Συνταγή Muffins ψωμιού μπανάνας (χωρίς κόκκους)

Πριν ένας αναγνώστης με το όνομα της Σάρα πρότεινε αυτήν τη συνταγή, δεν είχα έναν ιστότοπο ψωμί μπανάνας ή muffin στον ιστότοπο. Δεν είμαι οπαδός των μπανανών, οπότε δεν είχα καμία επιθυμία να τις φτιάξω. Προς έκπληξή μου, αυτά ήταν υπέροχα! Τα παιδιά τους τα πήγαν και μου άρεσαν πολύ.


Muffins ψωμιού μπανάνας αλεύρι καρύδας

Η συμβουλή της Sarah ήταν το αποτέλεσμα μιας τροποποίησης των muffins από αλεύρι καρύδας μήλου. Οι συνταγές είναι πραγματικά παρόμοιες. Χρησιμοποιώ αλεύρι καρύδας για τη βάση και έναν καλό αριθμό αυγών.

Επίσης, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για χρήση εκείνων των μπανανών με καφέ στίγματα που κανείς δεν φαίνεται να θέλει να φάει. Καθώς οι μπανάνες ωριμάζουν γίνονται πιο γλυκές και πιο γλυκές (για να μην αναφέρουμε πιο γλυκό), η οποία είναι ιδανική για ένα muffin. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπανάνες σε οποιοδήποτε στάδιο ωριμότητας, αλλά οι πραγματικά ώριμες λειτουργούν και έχουν την καλύτερη γεύση. Και επειδή οι μπανάνες είναι φυσικά γλυκές, δεν προσθέτω μέλι για να φτιάξω την έκδοση ψωμιού μπανάνας.


Τα υγιή συστατικά σε αυτά τα muffins σημαίνουν ότι είναι γεμάτα φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και διατηρούν τα παιδιά γεμάτα για πολύ καιρό. Είναι τόσο υγρά και νόστιμα που ίσως μου αρέσουν καλύτερα από την έκδοση κανέλας μήλου.

Διασκεδαστικό γεγονός: οι φλούδες μπανάνας έχουν όλες τις χρήσεις, οπότε μην τις πετάξετε!

Κάντε το πλήρες πρωινό

Μου αρέσει το πρωινό που τα παιδιά μπορούν να πάρουν μόνοι τους. Στην πραγματικότητα, αυτά τα muffins είναι τόσο γρήγορα και εύκολα, ώστε πολλά από τα παιδιά μου να μπορούν να χειριστούν τη συνταγή μόνα τους. Μόλις τελειώσουν τα muffins, θα τα φάνε μαζί με μία από τις πολλές άλλες επιλογές πρωινού που έχουμε συχνά, όπως:

  • Πουτίγκα σπόρων Chia
  • Κρούστα σπανάκι χωρίς ψίχα - υπέροχο υπόλοιπο
  • Κύπελλα πρωινού με ζαμπόν και αυγό - μαγειρεύουν στην ίδια θερμοκρασία με τα muffins και για παρόμοιο χρονικό διάστημα. γεμίστε ένα τηγάνι με μάφιν και ένα με φλιτζάνια ζαμπόν και αυγού!
  • Σπιτικό γιαούρτι
  • Ομελέτες, όπως αυτή η καλοκαιρινή ομελέτα Caprese
  • Γεμιστά λουκάνικα με μήλα
  • Smoothies φράουλας cheesecake

Και φυσικά, τα muffins είναι καταπληκτικά και με δύο άλλους τρόπους. Είναι και οι δύο φορητές και με δυνατότητα ψύξης! Πρέπει να φτιάξω περισσότερα muffins … ίσως κάποια σοκολάτα muffins την επόμενη φορά.




3.97 από 56 ψήφους

Ψωμί και Muffins μπανάνας χωρίς κόκκους

Ένα νόστιμο κέικ χωρίς κόκκους που θα απολαύσουν οι λάτρεις του ψωμιού μπανάνας Μάθημα Πρωινό Κουζίνα Αμερικανική Προετοιμασία 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 13 λεπτά Συνολικός χρόνος 18 λεπτά Μερίδες 10 muffins Θερμίδες 126kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 5 αυγά
  • 2 ώριμες μπανάνες
  • & frac14; φλιτζάνι λάδι καρύδας (ή βούτυρο, μαλακό)
  • & frac12; φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1-2 TBSP γάλα (μπορεί να μην χρειάζεται)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  • Λιπάνετε ένα κασσίτερο muffin.
  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, πολτοποιήστε την μπανάνα με ένα πιρούνι.
  • Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  • Το κτύπημα πρέπει να είναι παχύ, αλλά αν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα για να αραιώσει.
  • Κουτάλι & frac14; φλιτζάνι σε κάθε κοιλότητα του έτοιμου κασσίτερου muffin.
  • Ψήνουμε για 13-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να βγουν στη μέση.

Σημειώσεις

Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες σας είναι καλές και ώριμες - κίτρινες με πολλά καφέ στίγματα.

Θρέψη

Μερίδα: 1muffin | Θερμίδες: 126kcal | Υδατάνθρακες: 9g | Πρωτεΐνη: 4g | Λίπος: 8g | Κορεσμένα λιπαρά: 6g | Trans λίπος: 1g | Χοληστερόλη: 82mg | Νάτριο: 154mg | Κάλιο: 115mg | Ίνες: 3g | Ζάχαρη: 3g | Βιταμίνη Α: 134IU | Βιταμίνη C: 2mg | Ασβέστιο: 14mg | Σίδηρος: 1mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Ευχαριστώ και πάλι τη Σάρα που μοιράστηκε τη συνταγή της! Τα προτείνω σίγουρα!

Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή χωρίς κόκκους; Θα τα δοκιμάσετε; Πες μου παρακάτω!