης μια εξαιρετική βάση για σούπες ή στιφάδο. Για να φτιάξετε μια σούπα σταγόνας αυγού 5 λεπτών με θρεπτικά συστατικά, σπάστε τέσσερα ωμά αυγά στον ζωμό καθώς σιγοβράζει ενώ χτυπά γρήγορα.

κουρκούμη-μάσκα προσώπου-συνταγή

3. Καταπραϋντική μάσκα προσώπου

Το κουρκούμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο δέρμα! Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να το χρησιμοποιήσω είναι η μάσκα προσώπου. Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη σε οποιαδήποτε συνταγή μάσκας προσώπου που σας αρέσει.

Η αγαπημένη μου συνταγή:Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι για μια καταπραϋντική και δροσερή μάσκα προσώπου. Το αφήνω για περίπου 5 λεπτά και ξεπλένω. (Δεν είχα ποτέ προβλήματα με τη βαφή του δέρματος, αλλά χρησιμοποιήστε μια παλιά πετσέτα για κάθε περίπτωση.)

πώς να φτιάξετε κάρι σε σκόνη

4. Κόνι σε σκόνη

Αυτό το ζωντανό και γήινο μπαχαρικό έχει ήδη φήμη ως βασικό στοιχείο σε πολλές κουζίνες και μου αρέσει να μαγειρεύω μαζί του! Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να ενσωματώσω μικρές ποσότητες αυτού του μπαχαρικού είναι να φτιάξω μια σπιτική σκόνη κάρυ. Αυτό χρησιμοποιεί μια σειρά από ισχυρά μπαχαρικά και παρέχει υπέροχη γεύση σε πολλά πιάτα.

Φτιάξτε τη δική σας σκόνη κάρυ με αυτήν την εύκολη συνταγή.

5. Sunrise Smoothie

Δεν έχουν όλοι οι smoothies γεύση σαν ένα pina colada. Ένα από τα αγαπημένα μου smoothies έχει μια νότα γλυκού φωλιασμένου ανάμεσα στα γήινα μπαχαρικά.

Να κάνω: Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι πεκάν / αμύγδαλο / γάλα καρύδας με 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο ανανά, το χυμό ενός λεμονιού και ένα πορτοκάλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, μια μικρή πρέζα μαύρο πιπέρι και περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ . Προσθέστε ένα φυσικό γλυκαντικό, όπως stevia, αν θέλετε.

6. Ισχυρό κατάπλασμα

Δοκιμάστε αυτό το μπαχαρικό εξωτερικά σε κατάπλασμα για να απαλύνει το δέρμα και να μειώσετε τη φλεγμονή. Χρησιμοποιείται συχνά σε λοσιόν ή παρασκευάσματα για δέρμα με έκζεμα ή ψωρίαση για αυτόν τον λόγο. Αυτό το έχω χρησιμοποιήσει προσωπικά όταν έστριψα έναν αστράγαλο ή έσπασα ένα δάκτυλο (δεν υπάρχει τίποτα που να μπορούν πραγματικά να κάνουν οι γιατροί για το δάχτυλο ούτως ή άλλως).

Αυτό που έκανα: Έφτιαξα μια παχιά πάστα από καστορέλαιο, κουρκούμη και μια μικρή ποσότητα μαύρου πιπεριού και τρίβω πάνω στην περιοχή της φλεγμονής (σε αυτήν την περίπτωση, το σπασμένο δάχτυλό μου). Τυλίχτηκα με ένα αδιάβροχο περιτύλιγμα και έναν επίδεσμο και άφησα στο δάχτυλο για μερικές ώρες. Δεν βοήθησε το οστό (φυσικά) αλλά φάνηκε να ηρεμεί μέρος της φλεγμονής και μείωσε τον πόνο μου. Αυτό λεκιάζει ελαφρώς, οπότε δεν θα το συνιστούσα σε ορατές περιοχές (θα εξασθενίσει μετά από λίγες ημέρες).

7. Ακμή Gel

Ακριβώς όπως στην μάσκα προσώπου παραπάνω, οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αυτού του μοναδικού μπαχαρικού το καθιστούν ευεργετικό για την ψύξη και την παύση της ακμής. Φτιάχνω μια πάστα μελιού και κουρκούμη (2 μέρη μελιού έως 1 μέρος κουρκούμη) και κάνω επάλειψη για επίθεση.
πρακτικές χρήσεις για κουρκούμη

8. Φωτίστε τα δόντια

Ήμουν δύσπιστος να βάλω κουρκούμη στα δόντια μου, καθώς έχει τόση τάση να λεκιάζει. Ξεπέρασα τους φόβους μου πολύ γρήγορα αφού είδα πόσο καλά λειτούργησε για τη φίλη μου Heather. Εδώ είναι πώς το χρησιμοποίησε για να λευκαίνει τα δόντια.

9. Σταματήστε το φαγούρα!

Έχω διαπιστώσει ότι μια λεπτή πάστα από γέλη αλόης βέρα και κουρκούμη μπορεί να βοηθήσει στην ηρεμία του κνησμού ή του καμένου δέρματος. Το έχω χρησιμοποιήσει σε τσιμπήματα, δηλητηριώδη κισσό και ακόμη και έκζεμα με καλά αποτελέσματα. Δίκαιη προειδοποίηση … είναι ακατάστατο! Για τα παιδιά, τα άφησα να το χρησιμοποιήσουν αυτό πριν το μπάνιο ενώ βρίσκονται στην μπανιέρα για να κρατήσουν το χάος. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μειωθεί ο κνησμός / πόνος, γι 'αυτό τους διάβασα ένα βιβλίο και τους άφησα να ζωγραφίσουν με το δάχτυλό τους την κουρκούμη.

10. Ως απλό μπαχαρικό

Σίγουρα, μπορούμε να σκεφτούμε δημιουργικούς τρόπους για να το χρησιμοποιήσουμε, αλλά αυτό το απλό μπαχαρικό είναι υπέροχο όταν προστίθεται μόνο του σε πολλά πιάτα. Μου αρέσει να το προσθέτω σε αυγά, ψητά λαχανικά, κρέατα και σούπες για υπέροχη γεύση.

προσθέστε κουρκούμη-στο-σπιτικό-σαπούνι

11. Καρυκεύστε το σαπούνι σας

Εάν φτιάξετε το δικό σας σαπούνι, προσθέστε κουρκούμη για χρώμα και για οφέλη για το δέρμα. Εάν δεν φτιάξετε το δικό σας σαπούνι, θα πρέπει να το δοκιμάσετε! είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι πιστεύετε (εδώ είναι μια εξαιρετικά απλή συνταγή κρύας διαδικασίας). Αυτό το μπαχαρικό δημιουργεί ένα όμορφο χρωματιστό σαπούνι που μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για καταπραϋντικό ερεθισμένο δέρμα.

χρυσό μέλι-για-κρύα-κουρκούμη-και-μέλι

12. Χρυσό μέλι

Αντιμετωπίζετε προβλήματα με τα παιδιά να τους αρέσουν αυτό το ισχυρό μπαχαρικό; Είναι μια τόσο καλή θεραπεία και μπορεί να ανακουφίσει τον πονόλαιμο, αλλά τα παιδιά δεν αγαπούν τη γεύση. Η λύση μου; Σιρόπι βήχα από νέον κίτρινο (τουλάχιστον αυτό το λένε τα παιδιά μου). Προσθέτω 3 κουταλιές κουρκούμη σε σκόνη σε ένα βάζο μέλι 8 ουγγιών κτιστών (περίπου 1 φλιτζάνι μέλι). Εξ ορισμού, αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα εκλογικό μέρος, αλλά τα παιδιά μου το θεωρούν απλώς ένα λαμπερό μέλι που βοηθά τους λαιμούς τους να αισθάνονται καλύτερα. Αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και τα δύο συστατικά είναι σταθερά στο ράφι.

Κουρκούμη: Τι να αποφύγετε

Αυτή η ισχυρή ρίζα έχει πολλά οφέλη, αλλά και μερικές σημαντικές προφυλάξεις. Όπως ανέφερα, είναι πολύ σημαντικό να μιλήσετε με έναν γιατρό πριν το χρησιμοποιήσετε ως θεραπεία για εκείνους που έχουν οποιαδήποτε ιατρική κατάσταση ή που είναι έγκυες ή θηλάζουν. Η μαγειρική χρήση θεωρείται γενικά ασφαλής.

Ορισμένες λαογραφικές πληροφορίες δείχνουν ότι χρησιμοποιήθηκε ως έλεγχος των γεννήσεων και δεν πρέπει να ληφθούν από γυναίκες που είναι έγκυες ή προσπαθούν να μείνουν έγκυες (αν και η χρήση τους στο μαγείρεμα είναι μια χαρά). Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, θα δώσει στο δέρμα μια ελαφριά κίτρινη απόχρωση για λίγο μετά τη χρήση και αυτό μπορεί εύκολα να ξεπλυθεί.

Οι πηγές διαφωνούν σχετικά με τη χρήση κουρκούμη στα μαλλιά. Μερικοί λένε ότι βοηθά στη βελτίωση των μαλλιών και στην παύση της πιτυρίδας, ενώ άλλοι ορκίζονται ότι είναι ένας φυσικός τρόπος για να αφαιρέσετε τα μαλλιά. Δεν βρήκα αρκετά ισχυρά στοιχεία για τα πιθανά οφέλη στα μαλλιά για να με κάνει αρκετά γενναίο να το δοκιμάσω.

Πού να αγοράσετε κουρκούμη

Μπορεί να υπάρχει μια τεράστια διαφορά μεταξύ των διαφόρων εμπορικών σημάτων κουρκούμη. Το αγοράζω σε μορφή σκόνης εδώ καθώς είναι εξαιρετική αξία και είμαι εξαιρετικά εντυπωσιασμένος με την ποιότητά του. Μπορεί επίσης να μπορείτε να βρείτε υψηλής ποιότητας κουρκούμη τοπικά, απλώς αναζητήστε βιολογικό με έντονο κίτρινο πορτοκαλί χρώμα και χωρίς πρόσθετα συστατικά. Η Paleovalley κυκλοφόρησε επίσης ένα Tumeric Complex με οργανικό κουρκούμη και αναμεμιγμένα υπερ-τρόφιμα. Χρησιμοποιήστε τον κωδικό wellnessmama10 για έκπτωση 10%.

Αυτό το άρθρο εξετάστηκε ιατρικά από τον Δρ. Scott Soerries, MD, Οικογενειακό Ιατρό και Ιατρικό Διευθυντή του SteadyMD. Όπως πάντα, δεν πρόκειται για προσωπική ιατρική συμβουλή και σας συνιστούμε να μιλήσετε με το γιατρό σας.

Μαγειρεύετε με κουρκούμη; Το χρησιμοποιήσατε ποτέ για άλλες χρήσεις; Παρακαλώ μοιραστείτε παρακάτω!

πρακτικές-χρήσεις-για-κουρκούμη-από-ευεξία-μαμά