Αυθεντική γαλλική σούπα κρεμμυδιού

Μεγαλώνοντας μου άρεσε η γαλλική σούπα κρεμμυδιού από αποξηραμένα πακέτα σούπας (τώρα κάνω το ίδιο μείγμα στο σπίτι με πραγματικά συστατικά τροφίμων). Τώρα, μου αρέσει να σερβίρω ένα μεγάλο δοχείο σπιτικής σούπας για δείπνο. Ένα γεύμα σε κατσαρόλα είναι πάντα πολύ βολικό και κάνει υπέροχα υπολείμματα. Και οι σούπες ταιριάζουν συνήθως με την υγιεινή απαίτηση. Αυτή η γαλλική σούπα κρεμμυδιού συσκευάζει πολλά θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία και είναι επίσης ζεστή και γεμάτη.


Παραγωγή γαλλικής σούπας κρεμμυδιού από το μηδέν

Το πιο σημαντικό βήμα για την παραγωγή της γαλλικής σούπας κρεμμυδιού είναι στην αρχή. Πρέπει να αφήσετε τα κρεμμύδια το χρόνο που χρειάζονται για να μαγειρέψουν και να καραμελωθούν. Κόψτε τα, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα με βούτυρο (ή λάδι καρύδας) και λίγο αλάτι, και απλώς αφήστε τα να μαγειρέψουν αργά μέχρι να είναι σιρόπι.

Μετά από αυτό, είναι απλώς θέμα προσθήκης των υπόλοιπων συστατικών την κατάλληλη στιγμή και σιγοβράζοντας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ζωμούς οστών Kettle and Fire ή σπιτικό ζωμό οστών για όλες τις σούπες μου. Ο ζωμός των οστών είναι τόσο πλούσιος σε αμινοξέα, μέταλλα και κολλαγόνο που πραγματικά αυξάνει τη θρεπτικότητα των σούπας και τα κάνει ένα πλήρες γεύμα. Διαβάστε περισσότερα για τα απίστευτα οφέλη για την υγεία του ζωμού των οστών εδώ.


Επίσης, εάν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας ζωμό οστών (ή ήδη το κάνετε) σώστε τις φλούδες από τα κρεμμύδια που χρησιμοποιείτε για αυτή τη σούπα και χρησιμοποιήστε τα στον ζωμό των οστών.

Πώς να ολοκληρώσετε τη γαλλική σούπα κρεμμυδιού

Κάθε εικόνα της γαλλικής σούπας κρεμμυδιού δείχνει ένα μπολ σούπας με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί και λιωμένο λευκό τυρί.

Χρησιμοποιώ γαλλικό ή ιταλικό ψωμί χωρίς γλουτένη, φέτες ωραίο και παχύ. Το ψήνω και στις δύο πλευρές κάτω από ψησταριά, το τοποθετώ πάνω σε ένα μπολ σούπας σε ένα μπολ με φούρνο και πάνω με τυρί. Στη συνέχεια, το κολλάω κάτω από το ψητό μέχρι να λιώσει το τυρί και ελαφρώς τοστ.

Παραδοσιακά, το τυρί που χρησιμοποιείται για αυτή τη σούπα είναι γραβιέρα. όχι πάντα το πιο εύκολο να το βρεις. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ έναν συνδυασμό provolone και asiago.




Εάν δεν έχετε μπολ με φούρνο, μπορείτε απλά να λιώσετε το τυρί πάνω από το φρυγανισμένο ψωμί και στη συνέχεια να βάλετε ένα κομμάτι πάνω από κάθε μπολ σούπας. Έχω δει ακόμη και συνταγές που χρησιμοποιούν κρουτόν σκόρδου και τεμαχισμένο τυρί πασπαλισμένα απευθείας πάνω από τη σούπα.

Ωστόσο, επιλέγετε την κορυφή της σούπας σας, γνωρίζετε ότι η ίδια η σούπα είναι ζεστή και θρεπτική. Και εξαιρετικό για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα!

5 από 4 ψήφους

Συνταγή γαλλικής σούπας κρεμμυδιού

Φτιάξτε τη γαλλική σούπα κρεμμυδιού στο σπίτι με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια σιγοβράστε σε ζωμό με βότανα. Κορυφή με ψωμί και τυρί χωρίς γλουτένη για ένα αυθεντικό και νόστιμο δείπνο. Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα Συνολικός χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά Μερίδες 10 φλιτζάνια Θερμίδες 216kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

Για σούπα:

  • 4 βούτυρο TBSP
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια (λεπτά κομμένα)
  • 2 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια (λεπτά κομμένα)
  • 6 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
  • & frac12; ξηρό κόκκινο κρασί
  • 1 σάλτσα TBSP Worcestershire
  • 1 αποξηραμένο μαϊντανό TBSP
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1 βαλσάμικο ξύδι TBSP

Για κάλυμμα ψωμιού και τυριών:

  • 10 παχιά φέτες γαλλικού ή ιταλικού ψωμιού χωρίς γλουτένη
  • 10 φέτες τυρί provolone (ή γραβιέρα)
  • & frac12; φλιτζάνι τυρί asiago (τεμαχισμένο)
  • 4 πάπρικα πάπρικα

Οδηγίες

Για σούπα:

  • Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
  • Ανακατέψτε το αλάτι και τα κομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου τα κρεμμύδια καραμελωθούν και σχεδόν σιροπιώσουν.
  • Προσθέστε ζωμό βοδινού, κόκκινο κρασί, σάλτσα Worcestershire, μαϊντανό και θυμάρι.
  • Σιγοβράζουμε άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  • Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και προσθέστε βαλσάμικο ξύδι και αρωματίστε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
  • Σιγοβράστε 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Για κάλυμμα ψωμιού και τυριών:

  • Προθερμάνετε τη σχάρα του φούρνου.
  • Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί και ψήνουμε 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ψηθούν.
  • Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το ψητό.
  • Γεμίστε τη σούπα σε μπολ με φούρνο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
  • Γεμίστε το καθένα με μια φέτα ψωμί, 2 φέτες τυρί και πασπαλίστε με το ασιαγκό και την πάπρικα.
  • Ψήνουμε 4-5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να βράσει.
  • Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.

Σημειώσεις

Για μια ευκολότερη εναλλακτική λύση, απλώς ψήστε το ψωμί και σερβίρετε πάνω από τη σούπα με τριμμένο τυρί, αν και η γεύση δεν είναι τόσο καλή.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 216kcal | Υδατάνθρακες: 9g | Πρωτεΐνη: 11g | Λίπος: 13g | Κορεσμένα λιπαρά: 8g | Χοληστερόλη: 35mg | Νάτριο: 1162mg | Κάλιο: 258mg | Ίνες: 1g | Ζάχαρη: 5g | Βιταμίνη Α: 625IU | Βιταμίνη C: 5,2 mg | Ασβέστιο: 304mg | Σίδηρος: 0,9 mg

Ψάχνετε για πιο υγιεινές συνταγές σούπας άνεσης; Δοκιμάστε τα εξής:

  • Κρέμα σούπα Cheddar από μπρόκολο
  • Εύκολη συνταγή σούπας με αυγό
  • Η καλύτερη συνταγή σούπας λαχανικών κοτόπουλου (+ παραλλαγές)

Με τι σας αρέσει η γαλλική σούπα κρεμμυδιού;